У чому різниця між просом і пшоном

Страви з пшона присутні у повсякденному раціоні харчування багатьох людей. Високий вміст в ній корисних речовин робить крупу корисною для здоров’я. Поряд з просом, вона широко застосовується в рецептах народної медицини. Щоб з’ясувати, які зерна корисніше, слід знати, в чому їх відмінність один від одного.

У статті розглянемо, чим пшоно відрізняється від проса, і одне і те ж, чи ні.

Хімічний склад, мікроелементи, калорійність пшона і проса

Просом називається злакова культура, з якої шляхом шліфування зерен отримують пшоно.

У чому різниця між просом і пшоном

Хімічний склад зерняток аналогічний складу пшінки. Відмінність між ними полягає в різному процентному вмісті корисних речовин.

Зерна проса і пшона багаті вітамінами (тіаміном, рибофлавіном, токоферолом, нікотиновою кислотою, каротином). У них високий вміст мікроелементів: кальцію, магнію, цинку, фосфору, йоду, міді, заліза і нікелю. Вони багаті білками, вуглеводами, швидко окисляющимися жирами, клітковиною. Містять крохмаль.

Висококалорійні: в 100 г пшона показник становить 348 ккал, 100 г проса — 311 ккал.

Таблиця. Порівняння енергетичної цінності та складу проса і пшона

Вміст у 100 г продукту Просо Пшоно
Білки, г 11,20 11,50
Жири, г 3,90 3,30
Вуглеводи, г 56,60 66,50
Вітаміни
А, мг 0,00 0,03
В1, мг 0,32 0,42
В2, мг 0,07 0,04
РР, мг 2,85 1,55
Каротин, мг 0,01 0,02
Мінерали
Натрій, мг 28,00 10,00
Калій, мг 328,00 221,00
Кальцій, мг 51,00 27,00
Магній, мг 130,00 83,00
Фосфор, мг 320,00 233,00
Залізо, мг 3,50 2,70

Корисні та цілющі властивості пшона і проса

Просо і пшениця – однаково цінні продукти. Необроблені і шліфовані зернятка, завдяки багатому складу, корисні для здоров’я. Їх застосовують в рецептах краси і народній медицині, в лікувальних дієтах.

Як впливає на організм

Страви на основі цього злаку рекомендовані тим, хто бореться із зайвою вагою. У пшонці присутні речовини, які не дають жирів засвоюватися. У продукті немає глютену, він гіпоалергенний.

Людям, які дотримуються дієти, бажано пити воду, настояну на просяних зернятках — для зниження апетиту і виведення зайвої рідини з тканин.

Важливо! Лікарі прописують пшоняну кашу пацієнтам, що перенесли тривалу і важку хворобу. Вона відновлює сили. Її вживання забезпечує виведення з організму токсинів, залишків антибіотиків.

У чому різниця між просом і пшоном

Споживання в їжу пшоняної каші, пророщених просяних зерен або відварів на основі крупи сприяє:

  • зміцненню імунітету;
  • кращому протіканню травних процесів;
  • зниження показника холестерину;
  • усунення набряків;
  • зрощення пошкоджених кісток;
  • відновлення тканин і швидкому загоєнню ран;
  • набору м’язової маси у спортсменів;
  • підвищенню рівня гемоглобіну в крові за рахунок високого вмісту в зернятках заліза;
  • зниження рівня цукру в крові;
  • поліпшення стану волосся і позбавлення від проблеми лупи за рахунок містяться в продукті вітамінів групи В;
  • зміцненню нервової системи;
  • поліпшенню роботи мозку для людей, чия робота пов’язана з високими розумовими навантаженнями.

Пшонка застосовується в косметичних масках для обличчя. Вона дає ефект омолодження, живить і відновлює шкіру.

Кашу з пшона лікарі рекомендують вживати жінкам в положенні і годуючим мамам.

Містяться в злаку корисні речовини благотворно впливають на організм:

  • цинк чинить протигрибкову дію, зберігає здоров’я і красу шкіри, волосся;
  • залізо забезпечує нормальне протікання процесів кровотворення;
  • завдяки фосфору зміцнюється опорно-рухова система;
  • наявність селену забезпечує протиракову дію, омолоджуючий ефект;
  • токоферол необхідний для зміцнення імунітету;
  • за рахунок вмісту в каші натрію відбувається стимуляція роботи слинних і підшлункових залоз, поліпшується вироблення шлункового соку;
  • завдяки фтору і кремнію забезпечується хороший стан зубів, нігтів, шкіри, волосся.

Лікувальні властивості при різних захворюваннях

У чому різниця між просом і пшоном

Завдяки багатому складу просяні і пшоняні зерна застосовують у боротьбі з багатьма захворюваннями:

  • при ендокринному збої рекомендовано вживання в їжу свіжого, необробленого проса;
  • каша допомагає боротися з серцевими патологіями за рахунок високого вмісту в ній калію;
  • при хворобах нирок пшоно використовують як сильний сечогінний засіб;
  • рецепти із застосуванням проса і пшона рекомендовані людям, що страждають на діабет, панкреатит, жовчокам’яну хворобу, патологіями печінки, порушеним обміном речовин;
  • відвари проса дають позитивний ефект у боротьбі з захворюваннями сечостатевої системи;
  • пшонка допомагає боротися із застудою, нежиттю;
  • народні цілителі рекомендують рецепти з застосуванням сирого проса людям, страждаючим від онкології.

У чому різниця між пшоном і просом

Суттєвої різниці між просом і пшоном немає. Це зерна одного злакового рослини. Відмінність полягає в тому, що пшоняні пройшли обробку шліфуванням, щоб стати крупою, а просяні зернятка – необроблені.

Основні відмінності

Відрізнити просо від пшона можна за зовнішнім виглядом.

У чому різниця між просом і пшономПросо

Просяні зерна цільні, вкриті плівкою. Бувають білого, червоного і жовтого кольору, залежно від різновиду злаку. Зерна білого або червоного забарвлення застосовують у продовольчих цілях. Їх переробляють на крупу, використовують для одержання солоду. Жовті зернята застосовують як корм для птахів і тварин.

Довідка. Чим яскравіше колір, тим більше корисних речовин містить просо. Найбільш урожайним і якісним вважається злак червонуватого відтінку.

Пшонка – крупа, що складається з шліфованих просяних зерен. Розрізняють декілька її видів, що розрізняються технологією виробництва:

  1. Дранец. Найбільш корисна пшоняна крупа, яка складається із зерняток, позбавлених кольорових плівок. Вони гладкі і блискучі, з гіркуватим присмаком.
  2. Шліфована крупа, жовта і матова. Різновид найбільш поширена. Застосовується для приготування різних страв.
  3. Дроблена пшоняна крупа, що складається з жовтого роздробленого до дрібних частинок шліфованого зерна. Відрізняється тим, що при готуванні сильніше і швидше розварюється.

У чому різниця між просом і пшономПшоно

Відмінності по корисним властивостям

Просо і пшоно мають аналогічні корисні властивості. Але зерна, не позбавленого всіх оболонок, в 1,3-2 рази вищий вміст мінералів (натрію, магнію, калію, кальцію, фосфору, заліза), рибофлавіну і нікотинової кислоти, ніж у шліфованої крупи.

Пшонка ж відрізняється більш високою калорійністю. У ній міститься більше каротину та тіаміну. Вона краще засвоюється організмом, ніж зернятка, вкриті плівкою.

Як застосовувати — народні рецепти

У чому різниця між просом і пшоном

Народна медицина пропонує безліч ефективних рецептів на основі проса і пшона, допомагають боротися з різними захворюваннями:

  1. Від цукрового діабету рекомендована пшоняна борошно. Її приймають 1 раз в 7 днів по одній столовій ложці. Борошно готують, подрібнюючи крупу в кавомолці. Роблять це безпосередньо перед вживанням кошти всередину.
  2. Гіпертонікам допоможе засіб, приготований з однієї чайної ложки пшоняної борошна і 300 г холодної води. Його п’ють натщесерце протягом доби, розділивши на 3 прийоми.
  3. Хворим на панкреатит слід їсти пшоняну кашу. Щоб її приготувати, відварюють один стакан крупи в 2 л води. Коли зерна розваряться, до них додають терту гарбуз і трохи рослинного масла. Проварюють ще кілька хвилин і помірно солять. Курс лікування – 1 місяць. У цей період потрібно відмовитися від молочного.
  4. Позбутися від циститу допоможе пшоняна вода. Її готують, затока ½ склянки пшона 1 л прохолодної води. Мокру крупу мнуть пальцями до отримання білуватого осаду. Отриману воду п’ють без обмежень. Вона знімає хворобливі відчуття. Курс лікування – не менше двох тижнів.
  5. Боротися з гайморитом, зокрема фронтитом, допоможуть прогрівання гарячим просом. Але на стадії загострення хвороби, коли спостерігається висока температура і гнійні виділення, рецепт використовувати не можна. Ним користуються, щоб прогріти гайморові пазухи, коли з’являються перші симптоми. Гаряче зерно кладуть у фланелеві мішечки і прикладають їх до хворого місця. Процедуру проводять перед сном.
  6. Від болю в серці допоможе каша, для приготування якої використовувалося смажене пшоно. Готують її так: ½ склянки крупи підсмажують на сковороді до коричневого відтінку. Потім з пшінки варять кашу. Її їдять в теплому вигляді протягом дня.
  7. Для позбавлення від нежиті вдихають дим, який утворюється при спалюванні проса.
  8. Боротися з пролежнями можна, підкладаючи під лежачого хворого мішечки з просом.

Шкоди та протипоказання

Користь вживання проса і пшона незаперечна. Але зловживати ними не варто — є ризик появи ускладнень. Надмірне вживання каш з пшона загрожує:

  • порушенням травного процесу;
  • погіршенням самопочуття у хворих, що страждають гострими захворюваннями, що вражають шлунково-кишковий тракт.

Не рекомендовано захоплюватися стравами на основі проса і пшоняною кашею і чоловікам — це загрожує зниженням потенції.

Кому не можна пшоно і просо

Фахівці наполягають на тому, що страви, приготовані на основі пшоняної крупи, вважаються важкою їжею. З обережністю слід вживати в їжу пшоно людям, що страждають різними патологіями шлункового і кишкового тракту. Не варто зловживати стравами з пшінки при діагностованих проблеми з ендокринною системою.

Крупа містить у своєму складі речовини, які перешкоджають засвоєнню йоду щитовидною залозою. Думка вчених з цього приводу розходяться: деякі фахівці стверджують, що це властивість пшона нівелюється при термічній обробці, інші думають інакше.

Вживання в їжу проса людьми з підвищеною кислотністю шлунка може викликати печію. З обережністю слід вживати просо людям похилого віку — у них продукт може викликати запор.

Не рекомендована пшоняна дієта пацієнтам з діагностованим гіперацидним гастритом, гіпотиреозом або виразковою хворобою шлунка.

Читайте також:

Калорійність і корисні властивості бурого рису для організму людини.

Правильно використовуємо гарбуз для схуднення.

Містить кукурудза глютен, чи є він у кукурудзяній крупі і борошні і чим він небезпечний.

Висновок

Тепер ви знаєте, чим відрізняється очищене просо від неочищеного і які їхні корисні властивості. Просо – стародавня зернова культура. З нього виробляється пшоняна крупа. Сам злак, як і крупа, застосовний не тільки в кулінарії.

Завдяки цінному складу і корисним властивостям його використовують у народній медицині і косметології. Не забувайте про протипоказання і будьте здорові.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club