У чому перевага вівсяної муки: користь і шкода для організму

Якщо ви любите експериментувати на кухні і дотримуєтеся принципів правильного харчування, спробуйте замінити звичайну муку на багату клітковиною вівсяну. З неї виходять смачні оладки, хліб, кисіль, кекси, каша, печиво і безліч інших смачних і корисних страв. Крім того, вівсяна мука стане в нагоді і в домашній косметології – для виготовлення ефективних масок для шкіри і волосся.

Розглянемо користь і шкоду вівсяного борошна, дізнаємося її складу, БЖУ, калорійність, застосування в кулінарії і дієтичному харчуванні.

Склад та енергетична цінність

Вівсяне борошно містить важливі мікро і макроелементи, ферменти і широкий список амінокислот, в тому числі незамінних: аргінін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, тирозин, валін.

Калорійність і вітаміни

Енергетична цінність 100 г продукту становить 369 ккал. У такому кількості міститься 13 г білка, 7 г жирів і більше 60 г вуглеводів.

У перемелених в борошно зернах вівса багато поживних речовин і вітамінів С, А, Е, РР, групи Ст. У цьому продукті містяться такі мікроелементи: кальцій, магній, мідь, залізо, фосфор. Кремній благотворно впливає на нормалізацію обміну речовин. Кальцій регулює роботу серця, фосфор регулює склад крові, а магній добре впливає на нервову систему.

У чому перевага вівсяної муки: користь і шкода для організму

Глікемічний індекс

За глікемічним індексом продуктів ретельно стежать ті, хто контролює свою вагу. Крім того, знати цю інформацію корисно хворим на діабет. У вівсяного борошна ГІ нижче середнього рівня і складає 45 одиниць.

Містить глютен

Тим, хто не може вживати страви з глютеном (клейковиною), важливо знати, що в більшості продуктів із злаків він міститься. Є він і у вівсяному борошні, проте в мінімальній кількості — 21%.

Для порівняння, у пшеничного борошні клейковини значно більше – 80%. Саме тому в складі випічки вівсяного борошна має бути не більше половини, інакше тісто буде просто розсипатися.

Види вівсяного борошна

У магазинах представлені три види продукту:

  1. Тонкого помелу. Зерно повністю очищають від висівок і оболонки. Випічка, приготовлена з такої муки, легко засвоюється. Підходить для приготування більшості популярних страв.
  2. Середнього помелу. Відрізняється високим вмістом клітковини.
  3. Грубого помелу. Інше її назва – цільнозернові. Популярна у тих, хто ретельно стежить за своїм здоров’ям. Корисні властивості під час обробки зерна зберігаються.

Відміну від пшеничного борошна і толокна

Чому саме вівсяну крупу вважають найбільш корисною та дієтичної? Вся справа у цінному білку – організм людини його легко засвоює. Позитивно на здоров’я впливає і регулярне вживання клітковини – це сприяє виведенню шлаків. А ось у складі пшеничного більше простих вуглеводів.

У магазинах господині нерідко розгублюються, коли бачать толокно. Відмінність вівсяної муки і толокна — в способі виготовлення. Толокно роблять з провареної крупи, яку потім перетирають. У результаті в нього потрапляють зародкові і відрубні оболонки. Борошно роблять на основі зародкових зерен.

На замітку. Вівсяну муку легка приготувати самостійно – овес подрібнити в блендері або м’ясорубці. Зверніть увагу, що не всі зерна перемелюються однаково. Цільнозернові обробляють цілком – перемелюють, не знімаючи оболонку. Пророслий овес обов’язково попередньо висушують. З отриманої борошна можна спекти хліб, приготувати вівсяне печиво, зварити очищаючий кисіль.

Корисні властивості для організму людини

У чому перевага вівсяної муки: користь і шкода для організму

Корисні елементи і різноманітні вітаміни роблять цю муку бажаним гостем на кухнях тих, хто стежить за вагою і намагається харчуватися правильно. У складі продукту є розчинна клітковина, яка допомагає в боротьбі з цукровим діабетом, і нерозчинна – вона сприяє очищенню організму, виводячи токсини і шлаки.

Завдяки клітковині відбуваються такі позитивні зміни:

  • стабілізується мікрофлора;
  • активізується робота кишкового тракту;
  • поліпшується метаболізм, що призводить до зниження ваги;
  • у крові регулюються рівні холестерину і цукру;
  • швидше відновлюється самопочуття після нервового перенапруження;
  • відбувається вироблення гормону радості – серотоніну.

Багатий білком продукт сприяє набору м’язової маси, позитивно впливає на нервову систему, зміцнюючи її, а також нормалізує тиск. Люди, що регулярно вживають вівсяну муку, відрізняються гарною пам’яттю і уважністю, високою працездатністю, вони бадьорі і активні.

Важливо. Продукт дозволений для включення в раціон вагітних і годуючих – завдяки багатому корисними речовинами складом він підтримає здоров’я жінки, якій під час виношування дитини потрібні додаткові ресурси. Фізичний та психологічний стан поліпшуються, крім того, корисні речовини надходять не тільки в організм майбутньої матері, але й плода.

Користь для схуднення

Можна їсти випічку під час схуднення? Будь-яка дієта працює в тому випадку, якщо ви домагаєтеся дефіциту калорій – тобто вживаєте за день менше калорій, ніж спалюєте. Тому навіть ті, хто ретельно стежить за споживаними продуктами, можуть періодично додавати в меню десерти, приготовані з вівсяного борошна, які покращують травлення і поступово нормалізують роботу кишечника.

В результаті, організм працює краще, в комплексі з іншими заходами зайві кілограми йдуть швидше.

Однак дієтологи рекомендують не зловживати з будь випічкою, краще їсти її в обмеженій кількості в першій половині дня.

На замітку. Під час дієти робіть для перекусів корисні батончики. Для їх приготування використовують борошно, вівсяні пластівці, горіхові суміші, кокосову стружку, сухофрукти, улюблений фруктовий сік і мед. З кількістю і складом інгредієнтів можна поекспериментувати. Ретельно перемешенную суміш викладають невеликими смужками на пекарську папір і запікають до готовності в духовці при температурі 180°С. Приготування займає 10-15 хвилин.

У чому перевага вівсяної муки: користь і шкода для організму

Застосування в косметології

Тим, хто мріє про здоровій шкірі, теж варто звернути увагу на цей продукт і додати його в меню. Поступово зникають висипання і подразнення, стан покривів поліпшується. Крім того, можна використовувати борошно для створення домашніх масок. Багато хто відзначає, що навіть нетривалий їх застосування дає відмінні результати – шкіра незабаром стає бархатистою, ніжною, світиться здоров’ям. Завдяки вітаміну Е вона зволожується, сповільнюється старіння. Вітамін В живить її, а амінокислоти допомагають з виробленням колагену.

Маску, приготовану на основі вівсяної муки, косметологи рекомендують тим, у кого часто бувають запалення. Якщо у вас жирна шкіра, борошно використовують для ефективного усунення блиску. Для цього беруть по дві столові ложки борошна з вівсянки, кефіру, соку грейпфрута. Суміш наносять на 15 хвилин, потім змивають і наносять на шкіру крем.

Суху шкіру теж можна побалувати корисної маскою. Змішують 1 ст. л. вівсянки, по 1 ч. л. меду, олії і лимонного соку і додають яєчний жовток. Не дивуйтеся, суміш вийде рідкою, але вона швидко висохне на шкірі. Рекомендують витримати маску близько 15 хвилин, а потім також, як і в першому випадку, змити і для закріплення результату нанести улюблений крем.

На замітку. Часто вівсяну борошно використовують для волосся, додаючи її у воду для ополіскування після миття голови шампунем. На три склянки теплої води потрібна 1 ст. л. борошна.

Шкоди та протипоказання

Незважаючи на численні корисні властивості, борошно з вівса може бути шкідлива для здоров’я. Вона протипоказана людям, у яких були виявлені індивідуальна непереносимість, алергія, а також тим, чий організм насилу засвоює кальцій.

Але навіть якщо у вас зі здоров’ям немає жодних проблем, вживати продукти з вівсяної муки рекомендується в міру. Надмірне вживання випічки загрожує закупоркою кишечника і важкими замками.

Важливо. В разі проблем з ШКТ попередньо проконсультуйтеся з лікарем перед зміною раціону харчування.

Висновок

Вівсяне борошно відрізняється унікальними властивостями, а приготовані з неї вироби – яскравим смаком. Набір мінералів і вітамінів у складі цього продукту робить його незамінним в раціоні прихильників здорового харчування. Вагітним і годуючим він не протипоказаний.

Головне правило – вживати випічку помірно. У разі індивідуальної непереносимості від страв з вівсяної муки доведеться відмовитися. Але і в цьому випадку можна застосувати її з користю, адже цей злаковий продукт – важливий компонент у складі домашніх масок для обличчя і ополіскувачів для волосся, які легко приготувати самостійно.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club