Топ-8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Маринувати огірки, помідори, перці, буряк – справа звична. Але чи пробували ви хоч раз заготовити на зиму кавун? Якщо ще ні, то ми настійно рекомендуємо! Шматочок літа на осінньому або зимовому столі неодмінно порадує і вас, і ваших близьких.

Рецепти приготування гранично прості і не вимагають особливих інгредієнтів. У кінці статті ми поділимося з вами настановами та порадами досвідчених господинь, щоб ваші ласощі здивували ваших близьких ще більше.

Вибір і підготовка арбузов

Для тривалого зберігання потрібно вибирати кавуни середньої стиглості. Недостиглі вийдуть позбавленими смаку, а перезрілі втратять форму. Плід повинен бути міцний, скоринка насиченого кольору, без пожовклих плям і вм’ятин. Краще зупинити свій вибір на ягоді вагою 5-7 кг

Підготовка кавуна для будь-якого рецепту однакова:

  1. Ретельно промийте кавун.
  2. Висушіть його.
  3. Видаліть плодоніжку.
  4. Зріжте скориночку з обох сторін поруч із суцвіттям.
  5. Спочатку наріжте кавун невеликими кругами.
  6. Потім розріжте кола на кілька частин так, щоб шматочки зручно вкладалися в банку.
  7. За бажанням зріжте зелену палітурку.

Кращі рецепти на зиму в банках

Представляємо вашій увазі найцікавіші і в той же час прості рецепти. Мариновані кавуни в банках на зиму виходять смачними з медом, зеленню, часником.

Топ 8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Простий рецепт

Інгредієнти:

  • 5-7 кг ягоди;
  • 1 л води;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. меду.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте кавун, як ми вже описували вище.
  2. Стерилізуйте банки.
  3. На дно ємності відразу влийте мед.
  4. Кип’ятіть воду, додавши сіль і цукор.
  5. Залийте окропом заготовки.
  6. Накрийте кришками.
  7. Через 3 дні злийте маринад, прокип’ятіть його знову.
  8. Залийте, загорніть банки і приберіть на тривале зберігання.

Головне — зберігати незакатанные банки в темному місці, тоді вони не зіпсуються. Не допускайте прямого попадання сонячних променів.

Зверніть увагу! Якщо ви хочете пригостити гостей маринованої солодкістю на наступному тижні, то вичікувати три дні не обов’язково. Можна закочувати банки після першої заливки. Такі заготовки будуть зберігатися трохи більше місяця.

Кавуни з медом «По-домашньому»

Інгредієнти (розрахунок на 3 банки об’ємом 3 л):

  • 5 кг кавуна;
  • 4 л води;
  • 9 ст. л. меду;
  • 6 ст. л. солі;
  • 2 головки часнику;
  • 6 ст. л. оцту (9%).

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте кавун, наріжте його на шматочки. Товщина не повинна перевищувати 2,5 див. Шкірку краще не зрізати.
  2. Розділіть часник на зубчики.
  3. Стерилізуйте банки, прокип’ятіть кришки.
  4. На дно ємності укладіть часник.
  5. Зверху викладіть шматочки арбузов. Намагайтеся укладати компактно, не натискаючи і не пошкоджуючи м’якоть.
  6. Прокип’ятіть воду.
  7. Залийте окропом банки, залиште на 10 хвилин.
  8. Злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Кип’ятіть.
  9. Влийте оцет.
  10. Киплячим маринадом залийте банки. Накрийте кришками.
  11. Стерилізують 10 хвилин.
  12. Закатаю, переверніть.
  13. Перші добу зберігайте в перевернутому вигляді в темному місці.

Важливо! Таку заготовку краще не пробувати раніше, ніж через 3 тижні.

Кавунова закуска в медовому маринаді «Ніжна»

Назва говорить сама за себе. На виході ви отримаєте ніжний смак і насичений аромат.

Інгредієнти (розрахунок на 5 порцій):

  • 8 кг кавунів;
  • 5 ст. л. цукру;
  • 5 ст. л. солі;
  • 10 ст. л. меду;
  • 7 л води;
  • 300 мл оцту (9%).

Рецепт приготування:

  1. Стерилізуйте банки, прокип’ятіть кришки.
  2. Наріжте кавун на невеликі шматочки. Не прибирайте зерна і шкірку.
  3. Укладіть ягоду по банкам (приблизно 5 банок).
  4. Закип’ятіть воду.
  5. Залийте окропом заготовки. Накрийте кришкою. Залиште на 7 хвилин.
  6. Злийте воду назад. Повторіть процедуру.
  7. Знову злийте воду, додайте сіль, цукор і мед. Кип’ятіть. Ретельно перемішуйте. Інгредієнти повинні розчинитися.
  8. У киплячий маринад влийте оцет.
  9. Загорніть банки.

Важливо! Потрійна заливка передбачає часткову втрату води в процесі кип’ятіння і заливки. Тому при кип’ятінні маринаду в третій раз зверніть увагу, щоб води вистачило на всі банки.

Топ 8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Рецепт з медом і хріном

Інгредієнти:

  • 2 кг кавунів;
  • 30 г хрону;
  • 1 л води;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ст. л. солі;
  • 100 мл оцту (9%).

Спосіб приготування:

  1. Кавун наріжте на шматочки, які легко пройдуть в горлечко банки.
  2. Хрін очистіть, наріжте на маленькі шматочки.
  3. Стерилізуйте банки-яким звичним способом.
  4. На дно викладіть нарізану хрін.
  5. Зверху покладіть шматочки кавуна.
  6. Кип’ятіть воду. Всипте сіль, мед. Заважайте, доведіть до кипіння.
  7. У киплячу воду влийте оцет.
  8. Киплячим маринадом залийте заготовки.
  9. Закрутіть банки.

Цікаво! Така заготівля зміцнює імунітет. Тому першу баночку відкривайте в жовтні-листопаді.

Закуска «Пікантна»

Тут потрібна велика кількість спецій або прянощів.

Інгредієнти:

  • 2 кг кавунів;
  • 1,5 л води;
  • 1 ч. л. лимонної кислоти;
  • 2 ст. л. меду;
  • 1 ст. л. солі;
  • перець горошком за смаком;
  • лавровий лист;
  • гілочка селери;
  • гілочка петрушки;
  • парасолька кропу;
  • 4-5 зубчиків часнику.

Спосіб приготування:

  1. Промийте банки з содою. Стерилізуйте їх. Не забудьте прокип’ятити кришки.
  2. Наріжте шматочками кавун. Зріжте шкірку, якщо бажаєте. Але майте на увазі, що зі шкіркою ягоди зберігаються довше і не втрачають форму.
  3. На дно ємності викладіть часник, лавровий лист, селеру, петрушку, перець горошком.
  4. Зверху викладайте кавун.
  5. На самому верху розташуйте кріп.
  6. Закип’ятіть воду. Залийте окропом вміст банок і залиште на 10 хвилин.
  7. Злийте воду назад в каструлю, додайте сіль, мед, лимонну кислоту. Ретельно перемішуйте. Доведіть до кипіння.
  8. Киплячим маринадом залийте заготовки і закрутіть банки.

Кисло-солодкі кавуни з медом і лимонною кислотою

Інгредієнти:

  • 2 кг кавунів;
  • 3 ст. л. меду;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. лимонної кислоти;
  • 1 л води.

Спосіб приготування:

  1. Стерилізуйте банки.
  2. Наріжте кавун на шматочки, не видаляйте кісточки. Товщина шматочків не повинна бути більше 2,5 див.
  3. Укладіть шматочки в ємність до самого верху. Не намагайтеся утрамбовувати кавун. Це зашкодить його і дасть зайвий сік.
  4. Закип’ятіть воду.
  5. Залийте окропом банки. У цьому рецепті не потрібно наполягати першу заливку. Тому відразу ж злийте воду назад в каструлю.
  6. Засипте сіль, лимонну кислоту, додайте мед. Ретельно перемішуйте. Доведіть до кипіння.
  7. Киплячим розсолом залийте заготовки.
  8. Закатайте.
  9. Переверніть і дві доби зберігайте в темному місці. Не забудьте укутати банки.

Рада. Закуска, приготована за цим рецептом, відмінно підходить до м’ясних страв.

Рецепт з аспірином

Топ 8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Інгредієнти:

  • 5-7 кг кавуна;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. лимонної кислоти;
  • 3 таблетки аспірину;
  • 1,8 л води.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно помийте і стерилізуйте банки-яким способом.
  2. Наріжте кавун, не видаляючи шкірку і насіння.
  3. Укладіть компактно кавун в трилітрову банку.
  4. Всипте сіль, цукор, лимонну кислоту.
  5. Додайте 3 таблетки аспірину. Якщо літрова банку, відповідно таблетка буде одна.
  6. Закип’ятіть воду.
  7. Окремо прокип’ятіть кришки.
  8. Окропом поступово заливаємо банки. Наповніть водою спочатку 1/3 банки, через 10 секунд додайте води до половини ємності і так далі.
  9. Закрутіть банки.
  10. На зберігання прибирайте тільки після повного остигання.

Аспірин дозволяє не тільки замінити оцет, але і збільшує термін зберігання. Ви помітите, що маринад не змінює свого кольору навіть через кілька місяців. Не забувайте, що він не буде прозорим, якщо ви додаєте мед.

Кавун в часниково-медовому соусі

Інгредієнти:

  • 5 кг кавунів;
  • 2 л води;
  • 1 ст. л. солі;
  • 2 ст. л цукру;
  • 4 ст. л. меду;
  • 4 зубчики часнику;
  • лист смородини;
  • 100 мл оцту (9%).

Спосіб приготування:

  1. Чисті і висушені стерилізуйте банки.
  2. Наріжте кавун на невеликі шматочки.
  3. Подрібніть часник. Можна скористатися м’ясорубкою, блендером.
  4. Додайте до часнику мед. Ретельно перемішуйте до отримання однорідної консистенції.
  5. На дно ємності викладіть лист смородини.
  6. Зверху ложкою додайте отриману суміш часнику і меду.
  7. Далі викладайте кавун.
  8. Кип’ятіть воду. У киплячу воду додайте сіль, цукор.
  9. Знову кип’ятіть.
  10. Влийте оцет.
  11. Киплячим маринадом залийте кавун до самого верху.
  12. Відразу ж закрутіть банки прокип’яченими кришками.

Заготовки виходять насичені за смаком — соус буквально обволікає кожен шматочок.

Терміни та умови зберігання таких заготовок

Топ 8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Ви зробите велику помилку, якщо для своїх заготовок виберете не самий свіжий кавун. Так ви витратите час і інгредієнти на приготування, а задоволення не отримаєте. Такий склад швидко стане непридатним.

Не лінуйтеся перевірити кавун на кількість шкідливих хімічних речовин. Виріжте невеликий шматочок і опустіть його у склянку з водою кімнатної температури. Через 5-7 хвилин зверніть увагу на колір води. Якщо вона стала яскраво-червоною, значить, у складі багато хімії. Такий продукт не годиться для заготівок. Він не буде корисним, смачним і довго не збережеться. А ось якщо вода набула рожевого відтінку, то все в порядку. Продукт придатний для заготівок.

Зберігати мариновані кавуни можна у погребі, холодних коридорах або в холодильнику. Але не прибирайте їх туди раніше часу. Кілька днів банки повинні охолоджуватися повільно. Тому їх і загортають, щоб процес був поступовим.

Зберігати кавуни можна довго. Але бажано з’їсти заготовки до настання квітня.

Корисні поради від досвідчених домогосподарок

Топ 8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Ми зібрали поради від досвідчених домогосподарок і поспішаємо поділитися ними з вами:

  1. Відмінна альтернатива оцту – аспірин або лимонна кислота. Ягоди виходять більш природними і натуральними за смаком.
  2. У складі більшості рецептів є мед. Це сильний алерген. Якщо у вас є алергія на такий продукт, замінюйте його ягодами смородини або великою кількістю цукру.
  3. Зерна краще не видаляти. Шматочки не повинні бути занадто товстими. Якщо виймати зерна з тонких пластин кавуна, в ньому можуть утворитися порожнечі. Такий шматочок може розвалитися при маринуванні.
  4. Що стосується шкурок, то їх теж краще залишити. Вони і збережуть форму, і на стіл подавати в такому вигляді зручніше.
  5. Якщо використовуєте кріп, не кладіть його на дно. Краще використовувати не гілочку, а парасольку. Розташовувати його потрібно поверх ягід.
  6. Є бажання надати заготівці більш свіжий смак? Влийте сік лимона в киплячий маринад. Додавати лимон скибочками не варто.
  7. Не переборщіть зі спеціями. Кавун – ягода, а не овоч. Він не поєднується з гострим перцем, куркумою, кмином, базиліком. Зупиніть вибір на листках смородини і селері.

Читайте також:

Можна їсти кавунові насіння і чим вони корисні для організму.

Чи можна їсти кавун при холециститі і панкреатиті.

Чи можна їсти кавун при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Підіб’ємо підсумки

Маринувати кавун на зиму цікаво і корисно. Він зберігає в собі вітаміни, а в поєднанні з хріном і часником зміцнить імунітет в сезон простудних захворювань.

Правильний вибір кавуна забезпечить збереження ваших заготовок аж до пізньої весни. Вибирайте стиглі або злегка недостиглі плоди без нітратів, надмірної хімічної обробки. Смачних та оригінальних вам кавунових заготовок!

Топ 8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками