Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Ні для кого не секрет, що взимку овочі і фрукти помітно дорожчають, тому хочеться зберегти свій урожай до весни. Раніше і думати не варто було про те, як зберігати часник у квартирі — дуже витратна і мудроване було діло. Але зараз зберігання будь-якого овоча, фрукти або ягоди цілком можливо в міській квартирі. У цій статті ми перерахуємо все, що потрібно знати про зберігання цього овоча взимку.

Зміст

  • 1 Загальні правила зберігання часнику
  • 2 Наслідки порушення правил зберігання
  • 3 Збір
  • 4 Зберігання в квартирі
    • 4.1 Про кімнатній температурі
    • 4.2 Зберігаємо часник в холодильнику
    • 4.3 Зберігаємо часник в банку
  • 5 Можливі проблеми
  • 6 Відео «Зберігання часнику. Як зберегти часник взимку.«

Загальні правила зберігання часнику

Щоб правильно зберегти часник до весни, слід засвоїти кілька простих правил.

Вибирайте цілі цибулини. Навіть маленька вм’ятина може коштувати втрати всього збереженого врожаю. Ретельно відбраковувати всі забиті, підгнилі, порізані, поїдені комахами головки.

Підтримуйте стабільну температуру повітря. Максимально допустима температура +5 градусів, саме при ній часник легко проведе зиму в холодильній камері.

Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Вологість — ворог часнику. Вона сприяє розм’якшенню зубчиків, що заважає зберегти врожай до весни.

Комах не місце в будинку. Безліч шкідливих комах не відмовляться поласувати свіжими чесночинками. Щоб не допустити цього, регулярно обробляйте приміщення, в яких зберігається часник.

Наслідки порушення правил зберігання

На дотриманні правил наполягають не дарма. Якщо зберігання часнику проводиться не за правилами, він просто згниє або запліснявіє. Погодьтеся, не сама приємна доля для любовно вирощеного врожаю. Тому взимку дуже важливо стежити за станом цибулин і умов, при яких вони зберігаються.

Висока температура погано позначається на зовнішньому і внутрішньому стані часникових зубчиків. Вони всихають, починають зморщуватися, в’януть, більше того, втрачає всі свої корисні властивості і смакові якості. Загорнуті в поліетилен цибулини страждають від парникового ефекту, швидко покриваються цвіллю і починають гнити. Ось чому так важливо правильно зберігати їх взимку.

Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Збір

Різні сорти і види часнику збирають різний час. Посаджені восени озимі сорти дозрівають до середини липня, тобто раніше за всіх. Але при цьому зберігання їх практично неможливо — лежкість їх не перевищує 4-5 місяців. Зате посівний матеріал із них — один з найкращих. Ті ж сорту, що садять навесні (ярі), дозрівають в середині серпня або на початку вересня. Саме вони добре переживуть зиму, якщо зберігати їх правильно.

Перед тим, як викопувати врожай, перевірте, чи дозрів він: листя повинні пожовтіти, несправжнє стебло стати м’яким, а сама цибулина, коли ви отгребете землю, повинна бути щільною.

Дочекайтеся сухої погоди, рано вранці або пізно ввечері озбройтеся вилами і вирушайте на грядку. Вилами потрібно акуратно підчепити цибулини, намагаючись не травмувати їх і не обірвати коріння. Викопані цибулини слід очистити від землі і покласти під навіс або ж скласти в мішки і накрити бадиллям рослин, листками, тканиною. Головне не залишати їх на відкритому сонці, щоб плоди не отримали сонячні опіки.

Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Первинна просушування врожаю триває тиждень, за цей час повністю зупиняються вегетативні процеси і культура стає придатної для заготівлі на зиму. Після того, як вийшов термін сушіння, обріжте коріння і стебла.

Зберігання в квартирі

Заздалегідь подбайте про те, щоб було куди покласти зібраний урожай. Зберігання в квартирі не пов’язане з якимись труднощами, проте бажано відразу визначити, де найкращі умови.

Підійде засклений балкон, кладовка з північної сторони будинку, морозильна камера в холодильнику. Загалом, будь-яке місце, де низька температура повітря і немає вогкості.

Про кімнатній температурі

Зберігання часнику при кімнатній температурі можливо, але триває недовго. Температура повітря в проміжку від 17 до 25 градусів, яку прийнято вважати кімнатної, згубно позначається на стані цибулин. Вже через 3-4 дні зубчики стають м’якими, млявими, на 5-6 день починається всихання. Справа в тому, що часник не здатний довго утримувати вологу в зубчиках, тому підвищена температура повітря призводить до того, що волога швидко випаровується, залишаючи тільки висушені рослинні волокна.

Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Зберігаємо часник в холодильнику

Зберігання в холодильнику — хороший спосіб уберегти часник від в’янення і дати йому шанс «побачити» зиму. Добре для цих цілей підійде морозильна камера або ж відсік для овочів. Пам’ятайте, що рекомендована для зберігання температура не перевищує +5 градусів за Цельсієм. Проте в холодильнику можна зіткнутися з іншою проблемою — вологістю. Не встеживши за тим, наскільки волого у холодильнику, наприклад, в результаті перебоїв з електрикою, ви можете зіпсувати весь збережений урожай.

Зберігаємо часник в банку

Один з найбільш ефективних і при цьому оригінальних способів — зберігати часник у банку. Для цього вам знадобиться очистити всі головки від лушпиння, скласти зубчики в банки і гарненько залагодити їх. Надалі є кілька варіантів, як зберегти зубчики на зиму: засипати борошном або сіллю, залити олією, перемішати.

Банки обов’язково мають бути простерилізовані й просушені, інакше часник запліснявіє. Масло можна використовувати будь-який, який вам до смаку: соняшникова, кукурудзяна, оливкова. Воно отримає приємний часниковий аромат після того, як ви отримаєте зубчики.

Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Щоб отримати часниковий порошок, який прекрасно зберігається в банку, наріжте очищені зубчики на тонкі пластинки. Потім просушіть їх в духовці протягом 10-15 хвилин і перемеліть в порошок. Смакові якості та запах залишаться, а місця для зберігання він буде займати зовсім небагато.

Можливі проблеми

Серед очевидних проблем при зберіганні часнику будинку лідирують цвіль і гниль. Вони виникають, коли підвищується вологість і температура повітря, навіть якщо ви зберігайте продукт у холодильнику. Буває і так, що умови зберігання дотримані до найдрібніших деталей, але часник все одно пожух і зіпсувався — так трапляється, коли не перебирають цибулини і збирають абсолютно все.

Пам’ятайте, що пошкоджені цибулини швидше інших псуються, створюючи несприятливі умови для зберігання інших.

Регулярно провітрюйте місце, у якому ви зберігаєте часникові головки в квартирі. Затхле повітря також може послужити причиною розвитку грибкової мікрофлори, згубна діяльність якої проявляється цвіллю і гниллю.

Відео «Зберігання часнику. Як зберегти часник взимку.«

Тонкощі зберігання часнику в міській квартирі

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками