Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зимуЦей рецепт гарний тим, що дозволяє зменшити вміст цукру і солі без шкоди для смаку. Однак для цього рецепта все ж слід вибирати солодкі сорти помідор. Томатний кетчуп з яблуками можна зробити різної консистенції, збільшуючи або скорочуючи час приготування. При правильній обробці та консервації, цей кетчуп можна заготовити і на зиму.

Зміст:

  • 1 Кетчуп з яблуками
      • 1.0.1 Інгредієнти:
      • 1.0.2 Спеції:
      • 1.0.3 Як приготувати:
  • 2 Домашній кетчуп відео

Кетчуп з яблуками

Томатний кетчуп з яблуками на зимуІнгредієнти:

 

  • 2 кг стиглих помідорів солодких сортів
  • 500 г яблук, очищених і натертих на тертці
  • 500 гр цибулі, нарізаної
  • 30 гр сіль
  • 250 гр цукру
  • 340 мл оцту
  • 2 ст л суміші улюблених спецій
  • 1 – 2 перчика чилі (за бажанням)

Томатний кетчуп з яблуками на зимуСпеції:

  • 2 ст л перцю горошком
  • 2 ст л квіток гвоздики
  • 2 лаврових аркуша
  • 1/2 чайної ложки пластівців чилі

Як приготувати:

Покладіть помідори в киплячу воду на 60 секунд, потім помістіть їх в крижану воду, цей процес дасть можливість набагато простіше очистити шкірку з помідорів.

Коли шкірка лопне і відійде від м’якоті, зніміть її, помідори наріжте великими шматками в чашку і додати сіль. Залиште в спокої протягом не менше 3 годин.

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Злийте зайву рідину з томатів. Покладіть томати в каструлю з товстим дном, зав’яжіть великі спеції в марлевий мішечок, додайте цибулю, яблука, сухі спеції, сіль, цукор і доведіть до кипіння.

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Томатний кетчуп з яблуками на зиму

Варіть на повільному вогні при помішуванні протягом 1 години, поки суміш не загусне і не зменшується в об’ємі.

Видаліть мішечок зі спеціями і залиште остигати. Використовуйте ручний блендер, щоб змішати рідину до бажаної консистенції.

Томатний кетчуп з яблуками на зимуВлийте соус назад в каструлю і доведіть до кипіння, додайте оцет і кип’ятіть помішуючи, протягом 5 – 10 хвилин. Зніміть з вогню, як тільки соус придбає бажану вами консистенцію густоти.

З допомогою воронки залийте кетчуп з яблуками в теплі стерилізовані банки залишаючи 1 – 2 см від верху ( по “плечики”).

Обережно перемішайте дерев’яною або пластмасовою ложкою, щоб видалити бульбашки повітря. Потім щільно закрийте кришкою. Зберігати такий соус краще в прохолодному місці.

Соус готовий до вживання вже відразу, але краще залишити його дозрівати протягом 2-х до 4 тижнів. Максимальний термін зберігання від 6 місяців до року. Після відкриття зберігати в холодильнику і використати протягом 3-х місяців.

Домашній кетчуп відео

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками