Столовий буряк «Бордо»: ідеальний колір і смак для застосування в кулінарії і тривалого зберігання

Буряк сорту Бордо незмінно користується стабільним успіхом у садівників і кулінарів. У перших – за простоту у вирощуванні та догляді. У других – за соковиту солодкувату м’якоть і яскраве забарвлення, яка залишається без зміни навіть при термічній обробці.

Опис сорту

Буряк Бордо відноситься до середньостиглих столових сортів. Відмінно росте на всій території Росії, стійка до високих і низьких температур. Вона невибаглива у догляді, а також прекрасно зберігається взимку.

Підвид Бордо 237

Культура Бордо 237 (різновид сорти Бордо) була виведена радянськими вченими під час Великої Вітчизняної війни. В умовах повсюдного голоду потрібен був сорт з високою врожайністю, а Бордо 237 здатний давати урожай двічі на рік.

Столовий буряк «Бордо»: ідеальний колір і смак для застосування в кулінарії і тривалого зберігання

Походження та розвиток

Родоначальником Бордо стала буряк, яку завезли в Росію на початку XX століття.

Після проведення селекційної роботи було виведено два сорти: Бордо односемянная і Бордо 237.

Відмінні риси

Сорт Бордо відрізняється від інших яскраво-бордового забарвленням, за що і отримав свою назву. Колір не втрачається при варінні. А помірний розмір плодів дозволяє запікати їх цілком.

У їжу можна вживати не тільки коренеплоди, але і листя рослини (в салати, супи, маринади).

Увага! Саме сорт Бордо стійкий до хвороб і практично не уражається шкідниками. Має майже стовідсоткову схожість і навіть переносить невелику засуху.

Характеристики плодів, врожайність

Коренеплоди мають округлу форму, в діаметрі досягають 10-15 см, а важать по 350-500 р. Шкірка щільна і матова.

М’якоть буряка червоно-бордова, соковита і щільна, солодкувата на смак. На зрізі – однорідна або трохи смугаста.

При правильному вирощуванні та догляді за 1 кв. м можна зібрати до 8 кг буряків.

Як вирощувати

Розглянемо особливості вирощування буряків.

Посадка насінням/розсадою

У буряка, у порівнянні з іншими овочами, насіння досить великі, їх садять у підготовлену борозенку на відстані до 5 см один від одного.

Сіяти насіння можна як сухими, так і попередньо вымоченными в розчині зі стимулятором росту.

Для вирощування розсади насіння висівають у горщики в квітні. Результат – урожай дозріває майже на 20 днів раніше посаджених безпосередньо в землю. При появі у паростків 2-3 справжніх листків розсаду можна висаджувати. Це відбувається десь до середини травня, коли грунт прогрівається до +10 °C.

Сорт Бордо 237 можна садити під зиму: насіння висівають в грунт до настання холодів і мульчують. При цьому урожай вийде рано. Але довго така буряк не зберігається.

Догляд

Щоб коренеплоди виросли великі і соковиті, їх необхідно поливати. Молоду буряк поливають ввечері один раз в тиждень, а на ранок розпушують землю навколо сходів, щоб уникнути утворення земляний кірки. Дорослі рослини поливають рідше.

Для полегшення догляду багато садівники мульчують грунт навколо посадок. Це дозволяє уникнути частого розпушування та поливання.

Молоді паростки потребують регулярної прополці, інакше бур’яни заберуть поживні речовини, а також можуть спровокувати різні захворювання.

Вкрай важливі для повноцінного розвитку коренеплодів регулярні підгодівлі. На початку сезону для росту рослини вносять азот, а пізніше для формування плодів – фосфор, калій, бор.

Довідка! Вдячно буряк відгукується і на позакореневе підживлення.

Якщо грунт на вашій ділянці бідна, то для поповнення поживних речовин її потрібно удобрювати. Однак надлишок мінералів може негативно позначитися на якості коренеплодів: вони будуть тріскатися, а всередині утворюються порожнечі.

Крім того, буряк схильна накопичувати нітрати, шкідливі для здоров’я людини. Проводячи підживлення добривами, важливо не перевищувати дозування. Ближче до кінця сезону поливи і підживлення припиняють.

Особливості вирощування та можливі труднощі

Догляд за буряками – справа нехитра. Однак і тут є свої секрети.

  1. Буряк любить сонячне місце.Столовий буряк «Бордо»: ідеальний колір і смак для застосування в кулінарії і тривалого зберігання
  2. Не можна садити коренеплоди туди, де росли хрестоцвіті.
  3. Кращі попередники на грядці – томати, цибуля, часник, баклажани.
  4. Буряк любить легкі, лужні ґрунти.
  5. Досвідчені садівники роблять бордюр з буряка вздовж посадок капусти і моркви. У цих овочів схожа агротехніка, тому і вирощувати поряд їх буде зручно.
  6. Незважаючи на влаголюбивость, буряк не любить застою води біля коренів. При надлишку коренеплоди починають гнити. Тому треба подбати про хороший дренаж.
  7. Буряках потрібно простір для формування повноцінних коренеплодів. Тому не саджайте рослини близько один до одного.

Хвороби і шкідники

Сорт Бордо стійкий до хвороб і шкідників. Але якщо все ж на рослині з’явилися ознаки фомозу, перонспороза або борошнистої роси, негайно починайте обробку.

Люблять поласувати соковитими листям буряка та різні комахи. У боротьбі з шкідниками ефективні народні засоби: настій лушпиння цибулі і деревна зола.

Збір і застосування врожаю

Буряк прибирають восени, до настання холодів, коли листя у рослини вже відмирають.

Акуратно, щоб не пошкодити цілісність шкірки буряків, викопайте коренеплід з грунту, зчистите землю і обірвіть бадилля. Потім потрібно зрізати всі точки зростання, щоб при тривалому зберіганні буряк не почала проростати.

Далі сортуємо коренеплоди. Пошкоджені або деформовані йдуть на переробку. Здорові, але при цьому не надто великі (великі бульби погано зберігаються) відкладаємо для тривалого зберігання на зиму.

Переваги і недоліки сорту

Столовий буряк «Бордо»: ідеальний колір і смак для застосування в кулінарії і тривалого зберігання

Звела Бордо повсюдно улюблена садівниками. Вона славиться стабільною врожайністю, стійкістю до жари і посухи, прекрасно зберігається до весни.

Яскраві акуратні коренеплоди відрізняються соковитістю і солодкуватим смаком. Плоди не дуже великі, тому їх зручно запікати, використовувати в салатах.

Недоліків у Бордо практично немає.

Різновиди сорту

Сорт Бордо має два різновиди: Бордо 237 і Бордо односемянная. Різниця між ними полягає тільки в тому, що після сходів односемянную буряк не потрібно проріджувати, так як з кожної насінини проростає тільки один паросток.

Бордо 237, в свою чергу, стала прародителькою Незрівнянної А-463 і Підзимового А-474.

Незрівнянна відрізняється ніжним смаком і швидкої созреваемостью (70 днів).

Подзимнюю можна сіяти пізно восени для раннього врожаю. А ще вона стійка до цвітушності.

Відгуки фермерів

Пропонуємо вашій увазі відгуки дачників, які вже культивували сорт Бордо і його різновиди.

Ольга, 57 років, Ростовська область: «Буряк у нас в родині люблять. Садимо багато, пробували різні сорти. Але Бордо – поза конкуренцією. Завжди великий і смачний урожай. Навіть бадилля рвемо в салат і холодний борщ».

Олексій Іванович, р. Челябінськ: «Саджу буряк Бордо кожен рік. Дуже вже вона смачна. І зберігається добре. Звичайно, прополюю, поливаю. Але от щось не помічав, щоб у сухе літо гірше зростала. Завжди багато збираємо. Ось насіння пробував сам виростити і заготовити – не вийшло. Багато мороки. Простіше готові купити, їх зараз багато і коштують недорого».

Олександр, Московська область: «Садимо буряк на дачі вже не перший рік. І останнім часом зупинилися на Бордо. Догляду практично ніякого, головне – вчасно полити. Зате борщі зі своєї буряків – смакота! І яскраві, і смачні. А ще ми любимо буряк навіть сиру погризти: наріжемо пластинками і хрустим».

Висновок

Буряк Бордо – прекрасний вибір для садівників і кулінарів. Це перевірений часом, стійкий до несприятливих факторів сорт. І красива, і смачна, і корисна, і легка у догляді, культура виділяється на тлі інших сортів. Успіхів у вирощуванні і приготуванні!

Столовий буряк «Бордо»: ідеальний колір і смак для застосування в кулінарії і тривалого зберігання

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками