Смажений солодкий перець на зиму

Смажений солодкий перець на зимуСмажений солодкий перець, заготовлений на зиму, практично не вимагає спеціального обладнання для консервування і на його приготування йде зовсім небагато зусиль. Зате результат виправдовує всі клопоти. Закуска з смаженого перцю виходить неймовірно смачною. Її можна вживати як окрему страву – як бутерброда, так і додавати в салати, як гарнір до макаронних і м’ясних страв, або як інгредієнт для піци.

Зміст:

  • 1 Як заготовити смажений перець
      • 1.0.1 Інгредієнти:
      • 1.0.2 Приготування:
  • 2 Печений солодкий перець на зиму, відео

Як заготовити смажений перець

Консервувати його легко, не складніше, ніж маринувати, однак його смак і аромат значно перевершують усі інші рецепти консервації, порівнювати його можна хіба що зі смаком домашньої сальси, а простіше самого процесу заготівлі може бути тільки заморозка перцю.

Інгредієнти:

  • Червоний або білий солодкий перець
  • 1-2 зубчики часнику, очищений і тонко нарізаний
  • чисте оливкова олія (або будь-яке рослинне)

Приготування:

  • Розігріти гриль або духовку до середньої температури.
  • Гострим ножем розрізати стручки перцю навпіл і видалити насіння і перегородки. Розрізати половинки ще навпіл.
  • Покладіть шматочки перцю шкірою вниз на деко (або на решітку гриля). Запікайте поки шкіра не покриється чорними пухирями, переверніть шматочки і запікайте ще протягом 1 хвилини. Перекладіть запечені шматочки на плоску тарілку і акуратно закрийте поліетиленовою плівкою або фольгою. Дайте їм охолонути близько 20 хвилин.
  • В стерилізовані банки опустіть шматочки часнику. Зніміть шкірку з кожного скибочки перцю, а потім розкладіть по банках. Не уплотняйте сильно, якщо хочете залишити місце для масла.
  • Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні до 90 ° C. Розлийте оливкову олію в банки так, що б перець був повністю покритий маслом. Використовуйте довгу паличку або шампур, щоб випустити бульбашки повітря. Додайте ще масла, якщо це буде потрібно. Щільно закупорьте кришками, остудіть і помістіть консервований перець в холодильник.
  • Цей смажений перець можна зберігати в холодильнику протягом 3-х місяців. Для більш тривалого зберігання, перелийте перці з маслом в щільні целофанові пакети і помістіть в морозильну камеру на строк до одного року.
  • Печений солодкий перець на зиму, відео

    Поділитися з друзями
    Ремонт та вироби своїми руками