Пшоно містить ряд вітамінів і мінералів, завдяки яким продукт активно використовується в нетрадиційній медицині і косметології. Незважаючи на високу калорійність, пшоно сприяє схудненню. В той же час не рекомендується ним зловживати, щоб не заробити проблеми з травленням.
Про те, яку користь і шкоду приносить просо, якими лікувальними властивостями володіє — читайте у статті.
Калорійність і хімічний склад проса, вітаміни
Пшоно має високу енергетичну цінність на 100 г продукту доводиться до 342 ккал. У ньому міститься 11,5 г білків, 66,5 г вуглеводів і 3,3 г жирів.
До складу крупи входять живильні компоненти:
- 9% рослинної клітковини;
- незамінні амінокислоти — лейцин, аспарагінова кислота, треонін;
- рослинні білки проламины і глютелины;
- мінеральні речовини — магній, мідь, фтор, залізо і марганець;
- 2% цукрів;
- вітамінна група B — тіамін, рибофлавін, пантотенова і нікотинова кислоти.
Містить глютен
До складу проса не входить глютен — запасають протеїни, що містяться в деяких злакових культурах. Тому крупу можна безперешкодно вживати людям з індивідуальною непереносимістю цього з’єднання, дотримуються безглютенової дієти.
Містить крохмаль
Крупа містить близько 66,5% вуглеводів, більшу частину яких складає крохмаль. Тільки 2% припадає на легкозасвоювані структури. Крохмаль складається з амілози та амілопектину, які частково розщеплюються під дією слини і соляної кислоти в шлунку.
Довідка. З-за високого вмісту крохмалю під час варіння пшоно збільшується в розмірах, вбираючи рідину. Завдяки такому ефекту при попаданні в шлунок набрякла крупа тисне на стінки органу, викликаючи відчуття ситості.
З якого злака отримують пшоно
Пшоно — це насіння проса, тому помилково припускати, що це різні рослини.
Існує близько 400 сортів проса, його вирощують у великих масштабах для отримання пшоняної крупи.
Виділяють 3 сорти зерен:
- пшоно-дранец — це цілісні зерна, звільнені від квіткової плівки;
- дроблена крупа — побічний продукт харчової промисловості;
- шліфоване пшоно — ядра зерен, звільнені від зовнішньої оболонки, завдяки чому швидше варяться і набагато легше засвоюються організмом.
Корисні властивості
Чим корисно просо і яку дію надає на організм:
- Продукт збагачений вітамінами та мінералами. Завдяки високому вмісту поживних сполук пшоно надає загальнозміцнюючу дію на організм, прискорює обмін речовин, покращує кровопостачання і регенерацію тканин.
- Мінеральні речовини зміцнюють кісткову структуру опорно-рухового апарату, покращують скорочувальну здатність скелетної мускулатури і міокарда. Рослинні білки використовуються для побудови нової м’язової тканини. В результаті підвищується витривалість організму.
- Завдяки високому вмісту грубої і розчинної клітковини поліпшується робота травного тракту. Харчові волокна виводять з кишечника шлаки, зайву рідину і токсичні речовини. Завдяки грубому будовою клітковина викликає посилення перистальтики гладкої мускулатури органів травлення, що позитивно позначається на процесі дефекації.
- При регулярному вживанні крупа знижує рівень шкідливого холестерину в сироватці крові, перешкоджаючи розвитку атеросклерозу. Органічні кислоти в складі продукту покращують реологічні властивості крові (в’язкість і плинність). Пшоно стабілізує плазмову концентрацію глюкози в організмі.
- Пшоно має сечогінний ефект, тому при його вживанні організм залишають солі важких металів, сечова кислота, надлишок мінеральних речовин. Знижується ризик сечокам’яної хвороби.
- До складу пшона входять ліпотропні сполуки, що беруть участь в руйнуванні жирової тканини. Тому крупу рекомендують їсти під час схуднення. При дотриманні низькокалорійної дієти поживний продукт не тільки додасть бадьорості і сил, але і допоможе в боротьбі із зайвою вагою.
У злакової культури міститься ряд поліфенолів. Хімічні сполуки пригнічують активність ферментів, здатних спровокувати помутніння прозорих середовищ ока. Завдяки такому ефекту ризик розвитку катаракти знижується.
Застосування в народній медицині
Пшоно застосовується в народній медицині для поліпшення загального стану організму. Злакова культура допомагає при таких захворюваннях і станах:
- часті запори;
- водянка;
- профілактика каменів у нирках і сечовому міхурі;
- підвищення регенерації тканин, зламаних кісток, пошкоджених зв’язок;
- атеросклероз;
- цукровий діабет;
- профілактика ракового переродження клітин з подальшим розвитком злоякісних новоутворень;
- хвороби печінки і нирок;
- панкреатит.
Однак при використанні народних засобів не можна відмовлятися від основного лікування медикаментами, так як фармакологічними властивостями просо не має.
Рекомендації по вживанню пшона при різних захворюваннях представлені в таблиці.
| Захворювання | Рецепт народного засобу |
| Цукровий діабет | Крупу промивають холодною водою і дають висохнути на рушник. Після цього опускають продукт у киплячу воду, варять півгодини, залишають в гарячій воді на 3 години. Потім рідину проціджують. Напій п’ють по 150 мл 3 рази в день на порожній шлунок між прийомами їжі. |
| Проблеми з нирками | 250 г крупи промивають, висипають в скляну ємність і заливають гарячою водою. Зверху посуд накривають рушником і настоюють протягом 24 годин. Після проціджують і отримують рідину з білим осадом. Її п’ють у будь-якій кількості. |
| Панкреатит | 200 г пшона промивають і опускають в 2 л окропу. Після приготування 300 г тертого гарбуза змішують зі злаками і відварюють ще 15 хвилин, додають 20 г вершкового масла. Готовий засіб вживають на вечерю. |
| Профілактика пухлин | 1 ст. л. пшона заливають 500 мл води, доводять до кипіння і кип’ятять 15 хвилин. Після цього суміш настоюють 2 години в теплому місці. Проціджений відвар п’ють 3 рази на день по 100 мл |
Застосування в косметології
Характеристики проса дозволяють застосовувати його як дієвий косметологічне засіб, який легко приготувати в домашніх умовах.
Для волосся
Пшоняна крупа перешкоджає лущення шкіри волосистої частини голови, тому злаки вважають ефективним продуктом в боротьбі з лупою. Для приготування маски потрібно:
- 2 ст. л. борошна із зерен проса;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- яєчний жовток;
- екстракт зеленого чаю.
Всі інгредієнти перемішують до отримання однорідної маси. Склад рівномірно наносять на шкіру голови, накривають зверху харчовою плівкою і чекають 30 хвилин. Після цього волосся промивають шампунем.
Екстракт проса для волосся виготовляють з допомогою:
- 40 мл будь-якого рослинного масла;
- 30 г підігрітого меду;
- 2 ст. л. меленого пшона.
Інгредієнти змішують і наносять на корені волосся і шкіру легкими масажними рухами, накривають харчовою плівкою. Змивають засіб тільки через 60 хвилин. Цю ж суміш використовують проти посічених кінчиків — наносять її на гребінець або просто змащують кінчики перед сном.
Щоб зміцнити коріння волосся, необхідні наступні інгредієнти для приготування маски:
- 1 ст. л. меленого просо;
- по 3 краплі евкаліптової і кедрового масла;
- 20 г рідкого меду.
Суміш втирають в шкіру голови, поверх накладають плівку і залишають на 15 хвилин. Засіб змивають шампунем.
Для шкіри
З паростків проса виходить поживна маска для шкіри обличчя. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 ч. л. м’якоті авокадо;
- 1 ч. л. подрібненої злакової культури.
Компоненти змішують до однорідності, готове засіб наносять на шкіру обличчя і шиї. Чекають на 20 хвилин, потім змивають теплою водою. Рослинні масла, що містяться в продуктах, захистять шкіру від лущення.
Покращити тон шкіри і повернути природну еластичність епітелію допоможе суміш з:
- 4 ст. л. виноградного вина;
- 3 ст. л. вареної крупи.
Пюреподібну масу наносять на обличчя і залишають на 15 хвилин, потім знімають суміш за допомогою вологої серветки. Маски для обличчя роблять 2 рази в тиждень. Для отримання результату наносять засіб протягом місяця.
Інше
Зерна проса мають протизапальну і антибактеріальну дію, тому з них можна готувати скраб проти вугрів і чорних крапок. Для цього потрібні:
- яєчний жовток;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 100 г вареного пшона.
Крупу перемелюють в блендері з додаванням невеликої кількості окропу для отримання напіврідкої однорідної маси. Після охолодження в суміш вносять жовток і рослинне масло. Отриманим скрабом обробляють шкіру обличчя, уникаючи області навколо очей, 2-3 рази на тиждень зранку і ввечері. Засіб наносять на 20 хвилин, потім змивають мильною водою.
Крім антиугревого ефекту, пшоно уповільнює процес старіння. Активні рослинні компоненти у складі злаків підсилюють вироблення колагену і еластину, завдяки чому можна позбутися від дрібної сітки зморшок в області чола, рота і очей.
Для приготування антивікового кошти знадобляться такі інгредієнти:
- 2 ст. л. меленої крупи;
- 50 мл міцного чорного чаю;
- 0,5 ст. л. соняшникової олії.
Всі компоненти ретельно перемішують і наносять на проблемні зони і чекають 25 хвилин. Потім маску змивають, а додатково зволожують шкіру обличчя живильним кремом.
Шкоди та протипоказання
Незважаючи на безліч корисних властивостей, при неправильному застосуванні пшоно може завдати організму шкоди.
Зловживання продуктом призводить до проблем з травленням:
- підвищеного газоутворення в кишечнику;
- болі в епігастральній області;
- тяжкості в шлунку;
- закрепів.
Негативний ефект обумовлений високим вмістом грубої клітковини в пшоні. Харчові волокна практично не перетравлюються в шлунку, вбирають зайву рідину і розбухають. В результаті сповільнюється проходження полупереваренной їжі і калових мас через кишечник, посилюється перистальтика гладкої мускулатури.
Увага! З-за високого вмісту вуглеводів вживання великої кількості пшона може призвести до появи зайвої ваги. Це калорійний продукт: людям з ожирінням не рекомендується злакову культуру в їжу.
Просо протипоказано є в таких випадках:
- захворювання шлунково-кишкового тракту — гастрит, виразкова поразка, гастроентерит, підвищена кислотність шлункового соку, часта печія, порушення стільця;
- індивідуальна непереносимість продукту;
- захворювання щитовидної залози;
- період лікування антибактеріальними препаратами — пшоно прискорює виведення діючих речовин, знижуючи терапевтичний ефект від медикаментів.
Не рекомендується вживати пшоняну крупу спільно з продуктами, що містять йод. Злаки перешкоджають засвоєнню цього елемента в кишечнику.
Висновок
Для отримання максимальної користі не варто вживати більше 150 г пшона на добу і є його частіше трьох разів на тиждень. Для покращання процесу травлення продукт їдять вранці, тому що вечірня трапеза може призвести до появи тяжкості в шлунку.
Правильний прийом продукту забезпечить організм енергією, загальмує розвиток хронічних захворювань і поліпшить обмін речовин.
