Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику і як зберегти її свіжою довше

Диня — смачне, ароматне і корисне ласощі. Але термін зберігання у неї нетривалий. Часто плід великого розміру розрізують, але з’їдають не повністю. Частину поміщають у холодильник. Виникає природне запитання — скільки часу баштанні можуть перебувати в прохолодному місці, не втративши смакових якостей? Крім того, багатьом господиням хочеться на зимові свята подати до столу скибочки ароматної дині. Для цього її спеціальним чином заморожують.

Докладну відповідь на питання, скільки зберігається розрізана диня в холодильнику, ви знайдете в статті.

Чи можна зберігати диню в холодильнику

Диня має невеликий термін зберігання і швидко псується. Цілий плід без видимих пошкоджень на поверхні зберігають у холодильнику до двох тижнів. Його поміщають на нижню полицю, призначену для овочів, де температура у межах від +3 до +5 °С.

Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику і як зберегти її свіжою довше

Плоду обов’язково потрібен доступ кисню, щоб не почався передчасний процес гниття і утворення цвілі. Крім того, з часом диня стає м’якою і втрачає смакові якості і аромат.

Перед тим, як вибрати плід для зберігання, необхідно оцінити:

  • щільність м’якоті — чим вона м’якше, тим менше буде зберігається овоч;
  • сіточку на поверхні плоду — вона повинна мати помірний середній колір і займати половину всієї площі дині;
  • аромат — якщо яскраво виражений, отже, плід досяг стадії зрілості, придатною для зберігання;
  • носик плоду — пружний свідчить про те, що плід не перезрілий;
  • цілісність шкірки — без пошкоджень і темних плям.

Бажано, щоб плід був зірваний за тиждень до повної зрілості.

Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику

Коли потрібно зберегти розрізані на часточки дині в холодильнику, їх поміщають на тарілку і накривають нещільної бавовняною серветкою або харчової папером. Відкриті часточки завітрюються, всихають і швидко втрачають аромат і смак. Також не можна поміщати частини плоду в герметичну ємність, що перешкоджає доступу кисню.

Терміни та умови зберігання

Розрізану диню зберігають у холодильнику не більше двох діб. Поміщають на верхню полицю ближче до морозильній камері і до задньої стінки, де більш низька температура.

Увага! При зберіганні ласощі в холодильнику більше 2-3 доби утворюється етилен, який шкідливий для організму, так як викликає розлад травлення.

Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику і як зберегти її свіжою довше

Відмінності в термінах зберігання

Тривалість зберігання цілої дині в холодильнику залежить від її сорту:

  • ранні сорти — не більше 1 місяця без втрати смаку і аромату, а також товарного вигляду;
  • середньостиглі — близько 3-4 місяців, при вживанні необхідно стежити за зміною зовнішнього вигляду м’якоті розрізаних часточок;
  • пізньостиглий — від 4 до 6 місяців, але не рекомендується допускати, щоб плід лежав у холодильнику півроку.

Найкраще зберігаються зимові сорти дині. Плоди вибирають трохи недозрілими.

Поширені сорти: Гуляби, Помаранчева, Зимівля, Торпеда та Славія.

Як правильно зберігати диню в холодильнику

Щоб плід довше зберігся, потрібно його правильно підготувати і дотримати умови зберігання.

Як підготувати

Диню ретельно промити щіткою і водою з розведеним у ній господарським милом, насухо витерти рушником і загорнути в пергаментний папір або бавовняну тканину.

Не можна отскабливать ножем або іншим гострим предметом бруд. Так можна пошкодити шкірку і викликати псування продукту.

Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику і як зберегти її свіжою довше

Як зберігати: температура, вологість і тара

Щоб забезпечити тривалість збереження м’якоті і не втратити при цьому смак і аромат дині, необхідно дотримуватися певних умов.

Умови зберігання плода:

  • температура нижче +5 °С;
  • вологість 65-75%;
  • вкрити часточки плодів тканиною з натурального матеріалу;
  • забезпечити доступ кисню з допомогою негерметичній упаковки;
  • небажане сусідство з іншими овочами, так як плід вбирає в себе сторонні запахи.

Увага! Якщо у підготовлюваного на зберігання плоду немає плодоніжки, то виїмку на її місці необхідно запечатати розплавленим воском. Прийом запобігає псування продукту, яка розпочнеться з цього місця.

Як збільшити термін зберігання

Щоб плід довше зберігся, потрібно з розрізаних шматочків витягти все насіння. Накривати тільки натуральною тканиною або пергаментом. Сам плід не повинен бути переспевшим. Це можна визначити по м’якій шкірці, яка сильно промінается при натисканні.

Краще вибирати трохи недозрілі дині, яким до повної стиглості не вистачило 7-10 днів.

Корисно знати:

Як вибрати диню правильно: корисні поради та лайфхаки

Що робити, якщо диня не дозріла

Інші варіанти зберігання

Диню можна зберегти і з допомогою інших способів. Розрізаний плід поміщають в морозильну камеру або засушують. Цілу зберігають при кімнатній температурі.

У морозильній камері

Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику і як зберегти її свіжою довшеЦе найефективніший спосіб зберегти розрізаний плід: в часточках залишаються всі корисні властивості, смакові якості і легкий аромат дині.

Заморожене ласощі зберігається до півроку.

Спосіб підготовки і заморожування:

  • плід ретельно промити, видалити весь бруд і пристали до шкірці шматочки землі;
  • просушити за допомогою кухонного рушника;
  • порізати на подовгасті часточки;
  • видалити шкірку разом 0,5 см м’якоті біля неї;
  • м’якоть нарізати кубиками;
  • помістити на піднос і покласти в морозильну камеру на 12 годин;
  • заморожені шматочки помістити в спеціальні пакети, призначені для зберігання в морозилці.

Інформація. Якщо м’якоть нарізати різними способами: у вигляді кульок (це роблять спеціальною ложкою з круглим кінцем), зірочок або інших фігур, вирізаних з допомогою залізних пекарських форм, вони прикрасять різноманітні десерти.

При кімнатній температурі

У квартирі, при звичайній температурі, диня зберігається не більше тижня. Місце повинно бути затемнене, без доступу сонячних променів, щоб не спровокувати швидке псування плода.

Відповідні місця: під ліжком, шафі або коморою. Диню рекомендується обернути тканиною або папером.

У сушеному вигляді

Щоб довше зберегти смак і аромат ласощі, диню просушують в духовці.

Порядок дій:

  • Скільки зберігається розрізана диня в холодильнику і як зберегти її свіжою довшенарізати м’якоть часточками по 2 см;
  • розкласти на підносі так, щоб шматки не стикалися один з одним;
  • помістити в розігріту до 200-210 °С духовку і залишити на 15 хвилин;
  • після зменшити температуру до 80-85 °С і відкрити кришку духової шафи;
  • кожні 30-40 хвилин перевертати часточки;
  • через 6 годин вимкнути духову шафу, вийняти піднос з шматочками дині;
  • помістити на кілька днів у добре провітрюване приміщення для подальшої просушування.

Отримані просушені часточки помістити в герметично закриваються скляні банки або пластикові контейнери. Зберігати в темному і прохолодному місці близько півроку.

Підсумки

Мати на столі цілий рік диню можливо, якщо знати, як її правильно зберегти. Заморожування або сушіння дозволять навіть через кілька місяців ласувати смачними шматочками. Заготовлений продукт зберігається близько півроку. Дуже до речі буде такий десерт до зимових свят.

Цілий плід зберігають при кімнатній температурі близько тижня, але без доступу сонячних променів. Розрізану диню поміщають в холодильник, накривають тканиною або папером і зберігають не більше 1-2 днів.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками