Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Історія тютюну налічує близько 8000 років. Вперше його окультурили в Америці, а в XVI ст. ввезли в Європу і Росію. Зараз тютюнові плантації є більш ніж у 100 країнах світу, рослина користується незмінним попитом на ринку.

За кілька століть тютюн переживав низка зльотів і падінь. В один час його вважали панацеєю і вживали як ліки від багатьох хвороб, в інше — накладали на рослину заборону аж до смертної кари.

Зі статті ви дізнаєтеся, що таке тютюн, які його особливості, виготовлення, а також все найважливіше про його курильних властивості.

Походження та поширення

Поширення тютюну почалося в 1 ст. до н. е. на території Америки, але не виходило за межі континенту до прибуття європейців. Ситуація змінилася, коли в 1492 р. Х. Колумб висадився в Америці і індіанці принесли йому дари, серед яких були висушені тютюнові листя.

Це цікаво! Моряк Родріго де Херес, подорожував разом з Колумбом, вважається першим у Європі курцем. Іспанська інквізиція визнала, що людина, з рота і носа якого виходить дим, одержимим дияволом, і уклала де Хересу у в’язницю.

На початку XVI ст., коли іспанці створили перші тютюнові плантації, рослина стало поширюватися по всьому світу. Незабаром у вищому світі почалася успішна пропаганда куріння, хоча в деяких країнах і містах (Османської імперії, Баварії, Цюріху і Саксонії) тютюн був заборонений, а за куріння належало покарання аж до смертної кари.

В Росії тютюн вперше з’явився при Івані Грозному. Спочатку куріння було популярно серед представників російської знаті, але цар Михайло Федорович видав указ про заборону тютюну. Лише за Петра I куріння легалізували.

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Біологічна опис

Тютюн звичайний належить до родини Пасльонових (Solanaceae), родом Тютюн (Nicotiana). Це однорічна (рідше багаторічне) рослина висотою близько 2 м, Приблизно в 6000 р. до н. е. культура оформилася в тому вигляді, в якому ми знаємо її зараз.

Листя великі, квіти мають рожевий, червоний або білий окрас і воронкоподібну форму. Їх відмінна риса — сильний аромат. Віночок довжиною 5-6 див Маточка має верхню зав’язь і головчасте рильце. Плід — коробочка розміром 1,5–2 см, всередині якої міститься велика кількість дрібних насінин.

Різноманітність сортів

Існує 75 видів тютюну. Найбільш цінні сорти для вирощування та переробки (нижче представлені описи і фото):

  1. Широколистий, або мэрилендский (лат. Nicotiana macrofilla). Особливості — червоні квітки, довгий трубчастий віночок і широкі листки. Бічні прожилки на них розташовані перпендикулярно головній.Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування
  2. Віргінський (лат. Nicotiana tabacum). Його відрізняють рожеві квітки і трубчастий віночок з гострими лопатями. Листки довгастої форми, сидячі.
  3. Звичайна махорка (Nicotiana rustica). Квітки жовтуваті, з короткими трубками. Листя яйцевидної форми з округленим кінчиком.
  4. Дівочий, або клейкий (Nicotiana glutinosa). Має рожеві квіти з маленькими трубками. Листки сірувато-зелені.
  5. Кучерявий (Nicotiana crispa). Висота — близько 1,8 м, квіти рожеві, листки мають характерну горбисту поверхню.

Склад і властивості

Тютюнові листки — справжня хімічна фабрика. Склад багато в чому залежить від сорту, способу сушіння та ферментації, але в середньому в рослині міститься близько 2500 різних речовин і з’єднань.

Незважаючи на те, що тютюн вважається виключно шкідливим та небезпечним для здоров’я, деякі речовини в його складі вкрай цінні. Наприклад, нікотинова кислота активно використовується в промисловості, зокрема медичній.

Хімічний склад

До найбільш активним складовим листя тютюну відносять алкалоїди:

  • нікотин;Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування
  • норникотин;
  • котинін;
  • миозмин;
  • анабазин;
  • никотирин;
  • анатабин;
  • 2,3-дипиридил;
  • амінокислоти;
  • вуглеводи;
  • стероли;
  • фенольні сполуки.

Оброблені листя мають різний склад. В залежності від сорту, кількості і методу ферментації обсяг речовин в листі коливається: нікотин — від 1 до 4 %; вуглеводи — від 1 до 13 %; ефірні масла — від 0,1 до 1,7%; органічні кислоти — від 5 до 17%.

Користь і шкода для організму

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Тютюн цінний в медицині, оскільки служить джерелом нікотинової кислоти. Ця речовина виконує ряд функцій в організмі:

  • бере участь в обміні речовин, стимулюючи процес вироблення енергії;
  • регулює рівень холестерину в крові;
  • бере участь в синтезі необхідних для організму гормонів (серотонін, соматотропине);
  • покращує пам’ять і сон, загальний стан нервової системи;
  • підтримує роботу серця і судин під час ішемічної хвороби на перших стадіях атеросклерозу;
  • очищає організм, через що часто використовується при інтоксикаціях;
  • відновлює і покращує травлення.

При своїх позитивних якостях тютюн приносить і багато шкоди. У рослині накопичується полоній-210, який з добрив переходить у листя рослини. Це одна з причин розвитку раку бронхів у курців. Видалити речовину з рослини неможливо.

Увага! Вкрай небезпечні такі речовини, як смоли, бензол і формальдегід. Вони провокують розвиток онкології, вражають легені і дихальні шляхи, негативно впливають на травну й кровоносну системи.

Вирощування

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Більша частина плантацій для вирощування тютюну знаходиться в Північній Америці, Індії, Китаї і країнах Малої Азії. На території колишнього Радянського Союзу його культивують в Закавказзі, Криму, Краснодарському краї, Молдові, Узбекистані і Казахстані.

Спочатку тютюнові саджанці вирощують у відкритому грунті або в спеціальних розсадниках. Коли вони виростуть до 13-15 см, їх переносять на плантації. Приблизно через 40 днів збирають листя. У середньому весь процес займає 15-17 тижнів.

Заготівля і зберігання

Збирають сировину з кінця літа до середини осені. Зривають листя з верхівок кущів, які отримують максимум світла. Нижні шари знімають у міру їх наростання.

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Сушка

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Цей процес складається з двох етапів: томління і фіксації. У першому випадку тютюнові листя витримують при температурі близько +25 °C, коли вони ще зберігають життєдіяльність. Під час фіксації відбувається безпосереднє видалення вологи з листя.

Для сушіння тютюн нанизують на мотузок і розміщують в сушарках. Це великі сараї прямокутної форми, розташовані недалеко від плантацій. Там листя зв’язують попарно і вішають на жердці-кухесы. Принаймні засихання рослин ці жердини розміщують ближче до стелі, а знизу вішають свіжі листя. В залежності від сорту процедура займає від 25 днів до 1,5 місяців. Як це виглядає, дивіться на фото.

Ферментація

Ферментація — це хімічна реакція, при якій органічні речовини перетворюються на неорганічні.

Первинну ферментацію проводять для всіх видів тютюну. Для цього листя укладають стопками (як їх називають, «пілонами») або відправляють у бочки, під прес. У такому вигляді тютюн зберігається в темному закритому приміщенні близько місяця.

Після ферментації листя сортують, виявляють якісні і розподіляють для виготовлення сигар і звичайних сигарет. Сировина для сигар відправляють на витримку, а решта — на другу ферментацію. Весь процес займає від 6 місяців до 3 років.

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Застосування

Застосування тютюну дуже різноманітно. Йому знаходять місце в медицині (традиційної і народної), хімічної промисловості, садівництві і навіть кулінарії. Рослина успішно пристосували і для деяких побутових потреб.

Для куріння

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Це основна роль тютюну в світовій промисловості, яка приносить найбільший дохід. В продажу тютюнові вироби на будь-який смак.

Серед курців знову стали популярні самокрутки і трубки. Тому на ринок поставляється безліч видів фасованого тютюну будь-яких сортів з різними ароматичними і смаковими добавками. Найчастіше вони кардинально змінюють смак тютюну. Окрему нішу ринку займає тютюн для кальянів.

В побуті

Деякі сорти культури виконують декоративну функцію, наприклад, Тютюн крилатий. Його часто висаджують в садах виключно для краси.

У сільському господарстві рослина покращує якість і родючість грунту, тому його часто висаджують на полях перед посівами пшениці або жита. Настоянка тютюну допомагає боротися з шкідниками (попелиць, червоноколірними блохами або трипсом).

Сильний запах рослини відлякує міль, тому деякі домогосподарки використовують його для збереження вовняних речей.

Це цікаво! Деякі кулінари використовують тютюн в якості інгредієнта для страв. На XV Міжнародному фестивалі сигар в Гавані гостям пропонували настільки незвичайні страви.

Народна медицина

Тютюн пристосували для лікування безлічі захворювань. Деякі використовують його навіть проти туберкульозу і геморою.

Найпопулярніші рецепти наступні:

  1. Подрібненими листям лікують застуду.
  2. Відвар тютюну використовують проти шкірних захворювань.
  3. Сировину настоюють на горілці і приймають при запамороченнях і нудоти.
  4. Тютюнова мазь служить в якості знеболювального.
  5. Настоянку сигарет застосовують для позбавлення від підшкірного кліща.

Читайте також:

Кращі рецепти маринованої буряків на зиму в банках.

Що таке мангольд, як його правильно їсти і чим він може бути корисний.

Виробництво тютюнових виробів

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Головне застосування сировини — виготовлення різноманітних тютюнових виробів. З них безсумнівне лідерство тримають цигарки, сигари, сигарили та кальян.

Найбільш розповсюджений продукт — це сигарети. Вони являють собою паперову паличку, всередині якої завадять дрібно нарубані тютюнові листя. Сигарети забезпечені фільтром, який перешкоджає проникненню в легені шкідливих речовин.

Це цікаво! Сигарети в звичному вигляді зараз з’явилися лише в 1913 р. Саме тоді народилась всесвітньо відома марка «Camel».

Сигара — це тютюновий продукт з туго згорнутих в трубочку листя. Сировина для сигар проходить мінімум дві ферментації. Ще одна особливість — відсутність фільтра.

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Сигарили дуже схожі за формою на сигари, але при їх виготовленні використовують подрібнений тютюн. У сигарилл також немає фільтра, а димом від них не можна затягуватися.

Кальян — стародавнє пристрій для куріння. Він складається з колби, куди наливається вода (вона служить фільтром), шахти, що відходить від неї (її функція — затримувати шкідливі речовини), шланга і чаші для тютюну.

Важливо! Поширена думка, що кальян — безпечна альтернатива сигарет. Це не так: тютюн для кальяну містить ті ж шкідливі речовини, що і звичайний. Водяний фільтр відсіває лише саму малу їх частину.

Наслідки куріння

За даними Всесвітньої організації здоров’я, тютюнопаління — основна причина предотвратимой смертності у світі. Куріння викликало 100 мільйонів смертей у XX ст.

Вдихання разом з димом отруйних хімічних речовин (наприклад, окису вуглецю) підвищує ризик розвитку хвороб серця і легенів. Канцерогени (бензапірен і смоли), які у великих кількостях містяться в димі, можуть викликати рак.

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Курці знаходяться в зоні ризику розвитку:

  • серцевого нападу;
  • інсульту;
  • хронічної обструктивної хвороби легенів;
  • емфіземи;
  • раку (особливо великий ризик отримати рак легенів, гортані, рота та підшлункової залози).

Пасивні курці отримують практично ту ж дозу небезпечних для здоров’я речовин. Вони вдихають і продукти згоряння тютюну, в тому числі окис вуглецю і азоту. З-за пасивного куріння відбувається близько 600 000 смертей на рік, майже третина померлих — діти.

Вживання тютюну призводить до порушення кровопостачання шкіри, з-за чого вона не отримує необхідну кількість кисню. В результаті шкірні покриви бліднуть, набувають неприємний сіруватого відтінку, втрачають еластичність і зневоднюються.

Із сигарет дихання набуває неприємний запах, а емаль зубів жовтіє. Погіршується загальний стан порожнини рота, сильно страждають слизові оболонки, псуються десни і порушується кислотно-лужний баланс. Курці мають більше шансів захворіти на пародонтоз і втратити зуби.

Нікотин, що міститься в тютюні, викликає у людини звикання і згодом залежність. Найбільш вразливі до цієї жінки і підлітки. У них звикання виникає набагато швидше, ніж у чоловіків.

Тютюн вкрай небезпечний для вагітних. Вдихання диму надає згубний вплив на репродуктивну систему. Куріння викликає цілий ряд патологій розвитку плоду і вроджених захворювань.

Важливо! 16 квітня 2008 р. Росія приєдналася до конвенції по боротьбі проти тютюну. На той момент її вже прийняли 145 країн і Євросоюз.

Висновок

Тютюн міцно увійшов у життя сучасної людини. Рослина знайшло застосування в різних галузях, починаючи від садівництва і закінчуючи медициною. Користь і важливість культури в цих сферах не підлягають сумніву.

Однак якою б не була користь тютюну, не можна забувати, що його куріння завдає величезної шкоди. При цьому страждає не тільки сам курець, але і ті, хто знаходиться поруч з ним. Незважаючи на переконання продавців і маркетологів, безпечного способу палити тютюн не існує.

Що таке тютюн, його походження, вирощування і застосування

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками