Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

Люди вирощують гарбуз вже близько 8000 тисяч років. Не вимагає складного догляду, урожайний і поживний овоч завжди був добрим помічником в домашньому господарстві. Нескінченні можливості в кулінарії, виготовлення посуду з висушених гарбузів, люф для лазні, декоративне застосування – такі переваги вірного друга людства.

Серед безлічі сортів гарбуза зустрічаються екзотичні і малознайомі для наших регіонів. Так лише нещодавно на ділянках стала з’являтися чудова південна гостя – фицефалия.

Що таке фиголистная гарбуз (фицефалия)

Гарбуз фиголистная (лат. Cucurbita ficifolia) – багаторічна рослина сімейства Гарбузові. Фицефалия (друга назва виду) – трав’яниста ліана родом з Південної Америки. Свою назву гарбуз отримала з–за красивих фігурних листя, що нагадують листя фігового дерева.

В кліматі середньої смуги цей вид гарбуза вирощують тільки як однорічне. Невибаглива і високоврожайна в жарких країнах фицефалия і в північних широтах росте добре. Вона стійка до заморозків, багатьом хворобам і некапризна у виборі грунту.

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

Характеристика і опис

Пізньостигла культура, пагони сильні і швидкорослі (до 3 м в довжину). Довгі батоги з красивими листям допоможуть створити затишний декор на ділянці, якщо пустити їх по огорожі або альтанці. Грамотне розташування елементів на сонці підвищить врожайність.

Період росту близько 120 днів з моменту сходів. Фицефалия не боїться перепадів температур і заморозки до -3°С. Добре переносить холодні ранкові тумани, тому несприйнятлива до борошнистої роси і грибкових захворювань. Але необхідно стежити і робити обробку від шкідників, рослина іноді вражає попелиця.

У фиголистной гарбуза тривалий період цвітіння. Починається через півтора місяці після появи сходів і триває близько 30 днів. Ще один плюс до декоративності – яскраві жовто-оранжеві квітки. Плоди нагадують невеликі кавуни, зеленого кольору з білими плямами або смугами. У північних широтах досягають від 2 до 5 кг, в більш теплому кліматі – до 8 кг.

Довідка. Іноді фицефалию використовують як основу для щеплень інших сортів гарбузів, кабачків і арбузов. Її чудовий природний імунітет підвищує стійкість прищепленої культури до хвороб.

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

Застосування фиголистной гарбуза

Відмінні смакові якості порадують всіх. Особливу увагу на фицефалию варто звернути тим, хто не дуже любить гарбуз – на відміну від інших видів цей не має специфічного гарбузового присмаку і рекомендований для дієти і лікувального харчування.

Біла, ніжна і соковита м’якоть підійде для приготування будь-яких страв з гарбуза. Міцна і тверда шкірка збереже овоч свіжим кілька місяців. Молоді пагони і насіння теж використовують в кулінарії і народній медицині.

В кулінарії

Рецептів страв з гарбуза кілька сотень. З м’якоті готують каші, супи-пюре, запікають, гасять, використовують як начинку для пирогів, і як компонент тесту. Фиголистная гарбуз, завдяки своєму ніжному солодкуватому смаку, особливо гарна в десертах. Пропонуємо простий рецепт десерту – смачного й корисного для всієї родини.

Цукати з гарбуза:

  1. Очищену м’якоть нарізати тонкими скибочками.
  2. Приготувати сироп (співвідношення води і цукру – 1 ст. на 700 м).
  3. У сироп додати часточки лимона або апельсина на ваш смак.
  4. Поварити шматочки гарбуза в киплячому сиропі 5-7 хвилин, вимкнути і дати охолонути. Проварку повторювати двічі.
  5. Вийняти пластинки гарбуза, дати стекти сиропу і підсушити в духовці, електричної сушарці або на сонці.
  6. Готові цукати обваляти в цукровій пудрі. Зберігати в закритому посуді в прохолодному місці.

В народній медицині

В першу чергу гарбуз корисна для шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи.

Інші лікувальні властивості:

  • підтримує функцію підшлункової залози і сприяє виробленню інсуліну;
  • благотворно впливає на печінку;
  • знижує рівень холестерину в крові;
  • з м’якоті гарбуза готують загоюють компреси і маски: їх показання – це опіки, подразнення, дерматит та інші проблеми з шкірним покривом.

М’якоть гарбуза успішно використовується в дієтичному і лікувальному харчуванні. Якщо ви хочете скорегувати вагу і поліпшити фігуру, вашим вірним помічником у складанні правильної дієти буде фиголистная гарбуз. Обмежень у гарбуза немає, тільки індивідуальна непереносимість продукту, але це зустрічається вкрай рідко.

Гарбузове насіння – джерело натурального білка, вітамінів і мінералів. Природні антиоксиданти роблять їх особливо цінними. Завжди буде корисний салат з додаванням насіння гарбуза.

Дієтичний вітамінний салат

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

У цьому рецепті можна використовувати будь-яку зелень за вашим смаком. Наприклад, зробити поєднання шпинат, крес-салат, петрушка.

  1. Свіжу зелень промити і нашаткувати. Паприку порізати тонкими смужками. Моркву натерти на середній тертці.
  2. Акуратно перемішати інгредієнти, додати очищені і підсушені гарбузове насіння.
  3. Заправити заливкою (оливкова або соняшникова олія, кілька крапель лимонного соку, щіпка солі, часник і прянощі за вашим смаком). Заливку настояти 10-15 хвилин.
  4. Посипати салат кунжутом, він страва прикрасить і додасть свій смак.

Вирощування

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

Фігова гарбуз добре пристосовується до різних кліматичних умов. Виростити її можна навіть в Сибіру і на Уралі, потрібен лише правильний догляд за культурою.

Вирощування розсади

Термін висівати фиголистную гарбуз припадає на квітень.

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

Алгоритм наступний:

  1. Насіння попередньо замочити теплій воді на два-три дні і проростити.
  2. У горщиках підготувати суміш дернової землі, торфу і тирси. Присипати зверху деревною золою від шкідників.
  3. Посадити насіння, три тижні витримувати розсаду при температурі +15-17°С, поливати помірно.
  4. В розсаді можна тримати до п’ятого аркуша (близько місяця).
  5. Підсвічувати лампою, якщо навесні багато похмурих днів.

Пересадка в грунт і подальший догляд

Перед посадкою в грунт розсаду полити органічним добривом або внести його в грунт. Вибирати відкрите сонячне місце – фицефалия любить тепло і світло. Лунки робити глибиною 10 см на відстані 2 м один від одного. Фицефалии потрібні великі простори.

Після шостого-сьомого листа верхню бруньку прищипнути, щоб пішли бічні пагони. Це сформує і направить стебла рослини. Якщо для вашого ділянки більше підходять довгі батоги без бічних пагонів, прищипування не обов’язково. Цвітіння починається в липні, а зав’язь з’являється на початку серпня. Помірний Полив рослини. В період зав’язування плодів зробіть повторне добриво грунту розведеною органікою.

Довідка. Фицефалия не переопыляется з іншими видами і сортами гарбузів.

Збір і застосування врожаю

Плоди дозрівають восени. Щоб прискорити дозрівання, можна прищипнути всі ростові бруньки і присипати їх землею. За два тижні до збору плодів припинити полив. Фицефалия добре переносить перші осінні приморозки, тому збирати її краще після повного в’янення листя. У зрілої гарбуза плодоніжка стає дуже твердою і поступово відмирає. Твердне і шкірка. Зрілі насіння чорного кольору.

Важливо! Три головних ознаки, що пора збирати врожай: засихання пагонів, здерев’яніння плодоніжки, затвердіння шкірки.

Гарбуз зрізайте секатором, залишаючи плодоніжку не менше 5 див. На тривале зберігання відбирайте цілі, не пошкоджені, рівні плоди. Сухі і чисті гарбуза складайте обережно, щоб вони не падали і не вдарялися. У місці удару плід швидше починає псуватися. Зберігайте в прохолодному, темній коморі.

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

У гарбуза є ще одна перевага – тверда шкірка. Тому не поспішайте її викидати. Якщо рівно зрізати верхівку з черешком, акуратно вийняти м’якоть і насіння, а порожній плід підсушити і проявити трохи фантазії, декор вашого будинку й саду тільки виграє від безлічі виробів з гарбуза. Плід можна загрунтувати, розписати фарбами і зробити незвичайну вазу. Покрити лаком, вставити всередину оазис для квітів, просочений водою, і створити дивовижну ікебану.

А особливо досвідчених умільців захопить карвінг – мистецтво художньої різьби по гарбузі.

Висновок

Фицефалия стане чудовою новиною для всіх дачників і агрономів-любителів. Невибаглива і динамічна, вона порадує і своєю декоративністю і смачними плодами. Гарбузики невеликі – це зручно для готування. Довгий термін зберігання і чудовий смак – все це є у фиголистной гарбуза.

Що таке гарбуз фиголистная: особливості виду та його застосування в кулінарії і народній медицині

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками