Що таке чорний рис і яка від нього користь

У Стародавньому Китаї чорний рис вживали в їжу лише імператор і його наближені. Продукт був надзвичайно дорогий і вважався привілейованим: якщо простий смертний насмілювався скуштувати цінний злак, його чекала болісна кару. Сьогодні спробувати цю зернову культуру може будь-який бажаючий.

Особливий інтерес рис викликає у прихильників здорового харчування. У чому ж його секрет і які корисні властивості?

Історія походження чорного рису

Незвичайна зернова культура вирощується в Південно-Східної Азії вже протягом двох тисячоліть. Точних відомостей про те, звідки злак з’явився і як його почали культивувати, немає. Передбачається, що це сталося після танення льодовиків і формування сприятливого клімату.

Рис чорного кольору не має відношення до традиційного рісу. Це насіння дикої гигрофильной трави Zizania latifolia, поширеною на території Китаю. Зерна мають форму овалу, чорну серцевину і тонку оболонку.

Темний рис так називається з-за зовнішньої схожості з білої рисової культурою. Проте за кольором, складом і властивостями він не має з нею нічого спільного.

Хімічний склад, глікемічний індекс, мікроелементи і калорійність на 100 г

Чорний рис має настільки багатий склад, що перерахувати всі його корисні компоненти просто неможливо. Ось деякі з них:

  • вітаміни А, В, С, Е, К, РР, Н;
  • понад 40 мікроелементів, включаючи мідь, йод, фтор, цинк, калій, залізо, фосфор, натрій і інші;
  • антиоксиданти;
  • 18 амінокислот, життєво важливих для людського організму;
  • клітковина, протеїн, лецитин;
  • жири, білки і вуглеводи;
  • глюкоза.

Харчова цінність звареного чорного рису в 100 г – 105 ккал. Вміст білків – 5 г, жирів – 16 г, вуглеводів – 34 г, клітковини – 2 г, 4% добової норми заліза.

Продукт має низький глікемічний індекс – 35 одиниць.

Що таке чорний рис і яка від нього користь

Чорний, або дикий рис — це зерна триметрового рослини, що росте у воді в природних умовах.

Від білого сорту чорний відрізняється:

  • формою: білий – довгастий і круглий, чорний – овальний.
  • консистенцією: у класичного рису зерна м’які, у темних сортів – жорсткі, вимагають замочування.
  • смаком: домашній білий рис має звичний для нас смак, в той час як дика рослина солодке і має горіховий аромат.

Зернові культури мають різний вміст поживних речовин:

Що таке чорний рис і яка від нього користь

З таблиці видно, що найбільш корисний для здоров’я саме дикий чорний рис. Недарма в Древньому Китаї його охрестили «злаком довголіття і молодості».

Види чорного рису

Відомо лише два сорти дикої рисової культури. Відмінність полягає у їх застосуванні:

  1. Нанкін. Цю зернову культуру кладуть в салати і пряні східні страви.
  2. Чорний тайський рис. Зерна цього злаку використовуються для приготування солодких пудингів.

Корисні властивості для організму

Перш ніж включати продукт в свій раціон, варто вивчити його користь і шкода.

Почнемо з корисних властивостей:

  • підвищує імунітет;
  • зберігає молодість, омолоджує шкіру, сповільнює процеси старіння;
  • нормалізує роботу травної системи;
  • вивільняє з організму шлаки і токсини;
  • знижує рівень холестерину;
  • знижує тиск;
  • нормалізує роботу нервової і серцево-судинної системи;
  • зміцнює зорову систему;
  • відновлює волосся і нігті;
  • знижує ризик онкозахворювань та цукрового діабету;
  • нормалізує роботу надниркових залоз;
  • скорочує ризик переломів та травм, зміцнюючи кістки і м’язи;
  • покращує загальний стан організму після операції або серйозних фізичних навантажень.

Не містить глютен

Практично всі зернові культури мають у своєму складі глютен. У деяких людей це клейка речовина викликає алергічну реакцію. Деякі джерела стверджують, що один з шести чоловік чутливий до глютену, але реальна непереносимість (целіакія) діагностується лише у менше 1% населення. Так що демонізація глютену в наш час скоріше данина моді.

В чорних злаках глютен не міститься. Але в них є інші білки – аспарагін та глутамін.

Важливо! Сорти чорного рису не викликають алергію.

Покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Людям з проблемами травної системи настійно рекомендується включати в раціон страви з чорного рису. Завдяки багатому складу і корисним властивостям можна назавжди забути про здуття живота, запори або діареї. Крім того, високий вміст клітковини забезпечує довгий насичення організму.

Виводить шкідливі речовини з організму

У темному рисі міститься велика кількість антиоксидантів, ніж в інших зернових культурах. У дуеті з клітковиною ці дві речовини виводять з організму токсини і шлаки. Особливо корисний дикий рис при алкогольному отруєнні.

Інше

Чорний рис захищає, очищає і зміцнює серцево-судинну систему, знижує кількість холестерину в організмі. Завдяки детоксикації печінка – головний кровотворний орган – очищається від токсинів.

Харчові волокна в складі темного рису борються із запальними процесами. А вуглеводи, що містяться в зернах, засвоюються повільно. Це попереджає розвиток:

  • онкології;
  • ожиріння;
  • цукрового діабету;
  • проблем з серцем і судинами.

Купуйте чорний рис тільки в оболонці. Саме в ній міститься більшість корисних речовин (мінералів, вітамінів, антиоксидантів і клітковини).

Користь чорного рису для схуднення

Що таке чорний рис і яка від нього користь

Чорний злак – низькокалорійний продукт, але навіть його маленька порція сприяє швидкому і довгому насиченню організму.

Ці особливості дикої рисової культури привернули увагу дієтологів, які почали складати меню для бажаючих скинути зайві кілограми на його основі.

Експрес-дієта

Тривалість цієї дієти – 1-3 дні:

  1. Відваріть чорний рис без солі і спецій.
  2. У перебігу дня з’їдайте таку кількість продукту, яке потребує ваш організм, розділивши страву на 4-5 разів.
  3. Пийте багато води (не менше 2 л) і трав’яний чай.

До рисової дієти не рекомендується звертатися без консультації з фахівцем.

Рисові сніданки

Такий сніданок подарує заряд енергії на весь день:

  1. Замочіть 2-3 ст. л. зерна перед сном.
  2. Вранці зваріть рис без солі і поснідайте рисовою кашею.
  3. Не їжте і не пийте наступні 2 години.

На обід і вечерю можна приготувати звичні страви, але для посилення ефекту рекомендується виключити солодке, борошняне, копчене і смажене.

Можна чорний рис вагітним і годуючим

Молодим мамам і вагітним жінкам не варто відмовлятися від вживання чорного рису. Навпаки, зерна цього злаку відновлює організм після пологів і сприяють лактації.

Рада. Чорний рис можна давати немовлятам в якості прикорму з 7 місяців. Але перед цим обов’язково проконсультуйтеся з педіатром.

Застосування

Що таке чорний рис і яка від нього користь

Дикий сорт рису прозвали «живим» завдяки його унікальним властивостям. Тому, крім кулінарії, його широко використовують в косметології і народній медицині. В Японії, наприклад, члени імператорської родини щодня з’їдали по дві їдальні ложки паростків або борошна з чорного рису, щоб позбавитися проблем з ШКТ і зберегти молодість.

В народній медицині

У народній медицині унікальні зерна використовують з різними цілями:

  1. Для очищення організму. Рис вимочується у воді, потім вариться протягом 5 хвилин. Приготовлені таким чином зерна містять мінімальну кількість крохмалю і очищають ШКТ, подібно губці вбираючи токсини і шлаки.
  2. Для зниження холестерину. Відварюється 100-200 г крупи без солі і спецій. Страву можна розділити на кілька разів і вживати в пишу окремо, або додавати до салатів, йогурту і т. д.
  3. Для зниження або підтримання ваги. Відварений чорний рис – відмінний продукт для «розвантажувального дня». Його можна влаштовувати раз на тиждень, щоб підтримувати вагу після схуднення. Для цього відварюється рис і вживається 5-6 разів на день рівними порціями. Трав’яний чай і вода (не менше 2 л) доповнюють раціон.

У косметології

Темний рис прекрасно справляється з ознаками старіння, покращує стан шкіри, волосся і нігтів і бореться із запаленнями.

Маска для відновлення тонусу шкіри обличчя

Цю маску рекомендується робити раз в тиждень:

  1. Подрібнити 2 ст. л. рисових паростків і змішати з 2 ст. л. жирної сметани.
  2. Додати 2-3 краплі лавандового ефірного масла.
  3. Нанести на очищену суху шкіру обличчя, тримати 15-20 хвилин.
  4. Змити теплою водою.

Рисовий відвар для волосся

Що таке чорний рис і яка від нього користь

Обполіскуйте цим відваром волосся після миття або додайте по 2 ст. л. домашні маски для волосся:

  1. Залити 2 ст. л. чорного рису 400-500 мл води.
  2. Варити на повільному вогні протягом 15 хвилин.
  3. Процідити.

Скраб з чорного рису

Це засіб подарує шкірі другу молодість:

  1. Подрібнити зерна до стану борошна.
  2. Змішати масу з рослинним маслом або вершками до консистенції сметани.
  3. Наносити на тіло масажними рухами.

Очищаюча маска

Цей рецепт відмінно допомагає від запалень і висипань на шкірі:

  1. Подрібнити і розмочити зерна темного рису.
  2. Нанести кашку на очищене і розпарене обличчя на 10-15 хвилин.
  3. Змити теплою водою.

Можливу шкоду й протипоказання

Більшості людей чорний рис приносить лише користь. Однак бувають і небажані наслідки.

У числі найбільш поширених:

  1. Проблеми з ШКТ. При загостренні захворювань вживання дикого сорти погіршить самопочуття, може викликати розлади шлунка.
  2. Індивідуальна непереносимість. Незважаючи на те, що чорний рис вважається гіпоалергенним, в рідкісних випадках можливі алергічні реакції, особливо у дітей.
  3. Проблеми з нирками. Чорний рис сприяє виведенню рідини з організму, що може призвести до ускладнень при нирковій недостатності.

До протипоказань відносяться:

  • хронічні захворювання кишечника;
  • хвороби нирок і сечового міхура;
  • геморой;
  • цукровий діабет — у хворих спостерігається погіршення стану при надмірному вживанні продукту.

Висновок

Чорний рис – джерело корисних мікроелементів і вітамінів. З його допомогою можна поправити стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту і серцево-судинної системи, запобігти розвитку небезпечних захворювань, схуднути і продовжити молодість. При проблемах з кишечником і нирками вживати темну зернову культуру не рекомендується.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club