Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її є

Кукурудзу люблять як дорослі, так і діти. У ній безліч корисних мікроелементів, і її не тільки вживають в їжу, але і використовують у медицині.

У статті розглянемо докладніше, що ж таке біла кукурудза, який її склад, чим вона відрізняється від жовтої, де і яким чином застосовується в медицині і як її правильно вирощувати.

Що таке біла кукурудза

Це рослина, що має початок, всередині якого знаходиться велика кількість білих зерняток. Завдяки багаторічній роботі селекціонерів, у світі відомо більше двох тисяч її різновидів. Вона буває не тільки біла, але і жовта, а також зернами з кольоровими.

Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її є

У Росії її привезли з Південної Америки. Популярність у європейських жителів вона завоювала завдяки м’якій структурі і зернам, які володіють солодким і приємним смаком. Найпоширеніша в Росії — жовта різновид, але біла починає стрімко затьмарювати свою «родичку».

Характеристика і опис

Зовні всі сорти кукурудзи схожі, єдина відмінність — забарвлення зерен. Біла має потужний стебло, що досягає у висоту 1,5-2,5 м. Листя світло-зеленого кольору, схожі з довгими стрічками.

Листова пластина виростає до 10 см в ширину. Кореневище у культури добре розвинене, складається з мочки і поруч зростаючих коренів. Відрізняється від інших сортів білими зернятками в качані. Вага одного качана в середньому досягає 200-300 р.

Увага! Завдяки солодкуватому присмаку і м’якій структурі білу кукурудзу вживають не тільки в сирому вигляді, але і у вареному, використовують для консервації.

Склад

До складу білої кукурудзи входить велика кількість мікроелементів, які надають позитивний вплив на організм людини. В качанах міститься легкозасвоюваний білок. Зерна мають великою кількістю рослинного білка, ніж у інших злакових рослин.

Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її є

Цей білок необхідний людям, які повністю виключили зі свого раціону м’ясні продукти. Він швидше засвоюється організмом, ніж міститься в м’ясі.

В зернах містяться такі корисні мікроелементи і вітаміни:

  • PP;
  • A;
  • B1;
  • B9;
  • E;
  • Д;
  • До;
  • Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її єхолін;
  • бета-каротин;
  • каротиноїди;
  • калій;
  • фосфор;
  • сірка;
  • магній;
  • хлор;
  • кальцій;
  • магній;
  • бор;
  • ванадій;
  • титан;
  • селен;
  • олово;
  • марганець;
  • хром.

Цікаве на сайті:

Кольорова кукурудза — реальність чи фотошоп

Чорна кукурудза: властивості та застосування

Відмінність білої кукурудзи від жовтої

Більшість сортів білої кукурудзи відносяться до солодким різновидам, а жовту найчастіше використовують для приготування кормових сумішей, масла і т. п. Білі сорти збирають недоспелыми, жовті ж — тільки дозрілими.

Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її єБіла з’явилася в результаті мутації жовтою, в якій співвідношення цукру в кілька разів більше, ніж крохмалю. Солодку кукурудзу в основному вживають в свіжому вигляді або після обробки кип’яченою водою.

Коли біла кукурудза росте на стеблі, вона закручується в шари від зеленої і білої лушпиння. В її зернах міститься велика кількість води, ніж в жовтих сортах. Зерна і молоко, які присутні в ній, мають таку ж забарвлення, а у жовтій вони жовтуватого кольору.

По мірі дозрівання зерна у білої кукурудзи теж стають жорсткими і міцними, що пов’язано із зменшенням кількості води в ядрах. У жовтій більше поживних і корисних речовин, ніж у її білому аналогу. В її складі є лютень і інші мікроелементи, яких немає у її білого «побратима».

Насіння

Для розведення на ділянці білої кукурудзи виберіть кілька вже посаджених і здорових кущиків, щоб у подальшому зібрати з них посівний матеріал. Краще вибирати для насіння качани, які з’явилися на кущі одними з перших, а інші зав’язі обрізати секатором, щоб вони не забирали у саджанця сили. В такому випадку всі корисні компоненти будуть накопичуватися тільки в цьому качані.

Щоб отримати якісний посівний матеріал, звертають увагу на зрілість зерен. Білу кукурудзу вживають в свіжому вигляді, але така не підходить для розведення — потрібно дочекатися її біологічної зрілості. Зрозуміти, що кукурудза дозріла, зовсім нескладно — це відбувається у вересні.

Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її є

Біла кукурудза придатна для збирання насіннєвого матеріалу, якщо:

  • її стебло і листя висихають і стають жовтими;
  • зерна стають твердими, а при натисненні на них молочко не виділяється.

Корисні властивості

Люди, що вживають білу кукурудзу регулярно, відзначають поліпшення самопочуття та апетиту. Вхідні в її склад мікроелементи (магній, натрій, кальцій, фтор та ін) незамінні для повноцінної роботи серцево-судинної та опорно-рухової систем людини, а каротиноїди — для здоров’я очей.

Корисними вважаються кукурудзяні каші та молоді качани рослини. Вживають і консервований продукт, тільки при покупці звертайте увагу на термін придатності.

Біла кукурудза надає позитивний вплив на організм:

  • допомагає впоратися з анемією;
  • покращує травлення;
  • сприяє повноцінному росту і розвитку дитини;
  • чистить судини;
  • допомагає впоратися з нервовими розладами і стресами;
  • підвищує репродуктивну функцію у жінок і чоловіків;
  • уповільнює процес старіння шкіри, прибирає пігментацію шкіри.

Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її є

Особливості вирощування

Вирощувати білу кукурудзу рекомендується в рихлому грунті з хорошою проникністю повітря і вологи. Рослина потребує підгодівлі і добривах, особливо в момент формування качанів. Насіння висаджують в грунт тільки після того, як земля прогріється у глибину до +10°C.

При більш низькій температурі сходи з’являються недружно, а іноді і зовсім згниває в землі, так і не пустивши паростка. Біла кукурудза не потребує щоденного поливу, відмінно себе почуває в посушливу та спекотну погоду. Сіяти насіння краще в добре освітлюваному місці, тоді і листова пластина, і качани швидше сформується, так і врожайність буде значно вище.

Кращі сорти

До найбільш популярних сортів білої кукурудзи відносяться:

  1. Русалочка. Це середньостиглий сорт. У висоту виростає 170-190 см, має конусоподібну форму качана. Вага одного — 200-350 р. Цей сорт відмінно переносить посуху і стійкий до захворювань.
  2. Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її єБілосніжка (на фото). Ранній сорт, дозрівання качанів наступає через 73-80 днів. Кущ заввишки досягає 2 м. Качани циліндричної форми, довжиною 15-20 см, вагою 200-300 р. Зерна мають насичений білий колір.
  3. Снігова королева. Її особливості — нестандартний розмір качанів і висока врожайність. Цей сорт середньостиглий, для дозрівання плодів йому потрібно 90-100 діб. Качани мають циліндричну форму, в довжину виростають до 35 см, при цьому маса кожного більше 300 р.
  4. Медунка. Відноситься до ранньостиглим сортам білої кукурудзи, дозріває через 70-75 днів. У висоту кущ досягає 2 м, форма качанів циліндрична, вага кожного плоду дорівнює 200-300 р. Медунка відмінно переносить перепади температури і спеку.

Застосування

Білу кукурудзу вживають в їжу, вирощують на корм худобі, роблять з неї масло. Також її використовують в косметології, в тваринництві і в промисловості.

В кулінарії

Білу кукурудзу люблять у всьому світі і вживають:

  • вареної з качанами;
  • сушеної;
  • замороженої;
  • у вигляді попкорну.

Також з неї роблять борошно, масло і крохмаль.

В народній медицині

Білу кукурудзу використовують у народній медицині:

  • застосовують як жовчогінний засіб;
  • в складі лікарських препаратів для зупинки кровотечі;
  • у вигляді настою при захворюваннях печінки;
  • для зниження ваги і при боротьбі з ожирінням;
  • при лікуванні цукрового діабету, панкреатиту і сечокам’яної хвороби.

Що таке біла кукурудза, чим вона відрізняється від звичайної і як її є

Протипоказання

Якщо кукурудзу поміщають в консервну банку, всередині відбувається реакція води з залізом. При регулярному вживанні такого продукту порушується робота внутрішніх органів. Можуть розвинутися гепатит, цироз, діабет, артрит і злоякісні утворення.

Лікарі не радять вживати білу кукурудзу людям, страждаючим:

  • тромбозом і підвищеним згортанням крові;
  • індивідуальною непереносимістю компонентів;
  • захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту — гастрит, виразку шлунка;
  • ожирінням.

Людям, які стежать за вагою і сидять на дієті, не рекомендується вживати кукурудзу ні в якому вигляді. Вона вважається калорійним продуктом: у 100 г міститься 90 ккал.

Висновок

Біла кукурудза володіє приємним солодкуватим смаком. Її вживають в сирому, вареному і консервованому видах. Завдяки вмісту вітамінів і мікроелементів продукт широко застосовується в народній медицині, кулінарії та тваринництві.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками