Що робити, якщо диня так і не дозріла

Початок осені — час загальновизнаного свята живота. З грядок збирають стиглі плоди, щоб з’їсти або відправити на консервацію. Проте не так-то просто недосвідченому садівникові відрізнити стиглий плід ще неготового до вживання. Адже над тиквіна не з’являється табличка «Цей можна зривати». У цій статті ми розглянемо, як визначити, стигла диня чи ні, і що робити, якщо вона виявилася зеленої, тобто дозріти її своїми руками в домашніх умовах.

Зміст

  • 1 Як визначити — дозріла чи ні
  • 2 Як прискорити дозрівання
  • 3 Відео «Як вибрати стиглу диню»

Як визначити — дозріла чи ні

Отже, ви вирішили купити або зірвати диню з грядки, але не знаєте, як визначити стигла вона чи ні. Насправді, це не так вже й складно. Уважно перевіряйте гарбузи перед купівлею або збором врожаю.

Що робити, якщо диня так і не дозріла

Диня зріла володіє сильним ароматом. В залежності від сорту коливаються нюанси аромату, може з’явитися виразний медовий запах або пряний квітковий.

А ось якщо у запах домішується важкий запах гнильцы — це означає, що диня перезріла. Її все ще можна з’їсти або пустити в пиріг в якості начинки, але зберігати не вийде. Якщо ж ніякого запаху немає, то це означає, що плід недоспел. Можна приготувати такий дині цукати, варення, несолодкий суп або ж залишити визрівати будинку, щоб з’їсти потім.

Допоможе поставити правильний «діагноз» стан шкірки плоду. У зрілої дині шкірка рівна, однотонного кольору (але це залежить від сорту), без вм’ятин і тріщин.

Можна уважно оглянути саму тиквіна. Там де був квітка — диня м’яка. Плодоніжка, якщо вона є, повинна бути сухою і легко відділятися від гарбузи. Плодоніжка може бути зеленою, але це означає, що незрілий плід.

Є ще один спосіб перевірити стиглість. Зробити це можна, провівши нігтем по шкірці. У стиглої дині верхній шар шкірки легко знімається, тоді як у перезрілої залишаються вм’ятини.

Щоб визначити стиглість, можна орієнтуватися по звуку: поплескайте долонею по тыквине — стигла видає глухий звук.

Орієнтуватися за розміром дині безглуздо, адже у різних сортів різні середні розміри плоду.

Що робити, якщо диня так і не дозріла

Щоб не отримати цілий букет харчових отруєнь, утримайтеся від покупки дині на стихійних ринках, у наметах біля доріг або там, де плоди без усякого захисту просто лежать на землі. У дозрілих тыквин більшості сортів шкірка стає тонкою, легко вбирає пил, бруд, мікроби. Якщо зберігати плоди без захисту, може утворитися тріщина, яку проникнути хвороботворні мікроорганізми.

Як прискорити дозрівання

Що ж робити, якщо диня виявилася недоспевшей? Правильно: певним чином зберігати в свіжому вигляді будинку. Більшість сортів можна зберігати до 6 місяців, отже, зелена, не за кольором, але станом, диня все ще має шанс порадувати солодкою начинкою. Давайте розберемося, як проходить процес зберігання і дозрівання.

Зберігати можна тільки неушкоджені плоди. Уважно огляньте гарбузи, очистіть від бруду, але не чіпайте плодоніжку. Викладіть плоди в сухому місці з хорошою вентиляцією — так можна зберігати диню близько тижня. Але якщо тиквіна зовсім зелена, то цей спосіб не підійде. Близько тижня плоди можна зберігати в холодильнику в відділі для овочів. Для тривалого зберігання, тобто більше місяця, гарбузи поміщають в спеціалізовані плодохранилища і особливі холодильні камери.

Що робити, якщо диня так і не дозріла

Важливо розуміти, чому деякі сорти можна зберігати довше, ніж інші. Різновиди динь умовно поділяють на три великі групи:

  • У першу входять ранньостиглі сорти, які за прискореною вегетації не можуть довго зберігатися. Максимальний термін, при якому вони зберігають свої смакові якості — 7 днів.
  • У другу групу входять деякі ранні сорти, а також середньоранні. За час вегетації вони встигають набрати достатньо поживних речовин і мінералів, щоб пролежати кілька довше — до 3 тижнів. Однак у такому вигляді вони з часів втрачають солодкість.
  • У третій групі знаходяться середньостиглі і деякі пізні сорти. Такі плоди можна зберегти до 5-6 місяців. Зазвичай саме такі сорти відправляють на визрівання, оскільки деякий час вони добирають всі смакові якості, але потім при тривалому зберіганні починають потроху їх втрачати.

Тривалі способи зберігання вимагають певного підходу, щоб солодка тиквіна добре дожила до моменту її вживання в їжу. Плоди очищають від плодоніжок, розкладають на брезенті або голій землі і залишають без укриття на 15 днів. Плоди необхідно перевертати кожні 4 дні. Такий спосіб підходить, якщо ви точно знаєте, що в цей період не буде дощів, оскільки гарбузи швидко псуються при контакті з водою. За час прогрівання під сонцем повністю припиняються вегетаційні процеси.

Що робити, якщо диня так і не дозріла

При дозріванні невеликої кількості плодів, їх підвішують у сітках або тканинних сумках. Але важливо дотримуватися заходів обережності: приміщення повинно бути темним, прохолодним і сухим, інакше гарбузи почнуть гнити. Організувати таке сховище легко: між стовпами закріплюють кілька ярусів з жердин діаметром не менше 12 сантиметрів, на які вішають плоди в сітках.

Або ж можна використовувати клітини, дно яких вистелено соломою. Але при такому способі зберігання, вам знадобиться велика кількість клітин, оскільки плоди в них не повинні стикатися між собою.

У пізньостиглих сортів, як відомо, м’якоть солодка не відразу, а після того як вони гарненько відлежатися. Багатьох цікавить питання, чому так виходить. Вся справа в хімічних реакціях, які відбуваються в тыквине після того, як її відокремлюють від куща.

Плоди пізньостиглих сортів зривають до настання зрілості і залишають грітися на сонечку, щоб вони набралися солодощі. При цьому повертають тією стороною, яка при дозріванні була звернена до землі.

Після тижневого «загоряння» на сонечку їх прибирають в темне, прохолодне місце з низькою вологістю, де вони спокійно завершують дозрівання. І коли на вулиці стане похмуро, холодно, а то і зовсім — сніжно, ви і ваші близькі зможуть поласувати соковитими, солодкими динями.

Відео «Як вибрати стиглу диню»

З цього відео ви дізнаєтеся, як при купівлі вибрати стиглий, солодку диню без нітратів.

Що робити, якщо диня так і не дозріла

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками