Секрети правильного вживання моркви, щоб вона краще засвоювалася

Морква – продукт щоденного раціону людини. Її люблять і дорослі, і діти. Але мало хто замислюється про склад хрусткого овоч, багатий на вітаміни та мікроелементи. Завдяки своєму складу морква не тільки зміцнює імунітет і заповнює брак корисних речовин, але і бореться з деякими захворюваннями. Ми розповімо, як правильно їсти моркву, щоб отримати максимальну користь для організму.

Корисні властивості моркви

Такий звичний нам овоч має колосальну користь для людського здоров’я. Вживання моркви сприяє:

  • поліпшенню роботи дихальних органів;
  • лікування очних захворювань, наприклад, кон’юнктивіту і блефариту;
  • зміцненню ясен і зубів;
  • зниження ризику появи ракових пухлин;
  • здоров’ю шкірних покривів;
  • лікування авітамінозу;
  • усунення ниркових захворювань;
  • зміцненню стінок судин і серцевого м’яза;
  • поліпшенню роботи мозку;
  • підвищення концентрації уваги і поліпшенню пам’яті;
  • зміцненню кісток;
  • підвищення опірності до простудних захворювань та інфекцій;
  • поліпшенню складу крові;
  • уповільнення старіння;
  • а також виявляє антиоксидантну, сечогінну і жовчогінну дію і знижує кількість бактерій у ротовій порожнині відразу після вживання.

Секрети правильного вживання моркви, щоб вона краще засвоювалася

Які вітаміни і мікроелементи вона містить

В першу чергу морква відома високим вмістом каротиноїдів (бета-каротину і лікопіну). Ці речовини допомагають протистояти діабету, атеросклерозу, онкологічних захворювань.

Крім цього, коренеплід у своєму складі має:

  • магній (для правильної роботи серця);
  • кальцій (для кісток і зубів);
  • фосфор (для головного мозку);
  • залізо (для насичення клітин крові киснем);
  • калій (для зменшення ризику розвитку остеопорозу).

Помаранчевий колір овоч має завдяки лікопіну. Ця речовина має потужну антиоксидантну дію.

Вітамінний склад моркви:

  • вітаміни В – сприяють зниженню цукру в крові і бореться з анемією;
  • вітамін С – зміцнює імунітет;
  • вітамін К підвищує звертання крові.

Важливо! Морквяні листя — джерело цінної фолієвої кислоти. Не викидайте бадилля – краще засушіть її і використовувати в якості корисної добавки до страв.

Калорійність сирої моркви – 35 ккал на 100 г (1% від добової норми для дорослих людей). Зміст БЖУ на 100 г:

  • білки – 1 г;
  • жири – 0,2 г;
  • вуглеводи (цукру, клітковина) – 4,5 р.

Секрети правильного вживання моркви, щоб вона краще засвоювалася

В якому вигляді вона краще засвоюється

Від виду споживання моркви залежить кількість і якість засвоюваних речовин. Багато хто знає, що термічна обробка зменшує кількість корисних елементів. Однак існують захворювання, при яких переважно є морква саме в вареному вигляді.

Розглянемо, як краще засвоюється моркву.

У вареному вигляді

Засвоюваність вареного овоча набагато вище, ніж сирого. Однак кількість вітамінів (особливо це стосується вітаміну С) дійсно знижується – коренеплід стає менш корисним.

Рада! При варінні рекомендується накривати блюдо кришкою, щоб скоротити втрату корисних речовин.

Головна перевага вареного овоча – повішене вміст антиоксидантів, що вкрай корисно при деяких хворобах. Наприклад, термічно оброблений коренеплід має виражений послаблюючий ефект, тому ефективний при запорах.

Сира

Сирої овоч – невід’ємна частина раціону людини. Саме в сирому вигляді морква найбільш багата вітамінами і мінералами, які знищуються при термічній обробці.

Мінус сирої морквини в тому, що в складі є груба клітковина, яка довго перетравлюється і може стати причиною загострення хвороб травної системи.

Важливо! Якщо ви любите свіжу морквину, вибирайте коренеплоди невеликого розміру. Вони солодкі на смак і містять більше корисних речовин.

Морквяний сік

Морквяний сік має більш м’який вплив на органи травлення завдяки відсутності грубої клітковини. У такому вигляді відмінно засвоюється каротин. Однак є обов’язкова умова — суворо дотримуватися рекомендації за кількістю вживання соку на добу.

Секрети правильного вживання моркви, щоб вона краще засвоювалася

З якими продуктами морква найкраще засвоюється

Бета-каротин, він же провітамін А, яким багатий коренеплід, погано засвоюється в чистому вигляді. Щоб вирішити цю проблему і допомогти організму отримати необхідну дозу вітамінів, з’ясуємо, з чим краще їсти моркву для засвоєння:

  1. Сметана або майонез.
  2. Вершкове або рослинне масло.
  3. Сир.
  4. Горіхи.

Тобто, щоб засвоївся вітамін А та інші корисні елементи, моркву рекомендується поєднувати з жирними добавками і продуктами.

Крім того, у відвареному вигляді коренеплід рекомендується їсти разом з м’ясом. Це сприяє засвоєнню заліза.

Норми вживання

Оптимальна норма споживання вареної моркви – до 300-350 г на добу.

Щоб клітковина в сирому овоче не нашкодила органів травлення, з’їдайте не більше 200-300 в день (приблизно 3-4 невеликі морквини).

Надмірне вживання морквяного соку може стати причиною підвищеного навантаження на печінку. Не рекомендується пити більше 250 мл на день.

Для вагітних жінок і маленьких дітей знижена норма – 100-150 г на день.

Що буде, якщо їсти її щодня

Моркву можна їсти кожен день. Але важливо не перевищувати рекомендовану норму. Надлишок овоча загрожує «передозуванням» вітаміну А. З-за цього може змінитися колір шкіри – вона стає жовтуватою або злегка помаранчевої. Особливо часто така проблема спостерігається у дітей. Втім, такий побічний ефект не несе серйозної небезпеки для організму і в більшості випадків проходить самостійно без наслідків.

Недолік споживання моркви також має негативний вплив на організм. Дефіцит провітаміну А послаблює імунітет і знижує гостроту зору. Крім того, від нестачі речовин, якими багатий коренеплід, страждають органи ШКТ, серце і судини.

Протипоказання

Незважаючи на корисність і насиченість вітамінами, споживання моркви варто обмежити або виключити з раціону:

  • при алергії;
  • каменях у нирках;
  • хронічних захворюваннях печінки;
  • загостренні хвороб травної системи.

Існує переконання, що морквяний сік краще пити натщесерце. Однак фахівці категорично не рекомендують цього робити. У складі соку є речовини, здатні викликати сильне подразнення слизової кишечника. Результатом стане діарея і неприємна відрижка. Але при запорах тертий овоч можна споживати на голодний шлунок до усунення проблеми.

Висновок

Морква – джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Якщо ви все ще сумніваєтеся, як корисно – в сирому або вареному вигляді — вживати моркву, експерти стверджують: у вареному. Такий продукт краще засвоюється, причому кількість вмісту каротину в ній більше на 14%. Однак завжди пам’ятайте про добовій дозі та протипоказання вживання коренеплоду.

Секрети правильного вживання моркви, щоб вона краще засвоювалася

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками