Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Зміст

Багато хто знає, що гарбузовий сік корисний, але далеко не кожен скаже, чим саме. У статті ми розкриємо всі таємниці цього напою, розповімо про його властивості і навчимо правильно його готувати. Ви дізнаєтеся, як вибрати відповідний плід і як підготувати його до застосування.

Гарбузовий сік: користь і шкода, як пити

Гарбуз містить десятки корисних вітамінів і мікроелементів. Особливо корисний гарбузовий сік, він сприяє оздоровленню всього організму і допомагає при лікуванні різних захворювань.

Довідка! У гарбузі міститься рідкісний вітамін К, який відповідає за згортання крові в організмі.

Корисні властивості та протипоказання

У гарбузового соку є свої переваги і недоліки. Давайте розглянемо їх більш докладно.

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Плюси:

  1. При регулярному вживанні напою зміцнюється нервова система, зникає депресія, сон стає рівним і спокійним.
  2. Сік з гарбуза допомагає нашому організму позбавитися від шкідливого холестерину.
  3. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє спалюванню жирів, виводячи шкідливі токсини, шлаки.
  4. У людей, що вживають сік, спостерігається поліпшення складу крові, нормалізується робота серця і кровоносних судин. Регулярне вживання гарбузового соку перешкоджає розвитку атеросклерозу судин, очищає печінку і стабілізує жовчовиділення.
  5. Гарбузовий сік – відмінний сечогінний препарат, який допомагає при лікуванні сечостатевої системи.
  6. Встановлено, що напій гальмує розвиток ракових клітин.
  7. Гарбуз сприяє швидкому позбавленню від застуди. Вживання напою насичує організм вітамінами і необхідними мікроелементами, це допомагає легше перенести хворобу.
  8. Чудодійний напій відмінно підходить для зняття напруги в м’язах і їх якнайшвидшого відновлення після виснажливих тренувань у важкоатлетів і людей фізичної праці.
  9. Гарбузовий сік необхідно вживати майбутнім мамам, оскільки він багатий вітамінами і мінералами, які потрібні під час вагітності. Крім цього, він допоможе позбутися від токсикозу, виводячи зайву воду, запобігає набряки.
  10. Вже в чотиримісячному віці гарбузовий напій можна давати немовлятам. Він нормалізує стілець дитини і запобіжить утворенню запорів. Вітаміни, які входять до складу соку, зміцнять імунітет малюка, а вітамін Д не дозволить розвинутися рахіту.

При величезній кількості плюсів гарбузового соку є і протипоказання його вживання. Давайте їх розглянемо:

  1. Не можна пити сік людям з індивідуальною непереносимістю продукту.
  2. Небезпечний напій хворим на діабет, особливо тим, у кого він явно виражений.
  3. При різних розладах шлунково-кишкового тракту необхідно проявити пильність і уникати вживання гарбузового соку.
  4. Під час діареї категорично заборонено вживати гарбуз.
  5. Хворим з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення захворювання також протипоказаний продукт.
  6. При гастриті рекомендується вживання соку до мінімуму, особливо якщо у людини підвищена кислотність.
  7. Гарбузовий напій підвищує рівень глюкози, тому діабетикам потрібно бути гранично уважними при введенні цього напою в раціон і постійно контролювати самопочуття і показники.

Як бачимо, гарбузовий сік несе багато користі, але людям, які мають протипоказання, не варто включати його в свій раціон.

Як зробити сік з гарбуза в соковарці

Отже, ми розглянули всі переваги і корисні властивості напою. Тепер давайте розберемося, як правильно приготувати його в соковарці. Адже немає нічого смачніше і корисніше напою, приготованого своїми руками з якісних продуктів. Соковарка дозволяє зберегти всі корисні мікроелементи, якими так багата гарбуз.

Увага! Перед тим, як приступити до виготовлення соку, необхідно підготувати гарбуз.

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Яку гарбуз краще вибрати для приготування соку

Щоб сік вийшов смачним і корисним, краще всього зупинити свій вибір на плоди середнього розміру, масою близько 5 кг Занадто великі плоди-переростки будуть всередині або занадто сухими або, навпаки, водянистими. Смак у таких гарбузів вже буде гіркуватим.

Вибираючи гарбуз, зверніть увагу на хвостик. Якщо він легко відривається, це свідчить про те, що плід зняли з грядки повністю дозрілим. Колір м’якоті повинен бути яскраво-червоним або жовтим, такий плід вже багатий вітамінами.

Шкірка – щільної текстури, щоб після натискання пальцем на ній залишився слід від нігтів.

Ні в якому разі не купуйте гарбуз в розрізаному стані. Крім того, що на м’якоті швидше за все скупчилися мікроби і бактерії, недобросовісний продавець міг видалити гнилу частина плоду, приховавши при цьому, що гарбуз вже почала псуватися.

Як підготувати гарбуз

Вибравши якісний і красивий плід, можна приступати до його оброблення. Від того, наскільки точно і правильно ви це зробите, буде залежати кінцевий результат. Для початку необхідно:

  • добре промити гарбуз;
  • ретельно висушити;
  • зрізати шкірку;
  • забрати всі «нутрощі» – насіння і мезгу;
  • нарізати отриману м’якоть на шматки.

Спосіб приготування гарбузового соку

Існує кілька способів приготування напою. Його можна зробити за допомогою соковарки або використовувати соковижималку. Варіанти залежать від того, який кухонний прилад у вас є. Як це можна зробити, ми розглянемо трохи нижче.

Є безліч рецептів гарбузового соку з додаванням різних ягід і фруктів. Яблука, смородина, обліпиха, курага, апельсини – далеко не повний перелік добавок. Серед наших рецептів ви обов’язково знайдете такий, який сподобається всій вашій родині.

Приготування гарбузового соку в соковарці

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Приготування за допомогою соковарки – найкращий варіант, при якому зберігаються всі корисні властивості гарбуза.

Щоб зробити напій в соковарці, дотримуйтесь інструкції:

  1. У нижню частину налийте воду і поставте на газ.
  2. Встановіть верхню частину, де буде залишатися сік. У неї помістіть сито і викладіть приготовані шматочки гарбуза.
  3. Щільно закрийте кришкою і залиште для випарювання. Приблизно через 30 хвилин з’явиться сік. Після випаровування всієї рідини перелийте напій в каструлю і зваріть, можна додати цукровий пісок за смаком.

Важливо! Пам’ятайте: кип’ятити напій не треба, необхідно його лише нагріти до 90°C за Цельсієм.

Після цього сік розлийте по підготовленим стерилізованим банкам і закатайте.

Класичний рецепт для ледачих

Якщо немає часу возитися з випарюванням рідини з гарбуза, тоді вам підійде наступний рецепт. Знадобляться підготовлені шматочки гарбуза і цукор з розрахунку 100-150 г на кожен кілограм гарбуза. Помістіть всі інгредієнти в соковарку і варіть протягом години. Після того, як гарбузовий напій буде готовий, розлийте його по банкам. Ось і все – ваш напій готовий.

Приготування гарбузового соку в соковижималці

Наведемо покроковий рецепт з використанням соковижималки.

  1. Підготуйте гарбуз вже відомим вам способом. Пам’ятайте, що нарізані шматочки повинні з легкістю поміститися в апарат.
  2. Діючи за інструкцією до електроприладу, подрібніть гарбуз.
  3. Додайте до рідини трохи цукру, меду або лимонної кислоти – за бажанням.
  4. Поставте сік на вогонь і нагрійте до температури 90°C.
  5. Розлийте по банках і закатайте герметично.
  6. Після цього банки укутайте.
  7. Після повного охолодження приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Якщо ви віддаєте перевагу соків з м’якоттю, скористайтеся наступним рецептом заготовки напою на зиму. Єдиний нюанс — з цим блюдом доведеться повозитися, м’якоть готується заздалегідь.

Як приготувати гарбузовий сік з м’якоттю на зиму

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Якщо ви віддаєте перевагу соків з м’якоттю, скористайтеся наступним рецептом зимової заготівлі напою на зиму. Єдиний нюанс – з цим блюдом доведеться повозитися, оскільки м’якоть готується заздалегідь.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 1,3 кг;
  • цукор – 1 стакан (можна взяти більше або менше за смаком);
  • лимонна кислота – 1 ч. л.;
  • вода – 1 л.

Підготуйте гарбуз звичайним способом, наріжте на шматочки. Покладіть в каструлю і залийте водою, щоб брусочки трохи стирчали. Варіть на повільному вогні після закипання хвилин 25-30. Потім подрібніть за допомогою блендера шматочки. Додайте лимонну кислоту і цукор. Отриману масу розведіть водою до потрібної консистенції і закип’ятіть. Потім розлийте по стерилізованим банкам і закупорьте кришками.

Журавлино-гарбузовий сік

Для приготування вам знадобляться шматочки гарбуза і журавлина в рівному співвідношенні – 1:1. Пропустіть інгредієнти через соковижималку, при необхідності за смаком можна додати цукор або мед. Краще всього готувати такий напій прямо перед вживанням, так як в цьому випадку в ньому збережеться більше корисних вітамінів.

З обліпихою

Для приготування знадобляться: 5 л соку з моркви, 1,5 кг обліпиховою ягід і склянку звичайної води. Ягоди варять, проціджують і змішують з гарбузовим соком і склянкою води, отриману консистенцію доводять до кипіння, а потім розливають по банках.

Сік з гарбуза з апельсином

Цей сік готують з допомогою соковарки. Вам знадобиться:

  • 1 кг гарбуза;
  • 100 г цукрового піску;
  • 1 апельсин;
  • 3 мл лимонного соку.

Гарбуз і апельсин миють. Потім гарбуз ріжуть на шматочки. Апельсин чистять і ділять на часточки, видаляють плівку і зайві волокна. Каструлю соковарки з водою ставлять на газ, а зверху кріплять іншу для збору соку. На решітку кладуть підготовлені шматочки гарбуза і апельсина.

Коли вся рідина відійде, в неї можна додати сік лимона і цукровий пісок. Отриману суміш необхідно варити, поки не з’являться перші бульбашки, після чого розлити в стерилізовані банки і закатати. Банки укутати до повного охолодження, прибрати в темне прохолодне місце для зберігання.

Як приготувати гарбузово-яблучний сік на зиму

Вам знадобиться 1 кг гарбуза і 1,5 кг яблук. Інгредієнти миємо, чистимо й нарізаємо на шматочки. Після цього каструлю соковарки з водою ставимо на газ, кріпимо зверху другу, куди встановлюємо ґрати, на яку після викладаємо підготовлені шматочки гарбуза і яблука.

Коли весь сік випарується, до нього додаємо цукровий пісок. Отриману рідину ставимо на плиту і прогріваємо до 90°C за Цельсієм. Після цього розливаємо по банках і закочує їх.

Домашній сік з гарбуза та моркви

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Знадобиться 1 кг підготовлених шматочків гарбуза, 0,5 кг очищеної і порізаної моркви, 150 г цукрового піску, 10 г лимонної кислоти. Сік з овочів випаровуйте в соковарці. Додайте цукор і кислоту, поставте на вогонь і прогрійте до 90°C за Цельсієм. Після цього розлийте в стерилізовані банки і закатайте.

Гарбузовий сік з курагою на зиму

Змішавши 700 г підготовлених шматочків гарбуза, 100 г кураги і одну моркву, ви отримаєте незвичайний, але цілком приємний і насичений смак. Після того, як морква буде помыта, очищена і нарізана, а курага вимита, все вкладається в каструлю, доводять до кипіння і вариться ще 4 хвилини.

Після цього все перемелюється в пюре за допомогою блендера. Потім додається 300 г цукрового піску, 1 ст. ложка соку лимона і 1 л води. Отримана консистенція доводиться до кипіння і вариться ще 10 хвилин. Потім напій можна розлити по банках і закатати.

Гарбузовий сік з лимоном на зиму

Для такого напою потрібно 3,5 кг гарбуза, 0,5 лимона, 12 ст. ложок цукрового піску, 1 л води 5 г лимонки. Підготовлену гарбуз і лимон поміщають в каструлю, доводять до кипіння і варять ще 5 хвилин. Після цього за допомогою блендера подрібнюють до пюре. В нього додають цукор, лимонку і воду, перемішують, доводять до кипіння і тільки після цього розливають по стерилізованим банкам, які щільно закочують.

Незвичайний сік з аґрусом

Візьміть в рівній пропорції підготовлені шматочки гарбуза і проколоті аґрус. Всі помістіть в соковарку і пропарте, поки не з’явиться сік. Після цього до нього додайте 300 г меду і прогрійте до 90°C за Цельсієм. Потім розлийте по банках і герметично закатайте.

Сік з гарбуза з червоною смородиною

Вам знадобляться підготовлені шматочки гарбуза і ягоди червоної смородини, в пропорції на ваш смак. Все скласти в соковарку і пропарити, поки не з’явиться сік. Після цього до нього можна додати цукор за смаком і прогріти до 90°C за Цельсієм. Потім розлити по банках і герметично закатати.

Гарбуз і солоні огірки

Оригінальний рецепт для любителів пікантного смаку. Візьміть 1 кг гарбуза, помийте, очистіть і пропустіть через соковижималку. Після цього 3 солоних огірка, дрібно поріжте і додайте до отриманого соку. Туди ж додайте 1 склянку розсолу, цукровий пісок і перець за смаком. Незвичайний і корисний сік готовий.

Популярні питання і проблеми

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

У багатьох господинь, особливо не дуже досвідчених, в процесі приготування гарбузового соку виникають питання. Ось найбільш популярні з них.

Потрібна стерилізація?

Вона буде потрібна в тому випадку, якщо ви хочете заготовити сік на зиму. Якщо будете пити свіжоприготований сік – стерилізація ні до чого.

Що робити, якщо гарбузовий сік заграв?

Іноді ви можете помітити, що сік заграв. Чому це сталося? Швидше за все, в процесі приготування було додано мало лимонної кислоти. Розкрийте банку, прокип’ятіть напій. Пити в чистому вигляді його вже не можна, але на основі отриманої суміші можна приготувати кисіль, морс або домашнє вино.

Чому з’являється білий осад у гарбузовому соку домашнього приготування?

Щоб осад не з’явився, банки повинні бути простерилізовані, герметично закатані і зберігатися в темному прохолодному місці. Якщо на них потрапить сонячне світло, в соку почне з’являтися аскорбінова кислота — саме через неї колір напою зміниться і в ньому з’явиться білий осад. Пити його можна, тільки утилізувати.

Поради та рекомендації

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Щоб приготувати смачний напій із гарбуза, важливо правильно підготувати інгредієнти. Всі складові будь-якого рецепту повинні бути ретельно відібрані. Вибирайте тільки повністю дозрілі, цілі плоди, без псування і вад.

При використанні у складі рецепту кураги, родзинок або чорносливу сухофрукти попередньо залийте окропом на 3-5 хвилин, потім ретельно промийте і просушіть.

За рахунок свого своєрідного нейтрального смаку гарбуз поєднується практично з усіма ягодами і фруктами. Ви можете експериментувати, створюючи власні рецепти гарбузового соку з різноманітними добавками. Тільки Не забувайте ретельно готувати інгредієнти.

Читайте також:

Як застосовувати гарбузова олія від глистів і наскільки це ефективно.

Чим корисний гарбузовий сік з м’якоттю для чоловіків, жінок і дітей.

Висновок

Гарбуз багата сполуками, які корисні дорослим, дітям, спортсменам, вагітним жінкам. Якщо ви хочете бути здоровою людиною, повним сил і енергії, обов’язково введіть напій в свій раціон.

Можливість урізноманітнити смак, додавши інші інгредієнти, дає велике поле для кулінарних фантазій. При цьому сік стане ще корисніше і смачніше.

Самі смачні й корисні рецепти приготування гарбузового соку в соковарці на зиму

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками