Салати з капустою на зиму, найсмачніші рецепти

Салати з капустою на зиму, найсмачніші рецептиСалати з капустою – відмінне джерело вітамінів, який можна заготовити на зиму в банках. Крім того такий салат з капустою можна заготовити й з іншими овочами, наприклад, капуста з баклажанами. А сьогодні пропоную 2 рецепта, це самі смачні і легкі в приготуванні салати з серії – “пальчики оближеш”!

Зміст:

  • 1 Салати з капустою на зиму
    • 1.1 Салат з капустою і перцем
      • 1.1.1 Інгредієнти:
      • 1.1.2 Як приготувати:
    • 1.2 Салат з капустою, огірками та помідорами
      • 1.2.1 Склад:
      • 1.2.2 Як приготувати:
      • 1.2.3 Маринад для салату з капустою:
  • 2 Овочевий салат з капустою, відео

Салати з капустою на зиму

Перший салат дуже простий у приготуванні, до того ж готується без стерилізації. Салат готується з перцем, завдяки чому виходить дуже смачно.

Салат з капустою і перцем

Салати з капустою на зиму, найсмачніші рецептиІнгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 5 кг.
  • Морква – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг.
  • Перець болгарський червоний – 1 кг.
  • Цукор – 350 гр.
  • Сіль – 4 ст. ложки з верхом.
  • Оцет 9% – 0.5 літра.
  • Олія соняшникова 0.5 літри.

Як приготувати:

Капусту ріжемо соломкою як можна тонше, цибулю – тонкими півкільцями, перець – тонкою соломкою, моркву натираємо на крупній тертці. Всі овочі акуратно перемішуємо в тазу так, щоб не пом’яти. Додаємо до овочів цукор, сіль, оцет, олію і ще раз добре перемішуємо.

Готову суміш розкладаємо в стерилізовані банки і злегка ущільнюємо. Залишаємо в теплі на 3 дня, що б салат злегка побродив, як в рецепті квашеної капусти. Після цього прибираємо в холодильник або льох. Такий салат з капустою і перцем в банках може зберігатися всю зиму.

Салат з капустою, огірками та помідорами

Салат по цьому рецепту виходить дуже смачний, адже в ньому зібрані практично всі літні овочі, а значить і маса вітамінів. Овочі бажано рубати в кухонному комбайні, тоді на приготування піде менше часу, та й сама консистенція салату буде набагато ніжніше.

Склад:

Салати з капустою на зиму, найсмачніші рецепти

  • 1 кг огірків
  • 2,5 кг помідорів
  • 1, 5 кг перцю
  • 1 кг моркви
  • 2 кг капусти
  • 1 кг цибулі
  • 4 ст. л. солі
  • 5 ст. л. оцту
  • 1 пучок петрушки
  • 700 гр рослинного масла
  • 1 ст цукру

Як приготувати:

Очищену моркву натираємо на тертці. Огірки миємо й нарізаємо соломкою (можна натерти на крупній тертці, так салат буде соковитіше). Капусту шаткуємо. Лук ріжемо тонкими півкільцями, (всі овочі звичайно краще подрібнити в комбайні). У болгарського перцю видаляємо плодоніжки і насіння, ріжемо соломкою. Помідори нарізаємо тонкими півкільцями. Петрушку дрібно рубаємо. Змішуємо всі підготовлені овочі в тазу.

Маринад для салату з капустою:

Що б приготувати маринад для цього салату, потрібно змішати масло, цукор, сіль, оцет. Цим маринадом заливаємо овочі для салату і ретельно перемішуємо. Далі розкладаємо салат по стерилізованим банкам і ставимо стерилізувати сам салат. Літрові банки кип’ятимо — 30 хвилин, півлітрові — 15 хвилин.

Закатуємо щільно кришками і ставимо під тепле покривало в перевернутому вигляді. Кількість інгредієнтів в цьому рецепт розрахований на 7 літрових банок. Зберігаємо салат з овочами в прохолодному місці.

Овочевий салат з капустою, відео

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками