Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допустити

Іноді навіть при дотриманні правил вирощування моркви на ділянці з’являються гіркі коренеплоди. Є безліч причин такого явища: від неправильно підібраного сорту і недостатнього зволоження до невідповідного грунту та впливу шкідників.

Зі статті ви дізнаєтеся, чому гірчить моркву і як не допустити появи гіркоти.

Причини гіркоти моркви

Морква стає гіркуватою або зовсім втрачає смак не тільки при будівництві, але і після збору врожаю. Тому овочів забезпечують відповідні умови при культивації та зберіганні.

Погана грунт

Одна з причин зміни смаку — невідповідний для моркви грунт. При високій кислотності або надлишку лугів, нестачі поживних речовин розвиток коренеплодів порушується. Не підходить і важкий, глинистий субстрат, так як на ньому часто утворюється поверхнева кірка, що перешкоджає попаданню кисню і створює бар’єр для рівномірного розподілу вологи.

Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допуститиПри високій кислотності багато поживні елементи перетворюються в недоступну для рослин форму. Окремі види корисних бактерій, що живуть в землі, при цьому гинуть. Якщо кислотність перевищує 7,5 рН, культура повністю перестає вбирати залізо, а це насамперед відбивається на смаку овочів.

Важливо! Щоб морква була солодкою, їй необхідний в достатній кількості калій. Щоб коренеплоди були ніжними, потрібно фосфор.

Для рівномірного розподілу корисних речовин і доступу кисню до коренів землю навколо бадилля регулярно розпушують. Вапнування знижує кислотність ґрунту.

Шкідники

Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допустити

Деякі шкідники роблять коренеплоди практично непридатними для вживання і зберігання.

Найчастіше на ділянці з’являються:

  1. Листоблішки — маленькі комахи, які активно знищують майже всі посадки. Харчуються трав’яні блохи соком бадилля, в результаті вона повністю засихає, зростання культури призупиняється, фотосинтез припиняється. Якщо поразка відбулося вже після формування коренеплодів, вони будуть гірчити.
  2. Морквяні мухи — з’являються у верхніх шарах ґрунту і на поверхні з настанням стійкого тепла. При цьому бадилля набуває бронзовий відтінок і поступово в’яне.
  3. Личинки зонтичної молі — знищують і коренеплоди, і насіння. Ознаки їх наявності — кокони, залишені після окукливания.
  4. Дротянки — жовті хробаки довжиною 2-3 см, які харчуються кореневою частиною моркви і залишає після себе тонкі ходи. Це провокує розвиток грибка всередині коренеплодів і повне їх гниття.
  5. Слимаки — з’являються тільки вночі, залишають після себе блискучі білі сліди.

Нерідко ділянку атакує і морквяна попелиця, нищівна бадилля. При цьому листя швидко згортаються і підсихають, формування коренеплодів порушується.

Неправильний режим поливу

Гіркий присмак морква набуває з-за нестачі зволоження. З сухого ґрунту коренеплоди не вбирає корисні речовини і мікроелементи, не накопичують соковитість. Протипоказана культури і холодна вода.

Вологість грунту повинна становити не менше 50%. У посушливу погоду поливають посадки інтенсивно, у дощову — у міру просихання грунту. Максимальне зволоження потрібно на початку сезону вирощування.

Погані сорт і насіння

Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допустити

Гіркота у моркви виникає при порушенні строків посіву. Наприклад, дуже рання висадка призводить до перезрівання, що позначається і на товарному вигляді врожаю, і на смак. Недосвідчені дачники не квапляться викопувати коренеплоди, щоб вони підросли ще. На упаковці з насінням важливо уважно читати інструкцію, дотримуватися термін посадки та збору врожаю з урахуванням ступеня дозрівання.

Важливо! Гібриди підходять тільки для одноразового вирощування з насіння. Наступний збір садивного матеріалу обернеться появою гіркоти, втратою смакових і поживних якостей моркви.

При виборі сорту орієнтуються на характеристики, представлені виробником, кількість загального цукру в коренеплодах, кліматичні райони, придатні для вирощування. Овочі, призначені для прохолодних районів, у південних широтах будуть гіркими і невеликими за розміром.

Пізня і рання прибирання врожаю

В надії, що коренеплоди ще більше зростуть, багато городників запізнюються із збиранням врожаю. Занадто пізній збір моркви не допускається: овочі переукореняются, перестигають, втрачають практично весь запас поживних речовин і стають позбавленими смаку, гіркуватими і жорсткими.

Передчасно викопана морква не підходить для зберігання: вона занадто вразлива до грибкових захворювань. Утворюються бактерії харчуються за рахунок вуглеводних сполук, що призводить до появи гіркоти.

Чому морква гірчить при зберіганні

Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допустити

Правильні умови зберігання зібраного врожаю — запорука його гарного смаку. Закладають тільки повністю здорові коренеплоди, не пошкоджені шкідниками і хворобами. Температура повітря в приміщенні не повинна перевищувати +2°C, а вологість — 80%. В іншому випадку овочі псуються, стають гіркими і жорсткими.

Оптимальний спосіб зберігання — в дерев’яних ящиках, в льосі або підвалі, куди не потрапляє постійний світло.

Що робити, щоб морква не гірчила

Грунт для зростання культури постійно зволожують і розпушують. Як правило, гірчать саме ті частини, які знаходяться над поверхнею землі і зеленіють від попадання на них сонячного світла. В овочах утворюється алкалоїд соланін, який небезпечний для вживання, тому в зібраному врожаї зелену частину моркви зрізають.

Для запобігання такої проблеми грунт періодично розпушують, щоб коренеплоди повністю знаходилися в землі.

Як запобігти виникненню гіркоти

Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допустити

Щоб виростити смачну моркву, придатну для тривалого зберігання, з максимальним запасом корисних речовин, дотримуються ряд умов:

  • культуру регулярно поливають, не допускаючи повного просихання ґрунту, зволожуючи грунт на глибину не менше 25 см теплою водою;
  • уважно вибирають сорту, підходящі для конкретного кліматичного регіону;
  • не удобрюють посадки гноєм — в якості альтернативи використовую деревну золу і компост;
  • стежать за рівнем кислотності грунту (відповідний показник — 5,5-5,6 рН);
  • періодично розпушують землю, щоб забезпечити доступ кисню до коренів;
  • виступаючі над поверхнею частини моркви присипають землею;
  • своєчасно збирають зрілі овочі.

Морква культивують без застосування нітратів: вони накопичуються в грунті у великих кількостях, активно вбираються коренеплодами разом з іншими елементами. Це не тільки псує смак овочів, але і робить їх отруйними.

Можна їсти таку моркву

Характерний гіркуватий присмак моркви здатний зіпсувати смак страви, в яке вона додається. Такі овочі не завжди підходять для вживання. Якщо вони зіпсовані через атаки шкідників або ураження грибковими хворобами, виглядають млявими або занадто твердими, задерев’янілими, то краще знищити всю партію.

Якщо гіркоту з’явилася тільки у верхній частині овочів, її просто зрізують. Від неприємного смаку позбавляються простим способом — термообробкою, яка вбиває всі речовини, що надають гіркоту. Після цього морква підходить для засмажки, бульйонів, консервації.

Поради та рекомендації

Приємний солодкуватий смак моркви додають цукру, які утворюються тільки при належній підготовці грунту. Підвищує цукристість відмова від органіки, зокрема гною, який призводить до деформації коренеплодів, появи в них характерного йодистого присмаку.

Для посадки вибирають добре освітлену ділянку. Повторно сіють моркву на одне і те ж місце не раніше, ніж через 3 роки. При необхідності перед садінням ґрунт вапнують: 0,4-0,5 кг вапна вносять на кожен 1 м2 раз в 6-7 років залежно від рівня кислотності.

Морква добре росте на ділянці, де до цього вирощувалися такі культури:

  • огірки;
  • ранні сорти картоплі;
  • цибуля;
  • буряк;
  • горох.

Не забувають і про добривах. При формуванні та зростанні коренеплодів культуру підгодовують нітроамофоска (з розрахунку 40 г на 10 л води). У серпні вносять кошти з бором і марганцем, які покращують смак овочів і надають їм цукристість.

Тютюнова суміш захистить ділянку від морквяної мухи. Засіб розсипають між грядками при проріджуванні. Від шкідників поруч з грядками висаджують цибулю. Щоб комахи не відкладали яйця, грунт мульчують тирсою, хвойним опадом, травою. Це затримує вологу, сповільнює ріст бур’янів.

Висновок

Виростити смачну і поживну моркву на власній ділянці не так складно. Для цього дотримуються правил агротехніки: культуру регулярно поливають, не удобрюють гноєм, грунт розпушують, виступаючі частини коренеплодів присипають землею, збирають урожай вчасно.

Не менш важливі вибір відповідного сорту, захист від шкідників, живильний грунт з невисокою кислотністю.

Розбір помилок при вирощуванні: чому морква гірчить і як цього не допустити

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками