Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Більшість кухонного начиння вимагає особливого догляду, щоб продовжити термін її експлуатації. Чавун вважають металом, який обробляти потрібно по мірі його сильного забруднення. Подібне оману приводити в підсумку до того, що їжа на таких сковорідках пригорає і втрачає свої смакові якості.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Перед тим, як почати готувати більшість страв, сковороду варто прожарити.

Особливості прожарювання чавунної сковороди

Різновид вироби має значення при виборі способу його обробки. Стандартну продукцію слід відрізняти від сковороди-гриль. Звичну всім чавунну сковорідку при відсутності у неї керамічного покриття складно вивести з ладу.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Варіант гриль-вироби використовують рідше, але прожарювати його потрібно після кожного використання.

Обробка на вогні необхідна для:

  • збільшення терміну використання продукції;
  • приготування якісної їжі;
  • усунення ризику пригорання продуктів;
  • перевірки якості придбаного товару.

Професійним кулінарам і новачкам доводиться під час готування мати справу з виробами з чавуну. Вони практичні і довгостроковими, якщо догляд за ними не перетворити на формальність.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Перед тим, як почати прожарювати сковороду, потрібно провести підготовку до використання, а саме спочатку її очищення.

Можна озвучити п’ять причин, за якими прожарити сковорідку потрібно в обов’язковому порядку:

  1. Первинне використання. Багато з нас знають, що перший млинець часто буває грудкою. Цей ризик існує при небажанні провести прожарювання чавунного посуду після її покупки.
  2. Позбавлення від нагару. Чавунні ємності можуть прослужити довго, тому вимагають регулярного очищення. Залишки згірклого жиру на стінках такий начиння якісні продукти під час готування перетворять в неїстівну і шкідливу їжу.
  3. Бажання спекти тонкі млинці або оладки. Без прожарювання чавунного виробу складно уникнути прилипання тесту до дна посуду під час смаження. Проблема вирішується легко: сковорода висушується і очищається під час випалу.
  4. Збереження товарного виду виробу. Доглядати треба навіть за новою продукцією. Чавун має мікроскопічні пори, в які забивається їжа під час регулярної готування. З цієї причини може з’явитися іржа, яка зруйнує потім міцне виріб.
  5. Перевірка якості виробника. Придбанням підробки вже нікого не здивуєш. Якщо почати обпалювати неякісний товар, то його дно і стінки покриються тріщинами або уявний чавун набухне бульбашками.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Прожарювання допомагає дізнатися, чи немає на сковороді виробничого браку.

Важливо! При недотриманні цих рекомендацій нарікати надалі потрібно не на чавунну сковорідку, а на власну недалекоглядність. Періодичне запечатування пір вироби не має іншої альтернативи.

Які цілі виконує обробка чавунного посуду

Цей процес необхідний для:

  • економії коштів при ризику купувати потім нову продукцію;
  • підвищення стійкості до термічної деформації чавуну;
  • позбавлення від шкідливих для здоров’я виробничих покриттів.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Заводські покриття необхідно видаляти, інакше вони потраплятимуть у готову їжу.

Етапи загартування сковорідок з чавуну

Подібна продукція не вимагає великих зусиль при її обробці. Однак етапи загартування сковорідок з чавуну озвучити не завадить:

  1. Підготовчий. Важливо привести виріб у належний вигляд до того, як піддати його термічного впливу. Брудна або волога сковорідка перед загартуванням — втрачений час господині і нульовий кінцевий результат після обробки.
  2. Основний процес. Його тривалість та інструкція до проведення залежить від обраного способу прокалки вироби з чавуну.
  3. Закріплення результату. Зазвичай він обмежується миттям посуду з миючим засобом або без його вживання. Далі кухонне начиння потрібно ретельно висушити.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Чавунна сковорода перед першим використанням прожарюється кількома способами.

Як підготувати чавунну сковорідку до випалу

Важливо спочатку видалити заводську мастило з виробу. Необхідна вона при виробництві якісної побутової посуду. Не застосувати її не вийде при обробці формувальних ємностей. В іншому випадку готову продукцію складно буде вийняти з основи.

Не варто також забувати, що нова посуд з чавуну обробляється спеціальним антикорозійним шаром. Такі заходи необхідні для надання товарного вигляду продукції без іржі.

Озвучені покриття під час виробництва кухонного начиння потрібно видалити. Якщо знехтувати цією порадою, то в подальшому їх складові будуть потрапляти в їжу. Уникнути проблеми допоможе прожарювання, щоб знищити шкідливі мікрочастинки. Посуд досить помити, висушити і застосувати один з численних способів її термічної обробки.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Так само має сенс взяти за правило регулярно прожарювати чавунні вироби після ретельного чищення, повертаючи їм природний антипригарний шар.

Увага! Процес випалу складно назвати приємним заходом. Під час нього рекомендується відкрити вікно або включити витяжку.

Як загартувати сковороду в домашніх умовах

В домашніх умовах обпалити чавунну продукцію реально. При дотриманні всіх інструкцій її загартування не займе багато часу.

Перед першим застосуванням

Чавунна сковорода перед першим використанням повинна бути в однозначному порядку піддана термічній обробці. Заводський брак відразу визначиться при такому міні-тесті. Якщо він був виявлений, то продукцію потрібно повернути в терміновому порядку.

Природний антипригарний шар після користування начинням не має нічого спільного з новою продукцією з конвеєра. Перед першим застосуванням товар потрібно прожарити за допомогою солі, масла або розчину оцту, щоб не нарікати потім про недоцільно витрачених грошових коштах.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Добрий чавун після випалу змінює відтінок, стає коричневим. Після охолодження посуд чорніє.

Як прожарити стару сковороду

Виріб, який побував у довгої експлуатації, може покритися іржею. Якщо корозія металу не зайшла занадто далеко, то начиння врятувати можна. Правило номер один при цьому — довгий прожарювання чавуну.

Процес може зайняти значний проміжок часу до повного позбавлення начиння від іржі. Жорстка металева мочалка піде в хід, якщо внутрішня частина сковорідки має особливо проблемні місця. Після такої агресивної обробки виріб потрібно заново прожарити.

Не варто чекати, поки стара посуд охолоне. Слід відразу промазати її маслом для створення захисної поверхневої плівки.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

При термічній обробці в чавуні дрібні пори закупорюються, в них не потрапляють частинки їжі, їжа під час приготування не пригорає.

Як правильно обробити в процесі експлуатації

Після первинної підготовки посуду до вживання слід задуматися про грамотному підході до її обробці в період експлуатації. Особливих рекомендацій у цьому випадку не існує. Процес обмежується чотирма правилами: виключення гострих предметів при помішуванні, сушіння, прожарювання, обробка маслом.

Як підготувати емальовану і антипригарну посуд

Емаль складно назвати матеріалом з підвищеною стійкістю до деформації. Антипригарне покриття також не завжди радує своїм довгим терміном експлуатації.

Висновок у цьому випадку однозначний — прожарювати таку посуд не можна. Досить споліскувати її в теплій воді з м’яким миючим засобом.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Варто пам’ятати про зберігання цієї начиння в сухому місці.

Як обпалити алюмінієву сковороду

Вироби з цього металу красиві, якщо правильно за ними доглядати. В плані міцності вони однозначно поступаються чавунним моделям. Однак при регулярному закупоривании пір металу він може прослужити довго.

Самий традиційний спосіб випалювання алюмінієвої кухонного начиння передбачає використання солі будь-якого помелу. Можна обійтися без неї за допомогою простої води:

  1. Кип’ятіння. Рідину слід термічно обробити протягом п’яти хвилин. По закінченню цього часу її зливають.
  2. Природна сушка. Не потрібно протирати сковорідку з алюмінію після кип’ятіння в ній води. Краще залишити її висохнути в теплому місці.
  3. Нанесення масла. Жировою основою слід обробити дно і стінки посуду. Змивати її не потрібно в протягом пари днів.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Не менш ефективний спосіб обробки виробу за допомогою прожарювання його рослинним маслом.

Хімічні засоби для миття після такої обробки не знадобляться.

Методи обробки чавунної сковороди

Існує безліч способів привести начиння з чавуну в належний вигляд. Кожен з них залишається на розсуд господині, яка придбала таку сковорідку.

Прожарювання за допомогою солі перед використанням в перший раз

Озвучений спосіб використовували з давніх часів, тому що він простий у виконанні. Єдина умова — за сковородою під час її обробки потрібно стежити.

Підготовка начиння до прожаренню:

  1. Миття. Без спеціального засобу в цьому випадку не обійтися. Піни після миття на поверхні посуду залишатися не повинно.
  2. Сушіння. Не можна прожарювати мокрий чавун, тому що процедуру потім доведеться повторити.
  3. Перевірка. Ідеально чиста поверхня сковорідки — запорука успішного випалювання посуду.

Процедура прожарювання начиння:

  1. Використання солі. Речовина слід рівномірно розподілити по дну посуду. Сантиметрового шару вистачить для процедури прожарювання. При виборі засобу не потрібно ви його йодований варіант.

    Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

    Морська сіль не підійде для випалу посуду.

  2. Прожарювання. Процедура триває 15-20 хвилин при ймовірності утворення неприємного запаху на кухні. Не потрібно ставити сковорідку на великій газ для прискорення процесу обробки.

    Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

    Сіль після процедури потрібно викинути.

  3. Змазування дна і стінок маслом. Досить використовувати невелику кількість в’язкої рідини, яку слід нагрівати протягом 15 хвилин. При відсутності в будинку рослинної олії в хід можна пустити сало або будь жир тваринного походження.

    Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

    Надлишки масла витираються серветкою.

  4. Миття. Не потрібно під час цієї процедури використовувати миючий засіб. Сковорідку досить обполоснути і промокнути серветкою.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Який би метод прожарювання чавунної сковорідки не використовувався, завжди потрібно дотримуватися заходів обережності.

Додаткова інформація! Сіль — абсорбент природного характеру. Шкоди чавунній поверхні вона не принесе, а залишки їжі з легкістю видалить.

Випал з маслом

Дієвий спосіб простий у виконанні:

  1. Використання масла. Не потрібно економити на кількості основи для загартування сковороди. Краще всього зупинити свій вибір на рафінованій олії, яка позбавлена запаху. Можна використовувати неочищений варіант, якщо цей факт не викликає незручності господині.
  2. Прогрівання. Досить протримати масло на плиті протягом 30 хвилин. Великий вогонь робити не потрібно, тому що масло швидко википить.
  3. Миття. Масло погано видаляється без миючого засобу. Слід у цьому разі використовувати мильну піну.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Тільки після того, як метал добре розігріється, акуратно вливають тонкою цівкою масло.

Увага! Озвучений спосіб може викликати опік при спалаху масла. Потрібно постійно контролювати процес прожарювання і застосувати всі заходи безпеки у вигляді товстих прихваток.

Обробка в духовці

Цей варіант прожарювання складно назвати найбільш ефективним. Підійде він господиням, які не хочуть використовувати сіль і масло.

Щоб загартувати її, потрібно:

  • очистити посуд за допомогою м’якого миючого засобу;
  • злегка просочити стерильну марлю рослинним маслом;
  • ретельно витерти чавунну сковорідку;
  • змастити марлею начиння без надмірностей у використанні масла;
  • помістити посуд догори дном в духовку з температурою 180 °C;
  • прожарювати сковороду протягом години;
  • вимкнути духовку і почекати повного остигання посуду.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Важлива попередня підготовка сковорідки.

Загартування на плиті

Слід розрізняти прожарювання чавуну на газу і за допомогою електричних конфорок. У першому випадку потрібно стежити за процесом, більш уважно, якщо термообробка проводиться за допомогою олії.

Етапи загартування на плиті мало чим відрізняються від такого ж способу випалу в духовці. Виріб потрібно обробляти до тих пір, поки його дно і стінки не придбають сірий колір. Зазвичай на це йде від 10 до 15 хвилин.

Після остужения кухонного начиння її потрібно прополоскати спочатку в гарячій, а потім в прохолодній воді.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

В цілях безпеки видаляти використану сіль і масло краще не відразу, а тільки після того, як вони охолонуть.

Комбінації способів

У загальній сукупності їх зробити буде складно. Однак періодична їх комбінація теоретично і практично обґрунтовано. Все залежить від часу, який може приділити господиня процесу додаткового захисту і догляду за своєю кухонним посудом.

Фахівці пропонують свій спосіб виходу із ситуації у вигляді комбінування масла і солі. Спочатку сіль прожарюють протягом 15 хвилин на повільному вогні. Потім відпрацьований матеріал видаляють, а в сковороду після її ополіскування гарячою водою наливають масло. Розігрів продукту не повинен перевищувати 15 хвилин.

Після видалення масла і його лишків сковорідку ставлять в духовку на 5-10 хвилин для створення антипригарній плівки.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Виріб ретельно миється з використанням будь-якого миючого засобу для посуду. Насухо витирається.

Скільки прожарювати сковороду

Все залежить від способу, за допомогою якого було опрацьовано виріб. Багато часу буде витрачено, якщо сковорода в духовці. Однак такий спосіб обробки можна назвати безпечним, тому що безпосереднього контакту з вогнем у господині не передбачається.

Традиційний підхід у вигляді гарту з сіллю не займе більше 20 хвилин. Метод безпечний і швидкий у виконанні, але не кожна господиня зможе постійно стежити за цим процесом. До того ж запах солі, яка вбере в себе залишки їжі, сподобається далеко не кожному.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Можна не засікати тривалість процедури. Сіль сама підкаже про її закінчення, коли змінить свій колір.

При використанні рослинного масла процес можна продовжити, якщо обробку проводити двічі. Фахівці стверджують, що такий підхід до вирішення проблеми робить захисний шар сковороди більш надійним. Отже, на подвійне загартовування у господині піде близько години.

Сковорідку-гриль краще обробляти в духовій шафі. Витрачений час виправдовує себе, тому що потім посуд прослужить довгий час.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Сковорідку-гриль тримають в духовці близько години.

Спосіб прожарювання на відкритому вогні

Як обпалити чавунну сковороду, якщо немає можливості використовувати в цих цілях плиту чи духовку? Слід пам’ятати, що мова піде про досить небезпечний спосіб продовжити термін придатності чавунної начиння.

Скористатися відкритим вогнем можна навіть під час походу. Саме в таких випадках з собою не беруть посуд з кераміки та інших делікатних матеріалів.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Прожарювання над відкритим вогнем стане оптимальним рішенням для дачників, які позбавлені можливості придбати плиту.

Увага! Такий спосіб вимагає особливої обережності, тому що ризик опіку зростає в багато разів. Краще в цьому випадку обмежитися сухий просмажуванням з використанням солі.

Як вибрати відповідний спосіб

Вирішення цього питання залежить від моделі придбаного товару і ще деяких нюансів:

  1. Відсутність/наявність ручки. Використовувати метод обробки сковорідки в духовці безпосередньо залежить від цього фактору. При відсутності знімної ручки про подібному способі потрібно забути. Плита підійде тільки в одному випадку. На ній зручно загартовувати моделі з ручками з дерева і склокераміки.
  2. Стан сковорідки. У цьому випадку варто оцінити ступінь збереження старої посуду і можливості в експлуатації нової начиння. Нещодавно придбаний товар від перевіреного виробника можна прожарювати будь-яким зручним способом.
  3. Обладнання кухні. Вдома може не виявитися витяжки, про що варто пам’ятати при бажанні обробити чавунну сковороду за допомогою нерафінованої олії та солі.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

В процесі прожарювання потрібно забезпечити якісну вентиляцію на кухні, для цього включають витяжку.

Догляд за новою сковородою з чавуну

Принцип догляду за нею мало чим відрізняється від дій по відношенню до старої начиння. Його можна охарактеризувати наступним чином:

  1. Відмова від зберігання в посуді їжі. Чавун має властивість швидко вбирати в себе будь-які запахи. Регулярне загартовування вирішить проблему, але краще зайвий раз не ризикувати.
  2. Регулярна сушка. Чавун починає покриватися іржею, якщо виріб не протирати ганчіркою після кожного миття. Не завадить його додатково прожарити і обробити жировою основою.
  3. Відмова від користування посудомийною машиною. Мова знову йде про ту ж іржі, позбавитися від якої потім не завжди допоможе прожарювання.
  4. Дотримання температурного режиму. Мити сковороду з чавуну відразу після готування не варто. Антипригарна масляна плівка при цьому може порушитися. Досить почекати остигання посуду, щоб потім очистити її м’якою губкою.

    Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

    Природне антипригарне покриття дозволить якісно захистити посуд під час зберігання.

  5. Захист від падінь. Чавун — матеріал досить міцний, але не вічний при серйозних деформацій. Краще розмістити свою начиння у місцях, де буде виключено падіння чавунної сковорідки.
  6. Використання спеціальних сумішей. Робити і застосовувати їх можна в домашніх умовах. Найбільш популярною вважається суміш з сухої гірчиці і харчової соди. Можна названі інгредієнти не комбінувати і використовувати окремо. Захисний шар вироби не пошкодиться, якщо сковорідку замочити в такому складі.
  7. Заборона на заливання холодною водою. Деякі господині дивуються, чому тріскається їх чавунне виріб. Не можна залишки гарячої їжі в такому посуді заливати для охолодження холодною водою.
  8. Обмеження в миття. Мова йде про кухонного начиння, яку використовують тільки для приготування однієї страви. Її досить очищати губкою і прожарюють протягом п’яти хвилин.

Прожарювання чавунної сковороди перед першим використанням в домашніх умовах: підготовка, як прожарити з сіллю і маслом, як загартувати на плиті

Після кожного використання слід знову змащувати стінки і дно невеликою кількістю рослинного масла.

При підготовці чавунної сковороди до першого використання і в разі загартування старої посуду слід уважно вивчити озвучені поради. Вони допоможуть зберегти новий товар і відновити звичну в побуті начиння, яку можна буде передати у спадок своїм дочкам.

ВІДЕО: Як підготувати чавунну сковороду до експлуатації.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club