Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

Щоб як можна довше зберегти врожай, на Сході плоди, ягоди і фрукти сгущали виварювання з медом і водою. У 16 столітті в Європі з’явився американський цукор, і розпочалося приготування джемів і варення з ним. У Франції варили тверде конфетообразное варення з фруктів, що містять пектин: абрикосів, яблук, айви. Саме за рахунок пектину уваренная маса застигала до твердого стану.

Мармелад популярним і донині. Його роблять з різноманітних фруктів і ягід. Існують рецепти навіть з не зовсім придатних, на перший погляд, для цього плодів. Як готувати незвичайний домашній мармелад з кавуна і правильно його зберігати, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Як підготувати кавунові кірки для мармеладу

Для приготування мармеладу в домашніх умовах знадобиться зелено-біла частина кавуна, яка знаходиться між червоною м’якоттю і скоринкою. М’якоть з’їдають, а залишки акуратно зрізають ножем, як і зовнішню шкірку.

Увага! Для зручності шкірку зрізають відразу після поділу кавуна на скибки.

Після цього зелену м’якоть нарізають на шматочки.

Мармелад з кавунових кірок не потребує загустителях, а в мармелад з м’якоті додають желатин або агар-агар.

Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

Як приготувати мармеладкі з кірок: найкращі рецепти

Приготування мармеладу займає багато часу, але не вимагає великої кількості додаткових продуктів. Основна частина інгредієнтів завжди під рукою у кожної господині.

Найпростіший рецепт — з цукром і водою

Інгредієнти:

  • кавунові кірки — 600 г;
  • цукор — 600 г;
  • вода — 300 мл;
  • цукор ванільний — 1 ч. л.Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

Приготування:

  1. Підготовлені шматочки кавунових кірок заливають водою на ніч, вранці промивають і засипають в сироп з 300 г цукру і 300 мл води.
  2. Варять 20 хвилин після закипання, постійно помішуючи, прибирають з вогню і охолоджують при кімнатній температурі.
  3. Знову варять 20 хвилин, остуджують і додають ще 300 г цукру і ванілін. Варять, помішуючи, поки скоринки не вберуть весь сироп.
  4. Після цього їх обвалюють у цукрі на блюді або аркуші, охолоджують і подають до столу.

З ваніллю і лимонною цедрою

Інгредієнти:

  • кавунові кірки — 1 кг;
  • лимонна цедра — 2 ст. л.;
  • цукор — 1,5 кг;
  • цукор для присипки — 100 г;
  • ванільний цукор — 2 пакетика;
  • сода — 1,5 ч. л.;
  • вода — 10 склянок.

Приготування:

  1. 5 склянок води наливають у каструлю і додають 1 склянку гарячої води з содою і кавунові кірки.
  2. Через 6 годин воду зливають і кілька разів промивають скоринки в чистій воді.
  3. У готовий сироп з 750 г цукру і 3 склянок води викладають кавунові скоринки і варять, помішуючи, 15 хвилин після закипання. Після цього каструлю прибирають з вогню і залишають настоятися в прохолодному місці на добу.
  4. Потім додають 750 г цукру, знову кип’ятять 15 хвилин. Варення наполягають ще добу.
  5. На третій день додають склянку гарячої води і проварюють на повільному вогні годину, не забуваючи помішувати. За 5 хвилин до закінчення додають ванілін і цедру лимона.
  6. Після цього мармелад дістають з сиропу, охолоджують, обвалюють у цукрі і подають до столу.

Довідка. Для більш тривалого зберігання мармелад розкладають в промиті і висушені банки, заливають сиропом і охолоджують при кімнатній температурі. Мармелад зберігають у холодильнику.

З кардамоном

Інгредієнти:

  • кавунові кірки — 1 кг;
  • цукор — 1,2 кг;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сік половини лимона;
  • кардамон;
  • вода — 1 л;
  • цукор для обсипання.

Приготування:

  1. Підготовлені і нарізані кавунові кірки заливають водою з содою на 5-6 годин.
  2. Потім промивають чистою холодною водою, викладають у каструлю і додають стільки води, щоб вона повністю покрила кірки. Засипають 600 г цукру і варять, помішуючи, 20 хвилин після закипання. Потім забирають з вогню і охолоджують при кімнатній температурі.
  3. Ще раз варять 20 хвилин і охолоджують.
  4. У каструлю додають ще 600 г цукру, кардамон і сік лимона і варять, помішуючи, до розчинення цукру.
  5. Після сироп зливають, мармелад обвалюють у цукрі на блюді або аркуші, охолоджують і подають до столу.

Це цікаво:

Як приготувати джем з м’якоті кавуна: рецепти смачних і ароматних десертів.

Як приготувати цукати з дині в домашніх умовах.

Як приготувати мармелад з м’якоті кавуна

Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

Кавунові мармеладкі з м’якоті готують з желатину або агар-агаром.

З желатином

Інгредієнти:

  • м’якоть кавуна — 500 г;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • вода — 4 ст. л.;
  • цукор — 1 склянка;
  • лимон — 1 шт.;
  • 1 стручок ванілі або 1 ч. л. ванільного цукру.

Приготування:

  1. М’якоть нарізають кубиками, додають простий і ванільний цукор.
  2. Через годину, коли кавун дасть сік, його кип’ятять 5 хвилин, трохи охолоджують, пюрируют блендером і ще раз доводять до кипіння. Через 3 хвилини прибирають з вогню і залишають у прохолодному на 8-10 годин.
  3. Після цього до суміші додають лимонний сік і варять 5 хвилин після закипання.
  4. Желатин розводять у кип’яченій воді, після набухання ставлять в мікрохвильову піч на 30 секунд, потім додають його в суміш кавуна і цукру і розмішують.
  5. Суміш відразу розливають у спеціальні фігурні форми для мармеладу і ставлять у холодильник на кілька годин до повного застигання.

Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

З агар-агаром

Інгредієнти:

  • м’якоть кавуна — 800 г;
  • біле сухе вино — 0,5 склянки;
  • цукор — 1 склянка;
  • 2 палички кориці або 1 ч. л. кориці;
  • агар-агар в пластівцях — 2 ч. л.;
  • сік половини лимона.

Приготування:

  1. Корицю і цукор змішують з вином і через 15 хвилин доводять до кипіння.
  2. Додають шматочки кавуна і кип’ятять 15 хвилин.
  3. Додають сік лимона і варять ще 15 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
  4. Після цього додають агар-агар, ретельно перемішують і вимикають вогонь.
  5. Через 4 хвилини готовий мармелад розкладають в чисті сухі банки і остуджують при кімнатній температурі.

Як зберігати готовий продукт

Натуральний мармелад з сиропом зберігають у прохолодному місці. Після того як гарячий мармелад розклали по банкам, його охолоджують при кімнатній температурі без кришки: остигаючи, він покривається плівкою. Банку з остившім мармеладом накривають чистою щільною натуральною тканиною і пергаментним папером, зав’язують тасьмою чи гумкою.

Ще один варіант зберігання — в квадратних або прямокутних формах. Так зберігають мармелад з пюре кавуна: після приготування його наливають у форму і остуджують. Перед подаванням розрізають на цукерки і посипають цукром. Температура зберігання мармеладу — не вище 18 °С. Термін зберігання — 1,5–2 місяця в темному сухому місці.

Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

Читайте також:

Топ-8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом.

Як заготовити смачні і корисні кавуни у власному соку.

Як приготувати гарбузовий мармелад в домашніх умовах.

Висновок

Є кілька рецептів приготування домашнього мармеладу з кавуна. Підготовлені кавунові скоринки і м’якоть варять у сиропі з води і цукру. Інші інгредієнти додають у залежності від рецепту.

Один з варіантів приготування — пюрирование м’якоті кавуна блендером. Готовий мармелад розливають у спеціальні фігурні форми. Зберігають мармелад у вигляді цукерок, обсыпанных цукром, або у банках з сиропом, як варення.

Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна в домашніх умовах

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками