Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Втілення в життя якого-небудь кулінарного шедевра – це не найлегша завдання. Для того, щоб блюдо вийшло ідеальним, необхідно мати все необхідне обладнання та кулінарна начиння не виняток. Вона відіграє одну з провідних ролей в цьому плані.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

На кухні багатьох господинь є формочки для випічки, які використовуються для приготування різних страв.

Особливо це стосується випічки. Для приготування страви необхідно мати гарні форми для запікання, інакше страва може вийти зовсім не таким, яким ви його хотіли зробити.

Переваги та недоліки форм для випічки

Кожна посуд, зроблений з певного матеріалу, має свої переваги і недоліки.

Для того, щоб розібратися в усьому, потрібно уважніше вивчити дане питання.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Час приготування значно скорочується, а химерні форми дають простір для фантазії в кулінарії.

Розглянемо силіконові форми, які мають велику кількість переваг.

  1. У першу чергу варто відзначити, що вони дуже легко миються без застосування яких-небудь спеціальних засобів.
  2. Вони не потребують постійної мастилі і практично не займуть місця в шафі вашої кухні.
  3. Також силікон здатний витримувати великі температури, так і низькі.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Силіконова форма – це різноманітні можливості у випічці для господині.

Але у цього матеріалу є і свої недоліки, які полягають у тому, що при зіткненні з відкритим вогнем посуд може пошкодитися. Також, здійснення нарізки страви теж сприяє деформації начиння.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Формочки з силікону абсолютно антипригарні за своїми властивостями, тобто тісто ніколи не прилипає до днища.

Переваги керамічної начиння очевидні і відразу кидаються в очі.

  1. Цей посуд має потовщені стінки і страви практично не пригорають.
  2. Якщо ви вирішите приготувати суфле, то в цій справі керамічна форма стане кращим вибором, оскільки цей матеріал має властивість пропускання повітря.
  3. І що важливо посуд є термостійкою.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

При використанні таких ємностей необхідно дотримуватися рецептуру і температурний режим.

Недоліків у такого матеріалу практично не існує. Все, що можна сказати тільки те, що при приготуванні кулінарного шедевра не варто користуватися плитою. А ще така посуд займає багато місця.

Скляні форми унікальні тим, що страва має незвичайну властивість пропікається рівномірно. Стінки, як правило, у такої посуду дуже товсті, від чого їжа охолоджується набагато повільніше. Головним мінусом можна назвати ймовірність підгоряння страви.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Для посуду використовують вогнетривке скло, яке є міцним і воно витримує високі температури.

Також, варто звернути увагу на одноразові форми. Знайти їх нескладно, так як вони знаходяться майже в будь-якому господарському магазині. Як правило, вони зроблені з фольги або ж з пергаменту. Основним і самим головному перевагою є те, що вони не потребують ні в якій обробці, оскільки після експлуатації будуть просто утилізовані. Такі форми можна віднести більше до кондитерських форм для випічки, оскільки переважно в них готуються кекси, мафіни.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Одноразові форми для випічки робляться з декількох шарів паперу, картону або фольги, тому вони є міцними, значить, виріб не буде деформуватися під час готування.

Чавунні форми для запікання є самими якісними і найкращими, оскільки пригорання їжі практично неможливо, за рахунок того, що страва готується рівномірно. Даний матеріал не боїться високих температур, а також деформації при митті. Він є дуже міцним і практичним.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Ємності є важкими і товстими, тому пригорає в них щось рідко. Пропікається тісто рівномірно.

Перевагою алюмінієвих форм можна відзначити їх порівняно низьку ціну. Але в іншому, страви дуже часто пригоряють, а при митті дана посуд схильна до деформації. Також, готування випічки здійснюється нерівномірним способом.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Важливо, щоб ємності мали максимально гладку поверхню.

Види форм для запікання

Для приготування страви важливо правильно розуміти те, як візуально повинна виглядати форма для випічки.

Найпоширенішою і часто використовуваною є прямокутна форма. Матеріал виготовлення може бути самим різноманітним: кераміка, метал, силікон. За рахунок її розмірів можна приготувати страву у великій кількості, яким зможе насолодитися вся сім’я.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Краще брати варіанти з округленими кутами, щоб було простіше доглядати за ємністю.

Кругла хоч і зустрічається значно рідше, але не менш популярна серед господинь. Використання даної форми краще всього при приготуванні торта або ж бісквіта. Як і у прямокутної форми матеріал виготовлення може бути абсолютно різним.

Використання овальної форми найчастіше припускає готування будь-яких м’ясних або рибних страв, рагу запіканок. Найчастіше такі форми роблять з керамічного матеріалу або ж зі скла.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Розміри в неї самі різні, тому вибрати є з чого.

Види форм можуть найрізноманітнішими. Існують ще й нестандартні форми, які найчастіше виготовляються з керамічного матеріалу, наприклад, горщики, подаватися у вигляді порціонних страв. Також, на ринку можна знайти велику різноманітність силіконових форм у вигляді різних сердечок, зірочок або ж якихось персонажів. Страви такої форми зможуть порадувати не тільки дитини, але і здивують будь-якого дорослої людини.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Збоку форми знаходиться замок, при відкритті якого розходяться бортики і їх легко зняти.

Розміри і об’єм

Крім візуального ефекту, форми для запікання відрізняються за розміром. Як правило, форми великих обсягів купуються різними закладами, яким необхідно щодня обслуговувати велику кількість людей.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

На думку покупців сама необхідна і обов’язкова на будь-якій кухні форма 20-26 див.

Для звичайної сім’ї можуть підійти і маленькі розміри, які цілком зможуть задовольнити їх потреби. Одними з найпоширеніших є моделі з розміром 24 див. Вони користуються великим попитом і часто використовуються домогосподарками.

Також, можна виділити такі розміри: 18 см, 20 см, 25 см, 34 див.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Ємність контейнера безпосередньо залежить від кількості інгредієнтів.

При виборі розміру варто звернути увагу на висоту бортів, оскільки це безпосередньо впливає на місткість.

Види форм за матеріалом

Для приготування певного блюда необхідна певна начиння, конкретного матеріалу. Вони суттєво відрізняються між собою, так як мають свої характеристики у вигляді утримання тепла та витримування температури.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Важливим достоїнством такого посуду є легкість її використання.

Металева форма – одна з найбільш міцних форм, призначена для приготування риби і різних бісквітів. Такий матеріал не боїться високих температур, тому переживати і тривалості готування не варто. Як правило, металева форма для випічки робиться з алюмінію або нержавіючої сталі. Деякі моделі мають антипригарне покриття, що дозволяє не змащувати форму маслом. Як і за будь-яким іншим предметом за нею потрібен особливий догляд, щоб збільшити термін служби.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Матеріал витримує високі температури, але накладати і витягати з них продукти слід за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки.

Силіконова форма – найбільш популярний і зручний матеріал, який користується попитом серед домогосподарок. За рахунок особливостей складу матеріалу, він може мати будь-яку візуальну посуд, не обмежуючись у колірній гамі. Дана посуд дозволяє готувати абсолютно будь-яку страву, як десерти, так і спекотне. Матеріал не боїться ні низьких, ні високих температур і безпечний для здоров’я людини.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Випічка моментально відокремлюється від формочки, необхідно тільки вивернути навиворіт.

Керамічна форма – форма, що передбачає підготовку практично всіх страв: м’ясо, риба, гарнір. Хімічні властивості кераміки дозволяють страви довгий час зберігати температуру. А розміри таких утварей можуть бути найрізноманітнішими. Даний матеріал здатний витримувати великі температури, не боячись деформації.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

В таких ємностях можна не тільки готувати, але і подавати страви прямо на стіл, оскільки вони дуже привабливі.

Скляна форма – прозора посуд, стійка до вогню. Як правило, її використовують для приготування різноманітних рагу і пирогів.

Чавунна форма – така посуд використовується для приготування різного роду м’яса. За рахунок того, що стінки посуду дуже товсті, їжа прогрівається рівномірно і зовсім не пригорає. Ще однією перевагою є те, що їжа довго не втрачає температури і просочується власним соком і ароматом.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Чавунна форма витримує велику температуру.

Паперова форма – такі форми застосовуються виключно для випічки всіляких борошняних виробів: кексів, мафінів. Така форма не потребує особливого спеціальному догляді, оскільки є одноразовою.

Як користуватися формами для випічки

Для того, щоб збільшити термін служби кухонного начиння, необхідно дотримуватися простих правил. Вони допоможуть зберегти зовнішній вигляд вашої посуду, яка прослужить вам ще довгий час.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Важливо простежити, щоб на дні не залишилося ні однієї краплі води і змастити рослинним або вершковим маслом.

Якщо ваша форма виготовлена з алюмінієвого матеріалу і має антипригарне покриття, приготування будь-яких страв з використанням даної начиння обмежується тільки духовкою. Такі інструменти не призначені для приготування на плиті, оскільки вони можуть деформуватися і прийти в несправність.

Металева форма не придатна для того, щоб її використовували для випікання страв в мікрохвильовій печі. Не варто псувати начиння, а також техніку.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Внутрішня частина форми покрита тефлоном, матеріалом, абсолютно безпечним для здоров’я.

Також, необхідно бути гранично уважним при митті вашого кухонного начиння. Якщо вона має антипригарне покриття, то її слід промивати м’якою губкою, не використовуючи жорсткої щітки.

Якщо ж в складі вашого інвентарю з’явилася нова силіконова форма, то при першому застосуванні найкраще буде змастити її маслом, яке в подальшому більше не знадобиться. Варто зауважити, що такого виду форми краще не ставити на відкритий вогонь, оскільки для цього вона не пристосована.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Здійснення миття можна проводити лише з використанням миючого засобу і м’якої губки.

Для дбайливого забезпечення дбайливого догляду не варто різати страву прямо в посуді, оскільки ви можете пошкодити начиння.

Потрібно змащувати форми перед випічкою

У кожної господині або ж закладу різні форми для випікання страв. Тому варто розібратися конкретно, що і як робити для кожного матеріалу.

Якщо подивитися на посуд з антипригарним покриттям, то тут варто зауважити, що в деяких рецептах радять змащувати поверхню форми маслом, після чого посипати борошном, щоб забезпечити подвійний захисний шар.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Якщо таких вказівок в рецепті не є, то і робити цього не потрібно.

Скляні форми в першу чергу потребують змащення для того, щоб страва не пригоріло.

Що ж стосується паперових формочок, то тут необхідно подбати про те, щоб змастити маслом дно. Також, зверніть увагу на стінки, а точніше на те, покриті вони воском.

Одноразові формочки для кексів є дуже зручними, оскільки не потребують ні в якій попередній обробці. Після експлуатації від них необхідно всього лише позбутися.

Не дарма силіконові форми вважаються дуже популярними серед господинь. До того ж дана посуд не потребує змащення. Її досить змастити лише перед першим запіканням. Ніяких подальших дій робити не потрібно.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Робити це треба тільки один раз перед першим застосуванням формочки, далі в цьому немає ніякої необхідності.

Якщо ж ми подивимося на формочку алюмінієвого матеріалу, то тут необхідно проводити змазування перед кожним застосуванням. Також, щоб уникнути швидкого псування необхідно виключити зіткнення поверхні з виделками, а також ножами. Це зашкодить начиння, залишаючи подряпини, на місці яких страва буде підгоряти.

Керамічні форми відрізняються тим, що їх матеріал є натуральним і екологічним. За даним матеріалом дуже легко доглядати, тому він є одним з найкращих. Крім цього, ви можете не турбуватися про виникнення дефектів при нарізуванні страви прямо на поверхні начиння. Поява тріщин і подряпин виключено.

Професійні форми для випічки: набори, скляні та металеві, фігурні та кондитерські, чим замінити

Форми ідеально підходять для приготування на повільному вогні і без різких перепадів температури, наприклад, для запіканок або лазаньї.

Кожна форма, матеріал і розмір призначені для приготування того чи іншого певного блюда. Всі вони мають свої переваги і недоліки. Всі вищеперелічені аспекти допоможуть вам розібратися з тим, яка ж випічка буде все краще для вас і вашої готування. Вивчивши всі деталі, вам не доведеться шкодувати про зроблений вибір.

ВІДЕО: Огляд керамічних форм для запікання.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club