Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Прихильники здорового харчування регулярно вживають в їжу зерна пророщеної пшениці. Продукт володіє багатим вітамінним складом і потужними антиоксидантними властивостями, вважається джерелом молодості і здоров’я. Дізнайтеся всі секрети правильного пророщування, а також рецепти з цим продуктом з нашої статті.

Дослідниками доведено, що зерно пророщеної пшениці при правильному вживанні насичує організм корисними речовинами. Особливо цінний продукт взимку, в період дефіциту здорових овочів і фруктів.

Чому пшеницю треба пророщувати? У сухому вигляді зерно містить багато крохмалю, а вітамінний склад знаходиться в сплячому стані». Під час проростання продукт розкриває свої корисні властивості. В паростках утворюється багато білка, а в зерні знижується рівень вуглеводів.

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Чим вона корисна

Проросла пшениця сприятливо впливає на весь організм:

  • вітамін А нормалізує обмін речовин, контролює процес росту і відновлення тканин;
  • вітаміни групи В зміцнюють імунітет, приводять в порядок нервову і серцево-судинну системи, допомагають впоратися зі стресами, покращують роботу кишечника;
  • вітамін Е бореться з процесами старіння, покращує зовнішній вигляд шкіри і волосся, знижує рівень цукру і загальну стомлюваність організму.

Продукт містить 18 амінокислот і цінні мікроелементи:

  • калій сприяє виведенню зайвої води з організму;
  • кальцій і фосфор протистоять інфекцій і токсинів, зміцнюють кістки і мають протизапальну дію;
  • магній протистоїть стресам, знервованості, безсоння і головного болю;
  • залізо і цинк борються з втомою і прискорюють загоєння ран;
  • селен забезпечує якісну роботу серцевого м’яза і кровоносних судин.

Зерна – джерело клітковини. Вона допомагає боротися із зайвою вагою, чистить кишечник, зберігає нормальну мікрофлору, знижує рівень цукру і холестерину, запобігає розвитку цукрового діабету.

Довідка. Вітамінний склад зерна пшениці має антиоксидантні та протираковими властивостями.

Поживні речовини засвоюються швидко, тому що при пророщуванні вони розщеплюються.

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Вибір і придбання пшениці для пророщування

Для вживання в їжу вибирайте зерна правильної форми. На них не повинно бути цвілі, ознак хвороби, роздробленості. Придбати їх можна в супермаркетах, аптеках, магазинах здорового харчування. Можна купити на ринку, там вони будуть коштувати дешевше. Але обов’язково уточнюйте у продавців, чи піддавалися вони хімічній обробці. Зерна, оброблені отрутохімікатами від гризунів і шкідників, вживати в їжу не можна.

Для пророщування набувати рекомендовано:

  • пшеницю м’яких сортів;
  • однакової форми, кольору, без дефектів;
  • свіжий товар, що зберігався не більше року;
  • без запаху вогкості або хімії.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Проростити пшеницю і завжди мати під рукою цінний вітамінний склад швидко і просто. Вам не знадобляться спеціальні пристосування, навички та побутова техніка. Досвідчені «сироїди» можуть пропонувати різні способи пророщування, але є один перевірений класичний варіант.

Що знадобиться

Перед тим, як приступити до процедури, заздалегідь підготуйте місце для пшениці. Воно повинно бути теплим, світлим, але без потрапляння прямих сонячних променів. Крім самої пшениці вам потрібно:

  • невелика ємність з широким дном зі скла, пластику, порцеляни;
  • сито;
  • марля або шматок натуральної тканини.

Довідка. Не використовуйте металеві ємності, в них пшениця швидко псується.

Покрокова інструкція

Для пророщування пшениці виконайте прості дії:

  1. Купіть зерна. Краще брати перевірені в аптеці або магазині здоров’я.
  2. Добре огляньте їх на предмет дефектів. Погані викиньте.
  3. Залийте водою і ретельно перемішайте. Добрі зерна опустяться на дно, погані спливуть. Їх треба викинути, сходів вони не дадуть.
  4. Після того, як промили, залийте на ніч водою.
  5. Вранці промийте зерна під краном, покладіть в ємність, накрийте вологою тканиною або марлею, складеною в кілька шарів. Тканина повинна бути вологою, а не мокрою. Зерна від надлишку вологи можуть запліснявіти. Мало рідини теж погано, вони засохнуть.
  6. Кожні 6-8 годин промивайте зерна з’явилася слизу.
  7. Через 15-20 годин продукт можна вживати в їжу.

На смак правильно пророщена і якісна пшениця солодкувата, має свіжий аромат і не залишає неприємного присмаку.

Коли продукт готовий

Вже через добу пшениця готова до вживання. Їсти можна тільки пророслі зерна. Найбільш корисними властивостями володіють злаки з паростком в 2-3 мм. Зерна з паростком від 5 мм вживати в їжу не можна. Вони втратили всі цілющі властивості, які віддали росточку. З проростків 12-15 мм можна робити сік. Якщо не проросла пшениця протягом двох діб, вживати її в їжу не рекомендується, навіть якщо пізніше вона проросте.

Як правильно вживати паростки

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Будь-який продукт може принести як користь, так і шкоду. Щоб проростки пшениці пішли на благо, виконуйте наступні правила:

  1. Намагайтеся не піддавати їх тепловій обробці. Під впливом температури цілющі властивості знижуються.
  2. Ретельно жуйте продукт до утворення кашки в роті. Якщо це з якихось причин важко, подрібніть пшеницю в м’ясорубці або блендері.
  3. Вводите паростки в раціон поступово. Почніть з чайної ложки.
  4. Не з’їдайте багато зерна. Норма на добу становить 2-3 столові ложки. Вживання великої кількості злаку призведе до розладу шлунка.
  5. Кращий час для вживання – ранок. Заряд бадьорості на весь день вам гарантований. Якщо їсти на ніч, може виникнути безсоння.
  6. Переду вживанням пророщене зерно обов’язково промивайте водою.
  7. Вводити в раціон дітям можна з 14 років.
  8. Якщо є алергія на глютен, утримайтеся від продукту.
  9. Не поєднуйте пшеницю з золотим коренем, маточним молоком і молочними продуктами.
  10. Вживайте в їжу зерна з горіхами, сухофруктами, кашами і салатами, холодними супами.

Рецепти з додаванням пророщеної пшениці

Пророщену пшеницю не обов’язково вводити в раціон у чистому вигляді. З неї легко приготувати прості страви. Особливою популярністю користуються салати, коктейлі, домашня випічка і навіть самогон.

Салат

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Вітамінною «бомбою» на вашому столі стане салат по-корейськи. Для цього потрібно 350 г пророщеної пшениці, 120 г топленого масла, 2 зубчики часнику, по 2 ст. л. оцту і соєвого соусу, спеції (перець, коріандр, цукор, сіль).

Рецепт приготування – елементарний:

  1. Промийте пророщене зерно і проваріть близько 5 хвилин в киплячій воді.
  2. Висипте зерна в глибоку тарілку і посипати приправами.
  3. У сковороді нагрійте масло і додайте щіпку коріандру.
  4. Гарячим маслом заправте зерна і добре перемішайте.
  5. Через кілька хвилин збризніть оцтом і соєвим соусом.

Користується популярністю і ще один рецепт. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 груша, банан, яблуко, ківі, половина авокадо;
  • 500 г сиру;
  • 3 ст. л. паростків пшениці;
  • 3 ст. л. зерен граната;
  • сік половини лимона;
  • 4 ч. л. меду.

Зерна пшениці пропустити через м’ясорубку, фрукти дрібно нарізати, сир натерти. Всі продукти перемішати і заправити медом і лимонним соком. Салат легко засвоюється і швидко насичує організм.

Каша

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Ранковий тонус і бадьорість дасть лляна каша. Щоб її приготувати, на ніч замочують 3 ст. л. льону. Вранці його насіння і воду збивають блендером до кашоподібного стану. Пророщене пшеничне зерно промивають і додають до суміші. Всі інгредієнти ще раз збивають. Вітамінну кашу вживають за 30 хвилин до основного сніданку.

А ось смачною кашею з апельсинами можна порадувати всю сім’ю. Для цього вам знадобиться:

  • 1 склянку пророщеної пшениці;
  • 1 ст. л. цукру;
  • щіпка меленого імбиру;
  • 1 ст. л. меду;
  • вершкове масло;
  • 1 апельсин.

Залийте пшеницю теплою водою і залиште на годину. Злийте воду, пересипте зерно в каструлю і залийте свіжою водою. Поставте на вогонь і доведіть воду до кипіння. Додайте цукор, імбир. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні до м’якості зерен. У готову кашу додати вершкове масло, мед і порізаний апельсин.

Коктейль

Вживати пророщену пшеницю можна і у вигляді коктейлю. Для цього 100 г паростків змішують з 50 г родзинок і пропускають через м’ясорубку. До продуктів додають воду і, за бажанням, мед. Всі інгредієнти збивають у блендері, після чого коктейль готовий до вживання. Вітамінний заряд на весь день після «напою здоров’я» забезпечений.

Печиво з паростками

Домашня випічка з корисним компонентом не залишить нікого байдужим. Заздалегідь приготуйте:

  • 2 склянки пророслої пшениці;
  • 50 р кураги;
  • 50 г чорносливу;
  • жменю родзинок;
  • 2 ст. ложки маку.

Всі продукти пропустіть через м’ясорубку. З отриманого тіста сформуйте «коржі». За бажанням можете обваляти їх в кунжуті. Викладіть на деко і відправте в духовку на 5-7 хвилин. Не забудьте в потрібний момент перевернути «коржі» на інший бік і знову відправити в духовку. Печиво піддається мінімальній тепловій обробці, тому зберігає велику кількість корисних властивостей.

Самогон

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Алкогольні напої не відносяться до здорового харчування. Тим не менше з пророщеної пшениці готують міцний натуральний самогон. Він буде хорошої якості, з м’яким смаком. Є безліч рецептів пшеничного самогону, познайомтеся з одним з них. Головні інгредієнти:

  • пророщене зерно – 2,5 л;
  • цукор – 6 кг;
  • дріжджі – 100 г;
  • ряжанка — 0,5 л.

Для самогону підійде пшениця з паростками більше 2 см. Для виготовлення браги в бідоні змішують теплу воду температурою 60°С і цукор. Добре перемішують. У трохи остигнула суміш додають дріжджі і пшеницю.

Зберігають брагу при температурі не більше 28°С. В подальшому для очищення браги використовують ряжанку. Переганяють через самогонний апарат два рази. На зернових залишках брагу можна заправляти кілька разів.

Терміни та умови зберігання пророщеної пшениці

Зерно пшениці добре зберігається в скляному або пластиковому посуді з кришкою. Щільно кришку не закриваю, зерно може задихнутися. Але й без кришки залишати протипоказано, зерно швидко висихає. Злаки можуть зберігатися на нижній полиці холодильника не більше двох діб. При більш тривалому зберіганні корисні властивості втрачаються.

Це цікаво:

Озима пшениця «Московська 40»: опис сорту.

Добрива для озимої пшениці: чим підживити восени.

Висновок

Пророщена пшениця – натуральний джерело вітамінів і мінералів. Вживаючи її щодня, ви забудете про штучних біологічних добавках з аптеки. Пророщувати злак легко. Досить вибрати якісне насіння, замочити їх на ніч, розкласти і не забувати промивати. Страви з цього продукту зроблять ваш раціон різноманітним, а організм – здоровою та захищеною.

Покрокове керівництво, як проростити пшеницю в домашніх умовах

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками