Переваги і недоліки зберігання моркви в піску, покрокова інструкція

Зберігання моркви у піску популярне серед дачників. Піщана середовище за рахунок своєї структури регулює процес повітрообміну та дотримання температурного режиму в ємності для зберігання. Використання сирого піску допоможе зберегти соковитість і пружність коренеплоду за рахунок оптимального рівня вологості.

Із статті ви дізнаєтесь, як правильно приготувати піщану суміш і закладати коренеплід на зберігання.

Чи можна зберігати моркву в піску

Зберегти морква взимку важко із-за високого вмісту води і тонкої шкірки.

Зберігання в піску – традиційний спосіб, який зберігає первинний вигляд врожаю більше півроку. Піщана середовище забезпечує мінімальні втрати корисних речовин і самого врожаю.

Переваги і недоліки зберігання моркви в піску, покрокова інструкція

Аргументи за і проти

Традиційно коренеплоди зберігають у піску в підвалі або льосі. Іноді використовують балкон.

Важливо! Розташовуйте ємність з піском і морквою подалі від системи опалення.

Переваги змісту морквини в піску:

  • він зберігає температуру;
  • підтримує вологість;
  • переробляє вуглекислий газ;
  • подовжує термін лежкості овоча.

Недоліки:

  • забрудненість коренеплодів і необхідність промивання перед подальшим використанням;
  • витрати часу і сил на приготування суміші, місця для зберігання.

Який пісок використовувати вологий або сухий

При виборі між вологим і сухим піском дивляться на рівень вологості в приміщенні. Якщо він високий, понад 95%, а температура низька – 0…+2°С, то використовують сухий пісок. Якщо підвал теплий з низьким рівнем вологості, то в піщану суміш додають воду.

Сирий пісок дозволяє зберегти пружність овоча протягом усього періоду його зберігання.

Вологе піщану суміш використовують з таких причин:

  • вона регулює рівень вологості при зберіганні;
  • не дає шкірці висохнути.

Для зволоження піщаної суміші візьміть 1 л води на 10 л матеріалу. Якщо при стисканні пісок не розсипається і не випливає з водою, то він готовий до використання.

Як зберігати моркву в піску правильно

Переваги і недоліки зберігання моркви в піску, покрокова інструкція

Овоч зберігають у прохолодному місці з температурою +0…+3°С, дотримуючись рівень вологості 90-95%. Приміщення провітрюють, але слід уникати протягів. У ньому повинна бути повна темрява — в таких умовах зупиняються процеси росту і розвитку овоча. Для цих цілей відмінно підходить підвал або льох.

Важливо! При температурі +5°С і вище коренеплід починає проростати.

Характеристика морквин, придатних для зберігання:

  • зрілі;
  • без ознак гнилі, захворювання і інших вад;
  • не дуже соковиті і ніжні — чим грубіше моркву, тим краще вона зберігається, вітамінні ніжні сорти краще з’їдати в першу чергу.

Підготовчий етап

В якості ємностей, в яких буде перебувати морква взимку, підійдуть дерев’яний ящик, бочка, відро або контейнери. Пісок використовують глинистий або суглинок. Обсяг розраховується так: на 1 кг овочів взяти 0,5 м3 піску.

Переваги і недоліки зберігання моркви в піску, покрокова інструкція

Вміст у піску перешкоджає гниттю моркви. Перед закладанням на зберігання овочі готують. Для цього слід:

  1. Викопати коренеплід з грунту, при цьому не трясти і не обстукувати його. Такі методи приведуть до мікротріщин, які згодом почнуть загнивати. Морква прибирають, коли 80% бадилля починає в’янути. Це відбувається в кінці серпня-вересні.
  2. Зрізати гичку, використовуючи гострий ніж. Не обривайте її руками — це травмує овоч.
  3. Промити. Цей процес не обов’язковий, але якщо літо було дощове, то висока ймовірність ураження коренеплодів гниллю. Під час миття легше розглянути і видалити хворі екземпляри.
  4. Обрізати моркву. Взяти гострий ніж і провести зріз нижче рівня головки на 2 див. Якщо рівень зрізу буде на недостатній висоті, то процеси розвитку не припиняться, і коренеплід проросте.
  5. Вибракування хворих і кривих примірників. На зберігання відправляють прямі, гладкі, здорові морквини без тріщин та ознак гниття.
  6. Просушити в провітрюваному місці протягом трьох годин. Не допускати потрапляння прямих сонячних променів.
  7. Відправити на карантин на 10 днів при температурі +12°С. Це робиться з метою зміцнення шкірки і для виявлення ознак захворювання.
  8. Вибракувати хворі морквини, якщо в цьому є необхідність.

Етапи підготовки місця для зберігання:

  1. Очистити і провітрити підвальне приміщення.
  2. Вимити і просушити тару для зберігання.
  3. Продезінфікувати ємність і приміщення, в якому будуть знаходитися овочі.

Етапи підготовки піску:

  1. Очистити і просіяти піщану суміш, прибравши з нього всі чужорідні елементи.
  2. Зволожити так, щоб він не розсипався і не витікав з долонь.
  3. Вологість піску не повинна перевищувати 65%.

Для утримання моркви не використовують річковий пісок.

Інструкція по зберіганню

Підготовлену до зимового зберігання моркву відносять в підвал.

Щоб зберегти моркву в піску, необхідно:

  • на дно ємності насипати піщану суміш шаром 1-2 см;
  • при використанні скриньки спочатку застелити дно картонкою або пакетом;
  • помістити морквини горизонтально так, щоб вони не торкалися один одного і стінок ємності;
  • засипати шар моркви піском товщиною 10 мм;
  • повторювати шари один за одним, поки ємність не заповниться.

При вертикальному зберіганні перший шар піску збільшити до 10 див. Морквини поміщаються верхівками вгору. Засипаються шаром піску і повторюються шари. Головне, щоб коренеплоди не стикалися один з одним.

Важливо! Тару з коренеплодами розташовуйте на відстані 10 см від стіни і по можливості підніміть над підлогою. Це збільшить повітрообмін.

Терміни зберігання моркви в піску

Переваги і недоліки зберігання моркви в піску, покрокова інструкція

При правильно організованих умовах строк зберігання коренеплоду в піску складає 6-8 місяців.

Для продовження терміну лежкості до 12 місяців проводять такі заходи:

  • сортують урожай під час зберігання з метою вибракування хворих примірників;
  • відрізають відросла бадилля;
  • в першу чергу використовують дрібні коренеплоди, вони мають короткий термін зберігання;
  • не мають тару на протязі і близько радіаторів;
  • для зберігання використовують пізні сорти моркви.

Щоб забезпечити здоровий урожай, в якості профілактики в піщану суміш вмішують крейда або добре гашене вапно. Це додасть середовищі антисептичні властивості і не дасть збудників розвиватися. Від загального обсягу піщаної суміші досить додати 2% матеріалу.

Поради

Якщо врожай невеликий, то виникає питання, як зберегти на довгий час, не втративши якості?

Досвідчені дачники рекомендують:

  1. Не використовувати перезволожений пісок — він спровокує захворювання моркви.
  2. Своєчасно перебирати і вилучати зіпсовані коренеплоди — це продовжить термін лежкості.
  3. Дотримуватися пропорції в добривах. Підвищені дози азотних і органічних добрив погано позначаться на зберіганні моркви.
  4. Зберігати овоч в прохолодному приміщенні з високим рівнем вологості.
  5. Дотримуватися терміни збирання та правила обрізання овоча — все це продовжить термін зберігання.

Висновок

Тепер ви знаєте, яким піском засипати на зиму моркву. У період її збереження в піщаній середовищі оптимальні умови — температура навколишнього середовища на рівні +2°С, рівень вологості – не менше 90%.

Для збільшення терміну лежкості регулярно оглядають коренеплоди, щоб виключити появу псування, обрізають відросли пагінці. Виконання цих заходів дозволить зберегти якісний урожай на тривалий час.

Переваги і недоліки зберігання моркви в піску, покрокова інструкція

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками