Опис і характеристика жовтих арбузов

Зелений смугастий кавун з солодкою м’якоттю — одне з найпопулярніших літніх ласощів. Але чи знаєте ви, що її колір не обмежується звичним нам яскраво-рожевим? Останнім часом все популярнішими стають жовті кавуни.

По корисності плодів і різноманітності смаків жовті кавуни часто перевершують червоні. Серед них є навіть сорти з присмаком інших фруктів і овочів. Про те, чому кавун став жовтим, чим він відрізняється від червоного і як правильно його вибрати, читайте далі.

Походження жовтого кавуна

Зовні жовтий кавун нічим не відрізняється від своїх червоних родичів. Це середнього розміру ягоди, вага яких не перевищує 8 кг. Плоди бувають круглими, і витягнутими, а шкірка найчастіше світло-зелена з контрастними темними смужками. Але м’якоть у цих арбузов насиченого золотистого, іноді персикового кольору.

Опис і характеристика жовтих арбузов

Багато припускають, що прабатько жовтого сорту — кавун, схрещений з динею, але це не так. Такого незвичайного відтінку м’якоті селекціонерам вдалося домогтися, схрещуючи окультурений червоний кавун з диких африканських.

Це цікаво. Предок сучасних арбузов зовсім не схожий на звичні нам ягоди. Його плоди були дрібними, мали жовту м’якоть і були або позбавленими смаку, або пронизливо гіркими.

У жовтих кавунах високий вміст цукру, тому вони солодше червоних. У деяких сортах міститься 10-12% цукру, через що смак у них медовий.

Відмінності між червоними і жовтими кавунами

Головний відмітний ознака жовтих арбузов — їх колір м’якоті. Але крім нього вони мають ще ряд характерних особливостей, яких немає у звичних нам сортів.

Це цікаво. Жовтий кавун отримав велику популярність у Тайланді, тому що по тайської приймете золотий колір притягує гроші.

Розмір цих ягід набагато менше, ніж у червоних. Вони рідко досягають маси більше 7 кг. Для деяких сортів червоних арбузов (наприклад, Холодок) вага в 10-13 кг не межа.

Опис і характеристика жовтих арбузов

Смакове різноманітність у жовтих арбузов куди більш широке, ніж у червоних. Різні сорти можуть мати персиковий, гарбузовий, ананасовий присмаки і навіть нотки манго. Також в різних сортах варіюється вміст цукру, тому вони розрізняються за солодощі. При цьому жовтих сортів значно менше, ніж червоних.

Ще один цінний для любителів ознака — невелика кількість кісточок в жовтих кавунах. У деяких сортах їх немає зовсім.

Цікаве на сайті:

Чи існують сині кавуни

Чому кавун-це ягода?

Властивості і склад жовтих арбузов

100 г м’якоті цієї ягоди містить:

  • калорій — 38 ккал;
  • білків — 0,6 г;
  • жирів — 0,1 г;
  • вуглеводів — 6,2 г;
  • золи — 0,4 г;
  • клітковини — 0,4 г;
  • води — 92,3 р.

Багато хто помилково вважають, що кавуни складаються з води і цукру. Але це не так. При тому, що м’якоть дійсно аж на 92% складається з води, в ній міститься чимало речовин, які важливі для нормального функціонування нашого організму.

Вітаміни:

  • Опис і характеристика жовтих арбузовPP — 0,2 мг;
  • E — 0,1 мг;
  • C — 7 мг;
  • B9 — 8 мкг;
  • B6 — 0,09 мг;
  • B5 — 0,2 мг;
  • B2 — 0,06 мг;
  • B1 — 0,04 мг;
  • A — 17 мкг;
  • бета-каротин — 0,1 мг;
  • B3, PP — 0,3 мг;

Макро – та мікроелементи:

  • фосфор — 14 мг;
  • калій — 110 мг;
  • натрій — 16 мг;
  • магній — 12 мг;
  • кальцій — 14 мг.
  • залізо — 1 мг.

Корисні властивості

Вітамін А корисний для очей. Він допомагає запобігти проблеми зі зором.

Аскорбінова кислота або вітамін З, покращує імунітет і допомагає захистити організм від інфекцій.

Кальцій зміцнює кістки і нігті, робить волосся блискучими і красивими.

Залізо, магній і калій покращують функції крові та підвищують міцність судин, що важливо для людей, які страждають недокрів’ям і анемією.

Міститься в м’якоті клітковина покращує діяльність травної системи, сприяє кращому перетравленню їжі. Також вона виводить токсини і зайву рідину.

Жовтий кавун не містить жирів і холестерину, завдяки чому цей продукт не небезпечний для кровоносних судин. Тому люди, які страждають атеросклерозом і підвищеним рівнем холестерину, можуть без побоювань його вживати.

Опис і характеристика жовтих арбузов

Низькокалорійна і містить багато води м’якоть прекрасно підходить тим, хто сидить на дієті. Вона добре втамовує апетит і має сечогінну дію.

Важливо! Не можна дотримуватися кавунової монодієти довше двох днів. Для досягнення потрібного ефекту дієтологи радять регулярно повторювати її, роблячи перерви в 4-5 днів.

Фолієва кислота бере участь у синтезі білка, виконує кровотворну функцію, покращує роботу нервової системи. Вона особливо корисна для жіночого організму.

Протипоказання

Користь жовтих арбузов незаперечна, але, на жаль, і у них є протипоказання. Існує ряд захворювань, при яких його вживання небажане або зовсім заборонено:

  1. Невгамовне вживання жовтих ягід загрожує проблемами з кишечником.
  2. Глікемічний індекс кавуна досить високий — 72. У ньому міститься ряд легкозасвоюваних цукрів (глюкоза, сахароза, фруктоза), тому хворим на діабет не рекомендується його вживати.
  3. З-за великої кількості води кавун може нашкодити людям з хворобами нирок, оскільки він збільшує навантаження на них.
  4. Деякі компоненти кавуна можуть спровокувати алергічну реакцію, яка проявляється через деякий час після вживання. Ця пауза викликана тим, що речовинам необхідно час, щоб перетравитися. Найбільш часті прояви алергії — риніт, біль і різь в горлі, утруднення дихання (у т. ч. ризик виникнення набряку Квінке), почервоніння очей, сльозотеча, висипи на шкірі, свербіж, набряки слизових оболонок і м’яких тканин, хворобливі відчуття в животі, здуття, спазми і різь, нудота і діарея.

При виявленні у себе цих симптомів слід припинити вживання кавуна, бажано звернутися до лікаря-алерголога.

Опис і характеристика жовтих арбузов

Найбільш популярні сорти

Жовтий кавун порівняно недавно з’явився на світовому ринку, але навіть зараз існує чимало різновидів цієї ягоди. Їх можна придбати в магазинах для садівників. Жовті кавуни нарівні з червоними успішно вирощують на баштанах садівники-любителі як в Росії, так і за кордоном:

  1. Місячний F1. Це самий відомий і популярний в Росії вид жовтого кавуна. Він завоював визнання завдяки своїй холодостійкості. Цей гібрид спокійно витримує незначні похолодання. Приблизний час дозрівання — 70-75 днів. Місячний має яскраво-жовтою, соковитою м’якоттю. Його характерна особливість — виражений присмак манго.
  2. Голден Грейс F1. Батьківщина цього гібриду — Голландія. Він відноситься до середньостиглих, приблизний термін дозрівання — 75-82 дня. Як і Місячний, він спокійно переносить заморозки. Плоди досить великі, можуть досягати 8 кг. М’якоть у Голден Грейса жовта, цукриста, а насіння навіть при дозріванні залишаються м’якими і напівпрозорими.
  3. Жовтий дракон. Це ранньостиглий сорт, приблизний термін дозрівання — 60-65 днів. Плоди середнього розміру, їх маса зазвичай не перевищує 4-6 кг. Форма у них злегка витягнута, відтінок шкірки темний. М’якоть Жовтого дракона має жовто-оранжевий колір і медовий присмак.
  4. Принц Гамлет F1. Цей гібрид був виведений в Росії. Він також відноситься до ранньостиглим — для дозрівання плоду необхідно не більше 70 днів. Його плоди мають округлу форму і важать близько 2 кг. Шкірка тонка, світло-зеленого кольору, в темну смужку. М’якоть лимонно-жовта і солодка. На смак вона трохи нагадує ананас.
  5. Опис і характеристика жовтих арбузовЯносик (на фото). Це середньостиглий сорт, дозріває приблизно через 75-80 днів. Його плоди злегка витягнутої форми, їх вага зазвичай не перевищує 3-6 кг. Шкірка Яносика яскраво-зелена, смужки на ній практично непомітні. М’якоть соковита, смак медовий, з малою кількістю кісточок. Кавун цього сорту придатний для тривалого зберігання, і при цьому він не втрачає своїх смакових якостей.
  6. Имбар F1. Цей гібрид був виведений в Ізраїлі. Він відноситься до ранньостиглим — урожай можна отримати вже через 50-55 днів. Плоди цього кавуна круглі, їх вага в середньому 4-7 кг. Шкірка темно-зеленого кольору, з глянцевим блиском. М’якоть Имбара оранжевого відтінку, соковитий і солодкий, без кісточок.
  7. Примаголд F1. Це надранній гібрид, якому для дозрівання необхідно всього 40-45 днів. При цьому його плоди аж ніяк не маленькі — їх вага близько 4 кг Ягоди Примаголд круглі, шкірка зелена, з тонкими темними смужками. М’якоть яскраво-жовтого кольору, соковитий і солодкий (10-12 % цукру), насіння в ній мало.
  8. Піч. Батьківщина цього сорту — США. Він відноситься до середньостиглих, час дозрівання — близько 90 днів. Плоди досить великі, середня вага — близько 5-6 кг, форма видовжена. М’якоть у Піча помаранчева, з рожевим відтінком, володіє ніжним смаком, в якому присутні персикові нотки.
  9. Єллоу дол. Це сорт був виведений в Тайланді і відноситься до середньостиглих. Час дозрівання — 68-70 днів. Плоди в середньому важать на 3 кг, їх форма злегка витягнута. Шкірка світло-зеленого кольору, з тонкими темними смужками. М’якоть яскраво-жовта, з сильним медовим присмаком, в ній є дрібні насіння. Головна особливість сорту — тонка і їстівна шкірка.
  10. Кавбуз F1. Селекціонери з України вивели незвичайний гібрид жовтого кавуна, що нагадує за смаком гарбуз. Особливість — його не вживають у сирому вигляді.

Вибір жовтого кавуна

Жовті кавуни дозрівають раніше червоних, тому з’являються у продажу вже на початку літа. Їх досить часто імпортують з жарких країн, де вони дозрівають набагато раніше липня-серпня.

Довідка. Жовтий кавун — ласощі не з дешевих: вартість таких ягід приблизно в 2-3 рази вище, ніж у червоних побратимів.

Опис і характеристика жовтих арбузов

Вибрати жовтий кавун досить легко. Ознаки стиглості в нього приблизно ті ж, що і у червоного. Звертайте увагу на розмір і вага ягоди — він не повинен перевищувати 2-6 кг. Також показником служить глянсовий блиск шкірки, глухий звук при постукуванні і тихий хрускіт при стисненні, жовте баштанне пляму і сухий, жовтий хвостик.

Важливо! Кавуни не дозрівають після того, як їх зібрали.

При виборі варто перевірити, щоб на плоді не було ніяких механічних пошкоджень. Через тріщини і подряпини в м’якоть проникають шкідливі речовини з повітря (наприклад, вихлопні гази), цвіль і хвороботворні бактерії. Якщо ж ягода отримала пошкодження ще на баштані, є ризик, що в неї потрапили пестициди, якими обробляють грядки для боротьби з комахами.

Жовтизна в м’якоті червоних арбузов

Найчастіше у звичайної зеленої ягоді м’якоть може бути жовтуватого або помаранчевою. Найчастіше кавун з жовтизною всередині говорить про те, що він незрілий або містить у собі неприпустиму кількість нітратів.

Недобросовісні городники для підвищення врожайності та прискорення росту рослин заливають поля азотними добривами, елементи яких накопичуються в плодах. Потрапляючи в організм людини, вони можуть викликати сильне отруєння.

Іноді на прилавках зустрічаються кавуни з незвичайною жовтою скоринкою. Це аж ніяк не ознака великої кількості нітратів. Швидше за все, перед вами рідкісний сорт жовтого кавуна з червоною м’якоттю.

Опис і характеристика жовтих арбузов

Ознаки нітратного кавуна

Не рекомендується вибирати великі плоди. Це означає, що рослина перенасичене добривами. При сумнівах варто вимагати у продавця висновок СЕС (санітарно-епідеміологічної служби). Надходять у продаж продукти обов’язково повинні проходити перевірку.

Після покупки уважно вивчіть м’якоть. Якщо вона білястого кольору або має жовті або білі прожилки (рідше — світлі плями), а також порожнини, то вміст нітритів у ягоді однозначно перевищено. Ще однією ознакою нитратности служать бліді і маленькі кісточки. У зрілої ягоди вони повинні бути коричневими.

Якщо кавун всередині жовтуватий, це також може означати, що він просто не дозрів. В цьому випадку його не можна, оскільки незрілі плоди можуть спровокувати харчове розлад. Залишати такий кавун в надії, що він «дійде», не варто. Ці ягоди можуть дивитися тільки на баштані.

Висновок

Жовтий кавун — не тільки цікаве і екзотичне ласощі, але і корисний продукт. Його солодкий смак порадує і дітей, і дорослих, а соковита м’якоть чудово втамовує спрагу в літню спеку. Але при цьому не можна забувати про протипоказання і поміркованості у вживанні цієї ягоди, щоб уникнути можливих неприємних наслідків.

Правильний вибір жовтого кавуна і дотримання нехитрих правил харчування дозволить отримати максимальне задоволення і розкрити всю користь цього чудового продукту.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками