Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

Смак Ялтинської цибулі ніжний, вишуканий, абсолютно позбавлений гіркоти. Урожай з еталонними смаковими якостями отримують в Криму, але особливі агротехнічні прийоми допоможуть виростити рожевий цибулю в будь-якій смузі Росії. Для цього доведеться добре попрацювати, а як саме — читайте далі.

Опис сорту Ялтинський лука

Ялтинська цибуля має характерні ознаки, за якими його легко відрізнити від будь-якого іншого сорту.

Походження та розвиток

Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

Селекційні роботи по виведенню лука Ялтинського відбувалися в середині минулого століття в Криму, в Нікітському ботанічному саду. Матеріалом для селекції став завезений з Португалії в 19 столітті Мадейрська плоский і місцеві темні солодкі сорти.

Хімічний склад, мікроелементи і вітаміни, корисні властивості

Цибуля Ялтинська відносять до солодким салатних сортів з мінімальною кількістю ефірних масел, які подразнюють слизові оболонки організму. Хімічний склад кримського лука унікальний. Він містить у дуже великій кількості:

  • флавоноїди, вітамін С — для запобігання ламкості капілярів і очищення крові;
  • алліцин — антисептичний компонент для боротьби з простудними захворюваннями;
  • антиоксиданти — для нормалізації процесів омолодження в клітинах організму.

Регулярне вживання салатного лука в їжу:

  • знижує рівень холестерину;
  • розріджує густу кров;
  • виводить зайву рідину;
  • підвищує лібідо.

На замітку! У древній Русі молодятам давали сиру цибулю на сніданок після першої шлюбної ночі в якості природного афродізіака.

Після вживання ялтинської цибулі немає неприємного запаху з рота, під час нарізання він не викликає сильне сльозовиділення.

Особливості застосування

Ялтинський цибулю ситний і солодкий, його вживають у їжу у великих кількостях в сирому вигляді. Особливо гарний овоч як нарізки м’яса, приготованих на грилі. Під час термічної обробки всі корисні властивості салатного лука губляться, вітамін С і антиоксиданти повністю руйнуються, тому його не можна смажити, тушкувати, варити.

На замітку! Кілька крапель лимонного соку, яблучного або винного оцту добре підкреслять смак дрібно нарізаного салатного лука і розкриють його аромат.

Термін дозрівання

Період вегетації цибулі Ялтинського становить 140-150 днів. Термін дозрівання — кінець серпня – початок вересня.

Увага! Навіть в умовах м’якого клімату Кримського півострова раніше кінця літа неможливо купити справжній Ялтинський цибулю поточного року висадки.

Врожайність

Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

Ялтинський сорт дуже вимогливий до якісного складу грунту, тривалості світлового дня і температурному режиму. Недостатнє освітлення приводить до накопичення гіркоти в цибулинах.

В умовах помірно-континентального клімату рекомендується висаджувати салатний цибулю розсадним способом, в теплицях з додатковим опаленням та освітленням. Очікувана врожайність кримського лука при вирощуванні розсадним способом становить 100 кг/ц.

Стійкість до хвороб

Цибулинні рослини хворіють в умовах надмірної вологості та при недоліку сонячного світла. Ялтинський цибулю добре росте і не піддається зараженню під час вирощування в Криму між Ялтою і Алуштою, в гірській місцевості з унікальними кліматичними умовами. В інших географічних зонах кримський цибулю часто страждає від нападу комах і уражується грибковими захворюваннями.

Характеристика цибулини, опис зовнішнього вигляду, смакові якості

Ялтинська цибуля має схожі характеристики з іншими салатними сортами. Недобросовісні продавці часто видають за Ялтинський цибулю сорт Веселка або гібрид Брусковик F1.

Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

Оригінальні цибулини Ялтинської цибулі мають ряд характерних ознак:

  • червона або бурякова забарвлення сухої луски;
  • плоска округла форма цибулин з опуклим корінцем;
  • кількість шарів на зрізі — не більше семи;
  • товщина шару на внутрішньому зрізі — 5-6 мм;
  • відсутність інтенсивного цибульного запаху;
  • прозорий сік і солодкий смак без гіркоти.

Термін зберігання цього Ялтинської цибулі ніколи не перевищує 4-5 місяців, тому купити його взимку і навесні неможливо.

Регіони для вирощування і вимогливість до клімату

Ідеальні умови для зростання Ялтинської цибулі забезпечує лише крихітна територія в Криму, в Нікітському ботанічному саду. Вирощений в інших регіонах Криму овоч буде гірчити. Найбільш відповідний клімат, в якому його вирощують із застосуванням мінімальних зусиль, — Кримський півострів і Краснодарський край. На територіях з помірним кліматом вирощування кримського лука потребує додаткових зусиль і обладнання капітальної теплиці.

Переваги і недоліки

Солодкий, приємний на смак Ялтинський цибулю можна їсти в сирому вигляді в необмеженій кількості. Серед основних переваг сорти виділяють відсутність протипоказань до вживання людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. До недоліків відносять:

  • обмежену область природного вирощування;
  • великі трудовитрати при вирощуванні в холодних регіонах;
  • обмежений строк зберігання;
  • ймовірність того, що в продажу за цей сорт видаються інші.

Відміну від інших сортів

Для дозрівання Ялтинської цибулі необхідно не менше чотирьох місяців з моменту посадки. Він дуже вимогливий до тривалості світлового дня та наявності прямих сонячних променів. На відміну від інших сортів Ялтинський категорично не переносить надмірний полив і гниє у землі.

Особливості посадки і вирощування

Як всякий ріпчасту цибулю, кримський сорт — дворічник. У перший рік вирощують севок з насіння, у другій отримують повноцінний урожай.

Підготовка до посадки

В якості профілактики захворювань перед посадкою насіння замочують в розчині «Байкал ЕМ-1» або обприскують слабо-рожевим розчином перманганату калію.

Вимоги до грунту

Таврійські сланці, які покривають основну частину території гірського Криму — кращі грунти для розведення Ялтинської цибулі. Вдень, під сонячним світлом, вони активно акумулюють тепло, а вночі поступово віддають його рослинам. В цьому і полягає секрет отримання делікатного солодкого смаку.

Максимально наблизити умови до природних допомагає створення парникового ефекту при розведенні лука. Для цього з грядки знімають шар землі товщиною 20 см і укладають свіжий гній шаром 5-7 див. Органічну прошарок покривають знятим грунтом і висаджують сіянку. Під час природного гниття гній виділяє тепло, достатнє для активного зростання Ялтинської цибулі в помірному кліматі.

На замітку. Мізерні або виснажені грунти перед посадкою салатного лука додатково підживлюють аміачною селітрою або калійної сіллю на початку весни, згідно інструкції.

Попередники

Кращими попередниками для Ялтинської цибулі вважаються помідори, капуста, редис, листові овочі. Садити біля Ялтинської цибулі інші сорти культури не рекомендується.

Терміни, схема та правила посадки

При вирощуванні в південних регіонах РФ оптимальні строки посадки насіння у обладнані теплиці або парники — лютий – початок березня. У центральних і північних районах насіння висівають в ящики і вирощують сіянку в квартирі. У підготовлені контейнери насіння висаджують на глибину 1 см з відстанню 5 см між рядами.

Оптимальний термін посадки однорічного сіянки в грунт — квітень – початок травня. Сіянка при посадці поглиблюють на 5-6 см, залишаючи відстань між цибулинами 10 см, між рядами — 30-40 см. Перед висадкою посівний матеріал загартовують. Для цього цибулини виносять на відкрите повітря і залишають на 4-5 годин при температурі 5-7°Пн. Заходи проводять протягом тижня.

Нюанси догляду

Для запобігання витягування розсади контейнери ставлять у тепле, добре освітлене місце і накривають плівкою. При появі перших сходів плівку знімають і обприскують сходи щодня з пульверизатора. При необхідності розсаду підсвічують люмінесцентними лампами для збільшення світлового дня до 10 годин. Оптимальний температурний режим — 20-24°С вдень та 18-19°С вночі.

Ялтинський цибулю вимагає постійної уваги і умов, максимально наближених до природних.

Режим поливу

Основна складність при вирощуванні Ялтинської цибулі — дотримання правильного режиму поливу. Неприпустимо надмірне зволоження або пересихання грунту. Полив проводять кожні 2-3 дні. За 10-15 днів до збирання врожаю зволоження грунту припиняють.

Розпушування грунту і прополка

Для розвитку повноцінних цибулин грунт регулярно розпушують, забезпечуючи доступ кисню. Бур’яни періодично видаляють.

Підгодівля

Ялтинський цибулю добре реагує на внесення добрив у грунт. Через два тижні після появи сходів у грунт вносять мінеральні добрива:

  • 10 г суперфосфату;
  • 5 г сечовини;
  • 3 г хлористого калію;
  • 5 л води.

При вирощуванні сіянки у відкритому грунті на 20-й день після висадки проводять підгодівлю паростків курячим послідом з розрахунку 1 л органіки на 20 л води. Полив проводять рано вранці або пізно ввечері після заходу сонця.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

При строгому дотриманні правил догляду рослина володіє хорошим імунітетом і самостійно справляється зі всілякими хворобами.

Надмірний полив призводить до ураження борошнистою росою, сірою гниллю, фузаріозного в’янення. Для боротьби з хворобами грядки обприскують препаратом «Фітоспорин» або «Фітоцид».

У разі появи комах уражені рослини видаляють, а здорові обробляють:

  • при нападі цибульного кліща — «Актара»;
  • листового мінера — «Піретрум»;
  • цибулевої мухи — соляним розчином з розрахунку 200 г на 10 л води.

Труднощі при вирощуванні

Основна трудність при вирощуванні солодкого «кримчанина» — забезпечення оптимального режиму освітлення та поливу. Для збільшення світлового дня застосовують люмінесцентні лампи. Полив проводячи регулярно — кожні 2-3 дні — через розпилювач.

Збір і зберігання врожаю

Оптимальний термін для збору врожаю з відкритого грунту — кінець липня – початок серпня.

Як і коли збирати

Ознакою дозрівання служить в’янення і пожовтіння зеленої частини рослини. Якщо верхівка всохла на 15-20% довжини, полив припиняють на 12-15 днів, потім цибулю витягають із землі.

Якщо йшли дощі, цибулини обтрушують від грудок грунту і просушують в сухому приміщенні. Для цього урожай розкладають в один шар на мішковині. Через 3-4 дні сортують і складають у ящики. До тривалого зберігання придатні тільки цілі, неушкоджені цибулини.

Особливості зберігання та лежкість сорту

Як зберігати кримський цибулю? У нього дуже погана лежкість. Максимальний термін, на який вдається зберегти урожай — до початку грудня. Далі овоч втрачає свої цінні властивості, гірчить і гниє від кореня.

Зберігають цибулю в сухому темному місці при температурі 5-7°Пн. Раз в місяць урожай перебирають і усувають гнилі, пошкоджені цибулини.

Як зберігати в квартирі

В квартирі Ялтинський цибулю зберігають у просушених дерев’яних ящиках в коморі або на утепленій лоджії. Попадання прямих сонячних променів не допускається.

На замітку. Кримчани зберігають Ялтинський цибулю, сплітаючи його в коси по 30-40 штук у в’язку.

Поради досвідчених городників

Досвідчені городники із задоволенням діляться власними напрацюваннями, які допомагають зібрати хороший урожай Ялтинської цибулі в суворих кліматичних умовах:Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

  • при появі комах-шкідників междурядия засипають золою після обробки грядок інсектицидами;
  • при обладнанні парника свіжий гній замінюють шаром кварцу, який покривають глиною і родючим грунтом;
  • при зберіганні урожаю забезпечують вологість повітря не більше 50-55%.

Як отримати насіння

Щоб отримати семена ялтинского лука, на розведення на грядці залишають 1-2 цибулини. Кращими вважаються рослини з прямими стрілами з восковим нальотом завдовжки 120 див. На кінці такої стрілки утворюється квітка з чорними насінням, які збирають до моменту висипання в грунт. Насіння витрушують і добре просушують. Зберігають у сухому місці в полотняному мішечку до весни.

Відгуки про сорт цибулі Ялтинський

Початківці і досвідчені агрономи мають різний досвід при розведенні Ялтинської цибулі.

Олександр, р. Виборг: «Вирощую цибулю розсадним способом третій рік поспіль. Він дуже вимогливий до тепла і світла, постійно потребує уваги, не прощає помилок і недбалості. Але результат того вартий. Кримський червоний цибулю на смак солодкий, гострота мінімальна».

Володимир, Підмосков’ї: «В минулому році виростити не зміг, посадки замерзли під час травневих заморозків. В цьому році зробив висновки і захистив сходи сіянки мішковиною. Результат порадував в кінці червня. Цибулини соковиті і солодкі, не гірше кримських».

Марина, р. Орел: «Червоний кримський цибулю спочатку побачила на фото, потім купила насіння в Криму. Зійшов добре, дружно. Літо було дощовим, тому дозрів до великих цибулин однакової форми. Трохи гірчить все ж. Думаю, ялтинського сонця не вистачає».

Висновок

Цибулю сорту Ялтинський — вибаглива рослина, яка вимагає серйозних зусиль під час вирощування. Однак при строгому дотриманні агротехніки в умовах захищеного грунту виростити салатний цибулю хорошої якості можливо в будь-якому регіоні Росії.

Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками