Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Шинковочные ножі, як можна здогадатися з назви, – пристрої, які призначені для того, щоб легко і швидко нарубати навіть велика кількість капустяних качанів. Це досягається зручним розташуванням лез. Такі шинкування незамінні при заготовки на зиму. Але їх можна використовувати і для приготування салатів, щей чи інших страв.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Квашена, солона, маринована капуста — це те блюдо, яке завжди є на столі в осінньо-зимовий період.

Звичайно, на кухні можна нарізати капусту і звичайним способом, але не факт, що збережуться всі її смакові якості. Шинковальные пристрої дозволяють це зробити, при цьому волокна будуть тонкими і рівними.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Спеціальний ніж для шинкування капусти, здатний за короткий час настругати овоч тонкою соломкою, приготувавши до засолюванні.

Види ножів для капусти

Для допомоги господиням існують безліч видів шинковок. Кожна з них має свої особливості і застосовується в залежності від того, для якої саме мети рубають овочі.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Крім звичайного ножа для різання капусти, багато господині купують спеціальний ніж для шинкування капусти.

Класичні

Класичні і звичні всім пристосування – шинковальные стани. Вони влаштовані за принципом вбудованих в основу лез.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Пластикові шинкування теж сучасний варіант, але з часом пластик тріскається, все ж він вважається найбільш вразливим матеріалом.

Основні їх види.

  • Найпростіше і старовинне пристрій – проста дошка з вбудованими різаками, яку при використанні потрібно притримувати. Інші мають короб, який розташований на підставі з деревини, і куди закладаються овочі. Леза при бажанні можна змінити вручну, або змінити їх розташування. На відміну від пластмасової терки, дерев’яна дошка-основа не ковзає по столу. За допомогою такого нехитрого пристосування, можна шаткувати велика кількість овочів.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Мінус – все робиться вручну, і треба бути обережним, щоб не порізати пальці.

  • Терка пластмасова з лезами. Це більш сучасний варіант. Такі терки випускаються в широкому ціновому сегменті, від майже одноразових дешевих, до більш якісних і дорогих. У багатьох є змінні насадки для різних видів різання і контейнер. Пристрій з різними насадками носить назву «овочерізка-мандоліна».

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Самими простими терками-шинкуваннями потрібно користуватися з великою обережністю, так як у них мінімум захисту.

Ніж для шинкування капусти з двома лезами

Таке пристосування оснащене сталевою пластиною, на якій знаходиться подвійне лезо. Воно розташоване під невеликим кутом. Це зроблено для зручності нарізки качана поперек волокон, як і рекомендується. Пластикова ручка також знаходиться під кутом до пластини.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Якість шинкування безпосередньо залежить від виробника.

Електричний ніж для шинкування

Щоб полегшити працю господині, придумані електричні ножі для шинкування. По суті, це різновид кухонного комбайна. Ріже электрошинковка за допомогою гострого леза дискового з нержавіючої сталі. Є також можливість регулювання товщини нарізки.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Для цього потрібно розташувати леза на потрібній висоті.

Багатофункціональні різновиди

Є пристрої, які здатні не тільки рубати капусту, але і виконувати інші корисні функції. Завдяки спеціальному лезу, таким кухонним приладом можна акуратно різати майже будь-які продукти, і швидко їх чистити. Що стосується нарізки качана, то з таким помічником робити це на порядок зручніше і швидше, ніж на ручний тертці.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Накири — це топірець, який дозволяє нарізати овочі в ідеальну за формою і довжині соломку.

Будь ніж вибрати для рубання капусти

При виборі шинкування потрібно оцінити її за кількома параметрами.

  • Призначення – для чого ви ріжете овочі. Якщо це великі обсяги при заготовки на зиму – краще застосувати електричну енергію, або хоча б дерев’яну шатківницю. Для того, щоб просто нарізати капусту в салат або щі, цілком підійде ручний різак або пластикова терка.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Купуючи шинкувального ніж для капусти, необхідно насамперед дивитися на його якість.

  • Зручність у використанні. Це матеріал ручки, наскільки вона ковзає і зручно лежить в руці. Леза не повинні бути занадто вузькими.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Чим тонше і гостріше два леза, тим більш рівна «овочева соломка» вийде при нарізці.

  • Якість лез і їх гостроту. Якщо вибирати для шинкування звичайний кухонний різак, то необхідно, щоб у нього був гострий кінчик.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Одне з найважливіших правил — це тримати ніж всією рукою, а не кінчиками пальців.

Правила використання ножів для шинкування

Важливо! Перше, і найголовніше правило при різанні будь шатківницею – дотримувати акуратність і обережність. Адже деякими дуже легко порізати палець. Краще, використовуючи ручні терки або різаки, залишити невеликий «хвостик» від качана і не прагнути неодмінно нарубати все без залишку.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Зустрічаються і високоякісні вироби з пластиковим корпусом.

Доглядати за такими пристосуваннями слід, як і за іншим кухонним посудом – вчасно мити і сушити.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Підійде звичайний миючий засіб для посуду, проточна вода і м’яка губка.

Як правильно шаткувати капусту звичайним ножем

Можна нарізати качани звичайним кухонним різаком. Як правильно шаткувати капусту таким ножем, цікавить багатьох. Це досить просто. Головне, щоб він був гостро заточений і зручно лежала в руці. Качан краще розрубувати поперек волокон, так вони залишаться більш соковитими. Звичайний спосіб рубки – коли вістря впирається в дошку, а лезом роблять рухи від себе і назад.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

За рукоятку слід триматися великим і вказівним пальцем. Вказівний розташовується уздовж ручки, а великий її захоплює.

Як користуватися ножем з двома лезами для шинкування капусти

Спеціальний ніж для шинкування капусти більш зручний, ніж кухонний. Це пристосування і безпечніше кухонного різака, так як порізатися їм набагато складніше. Розташування лез допомагає нарізати качани на тонкі волокна, не приміряючись.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Техніка різання проста – руху вперед-вниз і назад.

Важливо! Для зручності, качан спочатку розрубують навпіл, а потім на четвертинки. Потім ріжуть впоперек листя. Отримані волокна не повинні бути занадто вузькими, інакше втрачаються смакові якості.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Ніж для шинкування капусти з двома лезами з нержавіючої сталі — це варіант, що дозволяє переробити великий обсяг продукції.

Популярні моделі ножів для різання капусти

Є безліч моделей і типів шинковок на будь-який смак. При виборі варто звернути увагу і на фірму, де вони вироблені, так як від виробника залежить якість. В даний час популярність отримали кілька моделей, які більше всього відповідають вимогам господинь.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Щоб нарізка виглядала рівною і акуратною, важливо купувати для цієї мети правильний ніж.

Ніж “Рома” для рубання капусти

Ніж «Рома» – це багатофункціональний кухонний прилад з ріжучою поверхнею з нержавіючої сталі. За допомогою цього пристосування можна швидко нарубати потрібну кількість капусти. Для різання використовують середнє лезо. Крім цього, він дозволяє легко чистити будь-які овочі і фрукти і нарізати їх на рівні шматочки.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Головна особливість ножа, придатного для нарізки качана — це його гострота.

Одна із сторін призначена для чищення риби – на ній спеціальні зазублини, які дозволяють легко знімати луску. Також з його допомогою акуратно і швидко ріжеться сир, шинка, ковбаса і масло. Є і зручна відкривачка для пляшок і банок.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Лезо повинно бути широке і правильної форми.

Ніж для шинкування “Господарочка”

Таке пристрій для шинкування зроблено з нержавіючої сталі і обладнаний зручною пластиковою ручкою з протиковзкою поверхнею. Два леза, які розташовані під кутом, допомагають нарізати качан акуратними тонкими волокнами.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

При використанні спеціального ножа з двома лезами травмування і подряпини майже виключені.

При бажанні можна змінювати їх довжину і товщину, маючи під потрібним кутом. При цьому пальці господині в безпеці – порізатися їм майже неможливо.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Шинкування «Господарочка» здобула велику популярність з-за зручності і швидкості нарізки.

Ніж для нарізки капусти і овочів Gipfel 9746

Gipfel 9746 виготовлений із загартованої нержавіючої сталі і має два гостро заточених леза. Виробник – німецька фірма Gipfel, яка відома високою якістю своєї продукції.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Якість підтверджується і гарантією при покупці.

Завдяки нековзною ручці з пластику, його зручно тримати. Різати овочі (і не тільки їх) можна в будь напрямку, найбільш зручним способом. В результаті все одно нарізка буде красивою і рівною.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Перевагою такого примірника є не тільки простота і комфорт при роботі з капустою, але і безпеку.

Таким чином, вибираючи ніж для швидкого і акуратного різання капусти, слід звернути увагу і на те, для чого він буде використовуватися, і зручність, і на виробника. Тільки якісно зроблений кухонний прилад прослужить довго, а результати будуть радувати.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Часто зручність моделі визначається досвідченим шляхом. Кожна господиня має свої переваги і обсяги, які потрібно нашаткувати.

ВІДЕО: Як користуватися ножем для капусти.

Ножі для рубання капусти: особливості, різновиди, ходові моделі шинковочных ножів

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками