Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Овочі та фрукти стали невід’ємною і важливою частиною щоденного раціону харчування. Дуже часто для того, щоб приготувати страви них, їх потрібно нарізати. Сьогодні можна знайти велику різноманітність ножів для різання плодів. Розберемося, у чому їх особливість і яких видів вони бувають.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Фрукти і овочі присутні в раціоні будь-якої людини, починаючи з дитинства.

Особливості ножів для різання овочів і фруктів

Досить складно дати загальну характеристику всіх видів різальних інструментів для нарізання різних плодів. Всі вони різні за розміром, формою і призначенням. Це і є їх основна особливість.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Використовуючи в приготуванні різних страв, овочі та фрукти слід, як правило, очистити і порізати.

Все ж будь-ніж для різання овочів, а також фруктів повинен мати наступні параметри.

  • Розміри. Прилад не повинен бути великих розмірів, щоб його було зручно тримати в руці. Для більшості фруктів потрібен саме невеликий ніж, винятком можуть бути фрукти і овочі великих розмірів (гарбуз, диня тощо).

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Ножі для овочів і фруктів представлені в багатій різноманітності.

  • Тонкий клинок. Ця вимога відноситься практично до всіх ножів для овочів та фруктів, оскільки нарізані продукти не володіють щільною структурою і товсте лезо тут не потрібно.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Також, тонким клинком набагато простіше видалити шкірку.

Такий кухонний ніж, як і будь-які інші, складається з ручки і клинка. Матеріали для їх виготовлення можуть бути різними.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Ніж для різання овочів має кілька різновидів, що відрізняються дизайном, матеріалом виготовлення, спрямованістю.

Які існують різновиди овочевих ножів

По призначенню овочеві ножі поділяються на 2 види:

  • для чищення;

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Ніж для чищення фруктів і овочів.

  • для різання.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Ніж, який дозволяє нарізати овочі тонкими скибочками.

Вони абсолютно різні й по виду леза, за формою і своїм властивостям. Проте будь-якій господині обидва інструменту необхідні, адже спочатку овочі потрібно почистити, а потім порізати. Існують і інші види, з допомогою яких можна красиво нарізати плоди.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Набір для карвінгу.

Виділяють ножі:

  • для спіральної нарізки;
  • слайсер для соломки;
  • для нарізки рівних кружечків;
  • хвилеподібного краю;
  • форми для створення квітів;
  • машинка для довгій спіралі.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Спіральна нарізка виходить за рахунок конусоподібної форми корпусу, в який поміщається плід.

Універсальний ніж для овочів і фруктів

На кухні він просто необхідний. Інструмент підходить для чищення, нарізки і шинкування плодів. Його лезо заточене з двох сторін і має середні розміри. Це універсальний ніж, яким може користуватися навіть лівша.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Завдяки тонкому і гострому лезу, можна з легкістю нарізати навіть м’які плоди.

Увага! Для помідора краще використовувати ріжучий інструмент, що має невеликі зубчики, яким легко розрізати шкірку, не здавлюючи її.

Ніж-зигзаг для овочів

Овочевий ніж-зигзаг дозволяє нарізати плоди так, що їх краю нагадують хвилю. Досягається такий ефект завдяки особливому лезу з відповідним профілем. Продаються пристрої механічного та електричного типу, які включають багато додаткових функцій. В основному таке багатофункціональний пристрій використовується в закладах громадського харчування.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Овочі та фрукти будуть виглядати красиво, якщо нарізати їх з хвилеподібними краями.

Більш економний варіант такого приладу для різання плодів з хвилеподібними краями – це стандартний ріжучий інструмент, що має модифіковане лезо. За зовнішнім виглядом він схожий на невеликий топірець, оскільки лезо широке і має квадратну форму. Саме вістря хвилясте.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Бюджетний варіант ножа для різання овочів з хвилеподібними краями являє собою стандартне виріб з модифікованим лезом.

Він не займе багато місця на кухні і підійде для всіх видів фруктів і овочів.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Ніж займає небагато місця, підходить для всіх видів фруктів і овочів.

Японський ніж для овочів

Ніж Сантоку дуже полюбився як домогосподарками, так і професійними шеф-кухарями. Він має привабливий вигляд і володіє прекрасними характеристиками. Він зручний у роботі, а все завдяки збалансованості ручки і клинка. Нарізати продукти японським ножем не складе праці. Ще одна його перевага – універсальність.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Сантоку – це різновид універсального кухарського ножа.

Сімейство ножів для різання тонкого «Усуба»

«Усуба», що в перекладі означає «тонкий», можна по праву вважати одним із головних інструментів професійної японської кухні. Насправді так воно і є, адже нарізані їм скибочки овочів майже просвічуються на світлі.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Усуба – досить масивні і завжди довгі ножі.

«Усуба» – це великий довгий ніж, довжина якого в основному від 180 мм до 240 мм, але іноді зустрічаються і довжиною від 130 мм. Але його відмінною особливістю є не розміри, а швидше співвідношення ширини клинка та руків’я.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Основна особливість ножа усуба це рівне лезо.

«Усуба» скоріше схожий на невеликий топірець, який використовується для рубки кісток. Основна їх відмінність – спускається перпендикулярно до ріжучої кромки лінія обуха. Все ж кістки розрубати ним не вийде, тонка кромка просто не витримає. Людина без досвіду може пошкодити лезо при неправильної нарізки.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Для того, щоб добре різати цим ножем треба здійснювати точні рухи.

Ще одна відмінність – на рукояті є еліптичний перетин і бічне ребро, а також незвично широкий клинок порівняно з руків’ям. Звикнути до такого різального інструменту непросто, але результат вартий того.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Японські ножі — найкраще знаряддя праці, яке може бути на кухні.

Великий його вагу і дуже гостре лезо дають «прямий» рез без зворотно-поступальних рухів, що вважається основною особливістю «Усуба».

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Японські ножі славляться своєю гостротою, міцністю і вірною службою своєму господареві.

Регіональні японські моделі

Такими в основному є універсальні моделі ріжучих інструментів.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Величезною популярністю користуються японські кухонні ножі, які можна зустріти на багатьох кухнях світу.

  • Hakusaikiri – застосовується для шинкування китайської капусти.
  • Kurimuki – універсальний фруктово-овочевий ніж невеликих розмірів, підходить для очищення каштанів.
  • Chukabocho – основним призначенням є оброблення м’яса. Це універсальний ніж, у китайців він отримав назву «цай дао». Нерідко кухаря тільки їм одним і користуються в роботі.
  • Kabochakiri – призначений для нарізки гарбуза.
  • Kyabetsukiri – прилад для шинкування капусти, але вже звичайною і більше твердої, а не китайської.
  • Kawamuki – незамінний, коли потрібно очистити і красиво нарізати овоч, близький до аналогу ножі для карвінгу.
  • Nata (ната) – конструктивно дуже схожий на європейський обробний сокирка, необхідний при рубці бамбука й деревини.
  • Ninjikiri – ріжучий інструмент для шинкування моркви.
  • Negikiri – ріжучий інструмент для нарізки цибулі-порею. Масивний прилад, довжина якого може досягати 300 мм.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Японські ножі для кухні славляться на весь світ неперевершеної гостротою, міцністю та зручністю.

Рекомендації по вибору ножа для овочів і фруктів

Навіть перед покупкою багатофункціонального ножа для нарізки овочів важливо врахувати всі його характеристики і деякі фактори, що впливають на тривалість його використання. Ось деякі рекомендації по вибору.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

У створенні незвичайної сервірування допоможе спеціальний ніж для різання овочів і фруктів.

  • Лезо повинно бути зроблено з міцної сталі, найкраще на цю роль підходить середнєлегована або високолегована. Ріжучі властивості такого ножа будуть зберігатися тривалий час, що дуже важливо.
  • Важливе значення має і покриття, адже інструмент тривалий час знаходиться у вологому середовищі. Оптимальним буде протикорозійне покриття.
  • Щоб ріжучим інструментом було зручно користуватися, перед покупкою рекомендується оцінити його тактильно. Краще вибрати прилад середньої ширини, який не буде ковзати в руці. Як варіант – гумове покриття ручки.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Виріб з прямим лезом зручно використовувати для нарізки, а закруглений профіль найкраще підходить для очищення плодів.

Важливо! Купувати варто ріжучий інструмент перевірених брендів, моделі яких виготовляються з якісних матеріалів, не просочуються запахами і мають високу міцність.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Це пристосування відмінно видаляє шкірку фруктів, безпечно в експлуатації, дозволяє економно проводити очищення.

Для комфортної роботи на кухні будь-якої господині потрібен якісний прилад з гострою заточкою. Адже саме з-за тупого клинка і трапляються поранення. Деякі ножі для нарізки овочів і фруктів у вигляді різних фігур, неможливо ув’язнити в домашніх умовах. У цьому випадку краще скористатися послугами фахівців.

Ножі для нарізки овочів: різновиди, особливості, рекомендації по вибору

Якісний ніж з гострою заточкою – запорука комфортної роботи на кухні.

ВІДЕО: Ніж для фруктів і овочів – детальний огляд.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club