Нітрати в овочах: як знизити їх зміст

Нітрати в овочах: як знизити їх зміст

Нітрати містяться практично у всіх овочах. Азот – один з основних елементів живлення, без нього не можна виростити жодна рослина. Але не можна зловживати азотними добривами в процесі вирощування рослин, так як занадто висока доза цього, в принципі необхідного поживного елемента, сприяє накопиченню рослиною нітратів.

Вміст нітратів в овочах, наприклад в коренеплодах, збільшується і прохолодну похмуру погоду.

Нескладний агротехнічний прийом в період збирання врожаю дозволить знизити вміст нітратів в овочах. Не поспішайте повністю висмикувати овочі з землі. У день прибирання такі коренеплоди, як буряк, ріпу, брукву, моркву подкопайте садової виделкою, обірвавши тим самим велику частину живильних коренів. Залиште коренеплоди на грядці до вечора. Нехай вони обсохнуть природним чином на сонечку і вітру. Для збереження енергетичного балансу частина поживних речовин з коренеплоду перейде в листя. Разом з відтоком у бадилля перебереться частина нітратів.

Увечері можна приступити до збирання врожаю. В результаті цього нехитрого агротехнічного прийому вміст нітратів у коренеплодах буде набагато менше, ніж вранці. А щоб нітрати не перекочували назад у коренеплід, бадилля слід відкрутити рукою або обрізати на відстані кількох сантиметрів від коренеплоду. День для такого способу збирання краще вибрати сонячний і теплий.

См. також: хвороби буряків

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками