Неймовірна користь ячменю для організму людини

Ячмінь — живильний злак, корисний для здоров’я і гарного самопочуття. Найдавніші знахідки культури відносяться до періоду раннього неоліту. У сучасному світі злак вирощують для виробництва перлової і ячної круп, як сировину для пивоварної промисловості і кормову культуру для тварин.

Для чого потрібен ячмінь, які його лікувальні властивості і протипоказання до вживання — читайте далі.

Харчова цінність, хімічний склад і калорійність ячменю

Зерно ячменю поділяється на два типи: неочищена (незбиране) і очищене від оболонки і паростка. Виробники також випускають його у вигляді ячної крупи, муки і пластівців. Цільне зерно, або перловка, має найбільшу цінність, бо в ній максимально збережені вітаміни і клітковина.

Неймовірна користь ячменю для організму людини

Вміст вітамінів у 100 г продукту:

  • А — 13 мкг;
  • Е — 0,57 мкг;
  • К — 2,2 мкг;
  • В1 — 0,646 мкг;
  • В2 — 0,285 мкг;
  • В3 — 4,604 мкг;
  • В5 — 0,282 мкг;
  • В6 — 0,318 мкг;
  • В9 — 19 мкг.

Вміст мінералів у 100 г продукту:

  • калій — 452 мг;
  • кальцій — 33 мг;
  • магній — 133 мг;
  • фосфор — 264 мг;
  • натрій — 12 мг;
  • мідь — 498 мг;
  • залізо — 3,6 мг;
  • марганець — 1,943 мг;
  • цинк 2,77 мг;
  • селен — 37,7 мкг.

Процентне співвідношення БЖУ в 100 г продукту:

  • білки — 14%;
  • жири — 8%;
  • вуглеводи — 77%.

Калорійність становить 281,6 ккал на 100 р.

Користь ячменю для жінок

Пророщені зерна ячменю, якщо ввести їх в раціон на постійній основі, благотворно впливають на жіночу статеву систему. Показаннями виступають захворювання молочної залози, а також молочниця, запальні процеси в яєчниках, міома і ендометріоз.

Годуючим мамам при нестачі грудного молока рекомендується включати в раціон страви з ячменю, настої і відвари. До складу злаку входять лігнани — фенольні сполуки, які перешкоджають розвитку гормонозависимого раку молочної залози.

У косметології ячмінь використовується як джерело вітаміну Е. Він захищає клітини від нестачі кисню і активізує вироблення колагену, який так важливий для краси шкіри, волосся і нігтів.

Ванни з додаванням ячмінного відвару живлять епідерміс, знімають запалення, зменшують зморшки, повертають пружність і гладкість. Регулярні процедури допомагають у боротьбі з віковими змінами.

Користь ячменю для чоловіків

Завдяки протизапальним властивостям злак використовують у лікуванні простатиту і аденоми передміхурової залози. Ячмінь показаний людям, які активно займаються спортом і підтримують фізичну форму. Різноманітні страви з зерен, солоду і борошна підвищують витривалість і дають енергію.

Нарощування м’язової маси та більш швидка реакція — результат постійної присутності ячменю в меню. Фосфор і вітаміни групи В і В зрілому віці допомагають чоловікові залишатися сильним і вести повноцінний спосіб життя.

Рекомендації для літніх людей

Завдяки збалансованому складу ячмінне зерно добре зміцнює кістки. Це дуже важливо в зрілому віці, коли вони стають крихкими, а хрящова тканина в суглобах зношується. Відвари з ячменю рекомендується застосовувати зовнішньо для примочок на суглоби і всередину для поліпшення рухливості.

Пророщений ячмінь відновлює сили ослаблених і тяжкохворих людей. Він повністю засвоюється і не навантажує ШКТ. Невисока калорійність допомагає контролювати вагу. Ячмінне зерно містить магній і калій, необхідні для серцевого м’яза, а також кремній, хром і марганець, зміцнюють стінки судин.

Ячмінь в дитячому раціоні

Перлова каша — відмінний джерело енергії для організму, що росте. Природні імуностимулятори захищають від інфекцій і вірусів грипу. Легкоусвояемая клітковина нормалізує травлення та попереджує алергію.

Важливо! Якщо лікар рекомендував дитині безглютенової дієти, ячмінь з раціону виключається.

Ячмінні настої і примочки з ними допомагають мамам лікувати дитячі діатези, дерматити, кропив’янка. Полегшується стан при таких серйозних захворюваннях, як грибок і псоріаз. Герпес теж піддається лікуванню швидше, якщо приймати ванни з ячмінним відваром. При дитячій астмі страви з ячмінної крупи в меню включають як додаткове джерело вітамінів і мінералів.

Корисні і лікувальні властивості для організму

Ячмінь належить до лікарських рослин. Грамотне застосування рецептів народної медицини і правильно складений раціон допомагають у вирішенні багатьох проблем зі здоров’ям. Розберемо, чим корисний і шкідливий ячмінь.

Неймовірна користь ячменю для організму людини

Схуднення

Хім. склад злаку багатий корисними для здоров’я речовинами. Амінокислота лізин стимулює вироблення колагену, клітковина знижує відновлює апетит і травлення.

Рослинний білок підтримує енергетичний баланс, легко і повністю засвоюється організмом. Калорійність перловки невисока. Ячмінний відвар нормалізує рівень цукру в крові і знижує шкідливий холестерин.

Травний тракт

Ячмінь багатий рослинною клітковиною. Це важливе джерело харчових волокон, які сприяють швидкому насиченню і не дозволяють переїдати. Клітковина потрібна і для підтримання нормальної мікрофлори кишечнику.

Синтез необхідних речовин і перетравлення їжі покращуються, що позитивно позначається і на роботі кишечнику, запобігаючи запори та діарею. Ячмінь використовують при лікуванні виразкових запалень і відновлення слизової оболонки кишечнику.

Профілактика раку товстої кишки

Ячмінь містить природні антиоксиданти, тому корисний для профілактики раку товстої кишки. Ці речовини підтримують і зміцнюють імунітет, допомагаючи успішно справлятися з атиповими клітинами.

Рослинна клітковина у складі ячменю нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини, запобігає запори — одну з основних причин розвитку раку товстої кишки.

Артрити і артрози

У складі ячменю знайдеться весь спектр вітамінів групи В, кальцій, селен, мідь, марганець і фосфор. Ці нутрієнти потрібні для підтримання здоров’я всього організму, особливо для зміцнення кісток і суглобів.

Кальцій — основний мінерал кісткової тканини. Мідь бере участь у синтезі колагену, нестача якого послаблює скелет. Ячмінь допомагає уникнути крихкості та ламкості кісток, покращує процеси регенерації в організмі.

Для підтримки працездатності суглобів застосовують настій ячмінного солоду, як зовнішньо, так і внутрішньо. Заспокійливі ванни з відваром ячменю прискорюють лікування і полегшують біль у суглобах.

Шкіра, краса і молодість

Корисні властивості ячменю дуже до речі і для людей, які стежать за своєю зовнішністю. Маски з ячмінного борошна очищають проблемну шкіру, надають заспокійливу дію, знімає запалення і подразнення.

Екстракт ячменю, застосовується в косметології, зволожує і освіжає шкіру. Природний колаген, що міститься в злаку, захищає її від занепаду. Вона стає щільнішим і отримує захист від ультрафіолетових променів.

Неймовірна користь ячменю для організму людини

Ендокринна система

Ячмінь нагоді і для профілактики діабету другого типу. Корисні властивості культури збалансують харчування і підтримають стабільний вага тіла. Грамотне меню допомагає зовсім виключити ризик виникнення діабету.

Але якщо захворювання вже діагностовано, клітковина в поєднанні з бета-глюканом знижує глюкозу в крові та рівень інсуліну. Лікувальна дієта, підібрана фахівцем, полегшить життя навіть важкохворій людині.

Протизапальні якості

Для зняття запалення в органах дихання добре підходять відвари і настої ячмінного зерна. Сухий кашель та біль у горлі ефективно подлечивает відвар ячменю, змішаний з гарячим молоком. В якості додаткової терапії ячмінні настої використовують при бронхіті, туберкульозі і пневмонії. Вони надають загальнозміцнюючий ефект і підтримують імунітет.

Настій ячменю використовують і як зовнішній засіб. Сірка та кремній в поєднанні з вітамінами групи В чинять протизапальну дію. Ячмінні відвари і настої сприяють більш швидкому загоєнню ран.

Імунітет

В ячмені високий вміст бета-глюкану — особливого полісахариду, який активізує білі кров’яні клітини. Їх задача — прибирати з організму чужорідні білки. Бета-глюкан посилює їх, допомагає швидше потрапляти у вогнище запалення і боротися з інфекцією.

Регулярне присутність злаку в меню значно зміцнює імунну систему. Такий ефект досягається завдяки рекордній кількості вітамінів і мінералів, природним антиоксидантам і амінокислот, гармонійного поєднання білків і крохмалю. Полівітаміни і клітковина допомагають відновитися в післяопераційний період.

Серцево-судинна система

Людям, страждаючим гіпертонією, допоможе квас на основі ячменю. Напій знижує артеріальний тиск, а вітаміни А, D і Е підтримують нормальну згортання крові і насичують її киснем. Ризик утворення тромбів, а значить, інфарктів і інсультів знижується.

Не допустити анемію допомагають залізо і вітаміни групи В. Пророщений ячмінь покращує стан хворих на варикоз і гемороєм.

Шкоди та протипоказання

Неймовірна користь ячменю для організму людини

Слабким та важкохворим людям з проблемами шлунково-кишкового тракту протипоказано вживання в їжу сирого або цільного зерна. В лікувальному дієтичному харчуванні є спеціалізовані рецепти протертих каш, супів і відварів, які підтримують сили і заліковують внутрішні виразки.

Проблеми з метеоризмом і діареєю також вимагають обережного застосування ячменю. У цьому випадку корисні відвари і настої. Невідповідними продуктами для страв з ячменю вважаються мед і оцет. Для людей з непереносимістю глютену вживання ячменю виключено.

Рецепти з ячменем

Кулінарія і народна медицина розробили сотні смачних і корисних рецептів на основі ячменю. Використовується незбиране і очищене зерно, виготовлені з нього крупи, борошно і солод. Пропонуємо кілька рецептів для оздоровлення, дієтичного меню і краси.

Ячмінний настій для суглобів

Одна з актуальних проблем, особливо в зрілому віці, — хвороби суглобів. У складі комплексної терапії використовують настій ячменю.

Для солоду:

  • 1 ст. л. зерен ячменю;
  • 1 ст. води.

Приготування:

  1. Заварити чисті зерна гарячою водою.
  2. Настоювати протягом 2 ч.
  3. Зовнішньо застосовувати настій як компрес.
  4. Всередину приймати по 1 ч. л. 2 рази в день.

Ячмінний відвар для ванн

Лікувальні ванни добре полегшують ниючий біль в суглобах, надають розслаблюючу дію, знімають роздратування на шкірі.

Інгредієнти:

  • 5 ст. л. чистого зерна;
  • 3 л. води.

Приготування:

  1. Зерна залити холодною водою.
  2. Кип’ятити 15 хвилин.
  3. Відвар остудити.
  4. Ретельно процідити в ванну.
  5. Приймати ванну не більш півгодини.

Салат «Ячмінний мікс»

Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, зробіть меню стравами з ячмінних круп.

Інгредієнти:

  • 1 ст. відвареного ячмінної крупи.;
  • 50-100 г відварених креветок;
  • по 1 шт. свіжого огірка, помідорів, болгарського перцю;
  • 1-2 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
  • сіль, каррі.

Приготування:

  1. Нарізати овочі невеликими кубиками.
  2. Додати крупу і креветки, нарізані кубиком.
  3. Приправити сіллю і каррі за смаком.
  4. Залити маслом і акуратно перемішати.

Маска з ячмінного борошна

Ячмінна маска показана для проблемної шкіри, схильної до запалень, подразнення, вугрів і підвищеної жирності.

Інгредієнти:

  • 2-3 ч. л. ячмінного борошна;
  • 1-2 ст. л. гарячої води;
  • 0,5 ч. л. розм’якшеного авокадо або оливкової олії;
  • 1 ч. л. меду.

Приготування:

  1. Залити борошно гарячою водою і довести до консистенції сметани.
  2. Дати настоятися 5 хвилин.
  3. Додати мед і авокадо або масло.
  4. Ретельно розмішати до однорідної консистенції.
  5. Нанести на очищену шкіру.
  6. Тримати 20 хвилин під паперовою серветкою.
  7. Зняти маску серветкою або ватяним диском, залишки змити водою.
  8. Дати шкірі відпочити і нанести крем.
  9. Процедуру повторювати 2 рази в тиждень.

Висновок

Ячмінь — унікальний злак, якому людство знайшло застосування в різних сферах життя і культури. Із зерна роблять крупи, борошно та хліб. Безцінні поживні та лікувальні якості ячменю: він допомагає підтримувати хорошу форму, зберігати молодість, зміцнювати серцево-судинну та травну системи.

Постійна присутність в меню ячмінного зерна захищає від багатьох хронічних хвороб. Це широко поширений і доступний продукт, який практично не має протипоказань.

Неймовірна користь ячменю для організму людини

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками