Неймовірна користь вареної моркви для здоров’я і краси

Дієтологи рекомендують складати раціон виключно з корисних продуктів, що мають виражений позитивний вплив організм. Список корисної їжі, на думку різних експертів, може відрізнятися, однак важливість моркви для організму визнають всі дієтологи. Особливої уваги заслуговує варена морква.

Хімічний склад і харчова цінність вареної моркви

Правильно приготовлена морква практично в повному обсязі зберігає всі цінні для людського організму речовини, якими так щедро нагородила її природа.

100 г вареної моркви містить:

  • воду — 90 г;
  • харчові волокна — 3 г;
  • золу — 0.67 м;
  • крохмаль і декстрини — 0.17 г;
  • цукру (глюкозу, сахарозу, фруктозу) — 3.45 м;
  • незамінні амінокислоти (аргінін, лізин, триптофан, треонін, лейцин та інші) — 0.6 г;
  • замінні амінокислоти (аспарагінову кислоту, аланін, гліцин, глутамінову кислоту, цистеїн, пролін) — 0.8 м;
  • насичені, моно – і поліненасичені жирні кислоти — 0.16 г;
  • омега-3 жирні кислоти — 0.001 г;
  • омега-6 жирні кислоти — 0.087 р.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Кількість мікро-, макроелементів, вітамінів на 100 г їстівної частини представлено в таблиці.

Вітаміни Мікроелементи Макроелементи
Вітамін А 852 мкг Цинк 0.2 мг Калій 235 мг
Альфа-каротин 3776 мкг Залізо 0.34 мг Натрій 58 мг
Бета-каротин 8.33 мкг Марганець 0.155 мг Кальцій 30 мг
Тіамін (В1) 0.06 мкг Фтор 47.5 мкг Фосфор 30 мг
Рибофлавін (В2) 0.05 мкг Мідь 17 мкг Магній 10 мг
Бетаїн (В3) 0.1 мг Селен 0.7 мкг
Холін (В4) 8.8 мкг
Пантотенова кислота (В5) 0.232 мкг
Піридоксин (В6) 0.153 мкг
Фолати (В9) 14 мкг
Аскорбінова кислота (вітамін С) 3.6 мг
Альфа токоферол (вітамін Е) 1.03 мг
Філохінон (вітамін К) 13.7 мкг
Нікотинова кислота (вітамін РР) 0.645 мг

Скільки калорій в вареної моркви, БЖУ і глікемічний індекс

Варена морква краще засвоюється, має меншу калорійність на 100 г — всього 26 ккал. В порції містяться білки — 0.95 г, жири — 0.16 г і вуглеводи — 6.44 р.

Після теплової обробки глікемічний індекс помаранчевого коренеплоду зростає. Якщо сира морква має ГІ близько 35 одиниць, то варена — від 85 одиниць і більше, в залежності від ступеня подрібнення.

Цікаве на сайті:

Користь і шкода морквяного соку

Корисні властивості і калорійність тертої моркви

Яка калорійність у моркви по-корейськи

Користь вареної моркви для організму людини

Відварна морква по корисності не поступається свіжою. Навпаки, в ній зростає кількість антиоксидантів і фенолів, які протистоять старінню шкіри, перешкоджають багатьом захворюванням, мають виражену спазмолітичну, антимікробну і протизапальну дію.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Варена морква — це джерело важливої для організму вітаміну А, що виконує ряд функцій:

  • приводить в норму обмін речовин;
  • необхідний для повноцінного розвитку плоду під час вагітності;
  • стимулює синтез стероїдних гормонів;
  • бере участь у процесі утворення холестерину і мінеральному обміні;
  • підтримує здоровий стан шкірних покривів;
  • підвищує захист слизових;
  • забезпечує правильну роботу сальних і потових залоз, органів зору;
  • підвищує стійкість до інфекційних захворювань;
  • попереджає серцево-судинні патології, онкології;
  • прискорює процеси загоєння при ранах, опіках.

Регулярно вживаючи відварну моркву, можна не побоюватися за стан і функції нервової системи, оскільки овоч містить безліч вітамінів групи В. Разом з аскорбіновою кислотою вони сприятливо впливають на мозкову активність людини, стимулюють процеси мислення, покращують концентрацію уваги і пам’ять.

Достатнє надходження вітамінів групи В забезпечує стресостійкість, підвищує витривалість і працездатність, знижує ступінь психоемоційної напруги, нормалізує нічний сон.

Аскорбінова кислота в складі моркви служить профілактикою захворювань, спровокованих вірусами, бактеріями. Вітамін С забезпечує роботу щитовидної залози, стимулює відділення жовчі, зміцнює імунітет, має протиалергічну дію, гальмує запальні процеси.

Завдяки наявності в складі харчових волокон варена морква якісно звільняє кишечник від шлаків і токсинів, покращує травлення, активізує обмін речовин, стимулює перистальтику кишечника. Рекомендовано їсти відварну або тушковану моркву людям, які страждають від закрепів, так як вона розм’якшує калові маси і полегшує процес дефекації.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Вживання в їжу вареної моркви полегшує симптоми захворювань ШКТ ерозивно-виразкового характеру: обволікає пошкоджені слизові оболонки, знижує кислотність.

Корисна відварна морква для серцево-судинної системи:

  • регулює рівень холестерину і глюкози в крові;
  • підвищує щільність і еластичність судинних стінок, дрібних капілярів;
  • стабілізує високий артеріальний тиск;
  • служить профілактикою атеросклерозу і пов’язаних з ним ускладнень;
  • знижує ризик виникнення інфаркту міокарда.

Відварна морква перешкоджає виникненню і загостренню захворювань опорно-рухового апарату — остеохондрозу, ревматизму, подагри. З-за наявності в складі амінокислот овоч добре розчиняє солі сечової кислоти, не допускаючи їх накопичення в суглобах, активно виводить їх назовні.

Для довідки. Відварна морква позитивним чином впливає на нирки і всю видільну систему, виводячи з організму шлаки і токсини, позбавляє від набряків.

Для краси

Регулярне вживання в їжу вареної моркви сприятливо позначається на стані волосся, нігтів, шкірних покривів. Вітамін Е стимулює кровообіг в шкірі голови, відновлює метаболізм у волосяних цибулинах, живить і зміцнює їх, активізує ріст волосся і зменшує їх випадання. Волосся стають гладкими, шовковистим, мають здоровий вигляд.

Важливий елемент для нормальної роботи волосяних фолікулів — селен. Частково морква забезпечує організм цією речовиною, а також залізом, необхідним для росту волосся, їх зміцнення і відновлення.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Відварна морква допомагає доглядати за шкірою обличчя:

  • зволожує;
  • надає шкірі здоровий колір, блиск, ефект легкого загару;
  • усуває сухість, відчуття стягнутості шкіри;
  • тонізує;
  • нейтралізує набряки під очима;
  • уповільнює процеси старіння;
  • нормалізує і підтримує водний баланс;
  • відновлює шкіру після впливу морозу, сонця, вітру, холодного повітря;
  • стимулює вироблення колагену;
  • запобігає надмірній пігментацію;
  • зменшує жирність, допомагає контролювати роботу сальних залоз.

Рецепти масок

Для приготування масок для обличчя в домашніх умовах використовують морквяний сік, свіжу або відварену моркву.

Перший рецепт — заспокійлива маска для обличчя:

  1. Відварити одну дрібну морква, остудити, очистити від шкірки.
  2. У чашу блендера покласти половину стиглого авокадо, морква, збити до однорідної консистенції.
  3. Туди ж додати одне куряче яйце, 1-2 ст. л. жирних вершків, 2 ст. л. меду. Перемішати.
  4. Маску нанести на обличчя, залишити на 15-20 хвилин.

Оздоровлюючий і пом’якшувальний ефект надає маска зі свіжої моркви і яєць. При регулярному застосуванні засіб захищає від негативного впливу сонячного світла, запобігає надмірній пігментацію, розгладжує дрібні зморшки.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Рецепт:

  1. Одну велику моркву натерти на тертці, у суміш додати жовток курячого яйця, перемішати.
  2. Маску нанести на обличчя і шию, тримати півгодини.
  3. Процедуру повторювати раз в 3-4 дня.

Для схуднення

В процесі кулінарної обробки морква зберігає харчові волокна. Вони покращують травлення, приводять у норму обмін речовини, очищають кишечник від шлаків, токсинів та інших небажаних речовин. Морква також володіє легким проносним ефектом.

Для довідки. Харчові волокна підвищують витривалість і працездатність, стимулюють рухову активність, що тягне за собою додатковий витрата калорій.

Головний плюс вареної моркви — низька калорійність. Овоч практично не містить жирів, зате багатий вуглеводами, потрібними для насичення організму. Більшість макронутрієнтів з вуглеводного складу засвоюються протягом декількох годин, наповнюючи тіло енергією. Після вживання в їжу відвареної моркви надовго зберігається відчуття ситості, не виникає потреби у додаткових перекуси.

Самостійно вирощений без застосування пестицидів і правильно приготований овоч частково задовольняє потреби організму в калії, кальції, натрії, фтор, міді, заліза, фолієвої та аскорбінової кислоти.

Читайте також:

Чим хороша суха моркву, як її заготовити і застосовувати

Як зробити олія з насіння моркви і для чого його застосовують

Скільки можна їсти вареної моркви в день

Денна норма споживання вареної моркви залежить від загального раціону. При дотриманні суворої дієти, коли всі інші продукти виключені, протягом дня дозволяється з’їдати близько 1 кг моркви, розділивши на 5-6 прийомів.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

У повсякденному раціоні за умови збалансованого харчування добову норму вареної моркви обмежують до 250-300 г на день для дорослої людини.

При наявності протипоказань морква повністю виключають або вживають в їжу в обмеженій кількості — не більше 150-200 м з періодичністю 2-3 рази в тиждень. Знизити кількість вареної моркви до 100-150 г на день рекомендується жінкам в період грудного вигодовування.

Як вживати при схудненні

Як схуднути на вареній моркві? Є два основних варіанти дієтичного харчування:

  1. Монодієта на 3 дні. Це швидкий, але досить жорсткий спосіб позбавлення від зайвих кілограмів. Знадобиться 1 кг моркви (можна і більше), яку необхідно їсти протягом дня невеликими порціями. В ідеалі дієта повинна бути без солі. Якщо ви не можете вживати свіжу моркву, зробіть з неї салат, заправивши олією, лимонним соком, соєвим соусом, знежиреним кефіром або йогуртом без добавок. Три дні дозволяють знизити вагу на 2-3 кг і провести повноцінну чистку кишечника.
  2. Дієта на 7 або 14 днів більш тривалий, але менш жорстка. Денний раціон складається з 5-6 прийомів їжі, основою для яких служить відварна морква у вигляді салатів, супів, гарніру в поєднанні з іншими продуктами. Між прийомами їжі можна їсти овочі, несолодкі фрукти (виключаючи банани, виноград), зелень, ягоди. У помірній кількості дозволено додавати молочну та кисломолочну продукцію з низьким відсотком жирності, пісну яловичину, рибу, філе індички і курки. При цьому щоденні порції м’ясних/рибних страв повинні становити максимум 180-200 г, овочі і фрукти обмежуються 500-700 г в день. Ефективність схуднення за 7 днів варіюється від 3 до 5 кг, за 14 днів — в районі 6-7 кг

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Незалежно від тривалості морквяної дієти ні в якому разі не ігноруйте сніданок, намагайтеся щодня починати зі склянки води з додаванням лимонного соку.

Важливо. Протягом всього процесу схуднення настійно рекомендується пити багато звичайної води без газу. Рідина приводить в норму водно-сольовий баланс, активізує процес схуднення за рахунок вимивання з організму розщеплених жирових відкладень.

Рецепти дієтичних страв

Різноманітність варіантів дієт на основі вареної моркви передбачає приготування різних страв з її участю. Дієтичні страви допоможуть не тільки позбутися від зайвих сантиметрів на талії, стегон, але й оздоровити організм, попередити виникнення або загострення багатьох хворобливих станів.

Морквяно-буряковий салат з руколою

Оригінальний салат, максимально простий в приготуванні, надовго втамовує відчуття голоду, наповнює енергією.

Продукти:

  • Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і красирукола — 100 г;
  • морква — одна велика або дві дрібні;
  • яблуко — 2 шт.;
  • знежирений йогурт без добавок — 125 мл;
  • сік половини лимона;
  • подрібнені волоські горіхи — 50 г;
  • сіль за смаком;
  • зелень.

Рецепт приготування:

  1. Морква промити, видалити бадилля, відварити в шкірці до готовності.
  2. У яблука видалити серцевину, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
  3. Листя руколи промити, розділити на невеликі шматочки.
  4. Приготувати заправку для салату з лимонного соку, йогурту, спецій і солі.
  5. На тарілку викласти рукколу, зверху моркву і яблука, залити соусом. Прикрасити подрібненими горіхами і зеленню. Подавати охолодженим.

Салат з морквою, квасолею

Інгредієнти:

  • Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і красиконсервована квасоля — 150 г;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • морква варена — 2 шт.;
  • часник — 1 зубчик;
  • сіль, перець — за смаком;
  • рослинне масло — по мінімуму.

Як приготувати салат:

  1. Моркву відварити до готовності, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
  2. Часник пропустити через прес.
  3. Цибуля очистити від шкірки, дрібно порізати. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
  4. Всі інгредієнти змішати, посолити, заправити лимонним соком і оливковою олією. Порційно прикрасити гілочками петрушки.

Інші страви

Морквяний суп-пюре відмінно підходить в якості першого дієтичного страви. Інгредієнти: цибуля, морква, цедра апельсина, сіль, перець.

Рецепт:

  1. Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і красиЦибулю і моркву очистити, порізати кубиками, перекласти в сотейник з водою, згасити.
  2. В окремо зварений овочевий або слабо концентрований м’ясний/курячий бульйон додати цедру половини апельсина, прокип’ятити 5-10 хвилин, видалити цедру. Вона додасть супу неповторний аромат.
  3. У бульйоні до готовності зварити моркву і цибулю. Залишки бульйону злити, овочі перетворити заглибним блендером в пюре, поступово додаючи бульйон до потрібної консистенції. За бажанням подавати з зеленню.

В якості страви щоденного і дієтичного раціону чудово підходять морквяні котлети.

Необхідні продукти:

  • морква — 1 кг;
  • вода — 125 мл;
  • крупа манна — ½ склянки;
  • сіль за смаком;
  • цукор — ¼ ч. л;
  • панірувальні сухарі — скільки знадобиться.

Рецепт:

  1. Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і красиОчищену моркву порізати великими порційними шматочками, скласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння. У киплячу воду додати сіль, цукор. Готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин.
  2. Коли морква стане м’якою, поступово ввести манну крупу, перемішати, варити на слабкому вогні ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
  3. З охолодженої маси сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях.
  4. Форму для запікання застелити пергаментним папером, викласти котлети. Запікати в розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 180-200°С.

Можна їсти варену морквину при грудному вигодовуванні

Вже в перший місяць після пологів годуючим жінкам дозволено їсти відварну моркву в обмеженій кількості. Вона насичує організм матері і дитини корисними вітамінами, мікро – і макронутриентами, забезпечує подальший нормальний ріст і розвиток дитини, мінімізує ризик виникнення післяродової депресії у жінок.

Вживання в їжу моркви при грудному вигодовуванні вимагає обережності. Перші 2-3 тижні життя дитини фахівці рекомендують обмежити овоч в раціоні мами, особливо в сирому вигляді. Далі краще є тушковану або варену моркву, починаючи з невеликих порцій. У міру зростання малюка, якщо немає проявів алергії, цей корисний продукт можна їсти частіше і в більшій кількості.

Можливу шкоду й протипоказання

Відварна морква — один з найбезпечніших продуктів, однак є певні протипоказання. Овоч категорично протипоказаний людям з алергією на продукт. Не рекомендована варена морква людям з артеріальною гіпотензією, так як вона має властивість знижувати високий артеріальний тиск.

В обмеженій кількості рекомендується вживати моркву людям з цукровим діабетом. Після теплової обробки глікемічний індекс зростає до 85 одиниць і більше, а значить, піднімається цукор в крові, загострюються симптоми захворювання.

Висновок

Відварна морква — цінний харчовий продукт, який зберігає молодість і красу, допомагає боротися з багатьма хворобливими станами. В помірній кількості і в умовах правильної організації повсякденного раціону помаранчевий коренеплід надає позитивний вплив на організм в цілому, підтримує роботу серця, судин, печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту.

Користь моркви, вживаної з метою позбутися від зайвих кілограмів, не завжди однозначна — часом негативні ефекти переважають над позитивним дією. Щоб уникнути ускладнень і не завдати шкоди здоров’ю, підбирайте дієту в індивідуальному порядку з обов’язковою консультацією у дієтолога.

Неймовірна користь вареної моркви для здоровя і краси

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками