Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Після збору врожаю цибулі важливо правильно підготувати його до тривалого зберігання. Один з обов’язкових етапів — обрізка пір’я. Процедура дозволяє зберегти овочі свіжими практично до самої весни, захищає їх від гнилі.

Як зрозуміти, що цибуля дозрів

Цибуля повністю дозріває в першій половині серпня, але терміни трохи різняться в залежності від регіону і кліматичних умов. Для тривалого зберігання врожаю важливо не допускати перезрівання овочів або викопувати їх передчасно.

Орієнтовний час збору овочів — близько 80 днів з дати посадки, якщо був посаджений не ранній сорт.

Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Якщо лушпиння ще не встигла повністю сформуватися, цибулини швидко почнуть гнити навіть при відповідних температурі і вологості. Пізно зібраних овочах сухі луски практично не тримаються, швидко обсипаються, проростає коріння. У перезрілих примірників з’являється зайва водянистість, втрачається гострота і насиченість смаку. Такий лук краще відразу вжити або застосувати для консервації, але не залишати на зберігання.

Ознаки

Головний ознака дозрілих овочів — висохла і пожовкла бадилля. Вона слабшає і повністю опускається на землю. До часу збору цибулини максимально насичується корисними речовинами.

Довідка! Орієнтуватися на пожовклу і полегшую бадилля не завжди правильно: при дощовому і прохолодному літо пір’я не опускаються.

Достовірні зовнішні ознаки дозрівання цибулин:

  • истончающаяся і подсыхающая шийка;
  • частина сухих лусок, проглядывающих з землі, не лущиться і виглядає сухою.

Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Якщо до запланованої збирання бадилля не пожовкла, її відразу не обрізають. Цибулини залишають на 15-20 днів під навісом: за цей час пір’я підсихають, а всі поживні речовини йдуть в ріпки.

Може стати в нагоді:

Надранній і холодостійкий салатний вид лука «Еллан»

Один з найбільш смачних сортів цибулі: Ялтинський

Цибулю з хорошою переносимістю заморозків «Халцедон»

Як правильно прибирати цибуля

Для збору врожаю вибирають сухий сонячний день. За 10-14 днів поливи припиняють, щоб збільшити лежкість овочів. При затяжних дощах ділянку прикривають непромокальним матеріалом, щоб цибуля довго не сушити.

До речі! На торф’яної або піщаної грунті ріпки легко висмикується, а на щільному суглинному ґрунті часто залишаються без донців і швидко гниють.

Цибулю збирають з ранку, витягують із землі, залишають на грядці рівними рядами для попередньої просушки. Увечері переносять в сарай або інше приміщення з хорошою вентиляцією на 2-3 доби. Після цього з овочів прибирають залишки грунту, зрізають кореневу частину до донців.

Якісна просушування — запорука тривалого зберігання. Якщо залишити цибулини вологими, на них швидко пошириться цвіль і спровокує гниття.

Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Для чого обрізають цибуля

Обрізка корисна з практичної точки зору: без висохлих пір’я овочі займають менше місця, виглядають акуратніше, більш привабливі для покупців. Залишилися пір’я часто починають гнити — грибок передається на ріпки, в результаті урожай швидко пропадає.

При цьому важливо не пошкодити бадилля, інакше в саму цибулину потраплять бактерії. Деякі городники залишають пір’я, щоб заплітати «косички» для тривалого зимового зберігання.

Підготовка та обрізка

Після збору з грядки і сушіння всі овочі уважно оглядають, сортують. Уражені примірники викидають або вживають в першу чергу. Для зберігання вони не підходять.

Як правильно обрізати цибуля

Для зберігання на зиму пір’я видаляють таким чином, щоб не пошкоджувалась лушпиння у ріпки. Якщо бадилля суха і добре тягнеться, її обривають вручну, залишивши ніжку не більше 5 см завдовжки. Якщо у цибулини велика товста шийка, біля основи залишають близько 8-10 см, але такі екземпляри псуються раніше за всіх. Для зберігання врожаю «косичках шийку залишають до 15 див.

Важливо! Якщо цибуля прибирають більше, ніж на 3 місяці, місце зрізу обробляють вапняної пастою. Це зменшить ризик гнилі або проростання.

Як обрізати сіянка

Посадковий матеріал не вживають, а зберігають до наступного сезону, щоб виростити повноцінні ріпки. Кілька відрізняються від звичайних прибирання та зберігання цибулі-сіянки, обрізка теж стає більш трудомісткою з-за розміру овочів.

Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Зрізають пір’я відразу після того, як севок витягнутий з грунту. Кореневу частину не видаляють, а лише очищають від залишків грунту. Зрізають бадилля на 10 см від основи. Під час обрізки відразу проводять і відбраковування, прибираючи з загальної маси пошкоджені екземпляри.

Коли не варто обрізати

Іноді обрізка лука абсолютно марна. Так, деякі дачники використовують сухе бадилля для зв’язки замість мотузки. Із загальної маси врожаю прибирають зіпсовані або пошкоджені екземпляри, щоб запобігти псуванню інших. Попередньо овочі розкладають під відкритим сонцем на ділянці на 10-12 годин.

Як правильно сушити

Сушка ріпки та сіянки запобігає їх ураження гниллю. У суху погоду врожай розкладають на відкритих грядках, фанерних листах або дошках, а при дощі — у добре вентильованому приміщенні, на мішковині або шарі паперу. Під сонячними променями овочі тримають 10-15 діб.

Ріпчасту цибулю зберігають і в косах, якщо немає можливості розкласти його шарами. Підвішують його в сухих провітрюваних приміщеннях (у сараї, на веранді, горищі). Після повного висихання коси ще раз перев’язують, видаляючи пошкоджені екземпляри.

Читайте також:

Стійкий до холодів сорт цибулі Штутгартер Різен

Ранньостиглий сорт цибулі «Альфа», який добре зберігається

Зберігання взимку

Вибір місця для ріпчастої цибулі визначають з урахуванням можливостей і обсягу врожаю. Власникам приватних будинків або гаражів набагато простіше вирішити цю проблему, ніж власникам квартир.

Головні умови:

  • чистота приміщення та обраної тари;
  • температура — в межах 0°C;
  • вологість повітря — 65-75%;
  • регулярне провітрювання і хороша вентиляція.

Допускається зберігання цибулі при температурі -2…-3°C, але без коливань. В таких умовах овочі придатні для вживання 8-10 місяців.

Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Де і як зберігати

Зручно тримати лук в льосі або підвалі. Роблять це кількома способами:

  • навалом (однієї насипом заввишки до 3 м на піддонах з дощок або на полицях з отворами для вентиляції);
  • в дерев’яних ящиках, накритих мішками або ковдрами;
  • у сітці і мішках;
  • у вигляді в’язок.

Якщо в приміщенні погана теплоізоляція, то при сильних морозах урожай накривають ковдрами і соломою. Головне, щоб матеріал пропускав повітря.

В домашніх умовах

В квартирах значно менше умов для розміщення врожаю. Один з варіантів зберігання — холодильник, але в ньому овочі зберігають свіжість і смак лише до 1,5 місяців. Оптимальне місце — нижні полиці або ящики для овочів. Цибулини не щільно зав’язують у поліетиленові пакети, інакше утворюється конденсат. Досить розкласти їх насипом або в паперові пакети.

Важливо! На верхніх полицях холодильника цибулю швидко гниє, з’являється специфічний запах.

На балконах з утепленням, де температура не перевищує +7°C і не опускається нижче 0°C, овочі розкладають у ящики або миски. Не розміщують такі ємності поряд з картоплею: він активно виділяє вологу, що призводить до швидкого псування врожаю.

Висновок

Цибулю, вирощену за сезон, успішно зберігає товарний вигляд і смак протягом всього осінньо-весняного періоду. Важливо правильно зібрати овочі з грядки, якісно просушити і обрізати, щоб захистити від гниття, втрати смакових і поживних якостей. Видалення пір’я подовжує термін зберігання врожаю та забезпечує сім’ю корисним продуктом до наступного сезону.

Навіщо обрізати цибулю, і як правильно це зробити для зберігання на зиму

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками