Найнадійніші способи зберігання тютюну в домашніх умовах

Власноруч вирощений і висушений тютюн не зрівняється з купівельними за смаком і ароматом. На великому виробництві тютюнові листки часто обробляють хімічними речовинами, щоб продукт як можна довше не псувався. Ці хімічні речовини впливають на смак і аромат виробів, викликають проблеми зі здоров’ям, оскільки виділяють в процесі горіння токсини і канцерогени.

Домашній тютюн в цьому відношенні менш небезпечний, але він може з часом зіпсуватися. Дізнайтеся, як зберігати тютюнові запаси, щоб насолоджуватися натуральним смаком і ароматом протягом декількох років.

Умови зберігання тютюну будинку

Залежно від маніпуляцій, які проводилися з тютюновим сировиною перед зберіганням, в листі будуть відбуватися різні зміни. Якщо листя відправлені на зберігання після ферментації, то чим довше вони будуть лежати, тим більше нікотину і ароматних речовин у них накопичиться.

Найнадійніші способи зберігання тютюну в домашніх умовах

Довідка. Ферментація – це процес зміни хімічного складу рослин, що відбувається під дією ферментів рослинних клітин. При цьому зменшується кількість крохмалистих і білкових речовин і збільшується кількість ефірних, смолистих і активних азотистих речовин, відбувається звільнення нікотину з клітин рослини. Ферментований тютюн міцніше висушеного.

Якщо тютюн був просто висушений, в процесі зберігання листки стають крихкими, одночасно проходить процес повільної ферментації.

Вимоги до умов зберігання тютюнової сушины:

  1. Вологість повітря 15-30%. При вологості нижче 15% листя пересушується, стають крихкими, втрачають пружність і кришаться в тютюнову пил. При вологості понад 30% сировина може заразитися пліснявими грибками та іншими патогенними мікроорганізмами. Запліснявілі сировина не підлягає подальшому використанню, його викидають. При високій вологості в приміщеннях, відносно чистих за показниками вмісту патогенних мікроорганізмів, прискорюється процес внутрішньоклітинної ферментації. У житлових будинках вологість повітря коливається в зимовий період від 30 до 45%, в теплу пору року – від 30 до 60%, тому для зберігання вибирають сухі приміщення.
  2. Температура 15-20°С. При температурі нижче 15°С сировину починає вбирати конденсат з повітря, що збільшує вологість тютюну і ризик зараження його цвіллю. При температурі 25°С відбувається пересушування сировини та зниження пружності і якості.
  3. Відсутність природного сонячного освітлення. Під дією ультрафіолетових променів нікотин та інші складні органічні сполуки окислюються і змінюють структуру. При цьому утворюються невідомі компоненти, які можуть бути небезпечні для здоров’я.
  4. Обмеження припливу свіжого повітря. Чим більше приплив повітря, тим більше кисню потрапляє в атмосферу приміщення для зберігання, при цьому посилюються руйнівні окислювальні процеси в сировині.
  5. Відсутність інших сушених рослин поруч. Пил, який містить частинки інших рослин, може осісти на збережені листя, що змінить їх запах і смак. Сам тютюн теж може своєю пилом зіпсувати інші заготовлені лікарські рослини і приправи.
  6. Відсутність доступу для шкідників. Жучки, міль і личинки мошок можуть довгий час жити і розмножуватися, харчуючись сухою рослинною сировиною, тому тара для зберігання підбирається з герметичними затворами.
  7. Відсутність пилу і бруду на поверхнях, що контактують з сухим листям. Пилові і грязьові частинки – джерело патогенних мікроорганізмів, які можуть почати розмножуватися на тютюновому сировину і заразити його. Матеріали, безпосередньо стикаються з сушиной, дезінфікують.

Крім того, цілісні листки зберігаються довше подрібнених, так як площа контакту клітин з киснем повітря менше, ніж у нарізаної сировини.

Вибір місця і тари для зберігання

Найнадійніші способи зберігання тютюну в домашніх умовах

Щоб дотримати вимоги щодо зберігання тютюнових заготовок, вибирають приміщення, в якому буде тільки штучне освітлення, низька вологість і відсутність опалювальних приладів. Оптимальним вибором стане комора або відсік горища. Покриття приміщень вибирають лакове, лакофарбове або керамічне. Необроблене дерево – джерело комах-шкідників.

Але в домашніх умовах складно виділити ціле приміщення під зберігання виключно тютюнових запасів, тому підбирають ємності, в яких тютюн довго не псуватися і не буде контактувати з повітрям і навколишніми предметами.

Ємності для зберігання тютюнової сушины:

  1. Картонні коробки. Запобігають попаданню світла, але не захистять сировину від вологості, перепадів температур, шкідників, пилу і цвілі.
  2. Дерев’яні ящики. Аналогічні за своїми властивостями картонних коробок.
  3. Тканинні мішки. Створюють гарний антураж в інтер’єрі, але не захищають від факторів середовища, що негативно впливають на збереження сировини. У маленьких тканинних мішечках можна зберігати порції тютюну для швидкого використання.
  4. Поліетиленові пакети. Закритий пакет створює «парниковий ефект» для зберігається сировини і патогенних мікроорганізмів, вийде теплиця для вирощування мікрофлори, тому в такій тарі сушина швидше зіпсується. Тим не менш, в магазинах можна знайти герметичні пакети з відсмоктуванням повітря, така вакуумна упаковка збереже тютюн надовго, особливо якщо вакуумні пакети з заготовками помістити в дерев’яні або картонні ящики для захисту від світла.
  5. Скляні банки. Скло – надійний захисник від вологи, шкідників, пилу і мікроорганізмів, але варто звернути увагу на кришку скляних контейнерів і банок. Звичайна гумова або пластикова загвинчується кришка не збережуть від цвілі та інших патогенних мікроорганізмів. Оптимальним вибором стануть банки з притертою або прогумованої скляною кришкою, які можна простерилізувати перед зберіганням в них сировини. Банки з темного скла захищають тютюн від світла, а прозору скляну тару можна помістити в картонні коробки або обклеїти зверху непрозорою папером або плівкою.
  6. Жерстяні банки. Оптимальним вибором будуть банки з щільно закривається кришкою, що має гумову прокладку. Вони надійно захищають від світла, вологи і шкідників. Єдиний недолік такої тари — ризик утворення іржі. Контакт з оксидами металів в іржі посилить процеси окислення в сировині і знизить якість тютюну. Тому для зберігання вибирають жерстяну тару без видимих ознак корозії металу, без вм’ятин і сколів захисного покриття.

Тютюн можна упаковувати для зберігання в декілька видів тари. Комбінуючи пакувальні матеріали залежно від того, які несприятливі умови середовища можуть виникнути в процесі зберігання. Ганчір’яну, пластикову та скляну тару можна додатково скласти в картонні і дерев’яні ємності більшого обсягу.

Найнадійніші способи зберігання тютюну в домашніх умовах

Особливості зберігання ферментованого тютюну

Ферментований тютюн зберігається у вигляді подрібненого листя розсипом або спресованим у брикети. Особливість на відміну від неферментованого тютюну полягає в строгому підтримці постійного рівня вологості сировини. Тому контейнери для зберігання підбирають з герметично закривається кришкою, що має гумову прокладку.

Якщо тютюн пересох, покладіть в контейнер губку, змочену водою або ароматним алкоголем (коньяком, віскі, настоянкою ароматних трав). Таким чином ви не тільки виправите помилки зберігання, але і ароматизируете тютюнові листя. При цьому контейнер краще змінити, підібравши тару з більш герметичною кришкою.

Герметичність контейнера можна перевірити, якщо налити в тару води, закрити, перевернути і залишити в такому положенні на 24 години. Потім виміряти, наскільки змінилася кількість рідини в тарі. Якщо вода витекла, то негерметична тара.

Найнадійніші способи зберігання тютюну в домашніх умовах

Особливості зберігання неферментованого тютюнової сировини

Сухий тютюн зберігають як у подрібненому, так і в цілому вигляді. Якщо приготовлений тютюн планується в подальшому використовувати не для куріння, а в якості інсектициду, його можна зберігати зв’язками в підвішеному вигляді без тари.

Тютюн для сигарет зберігають при зниженій вологості — чим сухіше сигаретне сировину, тим краще воно буде горіти в папері. Люльковий тютюн зберігають при вологості 50%, поміщають у тару губку з зволожувачем, який періодично оновлюють, щоб зберегти якість сировини.

Різаний тютюн зберігається гірше цільних листків із-за окислення нікотину киснем повітря, тому при великих обсягах запасів його подрібнюють тільки перед ферментацією і застосуванням.

Зберігання насіння тютюну

Основна вимога до зберігання насіння – збереження схожості. При дотриманні рекомендацій по зберіганню насіння зберігають схожість до 15 років.

Умови зберігання насіння:

  1. Тару підбирають герметичну, яка не пропускає вологу, шкідників і сонячне світло. Підходять пакети з пластиковим замком, які потім поміщають в світлонепроникний пакет або коробку.
  2. Раз на півроку насіння перевіряють на утворення цвілі або заселення шкідників. Зіпсовані насіння викидають.
  3. Температурний режим і режим вологості аналогічний зберігання тютюнових листків.
  4. Насіння тютюну, як і всіх рослин сімейства Пасльонові, отруйні, тому і сам тютюн і насіння зберігають у недоступному для дітей та домашніх тварин місці.

Садівники, які вирощують тютюн, радять зберігати насіння в морозилці для більш тривалого збереження схожості, але перед пророщуванням насіння дають відпочити від заморозки 1,5-3 місяці, щоб зародки прокинулися.

Псування тютюну при неправильному зберіганні

Найнадійніші способи зберігання тютюну в домашніх умовах

У испортившемся тютюні змінюються не тільки смакові і ароматичні якості сировини, але також імовірно утворення отруйних речовин, які можуть завдати серйозної шкоди здоров’ю.

Види псування тютюнової сушины:

  • запліснявіння;
  • поява гнилі;
  • попрілість сировини;
  • зараження комахами-шкідниками;
  • пересушування і кришіння сировини;
  • окислення хімічних речовин в тютюні, при цьому зовні такі зміни можуть залишитися непоміченими.

Щоб знизити ризик псування сировини, раз в півроку сушину обов’язково перевіряють. Заражений шкідниками, гнилий, пліснявий і прілий тютюн викидають. Пересушене тютюн можна зволожити, обприскати водою або ароматичною рідиною з пульверизатора. Намочений тютюн, якщо він не встиг зіпсуватися, просушують в сушарці і знову визначають на зберігання.

Ознаки псування тютюну:

  1. Неприродний колір: чорний або світлий наліт, прояснені або темні плями.
  2. Наявність комах в сировині: черв’ячків, личинок, жучків, довгоносика, мошок.
  3. Неприємний запах: пліснявий або гнильний.
  4. Неприродний смак з нудотно гіркотою.
  5. Втрата пружності листя, кришіння в пил при невеликому натисканні.
  6. Освіта вологою крихти на дні контейнера: така крихітка з’являється, якщо листя опрели або при наявності комах шкідників.

Хімічні зміни в сировині відстежити складніше. Будь поява нетипового запаху або повна втрата запаху тютюну при зберіганні побічно свідчать про окисленні і псування сировини.

Термін придатності тютюнової сировини

При дотриманні умов зберігання цілісні сушені тютюнові листки зберігаються протягом п’яти років, подрібнені – протягом двох років. Після ферментації тютюн зберігається рік.

Насіння тютюну зберігаються до 15 років.

Читайте також:

Самий популярний сорт тютюну «Вірджинія».

Ароматний і смачний тютюн «Гавана» для любителів кубинських сигар.

Один з кращих ароматичних сортів тютюну — «Дюбек».

Висновок

Зберігання тютюну в домашніх умовах вимагає дотримання температурного режиму і підтримки сталості вологості повітря. Щоб тютюн не запліснявів і не згнив, тару для зберігання дезінфікують або стерилізують.

Часто використовують кілька видів тари: листя укладають у скляні або металеві герметичні контейнери, які потім складають у дерев’яні або картонні коробки. Порції тютюну для найближчого використання можна зберігати в полотняних мішечках. Насіння тютюну зберігають у пакетах з пластиковим замком при зниженій температурі для збереження схожості.

 

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками