Набір для домашнього готування суші та ролів – просто знахідка для досвідчених сушистів і новачків в японській кухні. Чим якісніше інструменти в наборі – тим легше і швидше можна накрутити гору ролів.
Суші – популярне блюдо не тільки на його батьківщині – в Японії, але і по всьому світу.
Що входить в набір для приготування суші та ролів в домашніх умовах
Класичний набір для приготування суші можна зібрати самому з окремих складових, тут важливо підібрати якісні інструменти, у відповідності зі стандартами виготовлення страви. Отже, нижче перераховані найважливіші деталі набору, а також параметри їх вибору.
У Росії замовити різноманітні комбінації рису, риби і овочів можна не виходячи з дому.
- Бамбуковий килимок – макісу
Потрібно звернути увагу, що килимки йдуть в наборі двох розмірів: 24/24, для рівного скручування ролів, другий побільше – 27/27 для прикраси ролів різноманітними візерунками.
Багато людей хочуть готувати смачне блюдо будинку, а для цього потрібно знати, з чого складається набір для виготовлення суші.
Важливо вибрати якісний килимок з широкими рівними дощечками.
Килимок з дерева, складається з бамбукових планок, з’єднаних між собою ниткою з бавовни.
- Дерев’яна миска для рису. Краще, якщо вона буде з кришкою
Миска для рису — сушиоке.
Чому саме дерев’яна? Дерево не вбирає запахи і легко миється. Ця миска призначена для завершальних етапів домашнього приготування рису, куди його перекладають і змішують з рисовим оцтом. Отже, металеві миски на даному етапі (та й взагалі в процесі всього приготування суші) відпадають.
В ній кухар-сушист здійснює перемішування рису з оцтовою сумішшю.
- Товста дерев’яна дошка для нарізки риби.
Товста обробна дошка з дерева.
- Довгі загострені палички для роботи з начинкою ролів.
Палички, якими користуються при вживанні такої їжі як суші, вже знайомі навіть дитині.
Вони можуть бути як дерев’яні, так і зі слонової кістки. У цих паличках японцями допускається наявність металевих наконечників, які зручно утримують начинку. Як альтернатива новачкам – замість паличок можна придбати довгий пінцет для характерних маніпуляцій.
Палички для суші — це невід’ємний атрибут будь-якої національної кухні Японії, Китаю, Кореї або В’єтнамі.
- Довгий гострий ніж для нарізки ролів.
Дуже важливо, щоб ніж був гострим, в іншому випадку при нарізці роли помнуться і будуть мати непрезентабельний вигляд. Також, він буде рвати норі. Якщо ніж недостатньо гострий – рекомендується його перед приготуванням нагострити.
Має довге і в той же час вузьке лезо і використовується під час нарізання риби.
Посуд для виготовлення суші та ролів ні в якому разі не повинна бути металевою. Крім того, що метал символізує у японців битву, так це ще й зайвий окислювач для продуктів (наприклад, у рисі міститься молочна кислота, яка спокійно вступить в реакцію з посудом).
Три популярних матеріалу, з яких виготовляється посуд у наборах для суші – кераміка, фаянс і фарфор.
На даний момент широку популярність має набір для виготовлення суші новачками і любителями, які захоплюються приготуванням японської кухні мало не кожен день. Набір називається «Мідорі». Що сюди входить:
- квадратні форми великого і маленького розмірів;
- велика напівкругла форма;
- велика прямокутна кришка;
- велика трикутна форма;
- подвійна кришка напівкруглої форми;
- шпатель;
- вилка;
- прес;
- гострий ніж.
Виріб полегшує процес приготування і вибирається виходячи з своєї фантазії.
Важливо! Всі складові набору повинні бути виконані з якісних матеріалів, які не вступають в реакцію з продуктами!
У магазині можна зустріти не тільки стандартні форми – круглі і квадратні, але і незвичайні – квіточки, сердечка.
Завдяки різноманітним формам у наборі, можна приготувати круглі роли, роли у вигляді сердець, трикутні, великі квадратні і маленькі квадратні роли.
Призначені для додання роллам однакової форми і розмірів.
Які тарілки для суші краще?
Традиційно, в Японії суші і роли подають на плоских дерев’яних дощечках. В Європі ж прийнято подавати це ласощі на керамічних, покритих емаллю тарілках, на фарфорових блюдах або навіть на глиняному посуді.
Палички для суші виробляються не тільки з дерева. Для виготовлення також використовують пластик, метали і навіть слонову кістку.
Що стосується матеріалу, то якщо глина – то соусники і підставки під роли і палички – теж глиняні. Якщо фарфор або кераміка – аналогічно, все повинно бути витримано в єдиному стилі.
Набір для суші на 2 персони досить містити тарілки, чашки, набір паличок і рогожу.
Зазвичай всі прилади для суші купують в колір один до одного. Або повноцінним набором. Варіантів забарвлення для такого посуду не багато – найчастіше це чорний, білий і червоний кольори, але незвичайної таку посуд робить традиційна японська розпис ієрогліфами і малюнками.
Ціна на посуд з даного матеріалу невисока, але вироби виходять міцні і привабливі зовні.
Існує кілька типів посуду для суші.
- Стильні плоскі тарілки – класичний японський варіант. Відмінно виглядають не тільки на столі, але і як частина дизайну приміщення.
- Тарілки, своєю формою нагадують розкритий віяло, дуже добре передають тематику Японії.
- Тарілки у формі човника – глибокі, з двома відділеннями – відмінний варіант для суші в одному і для соусу в іншому відділенні.
- Витончені страви, виконані у формі листя – підходять для японської кухні і створюють атмосферу Сходу.
Для прийому гостей потрібно купити набір з великою кількістю предметів або купити кілька невеликих однакових наборів.
За якими критеріями вибрати подарунковий набір з виготовлення суші та ролів
Якщо потрібно вибрати набір для виготовлення суші в подарунок, то крім естетичного зовнішнього вигляду слід звертати увагу і на практичні характеристики. Якщо в чому-то виявиться недолік – наприклад, шорсткість на стінці однією з форм – партія домашніх суші і репутація подарував набір буде зіпсована.
Найчастіше зустрічається набір для суші на 2 персони, але зустрічаються і для 4 осіб.
Тому, в першу чергу потрібно перевірити гладкість стінок всіх формочок, відсутність задирок (часто зустрічається, особливо в дешевих наборах), домірність всіх сторін і т. п.
Предметів всередині може містити від 3 до 20 штук.
Крім того, потрібно подивитися на матеріали виготовлення інструментів та посуду. Допускається хімічно стійкий поліпропілен, який чудово відмивається, не вступає в реакцію з їжею і не має запаху.
Стандартний набір містить тарілки для суші, а також палички і соусники.
Ніж повинен бути зручний і добре заточений.
Накири-бочо. Використовується для нарізки тільки овочів.
Всі складові набору, звичайно ж, повинні бути виконані в одному кольорі або темі.
В деякі комплекти додають циновки, чашки для чаю, підноси і чарки для саке.
Не варто забувати, що за допомогою набору «Мідорі» можна приготувати не всі різновиди суші та ролів. Ось тут може стати в нагоді перший варіант з перерахованих інструментарієм. У випадку, якщо потрібно вибрати подарунок – є альтернатива між набором для домашнього виготовлення ролів «Мідорі» і набору з окремих складових, який можна чудово упакувати й подати.
Для отримання задоволення від приготованої страви, суші повинні бути не тільки смачними, але і красивими.
Популярні бренди суші-наборів для готування
Нижче перераховані популярні виробники подарункових наборів для виготовлення суші.
- Mayer & Boch
- Sushi Maker
- Bradex
- Sushi Mager Kit
На поверхню нанесений малюнок в східній тематиці.
Ці бренди відмінно зарекомендували себе на ринку східної кухні.
