Можна їсти смажену цибулю при схудненні і яка у нього калорійність

Цибуля – овоч, без якого не обходиться практично жодна страва. Його додають у салати, супи, соуси, гарніри, випічку, м’ясні страви. Багато хто використовує його у свіжому вигляді, але при термічній обробці він не менш корисний.

Зі статті ви дізнаєтеся, скільки калорій в смаженому луці, якими корисними властивостями він володіє і чи є протипоказання до її вживання.

Хімічний склад і харчова цінність

В 100 г продукту містить:

  • вітаміни:
    • РР – 0,9 мг;
    • Е – 0,7 мг;
    • К – 21,6 мкг;
    • З – 1,8 мг;
    • В1 – 0,05 мг;
    • В2 – 0,02 мг;
    • В4 – 6,5 мг;
    • В5 – 0,2 мг;
    • В6 – 0,2 мг;
    • В9 – 2 мкг;
    • B7 – 0,9 мкг.
  • мікроелементи:
    • фосфор – 33 мг;
    • натрій – 12 мг;
    • калій – 133 мг;
    • кальцій – 20 мг;
    • марганець – 0,1 мг;
    • залізо 0,3 мг;
    • магній – 9 мг;
    • цинк – 0,2 мг;
    • йод – 3 мкг.
  • ефірні масла;
  • амінокислоти.

Калорійність, БЖУ і глікемічний індекс

Можна їсти смажену цибулю при схудненні і яка у нього калорійність

Харчова цінність на 100 г:

  • 4,5 г білків;
  • 13,5 г жирів;
  • 27,5 г вуглеводів;
  • 5,8 г харчових волокон;
  • 45 м води;
  • 3,9 г крохмалю;
  • 2,7 г золи.

Звичайно калорійність цибулі залежить від обраного способу приготування: смажений на соняшниковій олії – 251 ккал на 100 г, а на оливковій – 256 ккал.

Глікемічний індекс сирого ріпчастої цибулі дорівнює 15, а ось при смаженні цей показник підвищується до 98.

Увага! Щоб зберегти поживні речовини, обсмажуйте овоч на рафінованій оливковій олії при відкритій кришці.

Корисні властивості для організму

Цибуля володіє такими властивостями:

  • зміцнює імунну систему, а високий вміст вітамінів підвищує тонус організму та зміцнює здоров’я;
  • завдяки фолієвої кислоти корисний для вагітних – вона бере участь у формуванні плода та поліпшує настрій;
  • рекомендується людям, страждаючим цукровим діабетом, стимулює вироблення інсуліну;
  • має заспокійливі властивості, поліпшує якість сну;
  • бореться з грибковими захворюваннями;
  • використовується в косметології – впливає на стан волосся, шкіри і нігтів;
  • налагоджує обмін речовин, поліпшує перетравлювання їжі;
  • має сечогінну дію;
  • припухлості;
  • нормалізує водно-сольовий баланс;
  • виводить з організму токсини і шлаки;
  • підвищує рівень заліза в крові.

Смажену цибулю включають в раціон ті, хто страждає:

  • атеросклерозом;
  • захворюваннями нирок;
  • онкологією;
  • простудні та вірусні захворювання.

Шкоди та протипоказання до вживання

Незважаючи на ряд позитивних властивостей, є протипоказання:

  1. Гастрит і виразка, особливо в період загострення, проблеми з підшлунковою залозою.
  2. Захворювання печінки. З-за високого вмісту жирів після обжарювання така їжа збільшує навантаження на орган.
  3. Алергія та індивідуальна непереносимість.
  4. Дитячий вік — смажену цибулю важко засвоюється.
  5. Проблеми з серцем і судинами. У великих дозах він провокує різкі скачки тиску, поява головних болів, тахікардію.
  6. Астма. Таке трапляється рідко, але все-таки можливий напад задухи через специфічного запаху.

Термічно оброблений овоч може викликати печію і здуття живота, неприємний запах з рота.

Норма споживання

Можна їсти смажену цибулю при схудненні і яка у нього калорійність

Дорослим людям, які не мають протипоказань, рекомендується вживати смажену цибулю 2-3 рази в тиждень. Розмір порції залежить від індивідуальних особливостей організму і особистих смакових уподобань. В середньому — не більше 100 р.

Важливо! При надмірному вживанні смаженого лука можуть початися проблеми зі здоров’ям.

Як знизити калорійність смаженої цибулі

Здавалося б, немає нічого простіше, ніж посмажити цибулю. Але для більшої користі дотримуйтеся рекомендацій з приготування цього продукту.

Як і на чому смажити

Для термічної обробки підходять будь-які сорти цибулі, але краще всього — більш гіркі. Овоч використовують як самостійне блюдо, у вигляді засмажки для супів і борщів, гарніру.

Увага! Калорійність ріпчастої цибулі, смаженого на рослинному маслі, становить від 215 до 250 ккал.

Ось кілька порад, як знизити калорійність цибулі при смаженні:

  1. Промийте, почистіть, наріжте і обсушіть його, використовуючи паперові рушники або серветки. Так видаляється зайва волога, і цибулю вбирає менше масла під час приготування.
  2. Обсмажують на різних оліях: соняшниковій, кокосовій, оливковій, лляному, вершковому. Чим нижче енергетична цінність масла, тим нижче калорійність лука.
  3. Масло для смаження розбавляють водою у співвідношенні 1:1. При обсмажуванні не закривайте сковороду кришкою — так рідина випарується швидше.
  4. Після смаження готовий продукт промокніть паперовим рушником, щоб вбралося зайве масло.

Як можна смажити цибулю: прості, але смачні рецепти

Можна їсти смажену цибулю при схудненні і яка у нього калорійність

Приготування:

  1. 200 г цибулі наріжте або розділіть на колечка.
  2. Складіть у глибоку тару і додайте 4 ст. л. борошна. Щоб зробити блюдо дієтичним, використовуйте вівсяну, кукурудзяну або цільнозернове. Акуратно перемішайте.
  3. На розігріту сковороду додайте масло і викладіть цибулю. Не забувайте помішувати. Готуйте до золотистої скоринки на невеликому вогні. Соліть в кінці смаження, інакше цибуля стане занадто м’яким.

Приготувати овоч можна і в духовці:

  1. Заздалегідь розігрійте духовку до 180°С.
  2. Наріжте цибулину кільцями, обваляйте в борошні, яйці і панірувальних сухарях.
  3. Деко змастіть маслом, викладіть колечка і запікайте 20 хвилин.

Такий варіант замінить чіпси.

Чи можна його їсти при схудненні

Можна їсти смажену цибулю при схудненні і яка у нього калорійність

Щоб знизити калорійність смаженої цибулі, замість масла для смаження використовуйте воду. Дрібно наріжте овоч, поставте сковороду на невеликий вогонь, відправте туди цибулю, постійно помішуйте. Щоб надати йому більш насичений смак, додайте невелику кількість оцту. Якщо ви хочете тушкувати цибулю, додайте в сковороду більше води.

Людям, що бажають скинути зайву вагу, варто обмежити вживання смаженої цибулі. У помірних кількостях він сприятливо впливає на обмін речовин, але якщо переборщити, то провокує набір зайвої ваги.

Висновок

Цибуля – неоціненне джерело вітамінів і мінералів не тільки в сирому, але і смаженому вигляді. Якщо ви хочете зберегти здоров’я, наповнити організм корисними речовинами і вітамінами, то включіть смажену цибулю в раціон.

Пам’ятайте, що варто знати міру у вживанні і дотримуватися рекомендацій щодо приготування, інакше ви ризикуєте завдати шкоди своєму здоров’ю.

Можна їсти смажену цибулю при схудненні і яка у нього калорійність

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками