Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Збалансоване харчування при подагрі це не тільки профілактика рецидивів та ускладнень, але і метод лікування. Правильний раціон необхідний для стимуляції імунітету, стримування захворювання, досягнення тривалої ремісії. Збалансована дієта підвищує ефективність ліків, зменшує їх негативний вплив на організм, знижує вагу (при необхідності).

У число найбільш популярних дієтичних продуктів входить рис. Це поживний продукт з мінімальними протипоказаннями і потужний антиоксидант, який регулює обмінні процеси в організмі. Він нейтралізує набряклість, виводить солі сечової кислоти з суглобів.

Із статті ви дізнаєтесь, чим корисний рис при подагрі, в яких випадках він може завдати шкоди організму, який сорт краще вживати і в якій кількості.

Можна їсти рис при подагрі

Рис при подагрі не тільки можна, але і потрібно їсти. Вітаміни, мінеральні солі, пектинові речовини в його складі підвищують ефективність лікування, попереджують можливі ускладнення.

Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Живильні і лікувальні якості зерна залежать від його сорту, способу термічної обробки та норм споживання. Тому важливо знати, який сорт рису краще взяти, в якій кількості, як правильно приготувати, з якими продуктами поєднувати.

Аргументи за і проти

Рис корисний пацієнтам, які потребують збалансованому, енергетично повноцінне, але легкому харчуванні.

Продукт має різнобічну терапевтичну дію:

  • знешкоджує і виводить з організму токсичні речовини;
  • видаляє з організму зайву рідину, завдяки чому зменшується набряклість;
  • забезпечує швидке та тривале насичення;
  • сприяє схудненню;
  • регулює обмін речовин, зменшує синтез пуринів;
  • приводить в норму кислотно-лужний баланс;
  • гальмує активність запальних явищ;
  • знижує інтенсивність болю;
  • підвищує витривалість і працездатність;
  • покращує функцію печінки та нирок;
  • збільшує утворення і виведення сечі, з струмом якої з організму видаляються солі сечової кислоти.

Думки фахівців про те, що рис при подагрі шкідливий, пов’язані з наявністю в анамнезі протипоказань. Найменше корисний білий круглозерний сорт. В зернах після шліфування залишається крохмаль, з-за чого продукт має високий глікемічний індекс і калорійність.

Для довідки. Багато виробники, щоб надати привабливого вигляду продукту, проводять полірування зерен канцерогенним складом глюкози і тальку, що збільшують ризик виникнення онкологічних захворювань.

Який рис переважніше

В залежності від виду злаку, рисові зерна відрізняються смаком, ароматом, кольором, формою, поживними, дієтичними і корисними властивостями. Найвідоміша крупа — білий рис.

У заводських умовах зерна шліфують, очищають від висівковий живильної оболонки і лушпиння, крупа набуває рівну гладку форму і відносно чистий вид. Такий сорт ідеально підходить для приготування повсякденних страв, але в плані корисності для організму вважається найменш придатним: разом з висівками зникає велика кількість вітамінів, макро – і мікроелементів.

Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Непрезентабельний неочищена крупа, навпаки, буде корисна. Цінність для організму при подагрі являє пропарений білий рис. На цілісні рисові зерна без зняття висівковий оболонки впливають гарячим пором, у результаті чого корисні речовини переходять безпосередньо в саме зерно.

Менш смачний, але найбільш корисний — це бурий нешліфований сорт. Такий рис за смаковими якостями дещо грубуватий, має специфічний смак, займає більше часу для приготування, зате зберігає в повному обсязі амінокислоти, вітаміни, мінеральні солі.

У звичайному раціоні харчування і в якості основного компонента дієти при подагрі корисний червоний і чорний рис. Однак за рахунок дорожнечі дозволити собі такий вид злаку зможе далеко не кожен. Тому, враховуючи доступність, ціну і корисність, найкращим продуктом в меню лікувального харчування при подагрі буде білий і бурий довгозерний рис.

Рис в період загострення подагри

Оптимальний варіант дієти в період загострення подагри — вегетаріанська. Хворому дозволені молочні каші, рідкі супи на воді, овочі і фрукти у свіжому вигляді або приготовлені щадним способом кулінарної обробки.

Після припинення або затихання болю поступово розширюють меню, в яке включають рис невеликими порціями.

При хронічній формі

Рис при подагрі хронічного перебігу входить в перелік дозволених продуктів. Його вживають в стравах денного раціону або для очищення організму.

Користь і шкода рису при захворюванні

Фахівці стверджують, що регулярне вживання нешліфованого рису, особливо якщо готувати його правильно, може істотно поліпшити здоров’я. Дієтологи рекомендують включати в лікувальний продукт меню при подагрі для профілактики рецидивів.

Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Користь рису при подагрі:

  • стимулює функції печінки і нирок;
  • посилює синтез продукції і секреції жовчі;
  • знижує рівень холестерину в крові;
  • регулює кислотно-лужну рівновагу;
  • виводить з організму кристали сечової кислоти, відкладення яких провокує розвиток подагричного запалення;
  • очищає кишечник від шлаків і токсинів;
  • купірує біль і запалення;
  • зменшує набряклість;
  • важливий для здоров’я кісток, попереджає ризик розвитку остеопорозу (зниження щільності кісткової тканини);
  • зміцнює імунітет.

Завдяки дії рису одужання відбувається в більш короткі терміни, зменшується потреба в лікарських препаратах, відновлюються функції опорно-рухового апарату, людина швидше повертається до звичного життя.

Однак рис не завжди корисний для організму. Його вживання при індивідуальній непереносимості може викликати алергічну реакцію: висипання, лущення шкіри, свербіж, кропив’янка, підвищена сльозотеча. Рис у великій кількості навіть у здорових людей може спровокувати запор.

Для довідки. В оболонці нешліфованих сортів містяться біологічно активні компоненти, які погіршують засвоєння організмом кальцію і заліза.

Хімічний склад

Живильні властивості рису залежать від сорту продукту. Розглянемо хімічний склад, калорійність, відсоток вмісту білків, жирів і вуглеводів самого корисного — бурого нешліфованого.

До складу рисового зерна входять наступні компоненти:

  • харчові волокна;
  • вода;
  • зола;
  • крохмаль;
  • сахароза;
  • вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, холін, піридоксин, пантотенова і фолієва кислоти;
  • вітамін Е;
  • вітамін К;
  • бета-токоферол;
  • гамма-токоферол;
  • макроелементи: натрій, фосфор, магній, калій, кальцій;
  • мікроелементи: цинк, мідь, селен, залізо, марганець;
  • незамінні і замінні амінокислоти;
  • трансжири;
  • насичені, моно – і поліненасичені жирні кислоти.

Читайте також:

Можна їсти баклажани при подагрі

Можна їсти диню при подагрі

Можна їсти буряк при подагрі

КБЖУ

Енергетична цінність сухого продукту 367 ккал. У 100 г рису міститься: білка — 7,5 г, жиру — 3,2 г, вуглеводів — 72,7 р.

У процесі приготування харчова цінність змінюється і становить:

  • калорії — 123;
  • білки — 2,7 м;
  • жири — 1 г;
  • вуглеводи — 24 р.

Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Правила вживання при подагрі

При лікуванні подагри рисом важливо виконувати рекомендації, які допоможуть підсилити ефект крупи:

  1. Використовувати для промивання зерна хлоровану воду. Вона володіє знезаражувальним ефектом. В іншому випадку заражений продукт може спровокувати розлад стільця.
  2. Ємність з замоченим рисом зберігати в прохолодному місці, обов’язково під кришкою. Посуд необхідно добре вимити перед використанням.
  3. Дієта повинна бути солі. Не можна використовувати для заправки спеції, прянощі, маринади, соуси, майонез, кетчуп.
  4. Раз на тиждень рекомендується проводити чистку організму рисом.
  5. Лікувальне харчування має на увазі обмеження поживних речовин, тому бажано приймати вітамінні комплекси і кальцій.
  6. В меню повинно бути якомога більше свіжих овочів і фруктів.
  7. Між прийомами їжі дієтологи радять пити багато мінеральної лужної води.
  8. Перед тим, як проводити очищення, необхідно підготувати організм: за п’ять днів почати їсти продукти з високим відсотком клітковини, пити багато рідини, трав’яні чаї.

Зверніть увагу на терміни придатності крупи. Якісний неочищений бурий сорт зберігається не більше 12 місяців. Якщо виробник вказує інші терміни, значить, рис піддавали хімічній обробці, яка збільшує час зберігання продукту, але знижує корисні властивості зерна.

Норми вживання

Норми споживання залежать від віку пацієнта, вживання інших продуктів у раціоні, наявності протипоказань і ризику прояву побічних ефектів. У середньому дорослій людині достатньо 200 г приготованого продукту в день.

Може стати в нагоді:

Користь і шкода вареної гарбуза

Як діє на організм сік з огірків

У якому вигляді краще їсти рис при подагрі

Найбільш щадним способом кулінарної обробки рису буде готування на пару або варіння. Іноді може знадобитися попереднє наполягання або запарювання. Під дією пари, гарячої води компоненти переходять у саме зерно, що максимально зберігає корисність крупи для людського організму.

Для довідки. В якості заправки можна використовувати лимонний сік, натуральний йогурт з низьким відсотком жирності, рослинне масло або будь-яке інше: гарбузова, лляна, кунжутна.

Кілька відповідних рецептів

Існує багато дієтичних страв на основі рису, які допоможуть нормалізувати вагу, очистити суглоби, поліпшити загальний стан здоров’я. Наведемо рецепти приготування рисового супу, запіканки і рису з овочами.

Рисовий суп

Інгредієнти:

  • Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продуктувода — 1,5 л;
  • коричневий неочищений рис — 50 г;
  • одна середня цибулина;
  • селера — 300 г;
  • помідори — 2-3 шт;
  • перець болгарський — 1 шт;
  • пекінська капуста 150 г;
  • петрушка;
  • олія оливкова — по мінімуму.

Рецепт приготування:

  1. Крупу промити кілька разів прохолодною водою. Засипати в каструлю, варити на повільному вогні після закипання ще 15-20 хвилин.
  2. В цей час на рослинній олії спасерувати цибулю і дрібно порізаний селера.
  3. Помідори обдати окропом, видалити шкірку, м’якоть нарізати невеликими шматочками.
  4. Пекінську капусту і болгарський перець нашаткувати. У каструлю з рисом висипати зажарку, овочі, томати. Після закипання всі інгредієнти проварити 5 хвилин. При подачі суп прикрасити петрушкою.

Рис з овочами

Продукти:

  • Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продуктубурий рис — 1 ст.;
  • болгарський перець — 1-2 шт.;
  • помідори — 2-3 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • зелень (кінза, часник — за смаком;
  • оливкова олія — по мінімуму.

Як приготувати:

  1. Рисові зерна попередньо замочити на годину. Потім промити і відварити до готовності.
  2. Помідори опустити в окріп на 1-2 хвилини, щоб легше зняти шкірку, нарізати часточками.
  3. На рослинному маслі обсмажити дрібно порізаний часник, потім додати моркву, перець, в останню чергу — томати, кінзу. Тушкувати овочі на повільному вогні ще 5 хвилин.
  4. Готові овочі змішати з рисом.

Запіканка з родзинками

Інгредієнти:

  • Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продуктубурий рис — 200 г;
  • ізюм — 100 г;
  • молоко з низьким відсотком жирності — 200 мл;
  • яйця — 1 шт.;
  • цукор (фруктоза) — 1 ст. л.;
  • панірувальні сухарі — 20 г;
  • рослинне масло — 1 ч. л.

Як приготувати:

  1. Рис промити, запарити окропом до розм’якшення.
  2. Родзинки в окремій ємності залити гарячою водою на 5 хвилин під кришкою до розбухання. Воду злити, залишки води видалити паперовим рушником.
  3. Яйце перетерти з цукром, додати рис, родзинки, молоко, все перемішати.
  4. Форму для запікання змастити олією, викласти тонким шаром панірувальні сухарі, зверху рисову масу. Випікати в розігрітій духовці 10-15 хвилин при температурі 180°C.

Лікування подагри рисом

Результативність лікування подагри рисом залежить від механізмів розвитку та особливостей захворювання, віку пацієнта, супутніх патологій, і найголовніше — від самого продукту і способу його приготування.

Щоб отримати потрібний результат, дієтологи радять перед початком лікувального харчування, а далі з певною періодичністю, виконувати очищення організму рисом. Для цього 3 кг рису залити 10 л води. Протягом наступних семи днів необхідно щодня ретельно промивати крупу, після чого кожен раз заливати чистою водою. Через тиждень зерна стануть прозорими, що свідчить про відсутність у них крохмалю.

Далі починається процес очищення. Кожен день вранці готувати кашу: 1 ст. л. рису засипати в киплячу воду, варити 15-20 хвилин. Вживати прісний рис без солі і цукру вранці і ввечері. Поле сніданку наступні чотири години не можна їсти інші продукти і воду.

Лікувальний ефект буде помітний через місяць. Сеча стає каламутною — це означає, що з організму дійсно виводяться шлаки і токсини.

Рада. Очищення організму від солей сприяють яблука. Тому дієтологи рекомендують у період очищення суглобів рисом вживати в їжу більше яблук.

Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Протипоказання

Протипоказання до вживання рису — індивідуальна непереносимість, відсутність або недостатнє спорожнення кишечника (запори), ниркові, печінкові та кишкові коліки.

Запобіжні заходи

Рекомендовано обмежити білий рис в раціоні людей з ожирінням 3-4 ступеня. З обережністю вживають рис при поганому засвоєнні заліза, кальцію. За умови частого вживання у великих кількостях рис може негативно вплинути на стан і функціональність органів серцево-судинної системи.

У чоловіків при переїданні рисової крупи підвищується ризик розвитку імпотенції.

Висновок

Подагра має високий ризик ускладнень, вимагає правильного способу життя і ретельного контролю живлення. Лікувальна дієта — ключовий фактор сприятливого прогнозу. Висока концентрація вітамінів і мінеральних речовин дозволяє використовувати рис в якості джерела живлення при подагрі.

Рис надає різнобічну вплив при захворюванні: виводить шлаки і токсини, нейтралізує набряклість, захищає органи і тканини від руйнівної дії вільних радикалів, видаляє з організму кристали солей сечової кислоти. Однак такий корисний продукт тільки при дотриманні норм споживання та за умови відсутності протипоказань.

Можна їсти рис при подагрі: користь і шкода продукту

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками