Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Рівень холестерину в крові частково пов’язаний з характером харчування. Відкоригувавши раціон, його показники можна зменшити на 10-15%. В основі лікувального харчування — обмеження простих вуглеводів і тваринного жиру, який ми отримуємо з молочної продукції, м’яса. У пріоритеті — висівки, свіжі овочі і фрукти, багаті клітковиною, а також горіхи і рослинні масла, які містять поліненасичені жирні кислоти. Вони виводять надлишок холестерину з шлунково-кишкового тракту.

Спірним залишається питання про те, чи корисний картоплю при підвищеному холестерин? Щоб відповісти на нього, вивчимо хімічний склад, корисні властивості і вплив на рівень холестерину.

Чим небезпечний холестерин

Холестерин — це жироподібна речовина, що міститься в клітинних мембранах, виробляється статевими залозами, наднирковими, шлунком, печінкою, нирками. Менша частина надходить в організм разом з їжею. З’єднання бере участь у синтезі гормонів, ферментів, сприяє засвоєнню вітаміну D. Вимірюється холестерин в миллимолях на літр (скорочено ммоль/л). Якщо показники перевищили норму в 6,7 ммоль/л, пора приймати заходи, спрямовані на зниження холестерину до прийнятного рівня.

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Холестерин у високих дозах небезпечний для здоров’я та життя людини. При порушенні його обміну і високому рівні розвиваються незворотні зміни в судинах, зокрема, з’являється атеросклероз, небезпечний своїми ускладненнями у вигляді ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, інсульту, раптової коронарної смерті, емболії.

Підвищення рівня поганого холестерину стає головною причиною розвитку ранньої форми хвороби Альцгеймера. При цьому у людини порушуються пам’ять, мова, розумові здібності, адекватне сприйняття подій. При підвищеному холестерині страждає кровопостачання печінки, нирок, кишечника, кінцівок.

Важливо! Контролювати рівень холестерину в крові необхідно всім людям після 40 років незалежно від статі і тим, хто має схильність до серцево-судинних захворювань, страждає від гіпертонії, ожиріння.

Хімічний склад, мікроелементи та характеристика картоплі

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Біологічну цінність картоплі обумовлює його багатий хімічний склад. Зміст цінних речовин залежить від сорту, зрілості бульб, умов вирощування та зберігання.

У середньому порція (100 г) свіжих неочищених бульб містить:

  • 80 г води;
  • 1,9 г білків;
  • 0,1 г жирів;
  • 16,6 г вуглеводів: 14,2 г крохмалю і 1,8 г харчових волокон.

Енергетична цінність — 77 ккал. Калорійність і харчова цінність сирого продукту після теплової обробки збільшується (залежно від способу приготування) і становить:

  • в смаженому картоплі — 276 ккал, 3,8 г білків, 15,5 г жирів, 30,1 г вуглеводів;
  • запеченому з шкіркою — 92 ккал, 2,1 г білків, 0,2 г жирів, 19 г вуглеводів;
  • вареному в мундирі — 87 ккал, 1,9 г білків, 0,1 г жирів, 13,9 г вуглеводів.

Картопля містить важливі для організму амінокислоти, органічні речовини, харчові волокна, бета-каротин, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, вітаміни Е, Н, К, ніацин.

Серед макроелементів виявлені: магній, натрій, кальцій, калій, сірка, хлор, фосфор, кремній. З мікроелементів — високі концентрації кобальту (50% від норми 100 г), хрому (20%), міді (14%), молібдену (11,4%), марганцю (8,5%), заліза (5%). В меншій кількості є йод, селен, фтор, цинк.

Корисні властивості картоплі

Правильно приготований картопля і сік свіжих бульб:

  • покращують якість волосся і шкіри;
  • нормалізують гормональний фон;
  • забезпечують належну роботу нервової, травної, сечовидільної системи, органів дихання;
  • служать профілактикою захворювань серця і судин;
  • надають легке проносне дію;
  • стимулюють роботу кишечника;
  • прискорюють обмін речовин;
  • покращують настрій, нормалізують нічний сон, борються з депресією, страхом, апатією.

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Картопля — поживний і ситний продукт. У його складі — високі концентрації харчових волокон, які, потрапляючи в кишечник, розбухають і створюють відчуття ситості. У людини не виникає потреби в перекуси, при цьому підвищується витривалість і працездатність, що веде до стимуляції рухової активності, зниженню додаткових калорій.

Складні вуглеводи не перетворюються в нові жирові відкладення, а засвоюються протягом тривалого часу, що надовго наповнює тіло енергією. З цієї причини картопля ідеально підходить для схуднення.

Для довідки. Картопляна дієта на 7 днів позбавить від 3 до 5 зайвих кілограмів. Меню включає 0,5 кг, вареного або запеченого в мундирі картоплі + свіжі овочі, фрукти, знежирену молочну продукцію та багато рідини.

У картоплі величезна кількість клітковини, яка очищає кишечник від шлаків, токсинів, видаляє з організму зайву рідину, нормалізує травлення, активізує обмін речовин, що сприятливо позначається на стані ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому.

Картоплю і свіжий сік бульб використовується в лікувальному раціоні людей із захворюваннями ШКТ ерозивно-виразкового характеру. Продукт зміцнює слизові, захищає від руйнуючих речовин, погіршує їх всмоктування, виявляє помірний болезаспокійливий ефект, що полегшує симптоматику при гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.

Натертий свіжий картопля використовують зовнішньо при екземах, інших шкірних захворюваннях, ранах, опіках, щоб прискорити процес загоєння. З відвареного і свіжого картоплі в домашніх умовах виготовляють маски для обличчя, шиї, рук. Він добре живить, зволожує, тонізує шкіру, додає здоровий колір і пружність, висвітлює темні кола під очима.

Варені розтерті бульби картоплі — ефективний засіб в боротьбі із захворюваннями верхніх дихальних шляхів. Вдихання пари гарячого картоплі добре розріджує мокротиння і полегшує її виведення, пом’якшує роздратоване горло, знеболює і гальмує запальні процеси.

Є в картоплі холестерин

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Сорти, вирощені в гарантовано безпечних умовах без застосування нітратів та інших шкідливих хімічних сполук, які в природному вигляді не містять холестерин. Навпаки, такий картопля містить цінні мікро – та макроелементи, вітаміни, антиоксиданти, які відіграють важливу роль в нормалізації ліпідного обміну.

Впливає чи картоплю на рівень холестерину

Концентрацію холестерину збільшує вживання смаженого в олії картоплі і висококалорійних страв на його основі. А от картопля, приготований без жиру, корисний змістом:

  • йоду — приводить в норму щитовидну залозу, перешкоджає відкладенню жирів на стінках судин, що зменшує ризик формування атеросклеротичних бляшок;
  • хрому — знижує рівень глюкози в крові, позитивно впливає на мікроциркуляцію і процеси кровотворення, покращує плинність і в’язкість крові;
  • селена — нейтралізує окисне дію вільних радикалів та інших речовин, стимулює утворення еритроцитів, підвищує імунітет;
  • вітаміну Е — зміцнює мембрани еритроцитів, покращує циркуляцію крові, підтримує обмін речовин в серцевому м’язі, регулює рівень глюкози;
  • вітаміну С (аскорбінової кислоти) — забезпечує загальнозміцнюючу дію на стінки судин і дрібних капілярів, знижує їх проникність, підвищує міцність і еластичність.

Такий набір мінералів корисний людям з гіперхолестеринемією, попереджає захворювання серця і судин.

Скільки холестерину міститься в готовому картоплі

Рівень холестерину у картоплі багато в чому залежить від способу теплової обробки, наявності додаткових інгредієнтів, використовуваних для приготування страви.

У смаженій картоплі

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Картопля, смажена в олії, має максимальний рівень холестерину, особливо якщо був приготований на салі або з використанням тваринного жиру.

Наприклад, яловичий і баранячий жир містять від 300 до 1100 мг/кг холестерину, тоді як соняшникова олія — 18-26 мг/кг. Такий картопля небажано вживати навіть абсолютно здоровим людям. Він негативно впливає на функції серцево-судинної системи, призводить до ожиріння, підвищує рівень глюкози в крові, провокуючи розвиток цукрового діабету.

У запеченої

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Запечений в шкірці картоплю вважається ідеальним варіантом для людей з підвищеним рівнем холестерину в крові.

По-перше, у складі бульб, приготовлених без олії та жирів тваринного походження, холестерин відсутня.

По-друге, в картоплі зберігаються всі корисні для людського організму компоненти.

Вареного в мундирі

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Варену картоплю в шкірці практично не містить жирів (0,1 г на 100 г продукту), тому використовується в дієтичному харчуванні при гіперхолестеринемії. Проте якщо порівнювати з запеченим, то варена в мундирі картопля менш корисний, так як при варінні у воду переходить велика частина вітамінів.

Норма холестерину в крові

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

В організмі людини чистий холестерин присутній в малій кількості. В основному сполуки мають низьку щільність (поганий холестерин) і високу (хороший). Якщо показники холестерину вище норми, вважається, що це шкідливо для здоров’я та чим нижче його концентрація, тим краще. Насправді, для правильної роботи всіх систем холестерин повинен залишатися в нормі.

Для здорових людей норма поганого холестерину — не вище 4 ммоль/л. У тих, хто страждає захворюваннями серця і судин, — нижче 2,5 ммоль/л.

Норма хорошого холестерину в крові, незалежно від віку і статі, при задовільному стані судин і серця складає більше 1 ммоль/л. У людей з ішемічною хворобою серця, які перенесли інфаркт, інсульт, — 1-1,5 ммоль/л Загальний холестерин у крові — не більше 5,2 ммоль/л. Якщо в молодому віці норма перевищена навіть незначно, це вважається патологією.

Рада. Регулярно проводити вимірювання загального холестерину необхідно жінкам після менопаузи, чоловікам після 40 років, літнім людям і тим, хто має проблеми з серцем і судинами, зайва вага, шкідливі звички, веде малорухливий спосіб життя.

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Дієтологи дозволяють включати в раціон людей з підвищеним холестерином картоплю, але тільки в обмеженій кількості — 300-400 г. Хоч у незначній концентрації, але бульби містять жири і масла, які при частому вживанні великих порцій збільшують рівень холестерину в крові.

Не рекомендується їсти картоплю на вечерю після 18.00 вечора. В них містяться вуглеводи, прийом яких перед сном призведе до збільшення підшкірного жиру. Не менш важливий спосіб кулінарної обробки картоплі.

Корисним буде варена, запечена в мундирі без жиру, а ось смажена, картопля фрі, чіпси або пюре з додаванням молока або вершкового масла краще не включати в раціон при наявності факторів ризику гіперхолестеринемії.

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Може картоплю підвищити показники в крові

Небезпечне для здоров’я стан зазначається, якщо підвищена норма поганого холестерину. Одна з причин — ожиріння. Якщо вживати багато смаженої картоплі або інших страв на її основі з високою калорійністю, це призведе до набору зайвих кілограмів і збільшення показників поганого холестерину.

Ще гірше, якщо картопля, зварений у великій кількості масла або тваринного жиру, приправляти висококалорійними спеціями, майонезом.

В якому вигляді ні в якому разі не можна їсти картоплю при підвищених показниках

При високій концентрації холестерину або наявність факторів ризику серцево-судинних захворювань категорично протипоказаний картопля, смажений в олії. Не можна вживати в їжу і висококалорійні продукти з нього: чіпси, картопля фрі, деруни, печеня з жирним м’ясом.

Для довідки. Картопля в шкірці, запечена на вогнищі, теж шкідлива. Плоди втрачають всю вологу і можуть травмувати слизову шлунка.

Абсолютно неїстівні для всіх (незалежно від рівня холестерину) позеленілі бульби. Такий картопля містить соланін, захищає рослини від бактерій, грузынов і комах. Для людини це речовина токсична. Однак побічні реакції у вигляді пригнічення, а потім збудження нервової системи, розкладання еритроцитів, харчового отруєння можливі тільки при вживанні декількох кілограмів неочищеного і термічно необробленого зеленого картоплі.

Які ще продукти не слід їсти при підвищеному холестерині

Підвищений рівень холестерину вказує на ризик серцево-судинних захворювань. Щоб зберігати здоров’я і активність багато років, необхідно стежити за рівнем холестерину змолоду. З раціону виключають жирні сорти м’яса і м’ясопродукти (ковбаси, сосиски, субпродукти, шинку), жири тваринного походження.Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Супи готують на вторинному бульйоні, першу воду зливають, м’ясо промивають, заливають чистою водою і варять до готовності. Вибирають нежирні сорти м’яса або птиці (індиків, яловичину, курку). Не можна використовувати в їжу шкіру і жир з м’яса.

Під забороною маргарин, вершкове масло. Жири обмежуються використанням рослинних олій (оливкової, лляної, соняшникової) для приготування салатів. Багато холестерину містять жирні сорти риби, раки, краби, рибні консерви, ікра чорна і червона, скумбрія, устриці, креветки — їх теж виключають з повсякденного меню.

Не допускаються в раціоні вироби із здобного і листкового тіста, майонез, кетчуп, шоколад, жирний сир і сири, сметана, вершки, копченості, субпродукти (печінка, нирки, мозок, легені). Обмежують макарони, яєчний жовток, горіхи, мед, цукор, алкоголь (можна келих червоного сухого вина раз в тиждень), морозиво, родзинки, виноград, банани, джеми, солодкі газовані напої.

Для довідки. Якщо виключити перелічені продукти, покращаться функції ШКТ, серцево-судинної системи, нормалізується рівень холестерину та артеріальний тиск, вага знизиться.

Способи і рецепти приготування картоплі без холестерину

Найбільш часто в рецептурах використовують запечений в шкірці або відварну картоплю без жиру і солі. Нижче розглянемо кілька рецептів, як приготувати картоплю без холестерину.

Відварна картопля з зеленню

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Це традиційне блюдо російської кухні.

Знадобиться:

  • картопля;
  • свіжа зелень (петрушка, кріп);
  • часник;
  • рослинна олія по мінімуму.

Рецепт приготування досить простий:

  1. Картоплю очистити, відварити до готовності в підсоленій воді.
  2. Гарячий картопля посипати дрібно рубаною зеленню, заправити рослинним маслом.

Запечена картопля з яблуками і кабачками

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Страва ідеально підійде для святкового столу і повсякденного раціону:

  1. Бульби очистити від шкірки, порізати слайсами, яблука і кабачки — кубиками.
  2. Деко злегка змастити рослинним маслом, перекласти на нього картоплю, кабачки, яблука, перемішати, за бажанням додати спеції (в ідеалі сушені трави), посолити.
  3. Запікати в попередньо прогрітому духовій шафі 20-30 хвилин при температурі +180…+200°C. Готовність перевіряти на смак.

Добре поєднувати картоплю зі свіжими овочами, зеленню, в яких міститься багато рослинної клітковини, необхідної для очищення кишечника від шлаків і токсинів.

Картопля, запечена в духовці з часником

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Це ароматне, смачне і ситне блюдо. Для його приготування знадобляться:

  • картопля — 500 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • маложирная сметана — 100 г;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • сіль, чорний перець;
  • зелень.

Рецепт приготування:

  1. Картопля з шкіркою розрізати на однакові шматочки.
  2. Змішати зі сметаною, дрібно рубаним часником, спеціями.
  3. Перекласти в посуд для запікання, поставити в розігріту духовку. Готувати при температурі +180…200°C протягом півгодини.
  4. Перед тим як дістати страву з духовки, за 5-7 хвилин збити куряче яйце, залити картоплю. При подачі прикрасити зеленню.

Читайте також:

Рятуємося від холестерину за допомогою вівса.

Небезпечний глютен: чи є він у складі вівса.

Кавун на сторожі чоловічої сили: чим він корисний для організму.

Висновок

Картопля містить величезну кількість речовин, необхідних для здоров’я людини. Вони допомагають організму відновлюватися, покращують функції серця, судин, органів дихання, шлунково-кишкового тракту, нервової та сечовивідної систем, знижують показники шкідливого холестерину в крові.

Щоб отримати максимальну користь, важливо правильного готувати картоплю: варити в мундирі або запікати в шкірці.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club