Можна їсти цибулю при панкреатиті чи ні

Важко уявити собі повсякденний раціон без цибулі. Ріпчаста, зелена і цибуля-порей вживаються самі по собі і використовуються в якості інгредієнтів різних страв. Овоч містить ефірні масла і вітаміни, що використовуються для лікування і профілактики цілого ряду захворювань.

Але далеко не завжди цибулю корисний. Людям, у яких є проблеми з травною системою, варто виявляти особливу обережність: у них вживання цибулі в деяких випадках викликає серйозні ускладнення.

Із статті ви дізнаєтесь, чи можна їсти цибулю при панкреатиті, чим він корисний і шкідливий для підшлункової залози.

Хімічний склад

У 100 г ріпчастої цибулі міститься:

  • калорій — 40 ккал;
  • жирів — 0,1 г;
  • натрію — 4 мг;
  • калію — 146 мг;
  • вуглеводів — 9 м;
  • клітковини — 1,7 м;
  • цукру — 4,2 г;
  • білків — 1,1 м;
  • вітаміну E — 0,2 мг;
  • аскорбінової кислоти — 7,4 мг;
  • вітаміну B6 — 0,1 мг;
  • кальцію — 23 мг;
  • заліза — 0,2 мг;
  • магнію — 10 мг.

Ріпчаста цибуля багатий вітамінами і летючими сірковмісними речовинами. Також у складі цього овоча велика концентрація вітаміну С. Він зміцнює імунітет і незамінний при лікуванні простудних захворювань.

В цибулинах є фітонциди, відомі своєю бактерицидною дією, цукру, органічні кислоти і мінеральні речовини.

Можна їсти цибулю при панкреатиті чи ні

Важливо! У ріпчастій цибулі вчені виявили флавоноїд кверцетин. Це речовина прискорює розщеплення жирів, сповільнює ріст і ділення ракових клітин.

У 100 р зеленого цибулі міститься:

  • калорій — 32 ккал;
  • жирів — 0,2 г;
  • жирних кислот — 1 г;
  • вуглеводів — 7 г;
  • клітковини — 2,6 м;
  • цукрів — 2,3 м;
  • білків — 1,8 г;
  • вітаміну A — 333 мкг;
  • аскорбінової кислоти — 18,8 мг;
  • вітаміну B6 — 0,1 мг;
  • кальцію — 72 мг;
  • заліза — 1,5 мг;
  • магнію — 20 мг.

Зелена цибуля багатий клітковиною, яка покращує травлення, благотворно впливає на перистальтику кишечнику. У зелених пір’ї містяться фітонциди. Ці речовини мають асептичним та протибактеріальний дією, завдяки чому зелений лук рекомендується вживати під час застуди.

Пір’я також містять вітаміни С, E і K, які беруть участь у зміцненні імунітету, прискорюють ріст волосся і покращує стан шкіри.

Важливо! Найбільшою цінністю володіє біла цибулинка і близько 10 см зеленого пера ближче до неї. Саме там зосереджена велика частина всіх поживних речовин.

У 100 г цибулі-порею міститься:

  • калорій — 61 ккал;
  • жирів — 0,3 г;
  • жирних кислот — 0,2 г;
  • натрію — 20 мг;
  • калію — 180 мг;
  • вуглеводів — 14 м;
  • клітковини — 1,8 г;
  • цукру — 3,9 м;
  • білків — 1,5 м;
  • вітаміну A — 333 мкг;
  • аскорбінової кислоти — 12 мг;
  • вітаміну B6 — 0,2 мг;
  • кальцію — 59 мг;
  • заліза — 2,1 мг;
  • магнію — 28 мг.

Порей багатий солями калію. Ці речовини діють як сечогінний. Також цибулю нормалізує роботу печінки і жовчного міхура, покращує апетит, попереджає утворення каменів у нирках.

Гастроентерологи радять цибулю-порей людям, що страждають від атеросклерозу, порушення обміну речовин, ревматизму, подагри або перевтоми.

Корисні властивості цибулі

Завдяки великій кількості вітамінів, а також макро – і мікроелементів, цибуля надає благотворну дію на весь організм:

  1. Його вживання благотворно позначається на травній системі.
  2. Цей овоч має жиросжигающие властивостями, допомагає організму краще перетравлювати вуглеводи, завдяки чому поліпшується обмін речовин.
  3. Стимулює вироблення інсуліну, травних ферментів, покращує прохідність каналів, за якими вони надходять у шлунок.
  4. Володіє сечогінними властивостями, виводить надлишки рідини.
  5. І ріпчасту і зелену цибулю містять комплекс речовин, які підвищують рівень природного захисту організму та забезпечують необхідною кількістю вітамінів, макро – і мікроелементів.
  6. При відсутності протипоказань овоч вживають для профілактики простудних захворювань.
  7. Клітковина у складі цибулі стимулює перистальтику кишечника.
  8. Овоч покращує секрецію залоз травного тракту.
  9. Чинить протигрибкову та протимікробну дію, вважається природним антибіотиком завдяки фітонцидам в його складі.

Вплив цибулі на підшлункову залозу при панкреатиті

Можна їсти цибулю при панкреатиті чи ні

Панкреатит — це запалення підшлункової залози. Як і всі захворювання шлунково-кишкового тракту, хвороба накладає серйозні обмеження на раціон. Пацієнтам необхідно чітко дотримуватися призначеної лікарем дієти, щоб уникнути погіршення стану ШКТ.

Для складання безпечного меню необхідно визначити форму захворювання. Панкреатит буває хронічним і гострим. Саме цей фактор є ключовим при призначенні дієти.

Гостра фаза

Багатьох цікавить, можна чи ні при панкреатиті є ріпчасту цибулю, зелений і порей. Вживання в період загострення категорично заборонено. Причина — високий вміст ефірних масел. Вони посилюють роботу підшлункової залози, в результаті чого орган рясно виділяє секрет, що роз’їдає власні тканини.

Клітковина стимулює перистальтику, а посилення процесів травлення також підвищує навантаження на підшлункову залозу. Це призводить до ускладнення запального процесу.

Хронічна фаза

Коли загострення панкреатиту сходить на немає, настає період ремісії. Вона буває:

  1. Нестійкої — симптоми захворювання присутні, хоч і в ослабленому вигляді. Вживання цибулі обмежують. Це нестабільний стан, коли є великий ризик загострення запальних процесів.
  2. Стійкою — ознаки повністю зникають. У цей період меню істотно розширюють. Цибуля дозволяється вживати, коли хвороба переходить в хронічну стадію. Протягом неї хворому необхідно дотримуватися дієти під назвою «Стіл №5».

При хронічному панкреатиті дозволяється їсти цибулю, але в помірних кількостях. При цьому потрібно обов’язково контролювати стан підшлункової. Якщо вона атрофувалася і перестала виділяти ферменти, продукт виключають з раціону. Іноді овоч провокує повторне загострення хвороби. Тоді потрібно від нього відмовитися.

Вживання цибулі при панкреатиті

При запаленні в ШКТ продукти, які вживає хворий, повинні проходити термічну обробку. Але не всі методи підходять при панкреатиті.

Лікарі накладають однозначну заборону на смажену цибулю: при його приготуванні використовується велика кількість масла, яке вкрай шкідливо при запальних процесах. Також в скоринці, яка утворюється на блюді, накопичуються шкідливі речовини — канцерогени, які провокують загострення хвороби.

В якості альтернативи смаженні пропонується запікання. Процес не вимагає застосування масла в такій кількості і дозволяє зберегти більше корисних речовин.

Можна їсти цибулю при панкреатиті чи ні

Варену цибулю дозволяється їсти після настання ремісії. Його готують як самостійне блюдо, додають в супи, соуси або підливи. При термічній обробці в овоче істотно знижується кількість ефірних масел. Завдяки цьому його шкідливий вплив на підшлункову зменшується.

На питання, чи є тушкований цибулю при панкреатиті, гастроентерологи відповідають ствердно. При нестійкої ремісії рекомендується додавати його в рагу, супи, м’ясні та рибні страви.

Важливо! Перед тим як вводити в меню цибулю, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. Тільки фахівець, виходячи зі стану хворого, точно визначить, чи безпечно його вживати, і правильно розрахувати допустиму добову дозу.

Починайте з невеликих порцій: не більше половини цибулини ріпчастої або 2-3 пір’я зеленого. При цьому ретельно стежте за своїм самопочуттям, а при погіршенні відмовтеся від його вживання.

Зелений або ріпчасту цибулю дозволяється використовувати як інгредієнт для приготування рагу, м’ясних блюд, пюре та запіканок.

Під час стійкої ремісії поєднуйте цибулю з іншими видами овочів. При тривалій відсутності ознак захворювання його дозволяється вживати навіть сирим.

Рецепти страв з лука

Ріпчасту цибулю можна запікати в духовці. Для цього знадобляться:

  • 5-6 середніх цибулин;
  • 5 ст. л. оливкової олії;
  • сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Цибулини розрізають навпіл і викладають у форму для запікання.
  2. Після цього їх збризкують оливковим маслом, додають трохи солі і перемішують.
  3. Випікають у духовці при температурі 200°C до появи золотистої скоринки.

Можна їсти цибулю при панкреатиті чи ні

У порею немає яскраво вираженого різкого смаку та сильного запаху, як у ріпчастої або зеленої цибулі, тому багато людей вважають за краще вживати саме його. Найбільш популярний цей продукт в тушкованому вигляді.

Для приготування тушкованого порею необхідно:

  • порей — 2 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • томатна паста — 200 г;
  • сіль — за смаком;
  • оливкова олія — 1-2 ст. л.

Процес приготування:

  1. Ріпчасту цибулю дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
  2. Викласти його на змащену маслом сковороду або сотейник, змішати з томатною пастою і згасити декілька хвилин.
  3. Нарізати порей колечками приблизно в 1 см завтовшки і подрібнити часник.
  4. Додати на сковороду часник з пореєм, посолити, перемішати.
  5. Гасити суміш близько 20 хвилин під закритою кришкою.

Це блюдо подають з вареним рисом, м’ясом або рибою. Не забувайте, що гостра їжа при панкреатиті заборонена, тому додавати перець або подібні йому приправи не можна.

Важливо! При панкреатиті заборонені будь-які смажені страви, і цибуля не виняток. Тому його не можна обсмажувати, навіть якщо це допоміжний компонент страви, наприклад, супу або гарніру.

Ріпчаста цибуля — настільки універсальний продукт, що з нього готують навіть варення. Для цього потрібні лише самі цибулини і цукор. Для 1 кг овоча необхідно використовувати 2 ст. цукру.

Можна їсти цибулю при панкреатиті чи ні

Процес готування варення вкрай простий:

  1. Цибулю дрібно порізати, пересипати цукром і перемішати.
  2. Після цього варити на плиті або запікати в духовці до того моменту, поки він не придбає коричневий відтінок.

Шкоди та протипоказання

Цибуля — корисний овоч, але на жаль, далеко не завжди хворим панкреатитом дозволяється його вживати.

Ряд його компонентів сильно ускладнює перебіг захворювання:

  1. Ефірні масла. Ці агресивні сполуки дратують слизову оболонку і стимулюють вироблення панкреатичного соку. В результаті підшлункова заліза страждає від дії власних ферментів.
  2. Полісахариди і складні вуглеводи. Ці речовини беруть участь у формуванні клітковини, зміст якої в луці коливається від 1,7 до 2,6 г на 100 г. Щоб переварити клітковину, кишечник змушений посилено працювати. На тлі панкреатиту це спровокує діарею, здуття і коліки.
  3. Аскорбінова, яблучна і лимонна кислоти. Ці речовини необхідні організму для повноцінної життєдіяльності, але при цьому вони посилюють секрецію підшлункової залози.
  4. Цибульний сік згубно впливає на жовчний міхур. Його вживання провокує холецистит.

Антибактеріальні властивості цибулі не завжди приносять користь. Знищуючи шкідливі мікроби і бактерії, овоч завдає шкоди і мікрофлорі кишечника.

У ряді випадків хворим панкреатитом категорично протипоказаний цибуля:

  1. Якщо у хворого стався гострий напад. У такому разі вживання цибулі негайно припиняють і звертаються до лікаря.
  2. При сильних порушення в роботі підшлункової. Якщо заліза атрофувалася і майже не виробляє ферменти, необхідно посилити дієти, виключивши з неї овоч.
  3. Якщо під час ремісії вже траплялися повторні загострення, причиною яких був лук. Особливо часто це відбувається під час нестійкої ремісії або у випадку, якщо хворий перевищував дозволену лікарем дозування продукту.

Читайте також:

Можна баклажани при панкреатиті чи ні.

Можна їсти моркву при панкреатиті і в якому вигляді.

Можна їсти гречку при панкреатиті.

Висновок

Цибуля — корисний овоч, до складу якого входить безліч вітамінів і мікроелементів. Вони забезпечують повноцінну роботу організму, благотворно впливають на всі системи і органи. Але людям, що страждають від захворювань ШКТ, цибуля здатна нанести серйозної шкоди. При хронічному панкреатиті вживайте його з обережністю, а під час загострення повністю виключіть з раціону.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club