Монарда – м’ята, бальзам, бергамот

Монарда   мята, бальзам, бергамот

Довгий час цей багаторічник зі своїми яскравими квітками-«розтріпами» був просто окрасою моєї клумби. Лише недавно я дізналася, що монарда, виявляється, і ароматичне лікарська рослина, і чудовий медонос, і своєрідна пряність.

За незвичайний аромат і здатність її квітів залучати бджіл і метеликів монарду називають бджолиним або гірським бальзамом, лимонною м’ятою, американської мелісою, а ще чаєм освего (по імені американського індіанського племені).

Особливості вирощування

Більшість видів монарди – багаторічні рослини, надземна частина яких гине взимку і знову відростає навесні. Частіше в наших садах зустрічаються монарда двойчатая, дудчатая і лимонна.

Виростити монарду можна з насіння, заклавши їх в травні у відкритий грунт на глибину 1-2 див Насіння проростає при температурі близько 20°С, але сходи розвиваються досить повільно.

Цю квітку можна вирощувати і через розсаду. Для цього насіння висаджують після закінчення весняних заморозків. Підросли сходи для хорошого розвитку пікірують через 10-20 см один від одного. В перший рік після посіву монарда не цвіте.

Коли монарда розростається, у віці 3-4 років її можна розділити і пересадити (краще восени, але можна і ранньою весною).

Цвіте монарда рясно і довго. Яскраві червоного, рожевого, малинового, бузкового або білого забарвлення квіти радують око з початку липня до кінця літа.

Монарду зазвичай садять по сусідству з шавлією, веронікою, флоксами, рудбекиями, котовником, аконітом, астиль-бій. Саме ці квіткові композиції охоче використовують при влаштуванні свого саду квітникарі, які люблять створювати квітники в «сільському» стилі.

Монарда   мята, бальзам, бергамот

Панацея від хвороб

Ще індіанці помітили антисептичні властивості монарди. Листя цієї рослини вони лікували рани і шкірні інфекції, а настоянку застосовували для полоскання горла та рота, оздоровлення зубів і ясен, від головного болю та лихоманки. Пізніше вчені підтвердили висновки наглядової індіанців про цілющі властивості рослини. У монарде, як виявилося, міститься тимол – натуральний антисептик. Тому і сьогодні сік з листя монарди використовується для якнайшвидшого загоєння ран. При переломах і пораненнях рекомендується пити чай з додаванням цієї сухої або свіжої трави.

Якщо в роті з’явилася ранка, можна пожувати листочки монарди.

Квітки монарди дудчатой як відхаркувальний засоби застосовуються для лікування хронічних бронхітів, застуди, а також лихоманки, променевої хвороби. А ефірне масло сприяє лікуванню при зараженні сальмонелами.

Листя і верхівки монарди застосовуються як ароматична гіркота, збуджуюча апетит і поліпшує травлення.

Ефірна олія (найбільша кількість її накопичується у період цвітіння) активно використовується в ароматерапії. З засушеної монарди можна приготувати відвар для запашної ванни.

Помічниця в кулінарії

З особистого досвідуЯ пробувала додавати протерті листя монарди до хріну. У поєднанні зі сметаною виходить ароматний чудова приправа до м’ясних страв.

Молоду зелень монарди можна вживати в їжу як шпинат і приправу до м’яса.

Якщо пропустити листочки монарди через м’ясорубку разом з часником, морквою і помідорами, вийде відмінна приправа – соус до гарнірів для будь-яких других страв.

Свіже листя як прянощі додають у салати, рибні страви, супи, борщі, окрошку. А також – до дичини та птиці. Монарда не тільки поліпшить смак приготованого блюда, але і полегшить засвоєння трудноперевариваемой їжі.

Заготовляємо запас

Щоб не порушувати декоративність куща, пагони слід зрізати вибірково і не нижче 20-25 см від поверхні грунту. І краще всього через 10-15 днів після початку цвітіння. Сушать зрізані пагони в провітрюваному приміщенні, уберігаючи від прямих сонячних променів. Потім подрібнюють і складають у банку з щільною кришкою.

Висушена монарда зберігає свій дивний аромат протягом 2-3-х років. У міжсезоння її можна використовувати у вигляді порошку разом з іншими прянощами. Особливо хороша монарда в суміші з сухими петрушкою, селерою, чебрецем, чабером.

За монардой дудчатой закріпилася народна назва дикий бергамот. Можливо, за те, що її аромат і присмак схожі на ті, що має справжній бергамот – різновид апельсина севільського. Листочками цієї рослини традиційно отдушивают добре відомий чаю «Ерл Грей». Листочок монарди, кинутий в звичайний чай, чорний або зелений, надає йому схожі смак і аромат.

Монарда   мята, бальзам, бергамот

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками