Листова буряк

Листова бурякЛистова буряк, або мангольд, цінується як чудовий замінник шпинату. Це дворічна рослина відноситься до сімейства лебедовых і може досягати висоти 0,7 м. На першому році ця рослина утворює велику розетку листя, заради якої листовий буряк і вирощують.

Розетка має діаметр 40-60 см і висоту 45-60 див. В їжу вживають черешки і листя. У листової буряках міститься каротин, вітаміни групи С, В, PP та інших, а також солі кальцію, натрію, калію, фосфору і заліза. Вона містить білки і цукру.

Лікарі рекомендують вживати листовий буряк для профілактики і лікування таких хвороб як нирковокам’яна хвороба, діабет, гіпертонія, анемія. Вживання цієї рослини в їжу покращує роботу серцево-судинної системи, стимулює діяльність системи лімфотоку і її вузлів, підвищує загальну стійкість організму до інфекційних захворювань.

Сьогодні культивують дві форми листової буряків: черешкові з дуже товстими черешками і пузырчатыми листям і листову зі звичайними листами. Листова буряк мангольд досить морозостійка рослина, після зими воно швидко повертається до зростання і видає багато ніжної соковитої зелені.

До районованим сортів відносяться: Белавинка, Темно-зелений, Красночерешковый і Червоний. Ці сорти володіють високими смаковими якостями і гарною врожайністю.
Листовий буряк, так само як звичайний столовий буряк, вирощують висаджуванням насіння у відкритий грунт. Грунт перекопується глибоко, щоб добре розвивалася коренева система, яка проникає глибоко в землю. Якщо грунт важкий, то листя листової буряків стають грубими і несмачними.

Листова буряк

Якщо терміни посіву насіння ранні, то висівають сухе насіння, а при пізніх строках висівають намочені. На один кв. м витрачають 1 г насіння. Листова буряк має такі ж насіння, як і звичайний буряк, насіння – клубочки. З них розвиваються кілька сходів. Ці насіння засівають гніздами, в кожному по три штуки, через відстань 25-30 см і на глибину 2 див.

Між рядами залишають відстань 35 – 40 див Коли сходи виростають до розмірів, при яких за них можна вхопитися, виконують проріджування. Під час проріджування в кожному гнізді залишають по одному найбільшому і міцному сеянцу. В процесі догляду за саджанцями міжряддя розпушують, а при появі квітконосів на рослинах – їх виламують.

Регулярно проводять полив, на кожен квадратний метр витрата становить 10 – 15 літрів води. Після появи сходів полив поєднують з підживленням рослин. Склад підживлення: на 10 л водывносят по 10-15 г калиною солі і суперфосфату і 15 – 20 г аміачної селітри.

Коли листя листової буряків досягають потрібного розміру, через 60-70 днів після появи перших сходів, їх прибирають. За сезон виходить зривати листя кілька разів. При зборі листя потрібно зривати як можна ближче до землі і зривати їх можна поки вони не стають грубими.

Регулярний збір листя стимулює відростання нових листя, підвищуючи тим самим урожай. Урожай черешковой листової буряків починають прибирати через 90 днів після появи перших сходів. Листовий буряк використовують для приготування салатів, з неї варять борщ, черешки, після гасіння в підсоленій воді, використовують як гарнір.

Листовий буряк застосовують в кулінарії і для прикрашання страв, замінюючи ними листя традиційного салату. Страви з листової буряків включають в меню дієтичного харчування, особливо навесні, коли відчувається загальна нестача вітамінів. Коріння рослини листова буряк в їжу не вживають, хоча в медицині вони затребувані.

Сподобалася стаття – підпишись на оновлення сайту і розкажи друзям в соціальних мережах.

Відео – Листова буряк, мангольд.
http://youtu.be/FW4lHao9rrM

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками