Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Овес посівної в офіційній медицині використовується як загальнозміцнюючий засіб. У народній медицині застосовують всі частини вівса різного ступеня зрілості – зерно, соковиту траву, зелену солому. З крупи готують водні витяжки і киселі, які мають обволікаючі, дієтичними і протизапальними властивостями.

У статті розповімо про користь і шкоду вівса для організму, лікувальних властивостях і протипоказання, поділимося інструкціями по застосуванню.

Склад і мікроелементи

Овес порівняно з іншими зерновими культурами характеризується підвищеним вмістом білка – 11%, оптимальним співвідношенням незамінних амінокислот – лізину, триптофану.

Енергетичні властивості визначаються наявністю жиру – 6-9%. Загальний вміст вуглеводів – 65%, клітковини – 2,8%. У зерні містяться вітаміни В1, В2, В6, РР, провітамін А. Набір мінеральних речовин представлений фосфором, калієм, магнієм, залізом і кремнієм.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

У 100 г зерен міститься:

  • лецитин – 900 мг;
  • залізо – 4 мг;
  • вітамін В1 – 400 мг;
  • вітамін Е – 4,2 мг.

Енергетична цінність – 420 ккал.

Склад сухої речовини зеленої маси у фазі стеблування:

  • білок – 20%;
  • аскорбінова кислота – 67%;
  • каротин – 6%;
  • загальний цукор – 1,98%.

Крохмаль і β-глюкан надають захисну дію і утримують вологу. Феноли володіють антиоксидантними і протизапальними властивостями. Деякі з них поглинають ультрафіолетові промені, що використовується в косметології при виготовленні сонцезахисних засобів.

Очищаюча здатність вівса пов’язана з містяться в ньому сапонінами.

Цілющі властивості

Впродовж століть відомо лікувальний вплив приготованих з вівса препаратів при різних ураженнях шкіри.

У зернах вівса містяться поліфеноли, які нормалізують рівень цукру і холестерину в крові.

Відвар вівса

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказанняВ’язка консистенція вівсяного відвару обумовлена присутністю в ньому камедей – водорозчинних слізеобразующіх полісахаридів, що надають імуномодулюючу дію.

Відвари з вівсяної крупи і борошна стимулюють перистальтику кишечника, підвищують захисні функції організму, оптимізують ліпідний обмін. Мають ліпотропні, антисклеротичну, загальнозміцнюючою дією, покращують показники крові, зміцнюють імунну систему.

Відвари готують за наступною схемою: крупу заливають холодною водою і кип’ятять 30 хвилин. Приймають протягом 3 тижнів, потім роблять перерву на 14 днів.

Неочищений овес в лікувальних цілях

Зерно характеризується високою пленчатостью, яка досягає 25-30% від загальної маси зерна.

Хімічний склад лушпиння вівса:

  • харчові волокна – целюлоза 33,9% і геміцелюлоза 40,1%;
  • природний сорбент лігнін – 19,2%;
  • екстрактивні речовини, які використовують при лікуванні суглобів – 4,7%;
  • мікро – та макроелементи – 2,1%.

У зерновій оболонці містяться антиоксиданти, які мають протизапальну, антиатеросклеротичну дію.

При нефриті п’ють відвар з плівкового зерна по 0,5 склянки 3 рази на день.

Цікаве на сайті:

Чим корисна вівсяна вода, як її приготувати і пити

Овес від куріння: принцип дії і рецепти

Зелений овес

Скошена у фазу молочної стиглості і висушена трава використовується як лікарська сировина.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Настоянка з висушеного зеленого вівса діє як м’який діуретик при ниркових набряках. Використовується як заспокійливий засіб при порушеннях сну.

Жарознижувальну настоянка з седативними властивостями:

  1. 2 ст. л. свіжої трави подрібнити на м’ясорубці.
  2. Залити 1 ст. горілки;
  3. Наполягати в темряві 2 тижні.

Приймати по 20-30 крапель двічі на день до їди.

Пророщений овес

В пророщених зернах вівса міститься підвищена кількість вітамінів групи В. Їх недолік викликає затримку рідини в організмі, відкладення жиру навколо внутрішніх органів. Найбільш корисні зерна з проростками 2-6 мм. Плівчатий овес через твердої оболонки проростає повільно.

Для лікувальних цілей на присадибній ділянці краще всього вирощувати голозерний овес, зернівки якого не мають лушпиння, спочатку готові до переробки, швидше проростають.

Людям, схильним до ожиріння, корисно їсти пророщений овес.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Вівсяна мука

Вівсяне борошно – дієтичний продукт. Вона містить глютен – 21%, розчинну та нерозчинну клітковину, вітаміни групи В. Вівсяне борошно додають у тісто для печива і млинців. Вироби з вівсянки можна вживати хворим на цукровий діабет.

Вівсяна мука нормалізує рівень холестерину, тиск, знижує ризик виникнення тромбів, зміцнює нервову систему.

Чим корисний овес для організму людини

Відваром зерен лікують анемію, захворювання печінки, горла, порушення серцевого ритму.

Біологічно активні сполуки знижують ризик серцево-судинних розладів у осіб похилого віку з надмірною масою тіла, перешкоджає утворенню тромбів при ішемічній хворобі серця, гіпертонії, тромбофлебітах. Щоденне вживання вівса в їжу знижує ризик виникнення інфекції верхніх дихальних шляхів, обумовлений стресом від фізичного навантаження.

Вівсяна каша з молоком служить джерелом кальцію, що особливо корисно дітям. Відвар з вівса і соломи приймають при цукровому діабеті.

Лікувальні рецепти з вівса

В якості лікарської сировини використовують верхні частини вівса довжиною 20 см у фазі викидання і зерно плівчасте.

Відвари і настої являють собою водну витяжку з трави і зерен вівса. Подрібнене сировину поміщають в емальований посуд і заливають водою кімнатної температури. Потім підігрівають на паровій бані:

  • відвари – 30 хв.;
  • настої – 15 хв.

Співвідношення вівса і води – 1:10.

Відвари охолоджують 15 хвилин, настої – 45 хв. Потім рослинна сировина проціджують, віджимають і з’єднують обидві рідини разом. При необхідності додають воду. Відвари і настої повільно всмоктуються і діють тривалий час.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Відвар

Слизовий відвар з вівса – основа дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Готують відвар з 1 ст. пластівців і 5 ст. води. Його уварюють наполовину, проціджують, додають 4 ст. л. меду. П’ють як загальнозміцнюючий і седативний засіб.

З 1 ст. зерен в лушпинні і 5 ст. води готують напій, корисний для літніх людей. Відвар упарюють на вогні, поки об’єм не зменшиться вдвічі. Додають молоко до початкового об’єму, кип’ятять. В теплому напої розмішують 4 ст. л. меду. П’ють по 1 ст. 3 рази в день.

При хронічному бронхіті готують відвар з 2 ст. вівса і 3 л води. Кип’ятять на середньому вогні, відкривши кришку, протягом 3 годин, після чого повинен залишитися 1 ст. відвару. Приймають теплим 1 раз на день протягом місяця. Свіжий напій готують щоденно.

При кашлі, пневмонії, бронхіті – овес засипають в каструлю на 2/3 об’єму, заливають молоком так, щоб воно не доходила до краю 4 см, закривають кришкою, ставлять в духовку з невеликим жаром. По мірі википання молоко додають до початкового об’єму до тих пір, поки крупа повністю не розвариться. Приймають по 2-3 ст. л. 3 рази в день.

Кисіль Ізотова

В’язкий біологічно активний продукт, отриманий в результаті молочнокислого бродіння, збагачений протеїнами, вітамінами В1, В2, В6. Містить амінокислоти, які мають протисклеротичну ефектом. Кисіль корисний людям із захворюваннями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози.

Продукт має м’яку проносну дію. Завдяки вмісту вітаміну Е вівсяний кисіль Ізотова попереджає утворення тромбів. Солі магнію стимулюють виведення жовчі. Напій має антисептичну дію, покращує обмінні процеси.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Кисіль Ізотова, рецепт 1:

  • вівсяні пластівці – 500 г;
  • кисле молоко – 0,5-1 ст.;
  • кип’ячена вода не вище 40°C.

У 3-літрову банку засипають геркулес, наливають воду і кисле молоко, перемішують. Закривають кришкою з отвором і ставлять у тепле місце на 2-3 дні. Готовність визначають по наявності кисломолочного кислуватого запаху і смаку.

Рецепт 2:

  • геркулес – 500 г;
  • кефір або кисле молоко – 150 мл;
  • цільнозерновий овес – 200 г;
  • тепла вода 2 л

Зерно перемелюють на кавомолці. Всі інгредієнти з’єднують в банку, перемішують. Закривають щільно кришкою. Ставлять в темне місце на бродіння на дві доби.

Помутневшую суміш фільтрують. Пластівці промивають теплою водою, яку потім зливають в окрему ємність.

Фільтрати відстоюють 16-18 годин, в результаті чого вони поділяються на 2 фракції:

  • верхня прозора – вівсяний квас;
  • нижня густа, білого кольору – вівсяний кисіль.

Квас зливають. Він багатий молочнокислими бактеріями, корисними для травлення. У вівсяний кисіль додають воду або молоко і варять 5 хвилин. Додають за смаком сухофрукти.

Вівсяний кисіль вживають і сирим у вигляді смузі. Додають будь-які фрукти або ягоди, збивають блендером до пишноти.

Кисіль на молоці

Кисіль з вівса з додаванням молока надає загальнозміцнюючу дію.

При бронхіті й запаленні легень:

  • 1 ст. неочищених зерен;
  • 1 л молока.

Довести до кипіння і поставити поставити в духовку на 40 хв. до утворення коричневої скоринки. Процідити, зберігати в холодильнику. Пити на ніч підігрітим по 0,5 ст.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Інше

Відвар зерен вівса допомагає при алергії. 1 ст. ретельно промитого вівса заливають 5 ст. води, розпарюють під кришкою на повільному вогні або в духовці 4 години. Потім протирають через сито. Виходить в’язка рідина, що нагадує кисіль. Відвар вівса п’ють у будь-який час по 1 ст. в день.

Відвар із соломи для ванни при захворюваннях суглобів:

  1. 1,5 кг свіжої соломи залити 5 л води і кип’ятити 30 хв.
  2. Відвар вилити у ванну.

Загальна температура води при ревматизмі, запаленнях суглобів, ішіасі, шкірних захворюваннях не повинна бути вище 38°C.

Протипоказання

Тільки у 2% випадках при лікуванні вівсом буває свербіж та шкірні висипання. Алергічні реакції проявляються на глютен вівса, інакше званий клейковиною. Речовина перешкоджає засвоєнню вітамінів і мікроелементів.

Екстрактивні речовини, які переходять з лушпиння і зерен у відвар, можуть викликати надмірну пітливість, сонливість.

При гастриті з підвищеною кислотністю відвари вівса приймають з обережністю.

У людей, які перенесли операцію з видалення жовчного міхура, надмірне вживання відварів і киселів провокує закид жовчі в шлунок.

Відгуки про застосування

Шанувальники народної медицини розповідають, як лікуватися вівсом в домашніх умовах.

Інна, 52 роки, Мурманськ: «Захворювання – цукровий діабет з 36 років. П’ю курсами настій з вівса – 3 місяці прийом, 30 днів перерва. На день заварюю собі 1 ст. неочищеного вівса в 1 л води, настоюють 12 годин. Випиваю весь настій за день в 3 прийоми».

Мілена, 28 років, Чернігів: «Із зайвою вагою мені допомагає боротися вівсяний кисіль. На сніданок роблю смузі з 1 ст. киселя і 1 банана. Про їжу не згадую 4 години. Крім того, кисіль рятує від набряків, особливо у спеку».

Висновок

Завдяки унікальному хімічному складу і широкому спектру корисних властивостей овес служить цінною сировиною для фармацевтичної промисловості, входить до складу дієтичного і спортивного харчування, засобів народної медицини.

Кошти на основі злаку не викликають алергічних реакцій, здавна використовуються в народній медицині як ліки для лікування багатьох захворювань. Відвари і настоянки застосовують як загальнозміцнюючих засобів після перенесених захворювань.

Лікувальні властивості вівса: народні рецепти і протипоказання

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками