Кращі сорти китайської капусти

Капуста пак-чой – маловідома, але дуже смачна і корисна культура, яку легко виростити на власній грядці. Незважаючи на те що овоч прийшов до нас з Китаю, він зовсім не схожий на свою найближчу родичку – пекінську капусту. Безліч сортів цієї чудової культури відрізняються один від одного формою, кольором, вагою, часом дозрівання і навіть смаком. Але є в ній риси, які об’єднують всі види капусти. Пак-чой має досить поступливий характер, що значно полегшує життя городника, а також дозріває в рази швидше традиційної білокачанної культури.

Кращі сорти китайської капусти

Капуста пак-чой

Опис китайської капусти пак-чой

Азіатська листова культура широко відома серед агрономів і городників як гірчична або селерових капуста. Таких назв вона зобов’язана своєму дивовижному смаку. Її листочки завжди соковиті і неймовірно хрусткі. Що стосується смаку, то він вражає своїми пікантними, ненав’язливими нотками і вишуканим смаком.

Всі сорти китайської капусти застосовуються в кулінарії практично в будь-якому вигляді. Пак-чой відмінно підходить для створення закусок і салатів. Але не менш смачний цей овоч і в смаженому, тушкованому, запеченому, вареному вигляді. З азіатки роблять чудові соління і маринади. Досвідчені кулінари радять сушити пак-чой, щоб насолоджуватися ним в будь-який час року.

Важливо! Найбільш пікантним, ніжним і вишуканим смаком володіють листя молодої капусти.

Китаянка не тільки здатна стати прикрасою столу, вона виглядає справжнім витвором мистецтва навіть на городі. Адже капуста формує декоративну розетку листочків незвичайної форми, що виглядає дуже витончено. Висота культури може коливатися від 20 до 50 см, а діаметр від 40 до 45 см. Колір листочків і гілочок варіюється, досягаючи найбільш незвичайних відтінків зеленого кольору. Зустрічаються навіть найкрасивіші екземпляри фіолетового кольору. Всі ці критерії залежать від сорту капусти.

Корисні властивості

Китайці, як ніхто інший, знають толк в правильному харчуванні. Ця дивовижна нація намагається включати в свій раціон лише ті продукти, які принесуть користь організму. Саме тому капуста пак-чой була оцінена ними багато століть тому, і користується заслуженою популярністю донині.

Китайська капуста – прекрасний вибір для людей, які намагаються боротися із зайвою вагою. Адже культура не тільки містить мінімум калорій, вона ще й допомагає спалювати жири.

У Піднебесній давно відомо і про дивовижні цілющі властивості капусти. Китайські лікарі рекомендують своїм пацієнтам вживання пак-чоя при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах судин і навіть серця. Найчастіше овоч застосовується для лікування анемії.

Бактерицидні властивості капусти дозволяють використовувати її для якнайшвидшого загоєння опіків, ран і навіть виразок.

У складі пак-чоя міститься неймовірно велику кількість вітамінів, мінералів, мікро – і макроелементів.

Важливо! Пак-чой дуже рекомендований жінкам, які чекають малюка. В овочі міститься так необхідна під час вагітності фолієва кислота. Науково доведено, що вживання китайської капусти у всіх триместрах запобігає виникненню дефектів у плоду.

Відмінності китайської капусти від пекінської

Недосвідчені кулінари і городники частенько плутають два види азійських капусти: пекінську і пак-чой. Вони, звичайно, злегка схожі один на одного, оскільки є найближчими родичками. Однак між двома культурами існує велика різниця:

Кращі сорти китайської капусти

Капуста пак-чой

  • Пак-чой має більш грубий черешок, ніж капуста пекінська. Деколи він може займати 2/3 рослини.
  • Зовнішній вигляд. На відміну від пекінкі, пак-чой не утворює качан. Замість нього азіатка може похвалитися гарною розеткою з великими листочками.
  • Листя пекінської капусти більш ніжні на смак. Їх здатний прожувати навіть літня людина, що має проблеми з зубами. Зате листя пак-чой більш соковиті, а їх хрусткі якості викликають справжнє захоплення.
  • Колір китаянки коливається від білого до зеленого, а колер пекінкі варіюється від жовтого до яскраво-зеленого.
  • Капуста пекінська має нейтральний смак на відміну від пак-чой, смак якого досить пікантний.
  • Китайська капуста: популярні сорти з коротким описом

    Незважаючи на те що китаянка зустрічається на наших грядках і городах досить рідко, люди, що займаються її вирощуванням, виділяють окремі сорти. Всі вони відрізняються своєю непривередливостью, скоростиглістю, стійкістю до захворювань і примхливій клімату.

    Оленка

    Один з найпопулярніших сортів пак-чой в Росії. Оленка улюблена городниками за рекордно короткий термін дозрівання (всього 45 діб). Посів рекомендується проводити в кінці квітня – початку травня, а потім в останніх числах липня – перших днях серпня.

    Характеристики сорту:

    • розетка листя прямостояча довжиною від 20 до 30 см;
    • колір темно-зелений, часто з сіруватим відтінком;
    • вага коливається від 1 до 1,8 кг;
    • м’ясисті черешки від 8 до 14 см;
    • овально-округла форма дрібних листя;
    • висока врожайність.

    Приємний гострий смак дозволяє використовувати капусту для будь-яких кулінарних експериментів.

    Веснянка

    Веснянка – ультраскоростиглий вид пак-чой. Збір врожаю можливий вже на 25-35-й день після появи сходів. Сорт придатний лише для вирощування в домашніх умовах, т. к. механізоване прибирання плодів неприпустима. Посадка насіння у відкритий грунт відбувається наприкінці квітня – початку травня, а висадка розсади у відкритий грунт – в перших числах червня.

    Основні характеристики капусти:

    • рекордно мала маса розетки – до 250 м;
    • гладке листя з слабкохвилястими краями;
    • колір коливається від світло-зеленого до насиченого зеленого;
    • стійкість до цвітушності;
    • розетка полуприподнятая;
    • серединна прожилка відрізняється високою соковитістю.

    Сорт Веснянка потребує регулярного поливу і погано переносить високу температуру. Відмінні смакові якості застосовуються в кулінарії для приготування багатьох страв.

    Витавир

    Витавир – гібрид китайської капусти і ріпи звичайної. Любимо городниками за короткий вегетаційний період, який становить 25-35 днів. Не вирощується у виробничих масштабах, т. к. не рекомендований до механізованого збирання. Сприятливий час для посадки – кінець другого весняного місяця – початок третього. Сорт має наступні параметри:

    • плоди масою 500-700 г;
    • підвищена врожайність;
    • стійкість до багатьох захворювань;
    • гладке листя овальної форми світло-зеленого кольору;
    • короткий зелений стебло середньої товщини володіє підвищеною соковитістю;
    • невелика висота рослини (до 20 см);
    • розетка маленька, полураскидистая.

    Витавир володіє яскраво вираженим гострим присмаком. Рекомендується для вживання у свіжому вигляді.

    Голуба

    На дозрівання черешкової гібрида потрібно від 40 до 45 діб. Культура добре переносить тінь, так і сонце. Стійка до холодів, дощів і посух. Висаджується в останніх числах квітня, також допускається посадка в кінці липня. Її основні характеристики:

    • м’ясисті, гладкі широкоовальні листочки з підвищеними хрусткими якостями;
    • світло-зелений колір рослини;
    • вага капусти коливається від 600 до 1000 м;
    • соковитий короткий черешок середньої товщини;
    • висота і діаметр культури досягають 40 см;
    • рідко піддається захворювань, типовим для сімейства Капустяні;
    • напіврозкидистий тип рослини.

    Застосовується для квашення, соління, маринування і вживання в свіжому вигляді. Часто сушиться про запас.

    Королла

    Середньостиглий сорт з періодом вегетації до 60 днів. Рослина вимагає постійної зволоженості грунту, погано переносить палюче сонце. Як правило, висаджується на початку травня. Має такі сортові параметри:

    • розлога розетка;
    • висота овоча ледь доходить до 20 см;
    • складчасто-зморшкуватий лист округлої форми;
    • темно-зелений колір;
    • вузький, короткий і плоский черешок білого кольору;
    • максимальна маса рослини – 1 кг;
    • діаметр овочевої культури сягає 40 див.

    З однаковим успіхом використовується для створення салатів, тушкування, запікання та варіння. Має відмінні смакові характеристики.

    Краса Сходу

    Технічна придатність наступає на 35-45-й день. Ранньостиглий сорт стійкий до стрілкування і різного роду хвороб. Висаджується в кінці квітня – початку травня. Останні дні липня – перші числа серпня підходять для вторинної посадки. Відрізняється підвищеною врожайністю, а також такими параметрами:

    Кращі сорти китайської капусти

    Пак-чой: Краса Сходу

    • цільні і гладке листя овальної форми і середнього розміру;
    • середня маса розетки становить 500-700 г;
    • колір зелений, насичений;
    • слабкоувігнутий черешок салатового кольору;
    • розетка вертикальна;
    • середня висота – від 20 до 25 см;
    • діаметр рослини 40 див.

    Соковиті листки і черешки мають ніжний цікавий смак, завдяки чому рекомендуються до вживання в свіжому вигляді.

    Ластівка

    Ранньостиглий сорт досягає технічної зрілості через 35-45 діб з моменту появи сходів. Ластівка любить світло, але нормально відноситься до короткочасних затенениям. Досить хороша переносимість холодів і різких коливань температур. Як і інші сорти пак-чой, висаджується у другій половині квітня або першій частині травня.

    Характеристика капусти:

    • зелений, соковитий, м’ясистий черешок становить 2/3 всього рослини;
    • надвисока врожайність;
    • може досягати гігантського для китайської капусти ваги – 3 кг;
    • полуприподнятая розетка;
    • практично не піддається цвітушності;
    • листова пластина гладка і цілісна;
    • класичний зелений колір рослини.

    За рахунок відмінного смаку і високого вмісту аскорбінової кислоти найчастіше вживається у вигляді різних салатів. Однак сорт прекрасно підходить для будь-яких кулінарних експериментів.

    Лебідонька

    На дозрівання культури йде близько 45-60 діб. Сорт стійкий до багатьох хвороб. Добре відноситься як до сонця, так і до тіні. Єдина вимога – постійне зволоження грунту. Висаджується у класичний для китайської капусти період – з кінця квітня до перших чисел травня.

    Кращі сорти китайської капусти

    Сорт капусти Лебідонька

    Опис культури:

    • вага вилка – 1-1,5 кг;
    • листя формують закриту, горизонтальну розетку;
    • м’ясистий, довгий і широкий черешок яскраво-білого кольору;
    • цільні, широкоовальні листочки маленького розміру;
    • насичений зелений відтінок листової пластини;
    • врожайність хороша.

    Найбільш часто використовується в свіжому вигляді, т. к. має яскравий і насичений смак, а також високу соковитість.

    Лілове диво

    Мабуть, цей сорт є одним з самих незвичайних видів пак-чой. Лілове диво дозріває на 45-55 добу після появи перших сходів. Потребує регулярного поливу, не переносить різкого похолодання. Відрізняється такими параметрами:

    • фіолетово-зелений колір;
    • слабкоувігнутий зелений черешок невеликого розміру;
    • розетка полураскидистая;
    • слабохвилясті по краю листя мають овальний вигляд;
    • максимальна вага рослини – 450 г;
    • листова пластина покрита невеликим нальотом воску;
    • висота рослини – від 20 до 30 см;
    • невисока врожайність.

    Завдяки розкішному виду рослини, використовують його для подачі у свіжому вигляді. Лілове диво відрізняється особливо ніжним смаком з легкою ноткою гостроти.

    Чотири сезони

    Ранньостиглий сорт культури можна збирати вже на 35 день після появи сходів. Чотири сезони невибагливий, добре переносить сонце і тінь, стійкий до різних захворювань і холодів. Висаджується кілька разів за сезон, як правило, в останні дні квітня та липня.

    Основні характеристики:

    • діаметр овоча доходить до 45 см;
    • полураскидистая міцна розетка;
    • овальні, гладенькі, щільно прилягають листя середнього розміру;
    • середня маса – 1,4 кг;
    • блідо-зелений колір;
    • товстий черешок світло-зеленого кольору.

    Соковиті листки і черешки роблять капусту придатною для приготування солінь (у тому числі і корейських), салатів та страв, що потребують теплової обробки.

    Юна

    Вегетативний період сорту складає 45-60 днів. Юна відрізняється стійкістю до холоду і різних форм захворювань. Час висаджування стандартно для цієї культури – квітень і початок травня.

    Особливості сорту:

    • листя овальної форми злегка розсічені, краєчки слабохвилясті;
    • вузькі, трохи увігнуті черешки пофарбовані в зелений колір;
    • вага від 800 до 1000 м;
    • темно-зелений колір листя;
    • середня врожайність;
    • висота рослини – 30 см;
    • діаметр напіврозкидистої розетки становить близько 50 див.

    Застосовується у всіх областях кулінарії: від приготування закусок до варіння перших страв.

    Особливості агротехніки

    Пак-чой вирощують на добре освітлених ділянках, де до цього росли бобові або пасльонові культури.

    Кращі сорти китайської капусти

    Пак-чой вирощують на добре освітлених ділянках

    Важливо! На обраному місці не повинна застоюватися дощова вода, т. к. капуста не переносить надмірної вологості.

    На кожен м2 землі потрібно внести по 1 ст. л. сульфату калію, пів відра перегною і 2 ст. л. суперфосфату. Після цього грунт перекопується на штик лопати.

    Безпосередньо перед посівом потрібно розпушити землю, а потім розрівняти і зробити невеликі борозенки. Відстань між ними не повинно бути менше 30 див.

    Борозенки слід полити водою, а потім можна приступати до висадки насіння, закопуючи їх на глибину 1 див. Щоб сходи з’явилися вже на 4 день після висадки, насіння необхідно намочити розчином мікроелементів. Робиться це за кілька днів до передбачуваних робіт.

    Після появи декількох листочків сіянці обов’язково потрібно прорідити. Інтервал між рядками повинен становити від 20 до 40 див. Відстань залежить від сорту культури.

    Висадити пак-чой можна і у вигляді розсади. Для цього насіння замочують, а потім висаджують в окремі ємності. У віці 15-17 днів вже пророслі насіння висівають у відкритий грунт. Слід враховувати, що температура повітря при цьому повинна складати не менше 15 градусів тепла.

    Догляд за культурою

    Пак-чой, як і більшість культур, вимагає регулярного догляду. В першу чергу це полив, який не повинен бути надмірним або недостатнім. Земля під паростками повинна бути в міру зволожений. Якщо вона буде часто пересихати, то капуста зросте несмачною, сухою і грубою. Азіатка, зростаюча у перезволоженому ґрунті, часто загниває.

    Що стосується добрива, то капусту слід підгодовувати лише в тому випадку, якщо вона знаходиться в бідній ґрунті. Для цих цілей рекомендується брати натуральні добрива, наприклад розчин коров’яку. Його розводять у звичайній воді в співвідношенні 1:10. На відро такого добрива додають одну склянку деревної золи (обов’язково просіяної).

    Після поливань слід проводити регулярне розпушування міжрядь, а також видалення бур’янів.

    Важливо! Так як будь-яка капуста являє собою ласий шматочок для різних шкідників, пак-чой раз в 7 днів слід обробляти сумішшю деревної золи і тютюнової пилу (1:1).

    Збирати врожай китаянки необхідно по мірі його дозрівання. Робити це можна двома способами: обриваючи зовнішні листя або зриваючи розетку повністю, а потім видаляючи корінець.

    Найбільш сприятливий час для збору культури – ранній ранок. У цей період пак-чой напитан вологою до максимального рівня. Капусту бажано використовувати відразу. Якщо ж планується її зберігання, то овоч треба помити, просушити і герметично упакувати, наприклад в харчову плівку. В такому вигляді вона може знаходитися в холодильнику до двох тижнів.

    Пак-чой – невередлива культура, яка славиться високими врожаями, відмінними смаковими якостями і величезною користю для людини. Страви, приготовлені на її основі, завжди користуються успіхом на будь-якому заході. Незвичайна культура, яка прийшла до нас з Піднебесної, неодмінно сподобається всім кулінарам, городникам і простим дегустаторам.

    Кращі сорти китайської капусти

    Поділитися з друзями
    Ремонт та вироби своїми руками