Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Червонокачанна капуста – найближча родичка капусти білоголової. Однак по смаковим і дієтичним якостям вона перевершує цю популярну культуру. На жаль, в країнах СНД овоч має дуже обмежене поширення. Цьому є кілька пояснень: позднеспелость багатьох сортів і незнання нюансів вирощування. Проте не слід відмовлятися від посадки корисної культури за цим незначних причин.

Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Червонокачанна капуста

Червонокачанна капуста – загальний опис культури

Червонокачанна капуста – різновид звичайної кочанної капусти. Відрізняється листям сізо-фіолетового або червоно-фіолетового кольору. Всі гібриди та сорти культури мають виразне воскове покриття на поверхні качана.

При спільності деяких ознак всі сорти червонокачанної капусти цілком різні не тільки за своїми смаковими характеристиками. Вони відрізняються формою розеток, щільністю, структурою листя, вагою, періодом дозрівання і навіть відтінком.

Якщо говорити про особливості росту і розвитку, то культура нічим не відрізняється від своєї найближчої родички – капусти білоголової. Мабуть, єдина різниця полягає лише в її врожайності – вона значно менше. Пояснюється це розмірами овоча, які ніколи не бувають великими (вилки виростають лише середніми та малими).

Червона капуста – культура холодостійка, здатна витримати навіть короткочасні заморозки, доходять до -15 °С. Качани можуть мати овальну, округлу або конусоподібну форму. Маса овоча коливається від 1 до 4 кг.

Важливо! Червоноголова капуста має відмінну щільність, завдяки чому добре переносить транспортування, а також має здатність до тривалого збереження.

Корисні властивості овочу

Крім того, що культура володіє дієтичними властивостями, вона може похвалитися величезною кількістю корисних речовин. У кожному вилці фіолетовою культури міститься безліч вітамінів, мінералів, мікро – і макроелементів.

В капусті також є провітамін А і каротин. До речі, останнього в ній набагато більше, ніж у білокачанних головках овоча. Антоціан, завдяки якому культура має настільки незвичайний колір, чудово впливає на людський організм. Він нормалізує проникність капілярів і сприяє підвищенню їх пружності, запобігає білокрів’я, а також створює перешкоду для згубного впливу радіації.

Солі калію, заліза і магнію, ферменти й фітонциди, які присутні в фіолетових розетках у великій кількості, лише підвищують цілющі властивості овоча. Наприклад, останні не дозволяють розвинутися туберкульозної палички.

Важливо! Капустяний сік використовується з давніх часів. Раніше їм лікували захворювання легень, сьогодні – гострі та хронічні бронхіти. Він сприяє виведенню мокротиння з бронхів, полегшує загальний стан і прискорює процес одужання.

Капуста знижує кров’яний тиск. Тому вона обов’язково повинна бути присутня в меню гіпертоніків. Включити овоч у раціон слід і тим, хто хоче уникнути судинних захворювань.

Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Червонокачанна капуста

Червонокачанна капуста використовується для загоєння ран і застосовується при такому неприємному захворюванні, як жовтяниця. Овоч, з’їдений в сирому вигляді незадовго до вживання алкогольних напоїв, віддалить дію сп’яніння й пом’якшить його наслідки.

Популярні в Росії сорти червонокачанної капусти

За час культивування рослини агрономи виділили кращі сорти, які найбільш підходять для вирощування в Росії. Вони, як правило, стійкі до мінливих погодних умов і багатьох захворювань.

Кам’яна голова

Сорт середньої стиглості дозріває за 125-130 днів. Кам’яна голова відрізняється посиленою стійкістю до різних захворювань, яким часто піддається капуста.

  • вилок круглоовальной форми;
  • колер розетки – насичено-фіолетовий;
  • маса качана може досягати 3,5 кг;
  • хороша врожайність сорту.

Культура відмінно зберігається протягом досить довгого часу, а також переносить транспортування без яких-небудь наслідків.

Калиброс

Гібрид культури був виведений селекціонерами Чехії. Калиброс – середньостиглий вигляд, дозріває за 100-110 діб. Рослина відмінно переносить вологість і досить прохолодну погоду.

  • розетка конусовидної форми;
  • максимальна вага вилка – 2 кг;
  • листя, покриті яскраво вираженим восковим нальотом, мають червоно-фіолетовий відтінок;
  • підвищена щільність;
  • стійкість до досить тривалому зберіганню;
  • високі показники врожайності.

Калиброс має ніжний, ледь солодкуватий смак. Соковитість листя робить продукт незамінним для приготування салатів і квашення.

Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Калиброс

Авангард

Представник середньостиглих видів. На його дозрівання йде від 120 до 130 діб. Авангард стійкий до традиційних захворювань культури і змін погодних умов.

  • внутрішність плода має фіолетовий колір, а зовнішні слабохвилясті листя – синьо-зелений відтінок;
  • овальний вигляд вілков;
  • вага розетки – до 2 кг;
  • хороша щільність;
  • тривалість зберігання (близько 4 місяців).

Смак капусти – дуже ніжний і соковитий. У ньому зовсім немає гіркоти. Підходить для приготування будь-яких страв на основі цієї культури.

Палета

На дозрівання цієї культури знадобиться близько 150 діб. Пізньостиглий вигляд дуже стійкий до перепадів температури і погодних умов, які так часто спостерігаються на території Росії.

  • маса головки – 1,3–1,8 кг;
  • округла форма вилка;
  • листя яскраво-фіолетові з легким червоним відтінком;
  • щільність підвищена;
  • добре зберігається (понад 4 місяців).

З мінусів виділяють недостатню соковитість овоча. Саме тому Палета рідко використовується для вживання в свіжому вигляді.

Друмонд

На дозрівання капусти потрібно від 100 до 110 днів з моменту появи сходів. Друмонд спокійно переносить незначні перепади температури, але погано відноситься до підвищеної вологості.

  • щільна структура вілков;
  • листя хвилеподібні світло-фіолетового кольору;
  • маса розетки – 1,5–2 кг;
  • качан округлий;
  • щільний восковий наліт, що покриває листя;
  • стабільно висока врожайність.

Друмонд має чудові смакові якості без притаманної цьому овочу гірчинки. Завдяки цьому вживається як у свіжому вигляді, так і в консервованому.

Ранньостиглі сорти червонокачанної капусти

Збір деяких ранньостиглих видів може доходити до декількох разів за сезон. Така капуста вважається малопридатною для зберігання взимку, зате може похвалитися відмінними смаковими якостями і підвищеної соковитістю.

Прімеро

Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Сорт капусти Прімеро

До збору врожаю проходить всього 75-85 доби. Прімеро добре лежить на грядках, не схильний до розтріскування та фузаріозу, а також відмінно переносить транспортування.

  • сізо-фіолетові листи капусти рясно покриті шаром воску;
  • вага вілков коливається від 2 до 2,5 кг;
  • пружна структура;
  • форма головки – округла.

Завдяки ніжному смаку кулінари рекомендують вживати продукт виключно у свіжому вигляді.

Топаз

Найбільш тривалий по дозріванню (серед ранньостиглих) сорт. Перш ніж прийде час збору врожаю, пройде від 95 до 105 діб. Незважаючи на тривалість дозрівання, культура користується популярністю серед агрономів і звичайних городників. Пояснюється це імунітетом до багатьох хвороб і розтріскування качанів.

  • рясна врожайність сорту;
  • коренеплід кулястої форми з листям темного фіолетового кольору;
  • максимальна вага вилка – 1,5 кг;
  • висока щільність.

Хороший смак капусти дозволяє використовувати продукт для приготування салатів, солінь і консервації.

Кіото

Лідер по швидкості дозрівання серед ранньостиглих сортів. Від появи сходів до збору врожаю не пройде більше 70-75 днів. Гібрид добре зберігається в полі і не розтріскується. При своєчасній посадці можливий збору двох врожаїв за сезон.

  • куляста форма;
  • тонкі листи пурпурно-червоного відтінку;
  • середня вага качана – 1,5–2 кг;
  • структура середньої щільності;
  • врожайність висока.

Завдяки ніжною внутрішній структурі і солодкуватому смаком капуста ідеально підходить для вживання у свіжому вигляді і переробки.

Середньостиглі сорти

Сорти з середнім часом дозрівання найбільш улюблені як простими городниками, так і агрономами. Овоч з періодом вегетації до 100 з невеликим доби володіє прекрасними смаковими якостями, гарною лежкістю і стійкістю до традиційних для капусти хвороб.

Гако

Сорт користується популярністю з 1943 року. Вегетаційний період становить від 110 до 130 діб. Гако посухостійкий, однак погано переносить щедру вологість. Розтріскування вілков не спостерігається.

  • блискучі сидячі листя фіолетового кольору з червонуватим відтінком;
  • добре зберігається тривалий час (до півроку);
  • вага розеток може коливатися від 1,2 до 3 кг;
  • округла форма вилка;
  • хороша щільність;
  • підвищена переносимість холоду.

Смак свіжого овоча завжди злегка гірчить. Однак через кілька тижнів гіркоту йде. Гако підходить для консервації і приготування салатів.

Варна

Гібрид з періодом вегетації до 110-120 днів. Відрізняється стійкістю до високих температур і посухи. Захворювання, традиційні для культури, – рідкість для сорту Варна.

Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Гібрид Варна

  • плескато-округла форма вилка;
  • листя темно-червоні з невеликим восковим покриттям;
  • вага головок часто досягає 3 кг;
  • переносить зимове зберігання (близько 5 місяців).

Капуста має дивовижний смак, який зберігається впродовж всього терміну зберігання. Вживається у свіжому або маринованому вигляді.

Ауторо

Гібридний сорт з терміном вегетації 116 днів. Спокійно переносить і засуху, і рясну вологість. Схильний до захворювання кила, тому вимагає уважного догляду.

  • зберігається протягом 4 місяців;
  • відрізняється високим плодоношенням;
  • щільна структура;
  • тонкі листочки і соковиті, червоно-фіолетового кольору;
  • стійкість до короткочасних морозів (до -15°С);
  • розетки овальної форми;
  • середня маса головки – 1,5–2 кг.

Транспортування не завдасть шкоди товарного виду овоча. У кулінарії використовується для приготування гарнірів і салатів. Для квашення сорт Ауторо не підходить.

Михневская

Збір врожаю можливий через 120 діб після появи сходів. Сорт побоюється таких хвороб, як кила і слизистий бактеріоз. З безлічі видів капусти червоноголової Михневская називається кращою для зимового зберігання.

  • кругла, рідше короткоовальная розетка;
  • дуже висока щільність;
  • середня вага головок – 1,5–3 кг;
  • ребристі листя фіолетово-червоного кольору з помітним восковим нальотом;
  • середня врожайність.

Михневская використовується у свіжому або консервованому вигляді. Характерний для цієї культури гіркуватий присмак відсутня.

Пізні сорти червонокачанної капусти

Капуста, період вегетації якої часом досягає 160 діб, відрізняється великими розмірами, здатністю до тривалого збереження і транспортування. Такі сорти добре переносять мінусові температури і не схильні до розтріскування головок.

Родима

Термін дозрівання триває до 140 днів. Любимо агрономами за рясну врожайність і несприйнятливість до хвороб.

  • вага розетки часто досягає 4 кг;
  • хвилясті листя темно-фіолетового кольору, покриті шаром воску;
  • розетки кулястої форми;
  • здатність зберігатися до наступного овочевого сезону;
  • надвисока щільність.

Завдяки соковитості капуста підходить для вживання у свіжому вигляді.

Лангедейкер

Сорт займає лідируючу позицію за тривалістю періоду дозрівання, який становить від 150 до 160 днів. Відмінно переносить короткочасні заморозки, вологість і засуху. Має стійкість до хвороб.

  • кругла форма розетки;
  • середня вага – до 3 кг;
  • підвищена щільність головок;
  • темно-фіолетові листя;
  • тривале збереження (до півроку);
  • стійкість до транспортування.

Лангедейкер використовується кулінарами для створення закусок і салатів. Не рекомендується для квашення.

Капуста червонокачанна – овоч, придатний для тривалого зберігання. Основне гідність качанів – вітамінний склад, який не зникає з плином часу. Рясний урожай культури – ще одна перевага, за який овоч любимо і агрономами, і простими любителями городніх справ.

Кращі сорти червонокачанної капусти: огляд і фото

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками