Користь і шкода зеленої гречки для організму людини

Здоровий спосіб життя, який став дуже модним серед сучасних людей, породила інтерес до Бадів, суперфуду і просто корисних продуктів. Так, шанувальники традиційної гречки давно переключилися на зелену гречку.

Ми розповімо, чому зелена гречка заслужила до себе пильну увагу прихильників ЗОЖа, чим вона корисна і де її застосовують.

Склад і властивості зеленої гречки

Для початку розберемося, ніж зелена гречка відрізняється від коричневої. Традиційна гречана крупа виходить шляхом очищення зерна від оболонки і його подальшої обжарювання – саме так приділяється гречці коричневий колір.

Користь і шкода зеленої гречки для організму людини

Зелена гречка не піддається термообробці, тому зародок зерна залишається живим і зберігає не лише здатність до проростання, корисні властивості, але і зелений колір, м’який смак і структуру.

Зелену гречку легко жувати навіть сирий, але для кращого засвоєння нутрієнтів крупу рекомендується пророщувати.

Показники БЖУ зеленої гречки – нижче в таблиці.

Речовини Кількість в грамах % на 100 г
Білки 12,6 15,4
Жири 3,3 5,1
Вуглеводи 62,1 48,5

Енергетична цінність зеленого продукту – 310 ккал на 100 г, але не варто лякатися таких високих показників, адже білок гречки засвоюється швидко, а її розщеплення вимагає додаткової енергії, берущейся з підшкірних жирів. Тому калорійність зеленої гречки – це суть її жиросжигательных властивостей.

В склад білка зеленого ядра входить 18 амінокислот, воно не містить глютен, якого цураються багато прихильників здорового способу життя.

Що містить зелена гречка:

  1. Вітаміни: практично вся група В, вітаміни А і Є.
  2. Мікроелементи: залізо, цинк, селен, калій, магній, кальцій та інші. Недолік цих елементів часто призводить до онкології, розладів психіки, інших важких захворювань.
  3. Кверцетин. Знижує згортання крові і ламкість капілярів, додає еластичності еритроцитів, що позитивно позначається на кровоносній системі. Необхідний людям з варикозним захворюванням вен на всіх стадіях.
  4. Флавоноїд проантоцианидина. Речовина володіє прекрасними антиоксидантними властивостями (сприяють біологічному горіння, або клітинного дихання). Енергія додається, обмін речовин прискорюється, жир «згорає».

Шкода і користь для організму

Зелена гречка корисна при цілому ряді захворювань, її використовують для лікування і профілактики. Як всякий продукт, гречка має і протипоказання.

Користь

Зелена крупа надає позитивний ефект на організм при різних захворюваннях:

  1. При цукровому діабеті вуглеводи ядер повільно перетворюються в глюкозу, що благотворно позначається на рівні цукру в крові.
  2. При виразці шлунка або кишечнику завдяки рутину, що входить до складу гречки, загоюються рани на слизовій оболонці внутрішніх органів.
  3. Продукт показаний також при анемії, гіпертонії, ішемічної хвороби серця. Залізо, мідь і кобальт покращують формулу крові, очищають її, нормалізують рівень гемоглобіну.
  4. Втрата гостроти зору і легка глаукома – привід вживати цінну крупу, містить вітамін А, групи В, йод, сірку, магній, фтор і кремній.
  5. При слабкій потенції і порушеннях обміну речовин зелена гречка також показана.

Диво-продукт ефективний при:

  • інфекційних захворюваннях (скарлатині, ангіні, кору);
  • проблеми зі щитовидною залозою;
  • хронічному стресі, нервовому розладі;
  • проблеми із зайвою вагою.

Зелена крупа допомагає скоротити період лікування шляхом активізації позитивних процесів в організмі.

Важливо! У зеленої гречки немає генетичних модифікацій, їх просто не створювали. Крім того, при її вирощуванні не використовують пестициди, так як рослина сама пригнічує бур’яни.

Користь зеленої гречки для чоловіків, жінок і дітей:

Хто вживає Чим корисна
Чоловіки Зелена гречка – справжній суперфуд для чоловічої потенції і профілактики безпліддя. Цінна крупа, що містить цинк, нормалізує роботу статевих залоз. Для чоловіків, що піддаються великим силовим навантаженням, наприклад, в спортивному залі або на роботі, крупа повинна стати базовим продуктом раціону, так як багата амінокислотами (аргінін, метіонін і треонином), які сприяють зростанню м’язової маси. Зелена гречка і її проростки також задовольняють високі потреби чоловічого організму в енергії.
Жінки, в тому числі вагітні Гречка благотворно впливає на організм жінки. Завдяки вітамінів і мінералів, що входять до її складу, вона покращує стан волосся, нігтів і шкіри, очищає організм, запобігає передчасному старінню, поліпшує пам’ять і сон. При вагітності та годуванні груддю зелена гречка, яка містить залізо та фолієву кислоту, служить профілактикою анемії. Крім того, фолієва кислота, що бере участь у формуванні нервової системи плода, забезпечує правильне внутрішньоутробний розвиток дитини. Гречка покращує лактацію і допомагає жінці контролювати вагу.
Діти Незамінний поєднання збалансованих білків, повільних вуглеводів і легкозасвоюваній клітковини, а також низькою гипоаллергенності корисно для зростаючого організму. Крупа приводить в норму роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, покращує перистальтику, забезпечує швидкий і повноцінний ріст, зміцнює імунну систему дитини. Алергія на продукт у дітей зустрічається вкрай рідко, так як на відміну від злакових, гречані зерна не містять глютен і клейковину, що збільшують ризик алергічних реакцій.

Шкоду

Істотної шкоди організму продукт нанести не здатний, але, тим не менш, є кілька протипоказань.

Варто запам’ятати:

  1. Не можна вживати у великих кількостях зелену крупу малолітнім дітям, щоб не викликати запор.
  2. Рекомендується виключити з раціону продукт людям з високою згортанням крові.
  3. Небезпечно пити відвар з гички рослини – він може бути отруйним.

Як правильно їсти

Експерти-дієтологи радять вживати зелену крупу по 150 г сухого зерна в день – трохи більше, ніж половина склянки. Спортсмени і люди, ведучі активний спосіб життя, можуть вживати до склянки в день.

У лікувальних цілях її приймають по 5-7 ст. л. тричі на день.

Гречишное зерно можна вживати в будь-який час доби, поєднуючи його з будь-якими продуктами. Не забороняється їсти його і натщесерце – вранці зерно, яке потрапило в порожній шлунок, здатне допомогти очищенню кишечника і запобігти запори.

Застосування

Зелену гречку не тільки вживають в їжу як смачний і корисний гарнір або самостійне блюдо, але і застосовують в інших областях.

В кулінарії

Зелену гречку дуже просто готувати: її промивають і засипають у киплячу воду. Крупа вважається майже готової до вживання після того, як вода закипить знову. Знявши піну, гречку у залишають настоюватися в гарячій воді на 20-30 хвилин.

Існує рецепт приготування гречки в термосі: промиту крупу заливають окропом або киплячим молоком і залишають настоюватися приблизно на годину.

Дуже корисна для організму пророщена гречка – в такому продукті обсяг вітамінів і амінокислот збільшується.

Із зеленої гречки готують безліч страв, у тому числі на основі борошна, одержуваної з крупи. Господині додають її у млинці, хліб, кекси, галушки, домашні макарони і багато іншого.

Важливо! З-за того, що в борошні відсутня глютен, вона не годиться для самостійного застосування у випічці, оскільки не здатна утримувати форму готового продукту. Борошно із зеленої гречки використовують у сумішах, приміром, з пшеничного або житнього.

Каша з зеленої гречки з горішками і йогуртом

Продукти:

  • зелена гречка – 150 г;
  • натуральний йогурт – 150 г;
  • горіхи – 30 г;
  • груша – 1 шт.;
  • мед гречаний – за смаком.

Приготування:

  1. Крупу залити водою або молоком. Окремо водою залити горіхи. Все залишити настоюватися 10 годин.
  2. З гречки і горіхів злити зайву воду, помістити в блендер, додати йогурт, мед і перебити в кашку.
  3. Викласти в глибоку чашку. Прикрасити шматочками груші.

В народній медицині

У народній медицині застосовують не тільки зерна, але і квіти, листя і борошно із зеленої крупи.

Листя і квіти складають основу відвару, володіє антисептичною дією. Їм промивають рани і лікують кон’юнктивіт, використовують як відхаркувальний засіб.

Гречана мука готується просто подрібненням в кавомолці добре промитої і просушеної зеленої гречки. Борошно застосовується для виготовлення тіста, яким лікують запалення і навіть нежить: корж прикладають до хворого місця – ушиби, запаленої тканини або гайморові пазухи. Борошно можна вживати для підвищення гемоглобіну при анемії, а також під час лікування підшлункової і щитовидної залози.

Зелена гречка може знижувати шкоду прогресування жирового гепатозу. Для це потрібно з’їдати вранці 1 ст. л. настоявшейся зеленої крупи.

При діабеті народна медицина рекомендує приймати крупу, настояну протягом 9-10 годин на кефірі.

Деякі вчені навіть стверджують про користь зелених ядер при лікуванні раку. Для цього фахівці народної медицини подрібнюють і сушать 6-денні паростки і розчиняють їх в 70%-му спирті (етанол), потім розчин витримують на водяній бані 6 годин і фільтрують.

Приймати такі ліки потрібно строго за призначенням лікаря народної медицини і після консультації з лікарем традиційної практики.

Для схуднення

Користь і шкода зеленої гречки для організму людини

Поживна крупа зеленого кольору має в своєму складі повільні вуглеводи, тому, вживаючи її, людина менше і рідше відчуває почуття голоду. Крім того, повільне її перетравлення змушує активніше спалюватися підшкірний жир.

Пророщені зерна інтенсивно очищають кишечник від шлаків і токсинів.

Для тих, що худнуть дієтологи традиційно рекомендують вживати одну столову ложку пророслих зерен натщесерце, а також проводити розвантажувальні дні на цій цінній зеленої крупі.

У косметології

Зелені ядра мають омолоджуючий і тонізуючим ефектом. Борошно здатна виводити токсини і ефективно очищати шкіру обличчя, тому її активно застосовують в косметології.

Маска від зморшок

Інгредієнти:

  • гречана каша – 15 г;
  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • мигдальне масло – 20 крапель.

У кашу необхідно додати яєчний жовток і мигдалеве масло, все змішати і нанести на розпарене обличчя на 30 хвилин. Залишки змити теплою водою.

Як вибрати і зберігати

Купити зелену гречку можна в магазинах здорового харчування, а також у великих мережевих супермаркетах. Варто продукт відносно недорого, хоча і дорожче, ніж його коричневий побратим. Ретельно вибирати конкретного виробника фахівці не радять, рекомендуючи звернути увагу на місце виробництва. У Росії зелена крупа виробляється здебільшого на Алтаї, про це потрібно пам’ятати, вибираючи продукт.

Зберігати диво-крупу потрібно в щільно закритій тарі, краще скляної або керамічної.

Відгуки

Користь і шкода зеленої гречки для організму людини

Народні відгуки підтверджують найширший спектр можливостей гречки.

Лідія, р. Сочі: «Я зеленої гречей врятувала свою лактацію! Жувала пророщені зерна і сталося диво – молоко почало прибувати. При тому, що мені не кавун, ні імбирний чай, ні навіть кульбабки не допомагали. Спробуйте, якщо ви зіткнулися з проблемою втрати молока».

Ганна, р. Нижній Новгород: «Моє перше знайомство з зеленої гречкою сталося через скраб для ніг на її основі. Потім я спробувала маску для обличчя з гречаної каші, потім дійшло і до вживання на сніданок. Дуже корисний продукт, який повинен бути в кожному домі».

Родіон, р. Мінусинськ: «Ми з дружиною влаштовуємо розвантажувальні дні на гречці зелене – один раз в тиждень. Через місяць реально покращилася робота кишечника, стали краще спати. Готуємо крупу по-різному: заливаємо кефіром і запарюємо в термосі, а дружина їсть пророщені зерна. Наша сім’я полюбила цей продукт».

Висновок

Зелена гречка – це крупа, яка не зазнала чищення і термічній обробці. Вона корисна для здоров’я, краси і довголіття. Унікальні зерна їдять сирими, пророщених, у вигляді каш, смузі і випічки. Однак незважаючи на всю користь крупу можна давати дітям першого року життя, а також людям з високою згортанням крові.

Користь і шкода зеленої гречки для організму людини

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками