Користь і шкода редиски для організму людини

В період весни і початку літа дієтологи обов’язково рекомендують включати в раціон редис. Плоди містять небагато калорій (20 ккал на 100 г) і жирів, але корисні з точки зору медицини, так як у складі присутні вітаміни різних груп, мінеральні солі. В якості лікарської сировини використовують не тільки коренеплоди, але й бадилля. У ній є кальцій, калій, магній, фтор, залізо, вітамін А, нікотинова і саліцилова кислоти, інші компоненти, необхідні для корекції та підтримки здоров’я в цілому.

Зі статті ви дізнаєтеся, яка користь і шкоду редиски для організму людини, які у неї поживні властивості, правила і норми вживання, кому і коли можна і потрібно їсти редис, а кому овоч протипоказаний, як редис застосовують в кулінарії і народній медицині.

Редиска — склад, користь і шкода

Редис — їстівна рослина, що культивується практично у всіх країнах світу. Цінується як ранній овоч: перший урожай парникового редису можна отримати вже в квітні. У їжу вживають коренеплоди в свіжому вигляді, так і бадилля в якості інгредієнта окрошки, салату, супу.

Користь і шкода редиски для організму людини

Високий вміст в різних частинах овоча необхідних людському організму вітамінів, мікро – і макроелементів обумовлює застосування редиски в лікуванні і профілактиці захворювань серцево-судинної, травної, сечовидільної систем.

Склад

Коренеплоди редису на 93% складаються з води, решта 7% припадають на:

  • харчові волокна;
  • крохмаль;
  • золу;
  • тіамін (вітамін В1);
  • рибофлавін (вітамін В2);
  • холін (вітамін В4);
  • пантотенову кислоту (вітамін В5);
  • піридоксин (вітамін В6);
  • фолієву кислоту (вітамін В9);
  • аскорбінову кислоту (вітамін С);
  • альфа токоферол (вітамін Е);
  • філохінон ( вітамін К);
  • вітамін РР;
  • ніацин;
  • мікроелементи: йод, мідь, залізо, кобальт, бор, літій, ванадій, алюміній, нікель, марганець, молібден, хром, селен, фтор, цинк;
  • макроелементи: фосфор, хлор, магній, натрій, кальцій, калій, кремній, сірку;
  • замінні і незамінні амінокислоти;
  • легкозасвоювані цукру;
  • насичені і ненасичені жирні кислоти.

Хімічний склад листя редиски містить ті ж самі компоненти, що і плоди, тільки в більш високих дозах, тому бадилля як лікарська сировина являє велику цінність в народній медицині.

Користь і шкода редиски для організму людини

Користь і шкода

Завдяки різноманітному хімічному складу плоди і зелень овоча надають сприятливий вплив на організм, задовольняють потреби організму у вітамінах групи В, З, Е, ДО, РР, мікро – і макроелементів, підтримують та покращують функціональність органів і систем органів.

Корисні властивості редиски:

  • сприяє схудненню;
  • нормалізує обмін речовин;
  • уповільнює процеси старіння;
  • має антиоксидантні властивості;
  • зміцнює і підвищує еластичність стінок судин;
  • приводить в норму процеси кровообігу;
  • має ранозагоювальні властивості;
  • попереджає проникнення, ріст і розмноження хвороботворних інфекцій в організмі;
  • захищає від атеросклерозу;
  • активізує роботу травної системи;
  • посилює перистальтику кишечника;
  • збільшує секрецію шлункового соку;
  • знижує показники холестерину;
  • регулює рівень цукру в крові;
  • очищає організм від шлаків і токсинів;
  • сповільнює ріст і перешкоджає утворенню ракових клітин, що служить хорошою профілактикою онкологічних захворювань;
  • підвищує захисні сили організму;
  • збільшує виробництво і виділення жовчі, знижує її застій;
  • виводить зайву рідину і солі з організму, завдяки чому зменшується набряклість.

Є і негативні моменти. Страви з редиски при розладі кишечнику можуть погіршити симптоми захворювання, так як овоч в деякій мірі має проносний ефект. При виразковій хворобі шлунка, гастриті, ентероколіті кислоти у складі плодів викликають механічне і хімічне подразнення слизових ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що проявляється рецидивом захворювання, посилення хворобливості, погіршенням загального стану здоров’я.

Користь і шкода редиски для організму людини

У складі плодів виявлені цианогенные глікозиди, які погіршують перебіг цукрового діабету, володіють токсичною дією, можуть стати причиною порушення функцій ендокринної залози, патологічне збільшення щитовидної залози (формування зобу). Овоч у великій кількості важкий для шлунка, довго перетравлюється в кишечнику і може викликати такі неприємні відчуття, як здуття живота, відчуття розпирання, неприємне відчуття затримки їжі в шлунку.

Читайте також:

Які вітаміни містяться в редисці

Кращі сорти редиски для відкритого грунту і теплиць

Калорійність і БЖУ

Плоди відносять до продуктів з низькою калорійністю. 100 г редиски містить: 20 ккал, білка — 1.2 г, жиру — 0.1 г, вуглеводів — 3.4 р.

Корисні властивості редиски для органів та різних систем організму

У коренеплодах міститься багато клітковини, яка відіграє величезну роль у підтриманні життєдіяльності організму. Харчові волокна уповільнюють засвоєння вуглеводів, жирів і білків, що може бути корисно при схудненні. Крім того, потрапляючи в кишечник, волокна розбухають, заповнюють вільне місце, завдяки чому відбувається швидке насичення. Відчуття ситості зберігається протягом тривалого часу, з-за чого зменшується наступний об’єм порції, не виникає потреби у перекуси.

Для довідки. Вчені встановили, що вживання містять клітковину овочів і фруктів щодня в розмірі 210 г зменшує ризик настання смерті від серцево-судинних захворювань на 40%.

Ефірні масла, що присутні у складі коренеплодів, мають бактерицидну дію, служать хорошою профілактикою інфекційних захворювань, ГРВІ, ГРЗ. Вітаміни, мікро – та макроелементи в комплексі зміцнюють імунну систему, виводять з організму шлаки і токсини, покращують колір обличчя і стан шкіри, підвищують витривалість і працездатність.

Користь і шкода редиски для організму людини

Сприятливий редис для серцево-судинної системи. Він зміцнює стінки судин, підвищує їх еластичність, нормалізує плинність і в’язкість крові, зменшує схильність тромбоцитів до склеювання, що служить хорошою профілактикою атеросклерозу, тромбофлебіту. Плоди підтримують нормальну роботу міокарда, знижують навантаження на серце, попереджують виникнення інсульту, інфаркту міокарда.

Кальцій у складі важливий для зубів і кісток. Макроелемент сприяє мінералізації кісткової тканини і запобігає її руйнуванню, підвищує щільність кісток, крім того забезпечує стабільну роботу серцево-судинної системи.

Магній і калій приводять у норму кров’яний тиск, регулюють водно-електролітний баланс, покращують процес нервово-м’язової передачі. Цинк сприяє регенерації та росту волосся, мідь — попереджає розвиток анемії, гіпоксії органів і тканин, аскорбінова кислота — бере участь у процесах регуляції тканинної регенерації, обміну вуглеводів.

Користь і шкода при різних захворюваннях

Редиска має унікальний хімічний склад, завдяки чому використовується для лікування і профілактики широкого кола захворювань. Плоди в обов’язковому порядку повинні бути присутніми в раціоні людей з гіповітамінозом. Регулярне вживання овочу в певній мірі поповнює дефіцит кальцію, калію, магнію, натрію, заліза, цинку, вітамін групи В, вітаміну А, С і Е.

Корисна редиска при ожирінні, порушенні функцій шлунково-кишкового тракту. Вона очищає організм від шлаків і токсинів, активізує перистальтику кишечника, нормалізує обмінні процеси, притупляє відчуття голоду, має послаблюючу дію.

Редис використовують в якості профілактичного засобу серцево-судинних патологій. Він покращує в’язкість і плинність крові, стимулює кровообіг, захищає тканини і органи від впливу агресивних радикалів, регулює рівень глюкози в крові, знижує значення холестерину.

Користь і шкода редиски для організму людини

Редис включають в меню пацієнтів, які страждають від головного болю, болю в спині і суглобах, ревматичних захворювань. За рахунок збільшення утворення і виведення сечі разом з кристалами солей сечової кислоти, бадилля і плоди використовують для профілактики рецидивів і загострень подагри.

Редис допомагає при закрепах, втрату апетиту, нормалізує нічний сон, підвищує настрій, діє як заспокійливе на нервову систему, зменшує наслідки стресу.

Ще одне показання для вживання редиски — рахіт у дітей. Овоч відновлює порушений мінеральний обмін, підвищує щільність кісткової тканини, знижує резорбцію кістки.

При захворюваннях дихальних шляхів, що супроводжуються кашлем (бронхіт, тонзиліт, грип) редиска скорочує терміни одужання, посилює ефект лікарських препаратів, зміцнює імунітет, перешкоджає поширенню інфекції в нижні дихальні шляхи, зменшує частоту та інтенсивність кашлю.

Плоди і бадилля володіють сечогінними властивостями і застосовуються для лікування захворювань сечовидільної системи. Показаннями для вживання овоча виступає набряклість, нефротичний синдром, підвищений артеріальний тиск, гиперкальцимия.

Важливо. Не варто купувати редис раніше квітня та не пізніше вересня. Плоди, вирощені поза періоду дозрівання в природі, містять токсичні пестициди, додані для прискорення росту і дозрівання овочів.

Чим корисна для чоловіків і жінок

У складі листя і коренеплодів міститься цинк, який бере активну участь у виробленні тестостерону — основного чоловічого статевого гормону. Він збільшує м’язову масу, задіяний у розвитку чоловічих статевих органів, вторинних чоловічих статевих ознак. У жінок тестостерон виконує функцію розподілу жирової тканини, відповідає за дозрівання фолікулів в період овуляції, регулює статевий потяг і сексуальне здоров’я.

Вітаміни групи В, якими багаті плоди редиски, полегшують симптоми при предменопаузальном та постменопаузальному періоді, запобігають серцево-судинні порушення, спровоковані гормональним збоєм. Фолієва кислота в складі плодів необхідна для нормального росту і розвитку органів і тканин плоду.

Застосування при схудненні

Очевидна перевага редиски при схудненні — низька калорійність (20 ккал). Вона практично не містить жирів, зате має в складі вуглеводи, білки, пектин, необхідні для очищення організму. Крім того рослинна клітковина виводить з організму зайву воду, завдяки чому зменшується набряклість, зменшуються обсяги тіла. Продукт володіє незначною послаблюючою дією.

Для довідки. Для схуднення використовують сік з редиски. Його необхідно вживати протягом 21 дня по 200 мл

Користь і шкода редиски для організму людини

Правила і норми вживання

Добова норма овоча залежить від стану органів травної системи, наявності протипоказань, віку. В середньому в день здоровій людині рекомендовано з’їдати не більше 100-200 г редиски. Не можна їсти плоди кожен день, оптимальна кількість — 2-3 рази в тиждень.

Вживають плоди у свіжому вигляді. Однак, щоб знизити навантаження на ШКТ, коренеплоди можна обдати окропом. Якщо замочити редиску в холодній воді на 1-2 години, то кількість шкідливих речовин у ній зменшиться.

Для довідки. Редис з бадиллям зберігається в холодильнику 7 днів, коренеплоди без листя — не більше 5 днів.

Застосування редиски в кулінарії

У кулінарії використовують коренеплоди в свіжому вигляді. Їх вживають як самостійний продукт, наприклад, для перекусу, або як доповнення до других страв. Додають в якості інгредієнта в окрошку, овочеві салати, бутерброди, переробляють на сік, консервують, солять. Свіжий редис додають у страву безпосередньо перед вживанням, оскільки вже через півгодини його корисні властивості втрачаються, змінюється смак.

Свіжа листя редиски теж знайшла застосування в кулінарії — в салатах, холодники, супах. Деякі господині сушать листя, подрібнюють, потім використовують в якості ароматної приправи до холодних і гарячих страв.

Господиням на замітку:

Топ-8 кращих рецептів маринованого редиски на зиму

Заготовки редиски на зиму: прості і смачні рецепти корисних закусок

В народній медицині

Особливою популярністю у народній медицині користується бадилля редиски. З неї готують відвари і настої, які приймають усередину або використовують для зовнішнього застосування у вигляді компресів, примочок.

Користь і шкода редиски для організму людини

Рецепт приготування настою:

  1. 20 г листя промити, видалити залишки води паперовим рушником, дрібно порізати.
  2. Бадилля залити 250 мл гарячої води. Настоювати під кришкою близько години.
  3. Настій процедит через сито або кілька шарів марлі.
  4. Якщо ліки призначене для прийому всередину, можна додати трохи цукру або меду для поліпшення смаку.

Для лікування головного болю, болю в спині, суглобах роблять компреси. Тканину, складену в декілька шарів, змочити в настої, віджати, додати до проблемного місця. Зверху застелити поліетиленом, прикріпити до тіла кількома обертами бинта, укутати теплою хусткою. Кашка з коренеплодів, прикладена на місце укусу комахи, знімає свербіж шкіри, попереджає виникнення алергічної реакції.

Якщо настій розвести водою в рівних пропорціях, вийде ефективне ліки від кашлю. Полоскати горло необхідно кілька разів в день. Також можна вживати настій всередину.

Коренеплоди редису використовують в косметології. Вони допомагають зняти втому, нейтралізувати набряки, поліпшити колір і стан шкіри. Овоч уповільнює процеси старіння, добре зволожує шкіру, тонізує. Для цього достатньо через день-два чисте сухе обличчя протирати половинкою редиски.

Можна приготувати маску: 3-4 середніх коренеплоду разом з шкіркою подрібнити на тертці або в блендері до кашоподібного стану, додати 1 ст. л. ефірного масла на вибір, нанести маску на обличчя. Через 15 хвилин змити водою кімнатної температури.

Користь і шкода редиски для організму людини

Кому протипоказаний редис

Абсолютне протипоказання для редиски — індивідуальна непереносимість одного або декількох компонентів складу. З обережністю рекомендується вживати коренеплоди людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом, ентероколітом, особливо в період загострення. Не можна їсти редис при розладі кишечнику, після недавнього перенесеного інсульту або інфаркту.

Можна редиску дітям

Дітям віком до дворічного віку не рекомендовано давати редиску. У складі присутні кислоти, які можуть подразнювати слизову оболонку, викликаючи біль і відчуття дискомфорту внизу живота. За рахунок вмісту гірчичного масла плоди мають специфічну гіркоту, тому дитина не може оцінити смак овоча.

Для знайомства дитини з редисом краще використовувати його разом з іншими овочами, наприклад, натерти в салат на дрібну тертку. Для першого разу буде достатньо ¼ частини коренеплоду. Якщо продукт добре засвоюється, не виникає побічних ефектів і алергії, то поступово норму збільшують. Дітям до трьох років рекомендовано є не більше 40 г редиски в день з періодичністю 2-3 рази на тиждень, після трирічного віку — 50-100 р.

Чи можна при вагітності і ГВ

Редис входить в список корисних продуктів при вагітності. Він насичує жіночий організм вітамінами групи В, вітаміном С, Е, К, РР, макро – і мікроелементи, які необхідні не тільки для здоров’я майбутньої мами, але і забезпечують сприятливі умови для нормального росту і розвитку тканин і органів ембріона.

Особливо корисна фолієва кислота в складі. Навіть її короткочасний дефіцит може стати причиною порушення нормального розвитку нервової системи плоду. При недостатньому надходженні фолієвої кислоти виникає загроза часткового відшарування плаценти, невиношування дитини, мертвонародження, затримки розвитку плода.

Користь і шкода редиски для організму людини

Інші корисні властивості редиски для вагітної полягають у противомикробном дії, здатності нейтралізувати набряклість, зміцнювати імунну систему, нормалізувати стілець, поліпшувати роботу органів ШКТ. Щоб отримати максимальну користь для організму без загрози здоров’ю важливо знати міру, не вживати овоч на ніч.

Консультанти по грудному вигодовуванню рекомендують виключити редис з раціону мами. Продукт важкий для засвоєння і може спровокувати у дитини підвищений газоутворення, коліки, здуття живота, навіть спазм. Після того, як дитині виповниться півроку, можна поступово і в обмеженій кількості вводити редис в раціон мами.

Важливо. Найбільш корисною буде редиска власного врожаю, вирощена без застосування нітратів. Якщо така умова нездійсненна, необхідно купувати «правильну» редиску. Хороші плоди мають гладку, блискучу шкірку без слідів псування і чорних крапок, пружні на дотик.

Висновок

Редис — цінний харчовий продукт. Крім поживних якостей, коренеплодів і листя рослини властиві дієтичні та лікувальні властивості. Редиску рекомендують вживати для лікування і профілактики захворювань серця, судин, органів травної, дихальної, сечовидільної систем.

Незважаючи на всю корисність, овоч може представляти загрозу для здоров’я. У великій кількості навіть у здорової людини викликає дискомфорт, відчуття тяжкості в животі, розлад стільця. У дітей небажані ефекти проявляються підвищеним газоутворенням, кольками, місцевої алергічної реакцією. Тому важливо дотримуватися норми і правила вживання редиски, а в якості лікарського засобу використовувати після узгодження з фахівцем.

Користь і шкода редиски для організму людини

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками