Користь і шкода огірків з медом для організму людини

Огірки і мед — доступні і корисні продукти для організму. Огірок містить багато рідини, високі дози калію і кальцію, поліпшує роботу серцевого м’яза, очищає печінку, нирки і кров, виводить шлаки з організму, нормалізує обмін речовин. Мед володіє антибактеріальними, загальнозміцнюючу, протизапальну дію, його застосовують для лікування кашлю, опіків, ран, цукрового діабету.

Як правило, мед і огірки використовують окремо, але в комбінації ці продукти принесуть ще більше користі для організму. У статті обговоримо користь і шкоду огірків з медом для організму, особливості їх поєднання, склад і властивості продуктів, застосування в кулінарії, народній медицині та косметології.

Склад, властивості і харчова цінність

Мед і огірки відрізняються смаковими, поживними і цілющими якостями. Найбільш смачні і корисні огірки — власного врожаю, вирощені без додавання пестицидів та інших агрохімікатів.

Що стосується меду, то корисні різних сортів: липовий, гречаний, квітковий, з акації — головне, щоб продукт був зрілий і натуральний.

Огірок

Огірок на 95-97% складається з води. У його плодах міститься мала кількість білка (0,7 г), вуглеводів (3,1 м) і практично немає жирів (0,1 г). Енергетична цінність на 100 г овоча — 15 ккал.

Користь і шкода огірків з медом для організму людини

Останні 3-5% включають такі активні компоненти, як:

  • пектин;
  • ретинол;
  • бета-каротин;
  • вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, холін, піридоксин, фолієва і пантотенова кислоти, фолати;
  • вітамін С (аскорбінова кислота);
  • вітамін К;
  • вітамін РР;
  • макроелементи: кальцій, калій, магній, натрій, фосфор;
  • мікроелементи: залізо, марганець, фтор, селен, цинк.

Огірки мають різнобічний позитивний вплив на організм: активізують роботу шлунково-кишкового тракту, нейтралізують набряклість, зменшують вираженість болю в м’язах. Будучи антиоксидантами, нейтралізують вільні радикали, виводять з організму шлаки і токсини, уповільнюють процеси старіння.

Мед

Користь і шкода огірків з медом для організму людини

В залежності від сорту мед містить від 13 до 22% води, 75-80% вуглеводів (сахароза, фруктоза, глюкоза) і в незначній кількості білок — 8-10%. Жири повністю відсутні.

У складі присутні органічні кислоти, ніацин, кальцій, калій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, йод, залізо, марганець, мідь, цинк, фтор, вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолати, пантотенова кислота, а також вітамін С, Н, РР. Енергетична цінність на 100 г продукту — 320 ккал.

Мед володіє антибактеріальною дією, призводить обмін речовин в норму, знімає біль, стримує активність запалення, покращує травлення, діє як седативний засіб на центральну нервову систему.

Особливо корисний мед при гіпертонії, стоматитах, авітамінозі, шкірних захворюваннях, неврозах, ранах і порізах (прискорює процеси загоєння). Виступає профілактичним засобом від інфаркту міокарда, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.

Для довідки. Натуральний мед сам по собі рідко викликає алергію. У більшості випадків алергія на мед пов’язана з неякісним або розведеним продуктом, наявністю в складі сторонніх домішок — наприклад, тростинного цукру, хітинових оболонок кліщів.

Особливості поєднання огірка і меду

Огірки і мед не лише добре поєднуються за смаковими якостями, але і доповнюють один одного лікувальними властивостями, посилюють дію один одного. Така комбінація продуктів знайшла застосування в кулінарії, косметології, нетрадиційній медицині.

Корисність огірка і меду для людського організму визнана офіційною медициною, тому їх нерідко використовують в якості компонентів лікарських препаратів.

Користь і шкода огірків з медом для організму людини

Шкоду для здоров’я

Огірки в поєднанні з медом можуть негативно позначитися на стані здоров’я, якщо вживати їх у великих дозах і при наявності протипоказань. У людей з алергією на один з продуктів високі шанси на те, що виникне місцева алергічна реакція у вигляді свербежу, лущення, висипання, почервоніння, набряклості.

Потенційно шкідливі для організму огірки, вирощені поза сезону їх дозрівання в природі. Щоб отримати ранній урожай, фермери використовують агрохімікати для прискорення росту і дозрівання плодів, які можуть викликати інтоксикацію.

За рахунок присутності в складі амінокислот, огірки при наявності захворювань органів системи травлення (гастрит, виразка, ентероколіт) в стадії загострення надають подразнюючу дію на слизову, посилюють біль, підвищують кислотність шлункового соку, погіршують прогноз на одужання.

При наявності каменів великих розмірів у різних відділах сечокам’яної системи огірки, володіючи сечогінними властивостями, можуть спровокувати рух каменів, що стимулює прогресування захворювання, що порушує відтік сечі, змінює ниркові функції, обструкції сечових шляхів з подальшим пошкодженням або загибеллю нирки.

Корисні властивості огірків з медом для чоловіків, жінок і дітей

Огірки з медом насичують людський організм мікро – і макроелементами, вітамінами, які забезпечують процеси життєдіяльності, створюють сприятливі умови для нормальної роботи органів та їх систем.

Основні функції огірка і меду для організму:

  1. З боку травної системи: покращують засвоєння інших продуктів, що посилюють перистальтику кишечника, нормалізують обмін речовин, сприяють схудненню, очищають кишечник від шлаків, токсинів, видаляють зайву воду з організму, регулюють водно-сольовий баланс.Користь і шкода огірків з медом для організму людини
  2. З боку серцево-судинної системи: підвищують щільність і еластичність стінок судин і капілярів, знижують рівень холестерину, приводять у норму процеси кровообігу, постачають в організм залізо, зменшують ризик виникнення атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, регулюють кров’яний тиск.
  3. З боку нервової системи: знижують ступінь збудливості центральної нервової системи, сповільнюють ритм серця, підвищують фізичну і розумову працездатність, усувають емоційну напругу, тривогу.
  4. З боку сечовидільної системи: посилюють відтік сечі, збільшують секрецію жовчі, мають протизапальну дію, попереджають формування жовчних каменів.
  5. З боку імунної системи: підвищують опірність організму до дії агресивних зовнішніх і внутрішніх факторів, захищають від проникнення інфекції, перешкоджають прикріпленню і розмноженню збудників на поверхні слизових оболонок.

Огірок також має послаблюючу, жарознижуючу, знеболюючу, спазмолітичну дію.

Мед корисний для зору, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, прискорює процес загоєння при ранах, опіках, пролежнях.

При вагітності та лактації

Огірок в поєднанні з медом в період виношування дитини можна і потрібно вживати, але в помірній кількості та за умови відсутності протипоказань. Обидва продукти містять у складі фолієву кислоту, яка бере участь у синтезі амінокислот, сприяє більш якісному засвоєнню заліза.

Для довідки. Короткочасний дефіцит фолієвої кислоти може стати причиною патологій, пов’язаних з порушенням нормального розвитку нервової системи плоду. У жінки недостатність вітаміну В9 проявляється дратівливістю, нервозністю, безсонням, втомою, депресивним станом.

Не менш важливий для здоров’я жінки і майбутньої дитини калій і магній в складі овоча — речовини регулюють кров’яний тиск, сприяють проводить роботі серця. Рослинна клітковина, що міститься в огірках, виводить зайву рідину, завдяки чому зменшується набряклість. Також огірок зменшує виразність або повністю усуває відчуття печіння в стравоході, кислу відрижку.

Після народження дитини годуючій мамі рекомендовано на деякий час виключити з раціону мед і огірки. Непастеризований мед містить спори бактерій Clostridium botulinum, які при попаданні в організм викликають можуть викликати важку харчову інтоксикацію і вразити нервову систему. У дітей кислотність шлункового соку недостатньо висока, щоб знищити бактерії.

В раціоні годуючої жінки також небажані огірки, особливо перші 3-5 місяців після народження дитини. Заборона пов’язана з проносним дією овоча, здатності підсилювати газоутворення, що може стати причиною кольок і метеоризму у новонароджених.

Для тих, що худнуть

В огірках міститься багато рослинної клітковини. Вона не засвоюється організмом, натомість посилює перистальтику кишечника, поліпшує роботу органів травлення, прискорює процес розщеплювання жирів, виводить з організму шлаки, токсини, зайву воду, завдяки чому зменшується набряклість.

Потрапляючи в шлунок, пектинові волокна розбухають, займають вільне місце, людина не відчуває відчуття голоду протягом тривалого часу, не виникає потреби у перекуси.

Для довідки. Клітковина підвищує витривалість і працездатність, підвищує рухову активність, що сприяє додаткової витрати енергії, зниження ваги.

Мед не містить жирів, зате багатий вуглеводами, меншою мірою білками, необхідними для насичення організму і життєдіяльності. Також це джерело вітамінів, глюкози, цінних харчових речовин, при дієтичному і/або правильному харчуванні дозволяє замінити солодощі.

Цінність меду при схудненні полягає в тому, що, будучи постачальником глюкози, він допомагає уникнути зупинки зниження ваги. Також у складі присутні фітостерини, які захищають клітини від проникнення холестерину, знижують показники цієї сполуки в крові, що підвищує ефективність схуднення.

При різних захворюваннях

Користь і шкода огірків з медом для організму людини

Огірки і мед застосовують для лікування і профілактики захворювань серця і судин, таких як атеросклероз, ішемія, артеріальна гіпертензія та гіпотензія, анемія. Продукти рекомендовані при простудних захворюваннях, порушенні функцій печінки і нирок.

Також їх використовують як загальнозміцнюючий засіб, для поліпшення травлення, при безсонні і неврозах. Мед і огірок допомагають при шкірних захворюваннях, опіках і ранах, запорах.

Народна медицина радить регулярно вживати огірки і мед в якості болезаспокійливого засобу людям, що страждають артритом, артрозом, подагру. Огірок добре знімає головний біль, рятує від похмілля.

Способи вживання

Варіацій поєднання огірки з медом небагато. У кулінарії з продуктів готують салат овочевий сік. Також мед додають в якості одного з інгредієнтів при консервації огірків.

Огірковий сік з медом

Для приготування однієї порції напою знадобиться 2 середніх молодих огірка, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. лимонного соку, 100 мл води.

Рецепт приготування:

  1. Огірки обполоснути водою, видалити хвостики, очистити від шкірки, порізати кубиками.
  2. Мед змішати з лимонним соком.
  3. У чашу блендера викласти огірки, додати медово-лимонну суміш, 50 мл води. Збити до однорідної маси.
  4. Далі додати решту води, збити до стійкої піни. Перед вживанням за бажанням додати кубики льоду.

Більш простий варіант рецепту: збити в блендері огірки, додати рідкий мед, перемішати.

Рада. Виходячи зі смакових уподобань, огірковий сік можна змішати з морквяним, яблучним, буряковим, сельдереевым соком.

Огірковий салат, заправлений медом

Свіжі огірки з шкіркою помити, порізати кружечками, перекласти в друшляк, щоб стік зайвий сік. У цей час змішати 50 г меду з 60 мл очищеної прохолодної води. Кріп дрібно порізати. Перекласти В салатницю огірки, залити медової сумішшю, посипати зеленню, перемішати, довести до готовності.

Правила і норми вживання

Добова норма поєднання огірків з медом залежить від загального стану здоров’я, віку, наявності супутніх захворювань і протипоказань. Денна норма огіркового соку для здорової людини не повинна перевищувати більше одного літра, разова —200-250 мл

Кількість свіжих плодів у раціоні варіюється від декількох штук до декількох кілограмів. Людям, охочим схуднути, в день можна з’їдати від 1,5 до 2 кг огірків за умови відсутності протипоказань.

Для довідки. При наявності каменів у нирках, сечовому міхурі, інших відділах сечовивідної системи добова норма огірка — 100-200 р.

Що стосується меду, в день дорослій людині рекомендовано вживати 50 г продукту або 2 ст. л., для дітей старше трьох років — 20-30 р. Заборонено нагрівати мед понад 60°C, так як під впливом високих температур він виділяє шкідливі речовини, токсичні для організму, збільшують ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Застосування в косметології

Огірок в комбінації з медом добре зволожує, тонізує, живить шкіру, покращує колір обличчя, зменшує шкірні висипання, знімає набряклість, бореться з почервоніннями, запаленнями, звужує пори.

Популярний рецепт, який можна приготувати в домашніх умовах — маска для обличчя: овочеву м’якоть подрібнити на тертці або в блендері, віджати зайвий сік, додати 1 ч. л. меду. Засіб нанести на попередньо очищену і сухе обличчя, можна захопити зону шиї і декольте. Залишити маску на 20-40 хвилин (в залежності від стану шкіри).

Далі змити водою кімнатної температури, нанести косметичний крем.

Рада. Якщо покласти на повіки кружечки огірка, то можна позбавитися від набряків під очима, розгладити дрібні зморшки.

В кулінарії

Використовуючи мед, можна заготовити смачні хрусткі огірочки на зиму.

Користь і шкода огірків з медом для організму людини

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

  • огірки засолювальні — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • сіль — 50 р;
  • мед — 50 г;
  • оцет — 100 мл;
  • перець чилі — ½ частину;
  • часник — 4-5 зубків;
  • зелень — петрушка, кріп, листя хрону, смородини, вишні;
  • спеції — лавровий лист, перець горошком і запашний.

Рецепт приготування:

  1. Огірки промити, залити холодною водою на 4-6 годин.
  2. На дно стерильної банки покласти спеції, крім часнику, частина зелені, далі огірки.
  3. Воду закип’ятити. Окропом залити банки. Залишити під кришкою на 10 хвилин.
  4. Розсіл злити назад в каструлю, довести до кипіння. Повторно залити банки на 10 хвилин.
  5. Останню воду знову злити, закип’ятити.
  6. У банку додати мед, сіль, оцет, часник. Залити окропом, законсервувати.
  7. Банки перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою на 1-2 дні до повного охолодження консервації. Зберігати в погребі чи прохолодному приміщенні.

В народній медицині

В якості лікарського засобу використовують огірковий сік з медом. Для цього очищену м’якоть необхідно перебити в блендері з медом. Інший варіант — м’якоть натерти на тертці, покласти в марлю, складену в декілька шарів, віджати сік.

Доза та курс лікування залежать від основного захворювання. При ураженні печінки напій п’ють по 100 мл двічі на день, в якості проносного і для профілактики патологій серця — по 200 мл натщесерце.

При захворюваннях верхніх дихальних шляхів, що супроводжуються кашлем, приймають по 2-3 ст. л. огіркового соку з добовою періодичністю 2-3 рази.

Протипоказання

Загальне абсолютне протипоказання для вживання меду і огірків — індивідуальна непереносимість одного або декількох компонентів складу. Так як огірок підвищує кислотність шлункового соку, то плоди не можна включати в раціон людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту — гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, підвищена кислотність шлунка.

Свіжі огірки володіють послаблюючу дію, тому їх не слід вживати при розладах кишечнику різного походження. Додаткова втрата води може тільки посилити загальне самопочуття, посилити симптоми діареї.

До відносних протипоказань меду відносять такі захворювання та патологічні стани:Користь і шкода огірків з медом для організму людини

  • виразка шлунка, гастрит у стадії загострення;
  • важка форма сечокам’яної хвороби;
  • гострий панкреатит;
  • порушення функцій підшлункової залози;
  • психічні розлади;
  • гіпервітаміноз.

З обережністю вживати мед або обмежити його кількість в раціоні рекомендовано людям, страждаючим цукровим діабетом, схильним до ожиріння, в період грудного вигодовування.

Висновок

Огірок і мед — цінні харчові продукти, які насичують організм енергією, служать джерелом вітамінів і мінералів. При правильному використанні вони позитивно впливають на організм, створюють оптимальні умови для нормальної роботи травної, нервової, сечовидільної, серцево-судинної систем.

Продукти надають загальнозміцнюючу дію, тонізують і омолоджують шкіру, покращують зір, уповільнюють процеси старіння, захищають від грипу, інфекцій. Перед тим, як використовувати огірки в поєднанні з медом у кулінарії або народній медицині, необхідно виключити можливі протипоказання.

Користь і шкода огірків з медом для організму людини

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками