Користь і шкода маринованих огірків для організму

Користь і шкода маринованих огірків багато в чому залежать від способу приготування: не кожен маринад позитивно впливає на здоров’я. Деяким людям така закуска категорично протипоказана, зате іншим допомагає схуднути.

Як маринад впливає на склад овочів і чи є користь від маринованих огірків, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Склад і властивості маринованих огірків

Маринування — це в першу чергу спосіб збереження врожаю: навряд чи хто готує такі заготовки заради дієтичного харчування. Тим не менш, мариновані огірочки багаті вітамінами і мікроелементами. Вони благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і володіють деякими іншими корисними властивостями.

Користь і шкода маринованих огірків для організму

Користь і шкода

Огірковий розсіл полегшує стан організму після надмірного вживання алкоголю. Мариновані огірки здатні виводити алкоголь з організму, покращуючи загальний стан. Для таких цілей корисний не тільки розсіл, але і самі овочі. Огірки виводять з організму шкідливі речовини, не вимиваючи при цьому корисні.

Зверніть увагу! Якщо в якості закуски до міцного алкоголю подати мариновані огірочки, то ризик отруєння спиртними напоями зводиться до мінімуму.

Цінні властивості маринованих огірків:

  1. Мариновані овочі корисні тим, хто має біологічну схильність до виникнення пухлин. Заготовки на зиму знижують ризик виникнення онкологічних захворювань — це обумовлено наявністю антиоксидантів.
  2. Овочі допомагають нормалізувати артеріальний тиск, а також знизити рівень небезпечного холестерину.
  3. Окрім сечогінної дії, консервовані огірочки мають проносну властивість. Тому не рекомендується вживати овочі при діареї, а при запорі — відмінний засіб.
  4. Мариновані овочі допомагають привести в норму нервову систему: при дратівливості, тривожному стані допоможуть заспокоїтися і заснути. Але не варто забувати про сечогінну дію огірків — краще не їсти їх безпосередньо перед сном.

Однак далеко не всім такий продукт може принести користь:

  1. При надмірному вживанні з’являються болі в шлунку у тих, хто страждає на хронічний гастрит або виразку шлунка. Підвищена кислотність шлунка — протипоказання до прийому в їжу маринованих огірків у великій кількості.
  2. З обережністю потрібно вживати соління при стоматиті, подразненні слизової рота. У продукті багато оцту, це може викликати роздратування і больові відчуття. Те ж саме стосується і ослабленою емалі зубів.
  3. Сіль затримує рідину в організмі, тому огірки під забороною для людей із захворюваннями нирок. Якщо ви великий любитель, то готуйте огірки в солодкому маринаді, а замість оцту додавайте аспірин.
  4. Не рекомендовані мариновані овочі людям із захворюваннями серцево-судинної системи.

Калорійність і БЖУ

Тих, хто ретельно стежить за раціоном, зацікавлять показники калорійності і змісту БЖУ в розрахунку на 100 г продукту:

  • калорійність — 16 ккал;
  • білки — 0,8 г;
  • жири — 0,1 г;
  • вуглеводи — 2,5 р.

Основний компонент маринованого огірка, як і свіжого, — вода. Для тих, хто на дієті, маринований огірок не представляє небезпеки. Однак потрібно враховувати, що соління підсилюють апетит.

Як змінюється склад огірків при маринуванні

Суттєвої різниці у складі між свіжими і маринованими овочами немає: вода займає 90% загального складу.

Вітамін В1 буде втрачений, якщо порушені необхідні умови зберігання. Сонячне світло — ворог корисних огірочків в маринаді.

Які вітаміни і мінери містяться в маринованих огірки

Розглянемо вітамінний і мінеральний склад замаринованих огірків:

Найменування Для чого потрібен організму
Вітамін А Основне завдання — зміцнення і збереження здоров’я органів зору. При нестачі цього вітаміну знижується гострота зору, особливо у вечірній час доби, з’являється відчуття піску або туману в очах. Вітамін зміцнює імунітет і допомагає у боротьбі за красу і здоров’я шкіри.
Вітамін Е Підвищує імунітет, запобігає поява і розвиток пухлин. Нормалізує підвищений артеріальний тиск. Бере участь у процесі регенерації тканин. Благотворно впливає на роботу серця і судин. Покращує якісний склад крові.
Вітамін В1 Благотворно впливає на процес травлення, запобігає здуття живота і газоутворення. Прискорює ріст волосся, зміцнюючи їх по всій довжині.
Вітамін В2 Активізує роботу головного мозку, покращує концентрацію уваги, бореться з головним болем на тлі втоми. Суха шкіра, лущення і потріскані куточки губ – ознаки дефіциту цього вітаміну.
Вітамін РР Зміцнює стінки судин і серцевого м’яза. Покращує дихання клітин і тканин організму.
Вітамін С Головна функція – зміцнення імунітету. Також підтримує красу і силу волосся, нігтів, шкіри. Зміцнює кровоносні судини, робить їх більш еластичними.
Вітамін В4 Покращує роботу травлення, сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт. Корисний при нервовому напруженні і надмірної збудливості.
Вітамін В9 Бореться з безсонням, депресивним настроєм. Покращує роботу мозку і пам’ять. Відіграє ключову роль у формуванні плода і нормальному протіканні вагітності.
Вітамін До Покращує мікрофлору кишечника. Підвищує еластичність капілярів і судин. Допомагає відновленню жіночого організму після пологів.

Крім перерахованих вітамінів, мариновані огірочки містяться такі мінерали і мікроелементи:

  • залізо;
  • фосфор;
  • калій;
  • натрій;
  • кальцій;
  • магній.

Як змінюються шкоду і користь в залежності від рецепту маринаду

Маринади бувають різні — досвідчені господині це знають. Найшкідливіший маринад виходить при використанні оцту і великої кількості солі. Любителям маринованих огірків з великим вмістом солі можна порадити замінювати сіль кінзою, використовувати при маринуванні рослинне масло. Маринад з солі і оцту негативно впливає на сечостатеву систему. Слизові ротової порожнини і шлунка болісно реагують на такий маринад.

Трохи м’якше вийде заготівля, якщо замінити оцет на лимонну кислоту. Вона вже не буде затримувати рідину в організмі, тобто набряки і порушення роботи нирок вам не страшні. Але слизова також залишається під ударом, оскільки це все ж кислота.

Користь і шкода маринованих огірків для організмуПара таблеток аспірину дозволяють зберегти заготовки в первозданному вигляді тривалий час. В такому разі не можна використовувати ні оцет, ні лимонну кислоту. Але ви повинні заздалегідь знати реакцію організму на прийом лікарського засобу.

Найкорисніший маринад складається виключно з цукру, солі (або без неї), перцю горошком і меду. Необхідно якісно простерилізувати банки і провести потрійну заливку овочів, тим самим максимально подбати про здоров’я.

Корисні властивості для чоловіків і жінок

Розглянемо, як впливають огірочки на організм чоловіків і жінок.

Для чоловіків

Мариновані огірочки чудово справляються з виведенням шлаків і токсинів з організму. Це властивість особливо корисно для чоловіків, чия професійна діяльність пов’язана з обробкою металу. Тим, хто зайнятий на небезпечних виробництвах (хімічної промисловості), соління допоможуть виводити отрути з організму і нейтралізувати його вплив.

Мариновані овочі допоможуть упоратися зі стресом і нервозністю. Такі стани звичні для чоловіків керівної ланки.

Чоловікам, які полюбляють під час застілля горілку, радять закушувати саме маринованими огірками.

Для жінок

Жінкам для збереження краси звичніше використовувати свіжі огірочки. Але і мариновані овочі відмінно справляються з цим завданням, оскільки вітамінний склад зберігається. Проте краще не маринувати огірки з великою кількістю солі і оцту. Крім вживання всередину, мариновані огірки також використовуються і в косметологічних цілях (тільки ті, які були законсервовані без оцту з допомогою потрійний заливання окропом).

Не випадково жінки під час виношування дитини хочуть маринованих огірків. Проте вживати їх варто в помірній кількості. Після пологів жінки часто стикаються з проблемою запорів, і зимові заготовки огірків здатні вирішити цю проблему.

Під час схуднення

Дієтологи не радять засновувати дієту на цьому продукті. Причина — великий вміст солі. Однак розвантажувальний день раз на тиждень урізноманітнює дієтичний раціон. Ви отримаєте непоганий ефект очищення від шлаків, токсинів. А проносне дію позбавить від здуття живота.

Важливо! Оскільки надмірне вживання огірків може негативно вплинути на шлунок, краще вживати соління з сухарями або підсмаженим хлібом в тостері без масла.

Норми вживання

Користь і шкода маринованих огірків для організму

Безконтрольне вживання улюбленого продукту загрожує негативними наслідками. Дорослим людям рекомендується споживати не більше 5 маринованих огірочків середнього розміру в добу. Дітей до двох років варто відгородити від цього продукту.

Літнім людям бажано скоротити кількість з’їдених огірочків до 3 в день.

Кому протипоказані мариновані огірки

Настійно рекомендуємо ознайомитися з переліком протипоказань:

  • загострення гастриту;
  • виразка шлунка;
  • діарея;
  • вік до 2 років;
  • захворювання серця;
  • підвищений артеріальний тиск;
  • захворювання сечостатевої системи;
  • хвороби суглобів.

При наявності захворювань варто відмовитися від маринованих огірків на користь інших продуктів.

Читайте також:

Топ-8 оригінальних рецептів смачних маринованих арбузов з медом на зиму в банках.

Прості і смачні рецепти маринованих зелених помідорів.

Топ-8 кращих рецептів маринованого редиски на зиму.

Підіб’ємо підсумки

Мариновані огірки містять у своєму складі не тільки воду. Вітаміни і мікроелементи забезпечують еластичність судин, виводять токсини з організму, перешкоджають алкогольному отруєнню, полегшують похмільний синдром, виявляють сечогінну та проносну дію. Мариновані огірочки допоможуть впоратися з нервозністю, безсонням і депресивним настроєм, а в період вагітності подарують майбутньої матусі відмінне самопочуття.

Однак продукт корисний не для всіх. Людям із захворюваннями шлунка та сечостатевої системи продукт може завдати шкоди. Маленьких дітей варто годувати маринованими огірками, так як їх шлунок не готовий засвоювати подібні продукти.

Користь і шкода маринованих огірків для організму

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками