Користь і шкода гречки для здоров’я людини

Гречка – популярна і незамінна крупа майже на кожній кухні. Корисність гречки обумовлена її багатим складом. Завдяки своїм властивостям, гречана крупа використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Також цей продукт незамінний для тих, хто хоче попрощатися із зайвими кілограмами.

Зі статті ви дізнаєтеся, в чому користь і шкода гречки, як правильно його вживати і купувати.

Склад гречки

В 100 г продукту містить:

  • складні вуглеводи – 61 м;
  • білки – 12,6 м;
  • жири – 3,3 м;
  • харчові волокна – 11,3 м;
  • насичені жирні кислоти – 0,6 г;
  • ненасичені жирні кислоти – 2,28 м;
  • моно – і дисахариди – 1,4 м;
  • крохмаль – 55,4 м;
  • вітаміни А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР;
  • мінерали-калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, сірка, залізо.

Загальна калорійність – 308 ккал.

Користь для організму людини

Завдяки вітамінно-мінеральному складу гречка вважається корисною як для чоловіків, так і для жінок. Крупу застосовують не тільки в кулінарних, але і в дієтичних, а також лікувальних цілях.

При захворюваннях та для їх профілактики

Користь і шкода гречки для здоровя людини

Гречана крупа використовується в різних областях медицини:

  1. Надовго вгамовує почуття голоду, але при цьому не дозволяє набирати зайві кілограми. Саме тому дієтологи рекомендують включати її в свій раціон людям з надлишком маси.
  2. При регулярному вживанні знижує рівень шкідливого холестерину в крові. Це запобігає розвитку атеросклерозу і захворювань печінки.
  3. Стимулює моторно-евакуаторну функцію товстого кишечника, а значить, допомагає боротися з хронічними запорами.
  4. Використовується при лікуванні фурункулів, карбункулів, гнійників і мокрої екземи.
  5. Підвищує гемоглобін, тим самим запобігаючи анемію.
  6. Калій у складі гречки підтримує нормальний рівень артеріального тиску, регулює скорочення серцевого м’яза.
  7. Тіамін попереджає розлади з боку шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної і центральної нервової системи.
  8. Вітамін PP нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, центральної нервової системи, прискорює обмін речовин.
  9. Марганець регулює синтез гормону інсуліну.

Види гречки і відмінності в користь

Гречку можна знайти на прилавках магазинів в різному вигляді:

  1. Ядриця. Це крупа з цільним зерном. Чим вона більша, тим, відповідно, дорожче. В основному використовується для приготування каш, гарнірів та інших страв. Вона містить багато легкозасвоюваного білка, корисна при низькому рівні гемоглобіну. Рекомендована при хворобах нирок і печінки, схильність до набряків. Підвищує імунітет. Корисна при гастриті і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
  2. Проділ, січка. Це колоті ядра. Коштує дешевше, ніж ядриця, і готується швидше. Сприяє зміцненню капілярів, очищає печінку, легко засвоюється кишечником, знижує холестерин.
  3. Смоленська крупа. Вона дрібніше просмикнула. Ідеально підходить для любителів в’язкої каші. Рекомендована людям з кишковими хворобами.
  4. Пластівці. Їх отримують із цільного розплющеними і обробленого парою зерна. Пластівці швидко варяться. Однак їх поживна цінність нижче, ніж у ядриці. Корисні для людей, які страждають від анемії. Також це джерело легко засвоюваного білка. Пластівці підходять для дитячого і дієтичного харчування.
  5. Борошно. Це смолотое зерно. З неї виходять оладки і млинці, дитячі каші. Нормалізує роботу мозку і нервової системи, покращує кровообіг, зміцнює імунну систему, регулює обмін речовин. Позитивно впливає на шкіру, волосся і нігті. Покращує процес травлення.
  6. Зелена гречка. Це ще необроблені ядра. Використовується в дієтичному харчуванні і для пророщування. Завдяки підвищеному вмісту антиоксидантів зберігає сили, здоров’я і молодість, регулює роботу кишечника, очищає організм, покращує обмін речовин, сприяє схудненню.

Користь і шкода гречки для здоровя людини

Всім однаково корисна гречка

Гречана крупа в будь-якому вигляді покращує здоров’я і приносить неоціненну користь. Її вживання позитивно впливає на травлення, обмін речовин, роботу судин, серця і т. д.

Якщо говорити тільки про чоловічому організмі, то її включення в раціон:

  • нормалізує психоемоційний фон;
  • стимулює вироблення гормону задоволення (дофаміну);
  • покращує потенцію і підвищує лібідо.

Вживання гречки надає позитивний вплив і на жіноче здоров’я:

  1. Сприяє схудненню.
  2. Регулює роботу ендокринних залоз, а також репродуктивних органів. Усуває гормональний дисбаланс. У жінок, які регулярно вживають гречку, легше проходять ПМС і період клімаксу.
  3. Запобігає анемії, що більшою мірою корисно і важливо для вагітних.
  4. Попереджає авітаміноз і післяпологову депресію.
  5. Регулює раптові стрибки глюкози в крові.
  6. Покращує стан волосся, шкіри і нігтів.

Гречану крупу рекомендують вводити прикорм з 6 місяців. З дитинства вона справляє позитивний вплив на розвиток дитини і організм в цілому:

  1. Зміцнює імунітет. Це відбувається завдяки рутину у складі гречки, який підсилює дію вітаміну С.
  2. Сприяє правильному розвитку м’язової системи.
  3. Налагоджує травлення.
  4. Запобігає анемії.

Користь і шкода гречки для здоровя людини

Норми споживання в день

Встановлених норм споживання гречки немає. Лікарі радять з неї починати ранок, тому що складні вуглеводи забезпечують організм енергією приблизно на 2-3 години. А ось від гречки на вечерю вони рекомендують відмовитися. Якщо навантажити шлунок ввечері, його чекає тривала робота в нічний час, а це шкідливо для здоров’я.

Вживати одну тільки гречку протягом тривалого часу і у великій кількості не рекомендується. Важливо доповнювати раціон іншою рослинною і тваринною їжею. Оскільки у гречці містяться складні вуглеводи, створюється сильне навантаження на шлунково-кишковий тракт, який згодом дасть збій.

Застосування

Гречка – це не тільки поживна і корисна каша. Завдяки вмісту в ній корисних речовин крупу також використовують в якості лікарського засобу.

В кулінарії

Користь і шкода гречки для здоровя людини

Гречка відмінно підходить для харчування дітей та дорослих. Страви, приготовлені з гречаної крупи, подаються як гарнір або самостійне частування (від каш на сніданок до десертів з гречаного борошна):

  • з ядриці виходить звична нам розсипчаста каша;
  • проділ, січка швидко розварюється і ідеально підходить для дитячого харчування;
  • з смоленської крупи часто готують запіканки, а також начинки для пирогів;
  • пластівці використовують для каш швидкого приготування і випікання дієтичних злакових хлібців;
  • з гречаного борошна роблять локшину, печуть хліб, млинці, булочки і т. д.;
  • зелену гречку їдять в сирому вигляді або пророщеної, додаючи в салати.

В народній медицині

Користь і шкода гречки для здоровя людини

Гречка також часто використовується в народній медицині.

Є дієві рецепти на її основі:

  1. Подрібнене листя гречки або гречане борошно використовують для лікування фурункулів, гнійних ран та ін.
  2. З допомогою соку з листя борються з кон’юнктивітом.
  3. Гречаний мед добре справляється з простудними захворюваннями, проблемами шлунково-кишкового тракту.
  4. Квіти і листя гречки також застосовуються для лікування кору, скарлатини, захворювань верхніх дихальних шляхів, для зміцнення стінок судин, загоєння ран.
  5. Щоб впоратися з печією, досить пожувати кілька ядер гречки.
  6. Лушпинням набивають подушки, які рекомендують застосовувати при безсонні і остеохондрозі.

Для схуднення

Гречка – це ефективний помічник у схудненні. Сполуки, що входять до її складу, сприяють зниженню ваги і очищення організму:

  • клітковина виводить з кишечника шлаки і токсини, покращує травлення, створює відчуття ситості;
  • органічні кислоти не дозволяють вуглеводів і ліпідів відкладатися у вигляді жирових запасів;
  • складні вуглеводи довго засвоюються і продовжують насичення організму;
  • вітаміни нормалізують обмін речовин;
  • мінерали виводять токсини, зайву рідину, оптимізують рівень цукру в крові.

Правила вибору та зберігання

Користь і шкода гречки для здоровя людини

Щоб купити якісну гречану крупу, оцініть її по наступним характеристикам:

  1. Кольором. Якщо гречана крупа темна, то швидше за все, вона вирощена в Китаї (це також має бути прописано на упаковці). Такий колір гречка набуває після обжарювання, і при тепловій обробці частина корисних речовин зникає.
  2. Домішок (необробленим зернам і дрібних камінчиків). Чим їх менше, тим якісніший продукт. Визначити це допоможе сорт ядриці. Перший сорт – найкращий, а ось третій містить близько 10% домішок і вимагає обов’язкової сортування.
  3. Наявності Госту та сортової належності, які обов’язково повинні бути вказані на упаковці.
  4. Запаху. Зіпсовану гречку видасть яскраво виражений неприємний запах цвілі або затхлості.
  5. Дату виробництва та розфасовки. Період зберігання не повинен перевищувати 20 місяців.

Щоб зберегти смакові якості гречки надовго, дотримуйтесь правил зберігання:

  • вологість – не більше 60%;
  • температура – від +5°С до +15°С;
  • ємність – після покупки пересипте крупу в скляну або пластикову тару, яка щільно закривається, або в полотняний мішечок;
  • місце зберігання – сухе, тепле і добре захищене від попадання сонячного світла;
  • відсутність яскраво виражених запахів – будь-яка крупа їх вбирає.

Для більш тривалого зберігання рекомендують просушити гречку в духовці або на сковороді.

Кому протипоказана гречка

Гречку не рекомендується вживати при:

  • індивідуальної непереносимості – провокує алергічні реакції;
  • підвищеної згортання крові – вітамін Р в складі крупи посилить стан.

При надмірному вживанні гречки можуть з’явитися:

  • чутливість до холоду;
  • поколювання або оніміння в руках;
  • запалення на шкірі у місцях, схильних до прямого впливу сонячного світла.

Відгуки

Гречка – це не тільки популярна і смачна каша, яку включають в свій раціон багато сімей. Це профілактичний і лікувальний засіб від багатьох хвороб, а також ефективний дієтичний продукт. Корисність крупи доводять відгуки споживачів.

Христина, 49 років: «Гречану крупу обожнює вся наша родина. Причому в будь-якому вигляді. Готую її як мінімум 2-3 рази в тиждень. Єдиний мінус — коли її їж, важко зупинитися, тому що дуже смачно!»

Ірина, 21 рік: «Коли останній раз здавала кров, сказали, що у мене низький гемоглобін. Порадили більше гречки є. Так я не тільки підвищила його, але і волосся менше тепер випадають, так нігті краще виглядають».

Висновок

Гречка корисна для здоров’я в будь-якому віці. Її дозволяють вживати навіть піврічним малюкам. Цю крупу нескладно вибирати і зберігати в домашніх умовах. Її використовують у кулінарії, народній медицині, в дієтичному харчуванні. Гречка практично не має протипоказань, але норми її споживання краще заздалегідь обговорити з лікарем.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club