Користь і шкода цибулі порею для здоров’я: чим гарний і як правильно використовувати

Цибуля-порей — не надто популярний овоч в Росії. Проте на Заході цю культуру вирощують і споживають повсюдно і у великих кількостях. І справа не тільки в ніжному і солодкий смак порею.

Він володіє широким спектром корисних для організму властивостей, застосовується в дієтології, косметології та народній медицині.

Склад і властивості

Найбільша концентрація корисних вітамінів і мікроелементів зосереджене у верхніх частинах стебла цибулі, тому під час готування від неї не варто позбуватися.

Деякі компоненти у складі цибулі-порею:

  • вітаміни групи В (В1, 2, 5, 6, 7, 9);
  • вітамін А, С, РР, Н, К, Е;
  • мікроелементи — залізо, мідь, марганець, цинк, бор, хром, йод;
  • мікроелементи — кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, кремній;
  • ліноленова і олеїнова кислоти;
  • моно – і дисахариди;
  • поліненасичені Омега-3 і Омега-6;
  • фітонциди;
  • ефірні масла.

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

Харчова цінність

Харчова цінність цибулі-порею 100 г — 33 ккал. Зміст необхідних для функціонування організму речовин (з розрахунку на 100 г продукту):

  • білки – 1,5 м;
  • жири – 0,3 г;
  • вуглеводи – 6,3 г;
  • сахароза – 3,9 м;
  • клітковина – 1,8 р.

Вплив цибулі-порею на організм людини

Лікувальні властивості овочів великі і широко відомі.

Цибуля-порей має виражену терапевтичну дію на весь організм, зокрема:

  • покращує роботу печінки;
  • бореться з недокрів’ям;
  • насичує організм магнієм, тим самим покращуючи захист нервової системи від стресогенних факторів;
  • приводить в норму тиск;
  • підвищує сексуальний потяг, будучи сильним афродизіаком;
  • покращує пам’ять і концентрацію;
  • зміцнює зуби і кістки;
  • відновлює сили і надає заряд бадьорості;
  • знижує рівень холестерину в крові, скорочуючи тим самим ризик розвитку атеросклерозу;
  • зберігає гостроту зору і здоров’я очей.

Цибуля-порей — ефективний засіб для схуднення: він в рази прискорює метаболізм і нормалізує обмінні процеси.

Порей при різних захворюваннях

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

Регулярне споживання овочевої культури рекомендується для лікування і профілактики таких захворювань:

  • панкреатиту, т. к. цибулю активно бореться із запальними процесами;
  • проблем ШКТ, здуття, нетравлення;
  • подагри і артриту;
  • ревматизму;
  • гіпертонії;
  • цукрового діабету;
  • туберкульозу;
  • простатиту;
  • безсоння і депресії;
  • новоутворень.

Чим він корисний

Цибуля-порей має сприятливий вплив на організм:

  • зміцнює імунітет;
  • стимулює загоєння ран і регенерацію клітин шкіри;
  • захищає від інфекцій;
  • знімає стрес і роздратування.

Для чоловіків

Представникам сильної статі овоч надає істотну допомогу, підтримуючи на високому рівні працездатність і зберігаючи енергію. Цибуля буде особливо корисний спортсменів та працівників фізичної праці. Продукт дозволяє залишатися чоловікам сильними, бадьорими і довго не відчувати втоми.

Використовують овоч для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань, простатиту і аденоми, рак простати. Регулярне вживання порею зведе ризик розвитку цих патологій до мінімуму. Крім того, він посилює лібідо і позитивно впливає на репродуктивну систему.

Для жінок

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

Жінкам цибулю-порей допоможе укріпити загальний стан здоров’я, зберегти красу і молодість. Багатий вітамінний і мінеральний склад продукту сприяє відновленню сил та енергії. Антиоксидантні властивості цибулі зберігають молодість та еластичність шкірних покривів. При регулярному використанні поліпшується зовнішній вигляд волосся – вони стають блискучими, здоровими і сильними.

Особливо рекомендується цибулю-порей жінкам під час планування вагітності або в період виношування дитини. Речовини, якими він багатий, а саме фосфор, залізо, магній, цинк і фолієва кислота, однаково необхідні для здоров’я мами і малюка. Крім того, овоч ефективно захищає від вірусів і бактерій.

Для дітей

Цибуля-порей входить в число корисних продуктів для зростаючого організму. Він добре засвоюється і не дратує кишечник. Варений або подрібнений овоч дозволено вводити в дитячий раціон вже з 7-8 місяців.

Порей містить макро – і мікроелементи, необхідні для правильного розвитку і зростання малюка. Овоч покращує пам’ять і концентрацію уваги, тому його рекомендується включати в раціон школярів. Він запобігає простудні захворювання, лікує грип, нежить та інші хвороби у дітей.

Норми споживання в день

Цибуля-порей – продукт, корисний для здоров’я людини. Але зловживання овочем згубно позначиться на стані організму або окремих органів. Тому важливо дотримуватися добову норму: 100-200 г сирого овочу для дорослої людини. В обробленому вигляді дозу дозволено трохи збільшити, так як при термічній обробці частина корисних речовин втрачається.

В якому вигляді є, з чим поєднувати

Для вживання годиться будь-яка частина овоча, крім корінців. Якщо листки цибулі занадто жорсткі, їх відправляють на приготування супу або печені.

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

Як вживати цибулю-порей:

  1. Він відмінно підходить для вживання у свіжому вигляді. Його їдять окремо або вприкуску з будь-яким блюдом. Оптимальний варіант – додавати свіжий овоч в салати.
  2. Відварна цибуля порей готується максимально просто. Помістіть його в киплячу і злегка підсолену воду, щоб вона покривала продукт (не потрібно багато рідини). Цибулю поріжте кружечками і варіть не більше 5-7 хвилин. Потім злийте воду і підсушіть його 2-3 хвилини на сковороді.
  3. Щоб приготувати паровий порей, помийте, поріжте його і помістіть в ємність пароварки або друшляк не більше ніж на 15-29 хвилин. Солять овоч тільки після зняття з пари.
  4. Смажений або порей-гриль. Другий варіант корисніше, ніж перший. Під час смаження не перевищуйте оптимальну температуру — +90-130°C. Для гриля змастіть всі стебла маслом — топленим або рослинним.
  5. Додайте овоч тушковані страви або супи за 5-7 хвилин до зняття з вогню. Цибуля-порей поєднується з будь-якими продуктами – макаронами, рисом, картоплею, гречаною крупою.

Застосування в кулінарії

У кулінарії частіше використовується біла частина цибулі-порею, оскільки вона набагато м’якше і ніжніше за своєю структурою. Зелена частина також бере участь в приготуванні страв, але вона жорсткіше, а значить, і готується довше.

Зелені пір’я овоча зазвичай додаються в суп і пюре. Їх також використовують, якщо хочуть засушити цибулю.

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

З допомогою овоча готують велику кількість різних страв. Наприклад:

  • лечо;
  • суп-пюре або цибульний суп;
  • овочевий салат з цибулі, помідорів, огірків і солодкого перцю;
  • маринований цибулю з грибами на зиму;
  • гарнір до м’яса або риби.

В народній медицині

Багаті на лікувальні властивості дозволяють застосовувати порей для лікування різних захворювань. Найпоширеніші проблеми, з якими ефективно справляється овоч:

  1. Нежить і застуда. Для цього сік рослини закапують 3 рази на день у кожну ніздрю.
  2. Ангіна та біль у горлі. Сік фреш або на основі цибулі порею чудово справляються з болючими відчуттями в горлі і усувають нагноєння.
  3. Легеневі хвороби. Щоб прискорити одужання при запаленні легенів або відновити уражені тканини на стадії реабілітації, народні цілителі радять дихати над вареною овочем.
  4. Запор. Для усунення делікатної проблеми в раціон додають хоча б одне блюдо на основі кашки білої частини порею.

Читайте також:

Можна їсти гречку при запорах.

Допоможе буряк від запору і як її правильно застосовувати для нормалізації стільця дорослим і дітям.

У косметології

На основі диво-продукту готуються косметичні засоби, що поліпшують стан шкіри і волосся, подовжують молодість і борються з першими ознаками старіння:

  • зволожуючі і живильні креми;
  • маски для обличчя;
  • бальзами і шампуні для волосся, а також багато іншого.

Особливо ефективно кошти з пореєм справляються з очищенням шкіри. На його основі виготовляють нешкідливі пілінги, які видаляють шар ороговілих клітин епідермісу.

Цибульну кашку рекомендується втирати в коріння волосся, щоб зробити їх шовковистим і позбавитися від лупи, або в нігті, щоб зміцнити їх і запобігти ламкість.

Точкова обробка листям уражених ділянок шкіри позбавить від вугрової висипки, а натертий свіжий лук усуне пігментні пятни і веснянки.

Для схуднення

Більшість дієтологів рекомендують включати овоч в раціон завдяки його низькій калорійності. Цибуля нормалізує травлення і обмінні процеси в організмі, виводить зайву рідину, шкідливі речовини, шлаки і токсини.

Порей чудово насичує, втамовує відчуття голоду, що особливо важливо для людей, що сидять на строгих дієтах. Більш того, хром у складі овоча знижує тягу до солодкого.

Кому протипоказаний

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

Іноді цибулю-порей приносить не тільки користь, але і шкоду. Головне протипоказання до її вживання – запальні процеси в ЖКТ. Не рекомендується їсти порей людям з підвищеною кислотністю шлунка.

Утримайтеся від вживання цибулі-порею при:

  • індивідуальної непереносимості;
  • загострення сечокам’яної хвороби – яскраво виражений сечогінний ефект продукту завдасть шкоди організму, якщо нирки запалені або не справляються зі своїми функціями;
  • діареї – цибуля посилює проблему і додатково подразнює слизову кишечника;
  • грудному вигодовуванні – молоко набуде особливий присмак.

Відгуки

Відгуки про застосування цибулі-порею в області косметології і дієтології позитивні.

Варвара, 29 років: «Саме цибулю-порей допомагає мені перемагати вагу. Його неймовірний смак підкорив мою сім’ю, а низька калорійність зробила улюбленим продуктом. Частенько їм дієтичне супчики з порею, рагу з пореєм і так далі. Страви виходять смачними, а головне — допомагають позбутися від зайвих кілограмів і утримувати вагу на бажаної позначки».

Христина, 24 роки: «Чесно кажучи, спочатку я боялася робити маски з цибулею для особи. Але коли постійно страждаєш з-за проблем з шкірою, доводиться йти на компроміси. У підсумку я позбавилася від прищів і пігментних плям за місяць!»

Висновок

Цибуля-порей позитивно впливає як на окремі системи і органи, так і на весь організм. Спектр його застосування не обмежується кулінарією: він використовується для лікування хвороб, в косметології та дієтології.

Порей особливо корисно включати в раціон у період респіраторно-вірусних інфекцій. Підходить він і для вживання вагітним жінкам. Однак у всіх випадках пам’ятайте, що перевищення добової норми згубно відіб’ється на здоров’ї.

Користь і шкода цибулі порею для здоровя: чим гарний і як правильно використовувати

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками