Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Червоний цибуля — унікальний у своєму роді продукт з багатим хімічним складом та набором корисних властивостей. Він привабливий зовні, має солодкий, приємний смак.

Ялтинський цибулю — продукт селекційної роботи кримських інженерів. Він позбавлений гостроти і гіркоти, притаманних звичайній ріпку, тому його дають навіть дітям. У цій статті розповімо про користь і шкоду червоного ріпчастої цибулі, способи його застосування в народній медицині та кулінарії.

Особливості червоного цибулі і його хімічний склад

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Червоний цибуля — різновид звичної ріпки з жовтою шкіркою і білою м’якоттю. Цибулина покрита лушпинням насиченого гранатового або червоно-фіолетового кольору. М’якуш забарвлений в ліловий відтінок.

Довідка. Після заснування Нікітського ботанічного саду в 1811 році за указом імператора Олександра I його колекція поповнилася кількома новими видами, які стали прабатьками «кримського» («ялтинського») солодкого лука. У ньому відсутні пекучі речовини, що надають впізнаваний різкий аромат і гіркота.

На території Євразії культивують різні сорти, але тільки у ялтинського приємний солодкий смак і соковитість. Цибулина складається з семи шарів, всередині пофарбована в білий колір.

Овоч містить фітонциди — особливі речовини, що пригнічують розвиток патогенної мікрофлори.

У таблиці представлений хімічний склад червоного цибулі на 100 р.

Назва
Зміст
Норма
Бета-каротин 0,001 мг 5 мг
Вітамін В4 5,5 мг 500 мг
Вітамін В5 0,1 мг 5 мг
Вітамін В6 0,1 мг 2 мг
Вітамін В9 23 мкг 400 мкг
Вітамін C 10 мг 90 мг
Вітамін Е 0,2 мг 15 мг
Вітамін Н 0,9 мкг 50 мкг
Вітамін До 0,3 мкг 120 мкг
Калій 119 мг 2500 мг
Кальцій 20 мг 1000 мг
Кремній 5 мг 30 мг
Магній 9 мг 400 мг
Натрій 8 мг 1300 мг
Сірка 65 мг 1000 мг
Фосфор 27 мг 800 мг
Хлор 25 мг 2300 мг
Алюміній 400 мкг
Бор 200 мкг
Залізо 0,8 мг 18 мг
Йод 3 мкг 150 мкг
Кобальт 5 мкг 10 мкг
Марганець 0,1 мг 2 мг
Мідь 85 мкг 1000 мкг
Нікель 3 мкг
Рубідій 476 мкг
Селен 0,5 мкг 55 мкг
Фтор 31 мкг 4000 мкг
Хром 2 мкг 50 мкг
Цинк 0,85 мг 12 мг

КБЖУ

Харчова цінність продукту на 100 г:

  • калорійність — 32 ккал;
  • білки — 0,8 г;
  • жири — 0 г;
  • вуглеводи — 7,6 г;
  • клітковина — 0,9 г;
  • вода — 91,24 р.

Корисні властивості для організму

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Червоний цибуля володіє такими корисними властивостями:

  1. Свіжовичавлений сік надає антисептичну дію на шкірні покриви. При прийомі всередину вбиває більшість відомих науці бактерій, вірусів і грибків.
  2. Регулярне вживання продукту регулює кислотність шлунка, стимулює роботу всього травного тракту.
  3. Овоч прискорює обмінні процеси в організмі, значно покращує самопочуття, дарує заряд енергії. Нормалізація метаболізму стимулює зниження ваги.
  4. Цибульний сік розширює кровоносні судини, покращує кровообіг. Цю властивість часто використовують для лікування недостатності кровопостачання шкірних покривів, прискорення росту волосся і наповнення шкіри вологою.
  5. Сік володіє противогельминтным дією — створює згубну середовище для паразитів.
  6. Продукт знижує ризик розвитку ракових пухлин у шлунку, попереджає атрофію тканин. Достатньо щодня з’їдати по одній середньої цибулині.
  7. При частому вживанні виводяться надлишки азоту, знижується ризик закупорки судин, розвитку атеросклерозу, порушення циркуляції крові.
  8. Свіжий сік розріджує густу слиз в бронхах і легенях. Це властивість корисно для курців. Фітонциди знижують негативну дію сигаретного диму, ризик розвитку раку гортані і легенів, зменшують частоту приступів кашлю.
  9. Міститься в цибулі хром стимулює вироблення інсуліну в підшлунковій залозі, тому рекомендований до вживання людям, страждаючим цукровим діабетом.
  10. Активні речовини антоціан і кверцетин мають загальнозміцнюючу дію, підтримують імунітет, перешкоджають накопиченню рідини в тканинах, чинить протиалергічну дію.
  11. Червоний цибуля багатий сіркою, яка благотворно впливає на роботу серцевого м’яза, контролює склад крові. За участю сірки синтезуються амінокислоти, що допомагають загального очищення організму. Вона необхідна організму для формування сполучної та хрящової тканин.

В червоному цибулі міститься 20% від денної норми вітаміну С, 8-11% — клітковини, фолієвої кислоти і марганцю.

Для чоловіків

Червоний цибулю корисний для чоловічої репродуктивної системи. Регулярне вживання продукту стимулює вироблення тестостерону, зберігаючи чоловічу силу, збільшує статевий потяг, підвищує рухливість сперматозоїдів, попереджає передчасне відмирання волосяних цибулин.

Увага! Корисний вплив на організм помітно через місяць вживання овоча.

Для жінок

Червоний цибулю позитивно впливає і на жіноче здоров’я: усуває уповільнені запалення в органах малого тазу, попереджає формування міом і кіст, нормалізує гормональний фон і менструальний цикл.

Лікарі рекомендують вживати його у період вагітності, якщо немає протипоказань. Продукт заповнює запаси вітамінів і мінералів, в тому числі фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвитку нервової трубки плода. Цибуля корисний для вагітної жінки в сезон застуд з-за великого вмісту аскорбінової кислоти.

В період лактації від вживання продукту краще відмовитися із-за зміни смаку молока і наявності речовин, що викликають кишкові коліки. У раціон його повертають, коли дитині виповниться півроку. До цього часу його травна система зміцніє.

Для дітей

Чим корисний червоний лук для дитячого організму? Педіатри рекомендують вживати його в період зміни молочних зубів, т. к. він допомагає формуванню міцної кісткової тканини.

Цибуля підвищує захисні сили організму в пік активності вірусних інфекцій, покращує адаптаційні здатності організму, що особливо важливо при першому відвідуванні дитячого садка або школи. Продукт допомагає впоратися зі стресом і заспокоює нервову систему дитини.

Овоч показаний алергікам, т. к. значно знижує негативний вплив зовнішніх подразників на організм. Часте вживання продукту зменшує частоту гострих алергічних нападів, а в деяких випадках дозволяє повністю усунути патологію.

В якому вигляді є і скільки

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Дієтологи радять вживати червоний цибулю в сирому вигляді, адже лише так організм отримає необхідну порцію корисних речовин. На жаль, при термообробці продукт втрачає велику частину вітаміну С. Але це не означає, що його не можна смажити, варити або запікати. Скоротивши час обробки, вдасться зберегти більшу частину вітамінів і мінералів.

Продукт відмінно поєднується з будь-якими овочами, м’ясом, птицею, рибою і крупами.

Здоровим людям рекомендовано з’їдати не більше 100 г сирого червоного цибулі за один прийом їжі.

Застосування в кулінарії

Професійні кулінари віддають перевагу червоному луку за привабливий зовнішній вигляд і приємний солодкий смак. Страви з них виглядають презентабельно і ошатно. Такий цибулю додають в овочеві салати, закуски, піцу, рагу. Особливо смачний червоний лук, запечений на грилі.

Пропонуємо рецепти цікавих салатів з додаванням цього продукту.

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Салат «Глехурад»

Головна родзинка цієї страви — горіховий соус.

Інгредієнти:

  • болгарський перець — 2 шт.;
  • томати — 3 шт.;
  • огірки — 2 шт.;
  • редис — 5-6 шт.;
  • червоний «ялтинський» цибуля — 1 шт.;
  • часник — дві часточки;
  • волоські горіхи — 30-50 г;
  • винний оцет — 1 ст. л.;
  • оливкова олія першого віджиму — 2 ст. л.;
  • кріп — пучок;
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Приготування:

  1. Перці помити, почистити і нарізати смужками.
  2. Томати та огірки нарізати великими скибочками.
  3. Редис нарізати соломкою.
  4. Лук очистити і нарізати півкільцями.
  5. Кріп подрібнити гострим ножем.
  6. Горіхи подрібнити в дрібну крихту, змішати з олією і оцтом. Додати пропущений через прес часник і нарізану зелень. Ретельно перемішати.
  7. З’єднати в глибокій мисці овочі, посолити, поперчити і заправити горіховим соусом. Залишити настоятися в холодильнику на 15 хвилин.

Салат з гранатом

Це свіже, соковите і ароматне блюдо чудово доповнить червоне м’ясо, приготоване в духовці або на багатті.

Інгредієнти:

  • червоний цибуля — 2 шт.;
  • гранат (великий) — 1 шт.;
  • сумах — 1 ч. л.;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Гранат помити, вийняти зерна. З половини видавити сік.
  2. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Замочити у підсоленій воді на 10-15 хвилин, відкинути на сито, дати воді стекти.
  3. У глибокій мисці з’єднати цибулю, гранатові зерна, додати сіль, сумах і заправити соком. Перемішати і поставити в холодильник на 10-15 хвилин.

Сумах (сумак) — східна пряність винного відтінку з кислим смаком і легким в’яжучим ефектом, без вираженого аромату. Готується з червоних ягід, що ростуть на чагарнику, що іменується по-іншому «оцтове дерево».

Застосовані в народній медицині для лікування і профілактики захворювань

Офіційна медицина не заперечує, а, навпаки, підтверджує сприятливий вплив червоного цибулі на людський організм. Лікарі рекомендують його використовувати в якості додаткової терапії застуди, алопеції, затримки рідини, простатиту, гіпертонії, запорів, захворювань печінки.

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Захворювання
Лікування
Гіпертонія
  • Одну цибулину дрібно нарізати, змішати з 4-5 шматочками подрібненого часнику, одним лимоном, пропущеним через м’ясорубку, 200 г цукрового піску, 500 мл холодної кип’яченої води.
  • Суміш настояти в темному прохолодному місці протягом десяти днів.
  • Приймати по 1 ст. л. тричі на день за півгодини до їжі до повного одужання.
Затримка рідини
  • 200 г подрібненої цибулі, 100 г меду залити 1 л червоного сухого вина.
  • Настояти 15 днів в темному місці.
  • Потім процідити і приймати по 2 ст. л. вранці і ввечері за 30 хвилин до їжі до поліпшення стану.
Цукровий діабет
  • Дві червоні цибулини подрібнити ножем і залити 500 мл води кімнатної температури.
  • Настояти 6-8 годин, процідити і приймати по 100 мл тричі на день протягом місяця.
  • Зробити перерву на два тижні. При цьому важливо контролювати рівень цукру в крові і підтримувати зв’язок з лікарем.
Порушення роботи печінки
  • 500 г цибулі перекрутити на м’ясорубці, додати 200 г цукру і поставити в духовку.
  • Томити суміш до придбання жовтуватого відтінку.
  • Приймати по 1 ст. л. натщесерце 10 днів.
Запори
  • Літрову банку на 2/3 заповнити подрібненою цибулею і залити горілкою.
  • Настояти протягом десяти днів в темному місці.
  • Приймати по 1 ст. л. тричі на день за 30 хвилин до їжі.
Простатит і водянка
  • 200 г подрібненого червоного цибулі залити 500 мл білого сухого вина.
  • Настояти 12 днів, процідити і приймати по 2 ст. л. тричі на день за півгодини до їжі.
  • Курс лікування — 3 тижні з перервою на 10 днів.
Мастит
  • Одну велику червону цибулину запекти в духовці і змішати з медом у пропорції 2:1.
  • Прикладати кашку до хворого місця тричі на день до покращення стану.
Гельмінтоз
  • Одну цибулину дрібно нарізати, залити 200 мл окропу і настояти 1-2 години.
  • Приймати по 100 мл 1 раз в день протягом тижня.
Грибкові ураження шкіри Змащувати хворі місця цибульним соком до повного зникнення ознак захворювання.
Суглобова біль і розтягнення
  • Цибулину подрібнити, змішати з 2-3 ст. л. цукру, розтерти в ступці.
  • Покласти суміш на марлю і прикласти до хворого місця, зафіксувати бинтом.
Гнійні рани, нариви Кашку з печеної цибулі загорнути в марлю або х/б тканина. Прикладати до хворих місць до повного одужання.
Алопеція Втирати в шкіру голови цибульний сік 2-3 рази в день. Курс лікування — 10 днів.

Шкоди та протипоказання

Червоний цибуля має і негативні властивості. Сік надає дратівливу дію на травний тракт, тому продукт заборонено вживати при виразці шлунка і 12-палої кишки, підвищеної кислотності і панкреатиті. Цибуля виключають з раціону при захворюваннях нирок та у період лактації.

При загостренні шкірних захворювань неприпустимо попадання цибульного соку на уражені ділянки.

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Висновок

Червоний цибуля — різновид цибулі. Характеризується багатим хімічним складом, який при регулярному вживанні благотворно впливає на здоров’я людини. Продукт нормалізує стан організму при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, сечостатевої системи, покращує репродуктивну функцію, нормалізує гормональний фон, підвищує рухливість сперматозоїдів, допомагає боротися з вірусами, грибками і бактеріями.

Цибулю широко використовується в народній медицині та кулінарії. Він відмінно поєднується з овочами, м’ясом, рибою і крупами. Червоний цибулю позбавлений гостроти і гіркоти, звичної для ріпчастої, тому його вживають в свіжому вигляді, без попередньої обробки.

Користь і шкода червоної цибулі для організму людини

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками