Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині

Рослина, про який піде сьогодні мова – найближчий родич ріпи. Їх часто плутають, але бруква – це зовсім інший овоч.

Вітаміни і мікроелементи, що входять до її складу, просто незамінні. Бажаючі тримати вагу в нормі цінують її за низьку калорійність і здатність швидко і надовго насичувати. Практично на всі системи і внутрішні органи коренеплід має позитивний вплив. Познайомимося з ним ближче.

Що це за овоч

Бруква – представник родини хрестоцвіті. Вона стійка до несприятливих умов, як посуха або невеликі заморозки. При цьому вона не втрачає свої корисні властивості, а їх у овоча чимало. Далі розглянемо корисні властивості і протипоказання до вживання брукви, але спочатку вивчимо її складу.

Це цікаво! Страви з брукви дуже цінував Гете. А в одному з швейцарських міст Рихтерсвиле раз на рік влаштовують свято на честь овоча. Традицію запозичили і наші співвітчизники з міста Іваново.

Щодо хімічного складу і харчової цінності

Вхідні до складу овоча корисні речовини наведені в таблиці.

Вітаміни Макроелементи Мікроелементи
Групи В Фосфор Залізо
Токоферол (Е) Магній Селен
Біотин (Н) Кальцій Цинк
Аскорбінова кислота (С) Калій Марганець
РР Натрій Мідь
Ніацин Сірка
Філохінон (К) Фосфор

Крім наведених у таблиці вітамінів, макро – і мікроелементів, бруква містить жирні кислоти, цукру, крохмаль, поліненасичені жирні кислоти, представлені омега-6 і омега-3. Калорійність овоча становить 37 ккал на 100 г продукту.

Чим корисна

Які ж користь і шкода овочу для здоров’я?Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині

Бруква сприяє усуненню набряків, зняттю різних запалень в організмі, видалення накопиченої в легенях мокротиння, позбавлення від паразитів і мікробів. Її регулярне застосування нормалізує тиск, покращує роботу травлення.

Якщо вживати овоч регулярно, кістки і зуби стають значно міцніші, як і імунна система. Бруква прискорює метаболічні процеси, виводить токсини, благотворно впливає на стінки судин, позбавляє від холестеринових бляшок, запускає регенеруючі процеси.

Не зашкодь

При позитивних властивостях деяких випадках бруква може і нашкодити організму:

  • при надмірному вживанні овоча спостерігається підвищене газоутворення;
  • при наявності гострих або хронічних захворювань, що супроводжуються запальним процесом в ШКТ, клітковина дратує слизову оболонку внутрішніх органів системи травлення і погіршує стан хворого;
  • на кінчику овоча сконцентровані речовини, здатні нашкодити, тому якщо є його при зниженому імунітеті, може виникнути інтоксикація;
  • можливе погіршення стану при запаленні сечового міхура;
  • ймовірність алергічної реакції;
  • слід пам’ятати і про індивідуальній непереносимості продукту.

Організму допоможе

Овоч корисний як для всього організму, так і для окремих його систем і органів: судин, кісток, шлунково-кишкового тракту, імунної системи, при захворюваннях серця і високому тиску, для зміцнення нервової системи.

Крім того, бруква допомагає в боротьбі з мігренню, інсультом, підвищеним холестерином, облисінням. Овоч очищає і зміцнює стінки судин, загоює опіки і рани. Він виступає як профілактичний засіб від анемії. Регулярне вживання коренеплоду покращує стан шкіри, волосся, знімає втому і стрес.

А ви знали? За вмістом вітаміну С бруква лідирує серед коренеплодів. Особливо багато вітаміну в молодому овоче — 70 мг на 100 г продукту.

Для дам в положенні

Розберемося, чи корисна бруква вагітним.

Під час вагітності більшість жінок стикається з такою проблемою, як набряклість. Бруква допомагає позбутися від них. Крім того, овоч багатий фолієвою кислотою, необхідної при вагітності.

Ще одна корисна властивість брукви – утримувати гемоглобін в нормі або піднімати його до необхідної позначки. Овоч забезпечує майбутню маму і малюка вітамінами і мікроелементами.

Увага! Жінкам в положенні слід особливо дбати про себе і своєму харчуванні. Тому навіть такий корисний продукт, як бруква краще вводити в раціон після консультації з лікарем.

Збереже фігуру

Можна брукву використовувати в дієтичному харчуванні для схуднення? Однозначно так. У ній міститься багато клітковини, вона відмінно очищає кишечник і надовго зберігає відчуття ситості. Овоч налагоджує обмін речовин, що також важливо при схудненні.Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині

Однак не варто замінювати коренеплодом всі продукти, краще додавати в різні страви. Сирої плід приносить максимальну користь, але і після термічної обробки в ньому зберігається багато корисних речовин. Ще один його плюс – низька калорійність: овоч середнього розміру «потягне» приблизно на 100-140 ккал.

Чим і при яких захворюваннях корисна

Високий вміст вітамінів і мікроелементів робить брукву незамінною для збереження здоров’я і лікування захворювань. Тепер розберемося, від чого і як її застосовують.

Від екземи

Бруква – один з продуктів, рекомендований для харчування при екземі. Якщо у хворого немає індивідуальної нестерпності, овоч буде прекрасним доповненням до меню. При екземі важливо, щоб продукти насичували організм вітамінами групи В і допомагали підтримувати гемоглобін в нормі. З цими завданнями бруква легко справляється.

Відмовлятися зовсім не потрібно

Овоч надає корисну дію на весь організм, але людям з підвищеним рівнем глюкози у великих кількостях він протипоказаний. У брукви високий глікемічний індекс, тому вона може нашкодити.

При діабеті 2 типу коренеплід краще додавати потроху в різні страви, поєднувати його з білковими продуктами, а заправляти рослинними маслами. Чудово підходить овочева культура як профілактичний засіб від діабету. Регулярно вживаючи її, здоровий чоловік менше ризикує захворіти.

Захистить від раку

Лікарі відзначають істотне зниження ризику онкологічних захворювань та поліпшення стану у хворих, брукву вживають регулярно. Особливо корисний продукт для чоловіків. Коренеплід вдвічі знижує ризик ракових захворювань передміхурової залози.

Овоч достатньо вживати тричі на тиждень, можна в складі інших страв, для профілактики і при онкології. Бажано не піддавати її термічній обробці.

Що приготувати

Бруква доповнює і розширює раціон, страви з нею дуже корисні, а різноманітність їх тільки радує. Це супи, салати, запіканки, пудинги. Наведемо деякі рецепти з використанням брукви.

Пудинг з бруквою

Інгредієнти:

  • бруква – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 20-30 мл;
  • вершкове масло – 20-30 р.

Сир пропустити через сито, брукву дрібно натерти, яйця збити. Всі інгредієнти змішати і запекти в духовці в формочках.

Салат з бруквою

Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині

Інгредієнти:

  • бруква – 1 шт.;
  • редис – 1 пучок;
  • шинка – 100-150 г;
  • яйця – 2-3 шт;
  • зелень;
  • сметана для заправки.

Все дрібно нашаткувати. Змішати сметану і зелень, заправити салат, додати сіль за смаком.

Поради народної медицини

У народній медицині овоч широко використовують для лікування різних захворювань:

  1. Від сухого кашлю рекомендується подрібнити коренеплід в кашку, змішати з медом у пропорції 2/1 і приймати по 1 десертній ложці 3-5 разів на день.
  2. Медово-брюквенный коктейль відновлює рівень кальцію при поліартриті. Готують його так: в 100 мл соку овоча додають 1 столову ложку меду. Коктейль п’ють щодня, до усунення проблеми.
  3. 250 г брюквенного пюре або 100 г запеченого овоча, що вживається двічі на тиждень, допомагає позбутися від запорів.
  4. 100 мл соку овоча 2-3 рази в день надають сечогінну дію. Як наслідок, знижується набряклість.
  5. Змішані в пропорції 1/1 сік коренеплоду і мед лікують опіки. Складом змащують хворі місця, доки вони не загояться.

Для краси шкіри і волосся

Брюквенные маски покращують стан шкіри обличчя. Сирої коренеплід, подрібнений в кашку, розводять сметаною, додають 1 чайну ложку меду і наносять на обличчя на чверть години. Змивають теплою водою.
Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині
Також корисно протирати обличчя брюквенным соком. Він знімає і підсушує запалення. Якщо втирати його в шкіру голови, волосся стають краще і швидше ростуть.

Норми споживання

Для здорового організму обмежень у вживанні овоча немає. Але все ж краще знати міру. Переїдання загрожує підвищеним газоутворенням.

Рекомендується дотримуватися обережності і діабетикам. У брукви високий глікемічний індекс, але повністю з раціону її не виключають. Їдять її в малих дозах — 80, максимум 100 р, бажано в складі салатів і інших страв.

Чи є протипоказання

Протипоказань у брукви небагато. Захворювання травного ТРАКТУ, особливо в стадії загострення – привід відмовитися зовсім або знизити до мінімуму вживання овоча. Природна клітковина, яка благотворно впливає на процес перетравлення їжі, при запаленні дає зворотний ефект: слизова внутрішніх органів дратується ще більше.

Зверніть увагу! Велика частина шкідливих речовин міститься в кінчику брукви, так що краще позбутися від нього перед готуванням. Плід вибирають твердий, без пошкоджень і гнилі.

Від тих, хто спробував

Реальні відгуки людей підтверджують, що бруква не тільки корисна, але й смачна.

Микола, 26 років: «Люблю «сніжний» салат з брукви. Овоч натирається на дрібній тертці, до нього трохи солі, скропити лимонним соком і присмачити нерафінованою соняшниковою олією. Салатик готовий. Смачний і дуже корисний».Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині

Петро, 60 років: «Одного разу пробував брюквенное пюре в якості гарніру до м’ясних страв – сподобалося. Пройшло багато років, а я все ще вирощую улюблений овоч на своєму городі. Смачно і корисно!»

Галина, 32 року: «Бруква – прекрасне доповнення до будь-якого меню. В рагу, салатах вона хороша. Недавно спробувала зробити пюре з коренеплоду. В готуванні ніяких складнощів – зварила, посолила і подрібнила. Якщо додати вершки або молоко, буде ще смачніше. Я додаю перед подрібненням обсмажені цибуля і часник. Тим, хто не їсть м’ясні продукти, така вітамінна добавка буде дуже до речі».

Читайте також:

Огляд кращих сортів редиски для відкритого грунту і теплиць.

Які вітаміни в редисці й чим вона корисна для здоров’я.

Чим корисний сушений кріп, як його заготовити і використовувати.

Висновок

Бруква – смачний і корисний коренеплід, що допомагає в лікуванні багатьох хвороб, а також в їх попередженні. Протипоказань до його вживання практично немає, але нехтувати ними не варто. Овоч широко використовують як окремо приготованим, так і у складі різних страв. Приємного апетиту і будьте здорові!

Корисні властивості та протипоказання брукви: як застосовувати коренеплід в кулінарії, косметології та народній медицині

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками